CN106343363A - 一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法 - Google Patents

一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法 Download PDF

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王志光
杨富华
马红萍
向云芳
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种食疗保健品,具体涉及一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法,该复方熟化薏仁粉颗粒包括薏仁粉、莲子粉、山药粉、大枣粉、贡米粉、南瓜粉、黑豆粉、枸杞粉和黄芪粉。各食材自身均有较好的保健效果,且物性差异小,各食材间无相克现象,能够互相促进,形成更均衡,更全面的食疗效果。其用途可作为早餐服用,食用后具有调理肠胃、提高免疫等功效。

Description

一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食疗保健品,具体涉及一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法。
背景技术
社会生活节奏的加快,工作、学习、应酬、熬夜的不规律作息生活让很大一部分人的免疫力变得薄弱异常,再加上缺乏运动,免疫力低下者更甚。所以现在越来越多的人开始注重养生,接受药食同源的食疗理念,然而当前有各类治疗作用的食品成千上万。
若单独食用则效果单一或口感较差,若盲目组合则可能效果不明显,甚至对人体有一定副作用。而若是组合食用虽符合食疗原理,但多种食材的加工过程差别较大,食用工序复杂,不利于作为日常食疗保健品,而市场上繁杂的各类养生食品中,又不同程度存在着添加食品添加剂和配比不合理的现象,身体状况改善不明显,也会对人体有一定副作用。所以研究开发一种完全以天然食材作为原料、加工食用方便、安全放心、易吸收、保健效果显著的薏美人牌营养全天候(复方熟化薏仁粉颗粒)保健食品是客观需要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种复方熟化薏仁粉颗粒及其制备方法,解决了现有的食疗类保健品或营养品组份繁多,配比不合理,加工和食用工序复杂,导致药理出现相克影响整体营养疗效,甚至出现副作用的问题。
为解决上述的技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种复方熟化薏仁粉颗粒,包括以下组份:
35~55重量份的薏仁粉,5~15重量份的莲子粉,5~15重量份的山药粉,5~8重量份的大枣粉,6~15重量份的贡米粉,1~3重量份的南瓜粉,1~3重量份的黑豆粉,1~3重量份的枸杞粉,1~4重量份的黄芪粉。
进一步的,该薏仁营养品还包括2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
进一步的,所述山药为怀山药。
一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,包括以下步骤:
取薏仁米经浸泡润透后,在0.4Mpa的压力下蒸煮2~3小时,然后在80-90℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料A;
取莲子、贡米、黑豆经过浸泡润透后,在在0.4Mpa的压力下蒸煮1.5~2.5小时,然后在80-90℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料B;
取山药、大枣、枸杞、黄芪,于70-80℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料C;
取南瓜,经脱皮,切片、然后在60℃的温度以下干燥至水份含量在9%以下,再经过灭菌、低温气流破壁到粒径在200-300目,得到南瓜粉;
将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量,并干混15分钟使其混合均匀,加入成形助剂进行混合制粒。
进一步的,所述成形助剂是体积百分比浓度为80%的食用乙醇。
进一步的,所述混合制粒后得到的颗粒还需要经过温度为100-115℃,时间为10分钟以上的流化干燥。通过检测,水分控制在9.0%以下,颗粒色泽均匀(棕黄色颗粒)即可,否则返工。
进一步的,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入麦芽糊精和木糖醇。
进一步的,所述初料A中含有35~55重量份的薏仁粉,所述初料B中含有5~15重量份的莲子粉、6~15重量份的贡米粉和1~3重量份的黑豆粉,所述初料C中含有5~15重量份的山药粉、5~8重量份的大枣粉、1~3重量份的枸杞粉和1~4重量份的黄芪粉,所述南瓜粉的份量为1~3重量份,所述成形助剂的份量为10-14重量份。
进一步的,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
1,本发明集营养、调理双重功效,可有效均衡膳食营养,健全机体免疫功能。
2,本发明是以云南师宗县黑壳薏苡仁为原料,按照中医理论配伍的一款药食同源保健品,薏米含丰富的营养素如蛋白质、维生素B、钙、铁、食物纤维等,其中蛋白质含有8种必须氨基酸,所含比例接近人体需要,易被人体吸收,有效成分吸收率提高近1倍。
3,本发明各食材自身均有较好的保健效果,且物性差异小,各食材间无相克现象,能够互相促进,形成更均衡,更全面的食疗效果。其用途可作为早餐服用,食用后具有调理肠胃、提高免疫等功效。
附图说明
图1为本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法的流程示意图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合附图及实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
根据本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒,可提供出如下表的至少10个具体配比实施例:
上表中意思即为:
35~55重量份的薏仁粉,5~15重量份的莲子粉,5~15重量份的山药粉,5~8重量份的大枣粉,6~15重量份的贡米粉,1~3重量份的南瓜粉,1~3重量份的黑豆粉,1~3重量份的枸杞粉,1~4重量份的黄芪粉。
另外上述各实施例还进一步的公开了可以加入2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
上述各实施例中,作为优选,山药为怀山药,怀山药属道地药材,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食同用之品。
图1示出了本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法的一个实施例:一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,包括以下步骤:
取薏仁米经浸泡润透后,在0.4Mpa的压力下蒸煮2~3小时,然后在80-90℃(85℃为宜)的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料A,薏仁米通过蒸煮,便于有效成分释放,通过低温气流破壁,把原料有效成分充分释放出来,增加吸收率和利用度,有利于保留生物活性成分,提高药效;
取莲子、贡米、黑豆经过浸泡润透后,在在0.4Mpa的压力下蒸煮1.5~2.5小时,然后在80-90℃(85℃为宜)的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料B;
取山药、大枣、枸杞、黄芪,于70-80℃((75℃为宜))的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料C,山药、大枣、枸杞和黄芪采用直接干燥就能保证药效,通过低温气流破壁,通过低温气流破壁,把原料有效成分充分释放出来,增加吸收率和利用度,有利于保留生物活性成分,提高药效;
取南瓜,经脱皮,切片、然后在60℃的温度以下干燥至水份含量在9%以下,再经过灭菌、低温气流破壁到粒径在200-300目,得到南瓜粉,南瓜采用低温干燥保证色泽的均匀性,低温干燥后,通过低温气流破壁,把原料有效成分充分释放出来,有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分,从而提高药效;
将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量,并干混15分钟使其混合均匀,加入成形助剂进行混合制粒。
本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法的另一个实施例,所述成形助剂是体积百分比浓度为80%的食用乙醇。
本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法的另一个实施例,所述混合制粒后得到的颗粒还需要经过温度为100-115℃,时间为10分钟以上的流化干燥。通过检测,水分控制在9.0%以下,颗粒色泽均匀(棕黄色颗粒)即可,否则返工。
作为上一实施例的优选,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入麦芽糊精和木糖醇。
本发明一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法的另一个实施例,所述初料A中含有35~55重量份的薏仁粉,所述初料B中含有5~15重量份的莲子粉、6~15重量份的贡米粉和1~3重量份的黑豆粉,所述初料C中含有5~15重量份的山药粉、5~8重量份的大枣粉、1~3重量份的枸杞粉和1~4重量份的黄芪粉,所述南瓜粉的份量为1~3重量份,所述成形助剂的份量为10-14重量份(12.6重量份最佳)。
作为上一实施例的优选,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
本发明是一种具有保健功能的食品颗粒剂,按君臣佐使的理论配伍:薏仁是上药为君,主养命;黄芪、山药、枸杞是中药为臣,主养性;莲子、贡米为佐,南瓜粉、大枣、黑豆为下药佐使,主治病。君臣佐使配合,相得益彰,具有较强的补养作用,促进消化、提高人体免疫功能,增强抗病等功效。
实施例1-10所得到的具有保健功能食品颗粒剂把薏仁、莲子、怀山药、大枣、黑豆、贡米和南瓜等多种天然食材进行合理配比作为保健食品,由于各食材自身均有较好的保健效果,且物性差异小,可混合后熟化作为主食食用,各食材间无相克现象,能够互相促进,形成更均衡、全面的食疗效果。
将实施例1-10所得到的具有保健功能食品颗粒剂按照配比范围,能够有效的人体吸收,营养更全面,增强抗病功效更明显;如超出该配伍范围份数生产,经过试验,不能有效吸收,达不到保健效果,并且无法制成颗粒,影响产品质量和口感。
吸收率如下表所示(设单独实用所有组份的有效吸收率为10%):
尽管这里参照本发明的多个解释性实施例对本发明进行了描述,但是,应该理解,本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式,这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。更具体地说,在本申请公开、附图和权利要求的范围内,可以对主题组合布局的组成部件和/或布局进行多种变型和改进。除了对组成部件和/或布局进行的变形和改进外,对于本领域技术人员来说,其他的用途也将是明显的。

Claims (9)

1.一种复方熟化薏仁粉颗粒,其特征在于包括以下组份:
35~55重量份的薏仁粉,
5~15重量份的莲子粉,
5~15重量份的山药粉,
5~8重量份的大枣粉,
6~15重量份的贡米粉,
1~3重量份的南瓜粉,
1~3重量份的黑豆粉,
1~3重量份的枸杞粉,
1~4重量份的黄芪粉。
2.根据权利要求1所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒,其特征在于:该薏仁营养品还包括2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
3.根据权利要求1所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒,其特征在于:所述山药为怀山药。
4.一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,其特征在于包括以下步骤:
取薏仁米经浸泡润透后,在0.4Mpa的压力下蒸煮2~3小时,然后在80-90℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料A;
取莲子、贡米、黑豆经过浸泡润透后,在在0.4Mpa的压力下蒸煮1.5~2.5小时,然后在80-90℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料B;
取山药、大枣、枸杞、黄芪,于70-80℃的温度下干燥至水份含量在9%以下,经过低温气流破壁到粒径在200-300目,得到初料C;
取南瓜,经脱皮,切片、然后在55-65℃干燥至水份含量在9%以下,再经过灭菌、低温气流破壁到粒径在200-300目,得到南瓜粉;
将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量,并干混15分钟使其混合均匀,加入成形助剂进行混合制粒。
5.根据权利要求4所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,其特征在于:所述成形助剂是体积百分比浓度为80%的食用乙醇。
6.根据权利要求4所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,其特征在于:所述混合制粒后得到的颗粒还需要经过温度为100-115℃,时间为10分钟以上的流化干燥。
7.根据权利要求4所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入麦芽糊精和木糖醇。
8.根据权利要求4所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,其特征在于:所述初料A中含有35~55重量份的薏仁粉,所述初料B中含有5~15重量份的莲子粉、6~15重量份的贡米粉和1~3重量份的黑豆粉,所述初料C中含有5~15重量份的山药粉、5~8重量份的大枣粉、1~3重量份的枸杞粉和1~4重量份的黄芪粉,所述南瓜粉的份量为1~3重量份,所述成形助剂的份量为10-14重量份。
9.根据权利要求8所述的一种复方熟化薏仁粉颗粒制备方法,在将初料A、出料B、初料C和南瓜粉按比例称量混合时,还加入2~6重量份的麦芽糊精和4~18重量份的木糖醇。
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