CN106281644A - 一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，包括以下重量份组分：山茶籽仁135‑140、小球藻45‑46、蚕蛹34‑35、纤维素酶2‑3、蛋白酶2.5‑2.6、乳铁蛋白3‑4、Nata24‑26、纯苏打粉0.42‑0.43、乙酸0.56‑0.57、适量的纯净水、适量的水、适量的浓度3%的乙醇。本发明采用山茶籽仁油配合小球藻和蚕蛹的油脂提取物制备了富含高不饱和脂肪酸的油脂营养油，具有提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑 正常发育；增强胎婴儿的视力；促进胎婴儿的机能和形体发育等功效。

Description

一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油及其制备方法

技术领域

本发明涉及山茶油技术领域，尤其涉及一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油及其制备方法。

背景技术

油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维 生素E、角鲨烯、茶多酚等生物活性物质，具有很高的营养价值，随着大众对高质量油茶需求的增大和要求的日益增高，高质量营养保健油茶的加工越发重要。

长期以来，市场销售的茶油多有热榨和浸提所得的油脂为主，但热榨茶油含有大量的杂质或不良物质，不仅观感差，营养价值低，口感差，易酸败，影响储藏稳定性，不利于人体健康；同时，浸提茶油又不可避免的存在溶剂存留，使得茶油应用范围受到极大限制，潜在经济效益没能充分发挥，关继华、刘雄民等在《茶籽冷榨法制取茶油工艺研究》，应用化工，2015年第44卷第12，提出采用冷榨法制备了保持营养成分和原来风味的茶油，该中方法在制备茶油的过程中直接将茶籽晾干或低温烘干、物理脱壳、除杂、直接物理压榨然后过滤制备得到茶籽毛油，尽管该制备工艺保持了茶油营养成分和原来风味，但是存在着一是出油率低，不到30%，二是并没有对毛油进行精加工，该制备方法并不能满足工业茶油的高效加工要求，获得的毛油也不能满足人们高质量高营养的茶油的需求。

毛油的精加工是指毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等几个步骤制备成稳定均一色泽好的精油的过程。其中脱酸工艺主要采用碱炼脱酸的办法，碱炼脱酸是通过添加碱液，使油脂中的游离脂肪酸与碱中和反应生成盐而进一步分离，从而达到去除游离脂肪酸、降低酸值的效果。但由于酸碱中和生成的盐较难与油分离，而且还需水洗的步骤（减少碱的残留），油水分离将导致油的进一步损失。另外，碱炼脱酸处理的茶油含有一股“碱味”，需要后续脱臭的步骤去除杂味，该精加工步骤繁琐，功耗大，存留问题多。开发一种精益简单的精加工工艺配合高出油率的毛油加工工艺对实现高质量高营养山茶油的高效工业加工具有重要意义。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，包括以下重量份组分：山茶籽仁135-140、小球藻45-46、蚕蛹34-35、纤维素酶2-3、蛋白酶2.5-2.6、乳铁蛋白3-4、Nata24-26、纯苏打粉0.42-0.43、乙酸0.56-0.57、适量的纯净水、适量的水、适量的浓度3%的乙醇。

一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，由以下步骤制成：

(1)、将山茶籽仁放入锅中大火翻炒处理40min，翻炒过程中，均匀撒入2-3次乙酸和纯净水1:20配成的酸性水，每次撒入酸性水量使得山茶籽仁表面刚刚湿润便好，待翻炒完成之后，筛网过滤得到改性山茶籽仁备用；

(2)、将改性茶籽仁投入到分段温控的螺旋挤压机中，分段温控螺旋挤压机的第一段工作温度控制在80℃，第二段工作温度控制在40℃的，两段的压力均为60Mpa，从螺旋挤压机中出来的毛油流入集油槽，从螺旋挤压机中出来的茶粕经快速超微粉碎后再次进入分段温控螺旋挤压机，投入的时候再次均匀喷洒步骤纯净水并搅拌均匀，保持以上工作条件，再次压榨收集毛油，重复6-8遍，得毛油备用；

(3)、将小球藻超微粉碎之后，加入纤维素酶以及总重量2-3倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得小球藻油脂提取物备用；将蚕蛹超微粉碎之后，加入蛋白酶以及总重量2-3倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得蚕蛹油脂提取物备用；

(4)、将一半Nata、纯苏打粉以及总重量10倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解液下层液、蚕蛹酶解液下层液混合搅拌均匀，之后在冰箱中-20℃冷冻处理后，在真空度600kPa、-70℃条件下进行真空冷冻干燥48h得营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶备用；将另一半Nata、乙酸以及总重量15-16倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解渣、蚕蛹酶解渣混合搅拌均匀之后，放入马弗炉中在N2氛围下在180℃搅拌加热搅拌反应5h，得酸性复合Nata气凝胶备用；

(5)、先将步骤（1）得到的毛油和步骤（3）得到的小球藻油脂提取物、蚕蛹油脂提取物、乳铁蛋白混合均匀，得到营养油，将该营养油中加入营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶，在70℃下充分搅拌反应4h，过滤，得营养强化精炼油，之后往该营养强化精炼油中再次加入步骤（4）得到酸性复合Nata气凝胶，在50℃下充分搅拌反应4h，离心，离心过滤、脱气、冷却真空桶装即得。

本发明的优点是：本发明采用山茶籽仁油配合小球藻和蚕蛹的油脂提取物制备了富含高不饱和脂肪酸的油脂营养油，具有提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑 正常发育；增强胎婴儿的视力；促进胎婴儿的机能和形体发育等功效；在该营养油的制备过程中，先采用酸性水加入了山茶籽仁的翻炒中，之后对翻炒过的山茶籽仁通过多次压榨制备山茶毛油，提高了毛油的出油率的同时减少了营养成分的损失；之后针对初步制备得到的毛油，采用了自制的营养强化的碱性规则形状的Nata气凝胶以及酸性复合Nata气凝胶进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭的处理，实现了毛油的精炼，工艺简单，效率高；所采用的营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶是采用小球藻、蚕蛹的酶解物以及Nata纤维素水凝胶在碱性高温条件下反应制备而成的，富含氨基活化位点，具有良好的脱酸功效，同时，实现了Nata气凝胶的营养强化；采用的酸性复合Nata气凝胶是Nata结合小球藻和蚕蛹的酶解渣经惰性气体环境加热制备得到的，结构稳定，具有丰富的孔径和良好的吸附效果，同时能够进一步起到中和油的碱性的功效。

具体实施方式

一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，包括以下重量份组分：山茶籽仁135、小球藻45、蚕蛹34、纤维素酶2、蛋白酶2.5、乳铁蛋白3、Nata24、纯苏打粉0.42、乙酸0.56、适量的纯净水、适量的水、适量的浓度3%的乙醇。

一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，由以下步骤制成：

(1)、将山茶籽仁放入锅中大火翻炒处理40min，翻炒过程中，均匀撒入2次乙酸和纯净水1:20配成的酸性水，每次撒入酸性水量使得山茶籽仁表面刚刚湿润便好，待翻炒完成之后，筛网过滤得到改性山茶籽仁备用；

(2)、将改性茶籽仁投入到分段温控的螺旋挤压机中，分段温控螺旋挤压机的第一段工作温度控制在80℃，第二段工作温度控制在40℃的，两段的压力均为60Mpa，从螺旋挤压机中出来的毛油流入集油槽，从螺旋挤压机中出来的茶粕经快速超微粉碎后再次进入分段温控螺旋挤压机，投入的时候再次均匀喷洒步骤纯净水并搅拌均匀，保持以上工作条件，再次压榨收集毛油，重复6遍，得毛油备用；

(3)、将小球藻超微粉碎之后，加入纤维素酶以及总重量2倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得小球藻油脂提取物备用；将蚕蛹超微粉碎之后，加入蛋白酶以及总重量2倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得蚕蛹油脂提取物备用；

(4)、将一半Nata、纯苏打粉以及总重量10倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解液下层液、蚕蛹酶解液下层液混合搅拌均匀，之后在冰箱中℃冷冻处理后，在真空度600kPa、℃条件下进行真空冷冻干燥48h得营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶备用；将另一半Nata、乙酸以及总重量15倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解渣、蚕蛹酶解渣混合搅拌均匀之后，放入马弗炉中在N2氛围下在180℃搅拌加热搅拌反应5h，得酸性复合Nata气凝胶备用；

(5)、先将步骤（1）得到的毛油和步骤（3）得到的小球藻油脂提取物、蚕蛹油脂提取物、乳铁蛋白混合均匀，得到营养油，将该营养油中加入营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶，在70℃下充分搅拌反应4h，过滤，得营养强化精炼油，之后往该营养强化精炼油中再次加入步骤（4）得到酸性复合Nata气凝胶，在50℃下充分搅拌反应4h，离心，离心过滤、脱气、冷却真空桶装即得。

Claims (2)

1.一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，其特征在于，包括以下重量份组分：山茶籽仁135-140、小球藻45-46、蚕蛹34-35、纤维素酶2-3、蛋白酶2.5-2.6、乳铁蛋白3-4、Nata24-26、纯苏打粉0.42-0.43、乙酸0.56-0.57、适量的纯净水、适量的水、适量的浓度3%的乙醇。

2.根据权利要求1所述的一种促进婴儿生长发育的小球藻山茶油，其特征在于，由以下步骤制成：

(1)、将山茶籽仁放入锅中大火翻炒处理40min，翻炒过程中，均匀撒入2-3次乙酸和纯净水1:20配成的酸性水，每次撒入酸性水量使得山茶籽仁表面刚刚湿润便好，待翻炒完成之后，筛网过滤得到改性山茶籽仁备用；

(2)、将改性茶籽仁投入到分段温控的螺旋挤压机中，分段温控螺旋挤压机的第一段工作温度控制在80℃，第二段工作温度控制在40℃的，两段的压力均为60Mpa，从螺旋挤压机中出来的毛油流入集油槽，从螺旋挤压机中出来的茶粕经快速超微粉碎后再次进入分段温控螺旋挤压机，投入的时候再次均匀喷洒步骤纯净水并搅拌均匀，保持以上工作条件，再次压榨收集毛油，重复6-8遍，得毛油备用；

(3)、将小球藻超微粉碎之后，加入纤维素酶以及总重量2-3倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得小球藻油脂提取物备用；将蚕蛹超微粉碎之后，加入蛋白酶以及总重量2-3倍的水在40℃混合搅拌酶解处理50h，过滤酶解液，静置3h，取上层澄清液得蚕蛹油脂提取物备用；

(4)、将一半Nata、纯苏打粉以及总重量10倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解液下层液、蚕蛹酶解液下层液混合搅拌均匀，之后在冰箱中-20℃冷冻处理后，在真空度600kPa、-70℃条件下进行真空冷冻干燥48h得营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶备用；将另一半Nata、乙酸以及总重量15-16倍的水混合，在高温120℃下加热搅拌处理30min，加入步骤（3）中得到的小球藻酶解渣、蚕蛹酶解渣混合搅拌均匀之后，放入马弗炉中在N2氛围下在180℃搅拌加热搅拌反应5h，得酸性复合Nata气凝胶备用；

(5)、先将步骤（1）得到的毛油和步骤（3）得到的小球藻油脂提取物、蚕蛹油脂提取物、乳铁蛋白混合均匀，得到营养油，将该营养油中加入营养强化碱性规则形状的Nata气凝胶，在70℃下充分搅拌反应4h，过滤，得营养强化精炼油，之后往该营养强化精炼油中再次加入步骤（4）得到酸性复合Nata气凝胶，在50℃下充分搅拌反应4h，离心，离心过滤、脱气、冷却真空桶装即得。