CN106343105A - 苦丁茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了茶代用品领域的一种苦丁茶饮料，包括的原料及原料重量分数为苦丁茶40～50份、红枣12～16份、枸杞子10～15份、生姜5～10份、甘草5～10份、薏苡仁12～16份、红豆8～12份。本方案苦丁茶饮料，苦丁茶的寒、凉性得以中和，饮用后对脾、胃和肾功能具有恢复作用，祛除体内的寒气和湿气，对身体具有保健养生的作用，克服了体质虚寒者不适宜饮用现有苦丁茶及其相应饮料的问题，增添了消费人群，且使苦丁茶资源得到充分的利用。

Description

苦丁茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶的代用品及其制备，具体涉及苦丁茶饮料及其制备方法。

背景技术

苦丁茶，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。

苦丁茶虽然有上述良好的功效，但是由于苦丁茶性寒、凉，对于虚寒体质，尤其是脾胃虚寒的人而言，却不能多喝，甚至不适宜喝，否则会加重虚寒的症状。目前尚不见有针对体质虚寒者制备的苦丁茶饮品，因此研制出适宜虚寒者饮用的苦丁茶饮品对扩大苦丁茶的饮用群体，充分利用苦丁茶资源具有重大意义。

发明内容

本发明针对上述存在的技术问题，提供一种适宜体质虚寒者饮用的苦丁茶饮料。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：苦丁茶饮料，包括的原料及原料重量分数为苦丁茶40～50份、红枣12～16份、枸杞子10～15份、生姜5～10份、甘草5～10份、薏苡仁12～16份、红豆8～12份。

本方案的有益效果：

1、本方案以苦丁茶为主要原料，加入具有辛、温、热性质的生姜，中和并发挥了纠正了苦丁茶偏寒、凉的特性；同时，饮用后，祛除虚寒者体内及体表的寒气，加之生姜入脾、胃经，尤其祛除脾胃虚寒者体内的寒气。

2、中医认为，肾藏精，主生长、发育和生殖，调节水盐代谢、排泄代谢产物。体内虚寒的人，肾的功能下降，水盐代谢受阻，体内湿寒加重，因此，本方案辅以具有甘、平性味的枸杞子，补益肾虚，在本方案祛除寒气的作用下，增强肾的水盐代谢功能，阻止体内湿寒加重，使本方案驱寒、温热的保健功效得以充分发挥。

3、加入具有补脾益气、养血安神功能的红枣，为本方案增加补血活血的功效，使血液充盈，血行流畅，加快体内寒气的驱散，同时，与生姜相辅相成，增强补脾、祛除脾内寒气的功能，加快脾功能恢复正常。

4、体内有寒气，通常必定有湿气，因为寒气不散，蓄积体内，久而久之体转化为湿气，湿气反过来使得脾肾功能下降，寒气不得排除而加重，如此形成恶性循环。本方案加入薏苡仁和红豆，能够清热解毒、祛除体内湿气，进而减少寒气的蓄积，对生姜、枸杞子和红枣发挥功效具有促进作用。

5、甘草具有和中缓急、调和诸药的作用，可使本方案中各组分相互融合，相互促进，使驱寒除湿的功效发挥到极致。

综上所述，本方案苦丁茶饮料，苦丁茶的寒、凉性得以中和，饮用后对脾、胃和肾功能具有恢复作用，祛除体内的寒气和湿气，对身体具有保健养生的作用，克服了体质虚寒者不适宜饮用现有苦丁茶及其相应饮料的问题，增添了消费人群，且使苦丁茶资源得到充分的利用。

进一步，所述苦丁茶、红枣、枸杞子、甘草、薏苡仁和红豆均为经过晾晒或翻炒后的炮制品。本方案各组分经过炮制后，可增强各组分在体内发挥作用的能力，使功效发挥得更好。

进一步，所述原料还包括蜂蜜5～8份。加入蜂蜜一方面是改善口味，使苦丁茶饮料饮用起来更爽口；二是蜂蜜能够促进睡眠，加入蜂蜜后，在临睡前饮用本方案苦丁茶饮料，可帮助人体进入良好的睡眠状态，好的睡眠又促进各组分中药用成分的吸收，使功效发挥的更好，驱寒除湿的效果见效更快。

为提高本发明苦丁茶饮料的适口性，同时又使得各组分得以充分有效的利用，本发明还提供了苦丁茶饮料的制备方法，按重量分数称取各原料，以下列步骤进行制备：

一、生姜切片后，与苦丁茶和枸杞子混合，加水浸泡12～15min后，煎煮15～20min，过滤，取滤液，获得混合滤液，备用；混合滤液与生姜、苦丁茶和枸杞子三者的总重量的重量比为1.5～2：1；

二、薏苡仁和红豆加水浸泡4～6h后，加入红枣继续浸泡20～30min，然后过滤，将薏苡仁、红豆和红枣一起放入蒸锅内蒸2～2.5h；

三、将步骤二蒸好的薏苡仁、红豆和红枣放入榨汁机中，加水混合榨汁，用纱布过滤，取汁液备用；所加的水与蒸好的薏苡仁、红豆和红枣三者的总重量的重量比例为1：1～1.3；

四、甘草加水浸泡12～15min后，煎煮25～30min，过滤，取滤液，获得甘草滤液，备用；甘草滤液与甘草的重量比例为1～1.3：1；

五、将步骤一的混合滤液、步骤三的汁液和步骤四的甘草滤液混合，搅拌均匀后静置10～15min，然后离心，取上清液，将上清液加热至沸腾后冷却至室温，然后加入蜂蜜，搅拌均匀即获得苦丁茶饮料。

因为生姜的口感辛辣、枸杞子带有酸味，若打粉或者盐、压榨均能够较大程度的将辛辣成分或者酸性成分提取出来，这样会明显的影响到苦丁茶饮料的口感，尤其是小孩子不爱接受这样的口感，所以本方案将生姜、苦丁茶和枸杞子混合煎煮，提取出三种组分中的有效成分，同时，通过煎煮能够缓解生姜的辛辣和枸杞子的酸味，提升苦丁茶饮料的适口性。同时有效成分也融合在水里，不妨碍功效的发挥。

薏苡仁、红豆和红枣都是很好的滋补品，为了使其中的有效成分更多的被提取出来，且除去薏苡仁和红豆的生、腥气味，本方案将三者混合浸泡，使其水分渗透进入它们的内部，再通过蒸熟，这样使有效成分在蒸的过程中，受到温度的作用，充分的融进水分中，且通过蒸熟的滋补作用更好，然后加水压榨，使得有效成分提取出来。

因为甘草的气味是中草药的气味，主要作为药来使用，直接与药食两用的其它组分混合容易串味，影响最终获得测产品的口感和气味，所以单独煎煮提取，将上述各步骤处理得到的成分混合后，静置，离心，上清液中加入蜂蜜，通过本方法获得苦丁茶饮料不仅口感沁甜、香味清新，带有苦丁茶原有的茶香味和回甜性，各成分还充分的提取出，使各组分得到充分有效的利用，除湿驱寒的功效发挥的更快更好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明技术方案进一步说明：

实施例1：

苦丁茶饮料，包括的原料及原料重量分数为苦丁茶50份、红枣12份、枸杞子10份、生姜10份、甘草5份、薏苡仁12份、红豆10份、蜂蜜8份。

实施例2：

苦丁茶饮料，包括的原料及原料重量分数为苦丁茶45份、红枣16份、枸杞子13份、生姜8份、甘草10份、薏苡仁16份、红豆12份、蜂蜜6份。

实施例3：

苦丁茶饮料，包括的原料及原料重量分数为苦丁茶40份、红枣14份、枸杞子15份、生姜5份、甘草8份、薏苡仁146份、红豆8份、蜂蜜5份。

实施例4：

以实施例1为例，下面对本发明苦丁茶饮料的制备方法作详细的说明，首先，到店铺购买本发明中的各组分，购买经过炮制的半成品，然后按如下步骤进行操作：

一、生姜切片后，与苦丁茶和枸杞子混合，加水浸泡12min后，煎煮20min，过滤，取滤液，获得混合滤液，备用；混合滤液与生姜、苦丁茶和枸杞子三者的总重量的重量比为1.5：1；

二、薏苡仁和红豆加水浸泡6h后，加入红枣继续浸泡20min，然后过滤，将薏苡仁、红豆和红枣一起放入蒸锅内蒸2.5h；

三、将步骤二蒸好的薏苡仁、红豆和红枣放入榨汁机中，加水混合榨汁，用纱布过滤，取汁液备用；所加的水与蒸好的薏苡仁、红豆和红枣三者的总重量的重量比例为1：1.3；

四、甘草加水浸泡12min后，煎煮25～30min，过滤，取滤液，获得甘草滤液，备用；甘草滤液与甘草的重量比例为1：1；

五、将步骤一的混合滤液、步骤三的汁液和步骤四的甘草滤液混合，搅拌均匀后静置15min，然后离心，取上清液，将上清液加热至沸腾后冷却至室温，然后加入蜂蜜，搅拌均匀即获得苦丁茶饮料。

实施例5：与实施例4的区别是：

一、生姜切片后，与苦丁茶和枸杞子混合，加水浸泡15min后，煎煮15min，过滤，取滤液，获得混合滤液，备用；混合滤液与生姜、苦丁茶和枸杞子三者的总重量的重量比为2：1；

二、薏苡仁和红豆加水浸泡4h后，加入红枣继续浸泡30min，然后过滤，将薏苡仁、红豆和红枣一起放入蒸锅内蒸2h；

三、将步骤二蒸好的薏苡仁、红豆和红枣放入榨汁机中，加水混合榨汁，用纱布过滤，取汁液备用；所加的水与蒸好的薏苡仁、红豆和红枣三者的总重量的重量比例为1：1；

四、甘草加水浸泡15min后，煎煮25～30min，过滤，取滤液，获得甘草滤液，备用；甘草滤液与甘草的重量比例为1.3：1；

五、将步骤一的混合滤液、步骤三的汁液和步骤四的甘草滤液混合，搅拌均匀后静置10min，然后离心，取上清液，将上清液加热至沸腾后冷却至室温，然后加入蜂蜜，搅拌均匀即获得苦丁茶饮料。

对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (4)

1.苦丁茶饮料，其特征在于：包括的原料及原料重量分数为苦丁茶40～50份、红枣12～16份、枸杞子10～15份、生姜5～10份、甘草5～10份、薏苡仁12～16份、红豆8～12份。

2.如权利要求1所述的苦丁茶饮料，其特征在于：所述苦丁茶、红枣、枸杞子、甘草、薏苡仁和红豆均为经过晾晒或翻炒后的炮制品。

3.如权利要求1或2所述的苦丁茶饮料，其特征在于：所述原料还包括蜂蜜5～8份。

4.如权利要求3所述的苦丁茶饮料的制备方法，其特征在于：按重量分数称取各原料，以下列步骤进行制备：

一、生姜切片后，与苦丁茶和枸杞子混合，加水浸泡12～15min后，煎煮15～20min，过滤，取滤液，获得混合滤液，备用；混合滤液与生姜、苦丁茶和枸杞子三者的总重量的重量比为1.5～2：1；

二、薏苡仁和红豆加水浸泡4～6h后，加入红枣继续浸泡20～30min，然后过滤，将薏苡仁、红豆和红枣一起放入蒸锅内蒸2～2.5h；

三、将步骤二蒸好的薏苡仁、红豆和红枣放入榨汁机中，加水混合榨汁，用纱布过滤，取汁液备用；所加的水与蒸好的薏苡仁、红豆和红枣三者的总重量的重量比例为1：1～1.3；

四、甘草加水浸泡12～15min后，煎煮25～30min，过滤，取滤液，获得甘草滤液，备用；甘草滤液与甘草的重量比例为1～1.3：1；

五、将步骤一的混合滤液、步骤三的汁液和步骤四的甘草滤液混合，搅拌均匀后静置10～15min，然后离心，取上清液，将上清液加热至沸腾后冷却至室温，然后加入蜂蜜，搅拌均匀即获得苦丁茶饮料。