CN106360265A - 一种荷叶虾仁糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种荷叶虾仁糕，属于食品加工领域，由以下原料制成：荷叶粉、糯米粉、粘米粉、虾仁、生姜、料酒、花生油、食盐、水。其制作工艺为：将100‑150千克虾仁洗净，切成丁，用100‑150克生姜、50‑100克料酒、50‑80克食盐腌制30‑40分钟；将2‑3千克荷叶粉、2‑3千克粘米粉、3‑5千克糯米粉倒入盆子中，加入腌制好的虾仁丁、20‑30克花生油、适量水，然后用手搅拌均匀，放入蒸制容器中静置10‑15分钟；将静置好的荷叶虾仁糕生坯放入蒸笼中加温蒸50分钟，取出来晾冷后切成小块即可。本发明的荷叶虾仁糕制作简单、风味独特、荷香浓郁、营养丰富。

Description

一种荷叶虾仁糕
技术领域
本发明涉及一种荷叶虾仁糕，属于食品加工领域。
背景技术
糕点的种类较多，但是一般的糕点有这样的缺点，就是一般的糕点缺少一种荷叶的香味。
发明内容
本发明的目的是提供一种风味独特、荷香浓郁、营养丰富的荷叶虾仁糕。
本发明所述的一种荷叶虾仁糕，其要点在于所述荷叶虾仁糕由以下原料制成：荷叶粉、糯米粉、粘米粉、虾仁、生姜、料酒、花生油、食盐、水。
本发明所述的一种荷叶虾仁糕，其制作工艺为：将100-150千克虾仁洗净，切成丁，用100-150克生姜、50-100克料酒、50-80克食盐腌制30-40分钟；将2-3千克荷叶粉、2-3千克粘米粉、3-5千克糯米粉倒入盆子中，加入腌制好的虾仁丁、20-30克花生油、适量水，然后用手搅拌均匀，放入蒸制容器中静置10-15分钟；将静置好的荷叶虾仁糕生坯放入蒸笼中加温蒸50分钟，取出来晾冷后切成小块即可。
本发明的有益效果是：本发明的荷叶虾仁糕制作简单、风味独特、荷香浓郁、营养丰富。
具体实施方式
实施例一
将100千克虾仁洗净，切成丁，用100克生姜、50克料酒、50克食盐腌制30分钟；将2千克荷叶粉、2千克粘米粉、3千克糯米粉倒入盆子中，加入腌制好的虾仁丁、20克花生油、适量水，然后用手搅拌均匀，放入蒸制容器中静置10分钟；将静置好的荷叶虾仁糕生坯放入蒸笼中加温蒸50分钟，取出来晾冷后切成小块即可。
实施例二：
将150千克虾仁洗净，切成丁，用150克生姜、100克料酒、80克食盐腌制40分钟；将3千克荷叶粉、3千克粘米粉、5千克糯米粉倒入盆子中，加入腌制好的虾仁丁、30克花生油、适量水，然后用手搅拌均匀，放入蒸制容器中静置15分钟；将静置好的荷叶虾仁糕生坯放入蒸笼中加温蒸50分钟，取出来晾冷后切成小块即可。

Claims (2)

1.一种荷叶虾仁糕，其特征在于由以下原料制成：荷叶粉、糯米粉、粘米粉、虾仁、生姜、料酒、花生油、食盐、水。
2.一种荷叶虾仁糕，其特征在于具体制作工艺为：将100-150千克虾仁洗挣，切成丁，用100-150克生姜、50-100克料酒、50-80克食盐腌制30-40分钟；将2-3千克荷叶粉、2-3千克粘米粉、3-5千克糯米粉倒入盆子中，加入腌制好的虾仁丁、20-30克花生油、适量水，然后用手搅拌均匀，放入蒸制容器中静置10-15分钟；将静置好的荷叶虾仁糕生坯放入蒸笼中加温蒸50分钟，取出来晾冷后切成小块即可。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108244475A (zh) * 2018-03-14 2018-07-06 童国柱 一种苍术荷叶糯米糕及其制备方法

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PB01 Publication
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Application publication date: 20170201

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