CN105379795A - 一种香菇肉馅月饼 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种香菇肉馅月饼的制作方法，其特征在于包括：用鸡蛋搅拌面粉制成月饼皮，经过准备原料、浸泡香菇、切块、肉香菇炒至七成熟、成型、烤熟制成馅。本发明的有益效果：本发明香菇肉馅月饼吃起来不腻，营养价值高，口感好。

Description

一种香菇肉馅月饼

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香菇肉馅月饼的制作方法。

背景技术

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。传统月饼含糖量较高，口味单一，馅的种类少。

发明内容

本发明提供一种营养美味的香菇肉馅月饼的制作方法，它具有营养价值高而口感好的优点。

本发明的技术方案如下：

1、准备：选取优质干香菇30朵、精肉300克、十三香1克、精盐2克、白糖6克、酱油10ml、花椒1克、桂皮1克、八角3个、植物油100克，鸡蛋10个，面粉200克。

2、浸泡香菇：将干香菇洗净，浸泡6小时。

3、面粉中加入鸡蛋、盐、植物油搅拌均匀，用常规方法做成月饼皮。

4、切块：将香菇切块留出备用，精肉洗净切块。

5、炒原料：在炒锅中加入植物油，放入花椒、八角、桂皮，烧出香味后将花椒、八角、桂皮捞出，放入精肉，大伙炒至五成熟后加入香菇，然后加入酱油、十三香，慢火炒至精肉七成熟后加入精盐、白糖。

6、成型：用月饼皮将炒好的原料包起，在月饼模内按平压实。

7、烤熟：将月饼放入烤箱中烤熟。

本发明的优点：此月饼吃起来不油腻，月饼皮酥软，而且营养价值高。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖的特点，含有多种氨基酸和多种维生素，可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，还能够降血压、降血脂、降胆固醇。猪肉能提供人体必需的脂肪酸，性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁），能改善缺铁性贫血。

具体实施方式

下面结合例子对本发明的制作方法作进一步说明。

1、准备：选取优质干香菇30朵、精肉300克、十三香1克、精盐2克、白糖6克、酱油10ml、花椒1克、桂皮1克、八角3个、植物油100克，鸡蛋10个，面粉200克。

2、浸泡香菇：将干香菇洗净，浸泡6小时。

3、面粉中加入鸡蛋、盐、植物油搅拌均匀，用常规方法做成月饼皮。

4、切块：将香菇切块留出备用，精肉洗净切块。

5、炒原料：在炒锅中加入植物油，放入花椒、八角、桂皮，烧出香味后将花椒、八角、桂皮捞出，放入精肉，大伙炒至五成熟后加入香菇，然后加入酱油、十三香，慢火炒至精肉七成熟后加入精盐、白糖。

6、成型：用月饼皮将炒好的原料包起，在月饼模内按平压实。

7、烤熟：将月饼放入烤箱中烤熟。

Claims (1)

1.一种香菇肉馅月饼，其特征在于包括以下步骤：

1）、准备：选取优质干香菇30朵、精肉300克、十三香1克、精盐2克、白糖6克、酱油10ml、花椒1克、桂皮1克、八角3个、植物油100克，鸡蛋10个，面粉200克；

2）、浸泡香菇：将干香菇洗净，浸泡6小时；

3）、面粉中加入鸡蛋、盐、植物油搅拌均匀，用常规方法做成月饼皮；

4）、切块：将香菇切块留出备用，精肉洗净切块；

5）、炒原料：在炒锅中加入植物油，放入花椒、八角、桂皮，烧出香味后将花椒、八角、桂皮捞出，放入精肉，大伙炒至五成熟后加入香菇，然后加入酱油、十三香，慢火炒至精肉七成熟后加入精盐、白糖；

6）、成型：用月饼皮将炒好的原料包起，在月饼模内按平压实；

7）、烤熟：将月饼放入烤箱中烤熟。