CN106307209A - 一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，包括以下步骤：第一步，碱蓬样品采集，选取每年5‑6月份的碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；第二步，榨汁，筛选绿色无破损的叶和芽通过榨汁机榨汁，得到碱蓬嫩叶青汁粗品；第三步，冷沉，对第二步中得到的碱蓬嫩叶青汁粗品进行冷沉，冷沉的温度设置在0℃‑4℃，冷却时间为24小时；第四步，过滤，对冷沉后的碱蓬嫩叶青汁粗品进行过滤，得到碱蓬嫩叶青汁，选用板框过滤机进行过滤，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；第五步，干燥，对过滤后的碱蓬嫩叶青汁进行干燥，干燥方法选用真空冷冻干燥法或者喷雾干燥法，制备得到碱蓬嫩叶青汁粉；第六步，灭菌，该制备方法能够制得碱蓬青汁粉有机成分含量高。
Description
技术领域
本发明涉及滩涂植物提取技术领域，具体地说就是一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法。
背景技术
碱蓬俗称为“狼尾巴条”、“海英菜”、“碱蒿”，因某皇帝曾喜好品用，又被称为“皇席菜”、“黄须菜”和“黄心菜”等，一年生草本，茎直立，圆柱形，高达30-100 厘米，花单生或2-3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型的盐生植物，多生长于海岸附近的滩涂上，也可以种植，其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北、河南、山东、江苏和浙江等地。碱蓬的商品性好，株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称，鲜嫩的茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好，而且可以入药主治食积停滞和发热等。
碱蓬，又称盐地碱蓬、翅碱蓬、皇蓿菜、黄须菜等，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗，碱蓬生长在荒野滩涂, 远离污染, 其生长环境没有使用化肥和农药, 是典型的野生绿色蔬菜，在我国主要分布于盐碱地区，是生于盐碱地、海边沙地的一种野生植物。
碱蓬含粗蛋白3.91%，粗脂肪0.91%，粗纤维3.72%，矿物质2.01%，水分83.34%，每100g 碱蓬中含有胡萝卜素4.88g、维生素B26.25mg、维生素C49mg、天门冬氨酸20.4mg、谷氨酸34.3mg、赖氨酸0.97mg，还含有酸性洗涤纤维、钙、铁、硒、磷、锌、钠、钾和抗癌微量元素——硒，其中硒的含量是公认抗癌植物芦荟的10 倍，钾的含量是香菇的3 倍，是一般蔬菜含量的4～8 倍。
目前的碱蓬的使用方法一般制成碱蓬盐食用，或者制成蔬菜汁来食用，但是制成碱蓬生物盐的使用方法一般是通过结晶的方法制得然后使用，结晶的方法周期长，浓缩后的物质多为单体化合物，这样会对碱蓬内部有机成分造成破坏，大大降低了碱蓬的营养功效，对于制成蔬菜汁的方法食用虽然能够有效保证碱蓬的有机成分的提取，但是对于存储要求太高，存储不当，容易造成青汁的变质，添加食品添加剂增加保存时间，但是对食用者来说有一定的危害，因此需要一种碱蓬青汁粉的制备工艺，能够得到粉状的碱蓬有机成分，实现长期保存，而且利于运输，并且能够实现有机成分最大限度的保留。
发明内容
本发明的目的在于提供一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，该制备方法能够制得有机成分含量高，营养功效好，便于长期保存和运输的碱蓬青汁粉。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，包括以下步骤：
第一步，碱蓬样品采集，选取每年5-6月份的碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；
第二步，榨汁，筛选绿色无破损的叶和芽通过榨汁机榨汁，得到碱蓬嫩叶青汁粗品；
第三步，冷沉，对第二步中得到的碱蓬嫩叶青汁粗品进行冷沉，冷沉的温度设置在0℃-4℃，冷却时间为24小时；
第四步，过滤，对冷沉后的碱蓬嫩叶青汁粗品进行过滤，得到碱蓬嫩叶青汁，选用板框过滤机进行过滤，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；
第五步，干燥，对过滤后的碱蓬嫩叶青汁进行干燥，干燥方法选用真空冷冻干燥法或者喷雾干燥法，制备得到碱蓬嫩叶青汁粉；
第六步，灭菌，对干燥后得到的碱蓬嫩叶青汁粉进行钴-60辐射灭菌。
作为优化，所述的真空冷冻干燥法步骤包括：1、将真空冷冻干燥机设置零下40℃对碱蓬嫩叶青汁进行预冻；2、将设备中的冷阱温度降至零下70℃；3、真空冷冻干燥机进行抽真空至20pa以下，进行一次干燥，干燥时间为24小时，得到碱蓬嫩叶青汁粗粉；4、待碱蓬嫩叶青汁粗粉温度上升至5-10℃后，进行二次干燥，干燥时间为6小时。
作为优化，所述的喷雾干燥法步骤包括：1、将喷雾干燥机的进风口温度设置在140℃-150℃，出风温度设置为70℃；2、待温度稳定后，启动蠕动泵，将碱蓬嫩叶青汁通过蠕动泵输送到雾化器进行雾化；3、雾化器将碱蓬嫩叶青汁雾化后喷入喷雾干燥机的进风口，进行喷雾干燥。
作为优化，所述的钴-60辐射灭菌时辐照剂量为25kGy -50kGy。
本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明的制备的碱蓬嫩叶青汁粉，能够保留了碱蓬青汁内部全部的有机成分和叶绿素，其中主要包括糖、粗蛋白、维生素C、维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12，且维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12的含量较高，同时含有16种氨基酸及多种矿质元素，能够为人体的生长提供必要的有机物、矿物质和微量元素，通过本方法得到的碱蓬嫩叶青汁粉纯天然，无任何添加剂，食用安全。
而且碱蓬本身为一种中草药物，性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效，其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一，因此，通过本发明的碱蓬制备方法能够有效保证内部成分的稳定性，不破坏有机成分，保持了碱蓬的中药作用。
具体实施方式
实施例1
一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，包括以下步骤：
第一步，碱蓬样品采集，选取每年5-6月份的碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；
第二步，榨汁，筛选绿色无破损的叶和芽通过榨汁机榨汁，得到碱蓬嫩叶青汁粗品；
第三步，冷沉，对第二步中得到的碱蓬嫩叶青汁粗品进行冷沉，冷沉的温度设置在0℃-4℃，冷却时间为24小时；
第四步，过滤，对冷沉后的碱蓬嫩叶青汁粗品进行过滤，得到碱蓬嫩叶青汁，选用板框过滤机进行过滤，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；
第五步，干燥，对过滤后的碱蓬嫩叶青汁进行干燥，干燥方法选用真空冷冻干燥法制备得到碱蓬嫩叶青汁粉，具体步骤：1、先将真空冷冻干燥机设置零下40℃对碱蓬嫩叶青汁进行预冻；2、将设备中的冷阱温度降至零下70℃；3、真空冷冻干燥机进行抽真空至20pa以下，进行一次干燥，干燥时间为24小时，得到碱蓬嫩叶青汁粗粉；4、待碱蓬嫩叶青汁粗粉温度上升至5-10℃后，进行二次干燥，干燥时间为6小时；
第六步，灭菌，对干燥后得到的碱蓬嫩叶青汁粉进行钴-60辐射灭菌。
实施例2
一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，包括以下步骤：
第一步，碱蓬样品采集，选取每年5-6月份的碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；
第二步，榨汁，筛选绿色无破损的叶和芽通过榨汁机榨汁，得到碱蓬嫩叶青汁粗品；
第三步，冷沉，对第二步中得到的碱蓬嫩叶青汁粗品进行冷沉，冷沉的温度设置在0℃-4℃，冷却时间为24小时；
第四步，过滤，对冷沉后的碱蓬嫩叶青汁粗品进行过滤，得到碱蓬嫩叶青汁，选用板框过滤机进行过滤，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；
第五步，干燥，对过滤后的碱蓬嫩叶青汁进行干燥，干燥方法选用喷雾干燥法，步骤包括：1、将喷雾干燥机的进风口温度设置在140℃-150℃，出风温度设置为70℃；2、待温度稳定后，启动蠕动泵，将碱蓬嫩叶青汁通过蠕动泵输送到雾化器进行雾化；3、雾化器将碱蓬嫩叶青汁雾化后喷入喷雾干燥机的进风口，进行喷雾干燥；
第六步，灭菌，对干燥后得到的碱蓬嫩叶青汁粉进行钴-60辐射灭菌。
本发明的制备的碱蓬嫩叶青汁粉，能够保留了碱蓬青汁内部全部的有机成分和叶绿素，其中主要包括糖、粗蛋白、维生素C、维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12，且维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12的含量较高，同时含有16种氨基酸及多种矿质元素，能够为人体的生长提供必要的有机物、矿物质和微量元素，通过本方法得到的碱蓬嫩叶青汁粉纯天然，无任何添加剂，食用安全。
而且碱蓬本身为一种中草药物，性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效，其中生物碘和β胡萝卜素是母乳中对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一，因此，通过本发明的碱蓬制备方法能够有效保证内部成分的稳定性，不破坏有机成分，保持了碱蓬的中药作用。
实施例3
通过上述方法将制备的碱蓬嫩叶青汁粉，经过制备在加工得到青稞碱蓬固体饮料，其组成成分按重量份包括：青稞苗40-60份，碱蓬嫩苗清汁60-90份，酵素40-60份，菊粉60-90份，叶绿素铜钠盐10-20份，阿斯巴甜3-6份，安赛蜜1-3份，苹果香精10-20份。
碱蓬青汁内部全部的有机成分和叶绿素，其中主要包括糖、粗蛋白、维生素C、维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12，且维生素Bl、维生素B5、维生素B6和维生素B12的含量较高，同时含有16种氨基酸及多种矿质元素，能够为人体的生长提供必要的有机物、矿物质和微量元素。
而且碱蓬本身为一种中草药物，性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，同时达到治疗肝炎的作用，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。
实施例4
通过上述方法将制备的碱蓬嫩叶青汁粉，经过制备在加工得到一种营养粉，其组成成分按重量份包括：碱蓬嫩叶青汁粉10-15份，螺旋藻1-3份，松花粉1-3份，枸杞2-6份，大枣30-50份，黑芝麻30-50份，核桃8-12份，玉米60-100份，胡萝卜粉40-70份，燕麦粉80-110份，黄豆35-65份，红豆15-25份，黑豆45-60份，白扁豆15-20份，绿豆6-9份，小米35-60份。
上述具体实施方式仅是本发明的具体个案，本发明的专利保护范围包括但不限于上述具体实施方式的产品形态和式样，任何符合本发明权利要求书的一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法且任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应落入本发明的专利保护范围。
Claims (4)
1.一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
第一步，碱蓬样品采集，选取每年5-6月份的碱蓬，摘取碱蓬的嫩叶和顶芽；
第二步，榨汁，筛选绿色无破损的叶和芽通过榨汁机榨汁，得到碱蓬嫩叶青汁粗品；
第三步，冷沉，对第二步中得到的碱蓬嫩叶青汁粗品进行冷沉，冷沉的温度设置在0℃-4℃，冷却时间为24小时；
第四步，过滤，对冷沉后的碱蓬嫩叶青汁粗品进行过滤，得到碱蓬嫩叶青汁，选用板框过滤机进行过滤，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；
第五步，干燥，对过滤后的碱蓬嫩叶青汁进行干燥，干燥方法选用真空冷冻干燥法或者喷雾干燥法，制备得到碱蓬嫩叶青汁粉；
第六步，灭菌，对干燥后得到的碱蓬嫩叶青汁粉进行钴-60辐射灭菌。
2.根据权利要求1所述的一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，其特征在于：所述的真空冷冻干燥法步骤包括：1、先将真空冷冻干燥机设置零下40℃对碱蓬嫩叶青汁进行预冻；2、将设备中的冷阱温度降至零下70℃；3、真空冷冻干燥机进行抽真空至20pa以下，进行一次干燥，干燥时间为24小时，得到碱蓬嫩叶青汁粗粉；4、待碱蓬嫩叶青汁粗粉温度上升至5-10℃后，进行二次干燥，干燥时间为6小时。
3.根据权利要求1所述的一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，其特征在于：所述的喷雾干燥法步骤包括：1、将喷雾干燥机的进风口温度设置在140℃-150℃，出风温度设置为70℃；2、待温度稳定后，启动蠕动泵，将碱蓬嫩叶青汁通过蠕动泵输送到雾化器进行雾化；3、雾化器将碱蓬嫩叶青汁雾化后喷入喷雾干燥机的进风口，进行喷雾干燥。
4.根据权利要求1所述的一种碱蓬嫩叶青汁粉的制备方法，其特征在于：所述的钴-60辐射灭菌时辐照剂量为25kGy-50kGy。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170111 |