CN106259913A - 一种美白养颜酸奶 - Google Patents

一种美白养颜酸奶 Download PDF

Info

Publication number
CN106259913A
CN106259913A CN201610666266.9A CN201610666266A CN106259913A CN 106259913 A CN106259913 A CN 106259913A CN 201610666266 A CN201610666266 A CN 201610666266A CN 106259913 A CN106259913 A CN 106259913A
Authority
CN
China
Prior art keywords
yoghourt
whitening
nourishing
parts
beauty face
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610666266.9A
Other languages
English (en)
Inventor
周福进
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610666266.9A priority Critical patent/CN106259913A/zh
Publication of CN106259913A publication Critical patent/CN106259913A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A23C9/1234Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
    • A23C9/1238Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt using specific L. bulgaricus or S. thermophilus microorganisms; using entrapped or encapsulated yoghurt bacteria; Physical or chemical treatment of L. bulgaricus or S. thermophilus cultures; Fermentation only with L. bulgaricus or only with S. thermophilus
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2240/00Use or particular additives or ingredients
    • A23C2240/15Use of plant extracts, including purified and isolated derivatives thereof, as ingredient in dairy products
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/11Lactobacillus
    • A23V2400/123Bulgaricus
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/21Streptococcus, lactococcus
    • A23V2400/249Thermophilus
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2400/00Lactic or propionic acid bacteria
    • A23V2400/51Bifidobacterium
    • A23V2400/531Lactis

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种美白养颜酸奶,属于食品加工领域,所述的酸奶包含以下原料:薏米、白茯苓、丹参、鲜牛奶、砂糖,所述酸奶是通过浸提、离心、均质、灭菌、发酵、包装步骤制得的。所述酸奶组成原料来源易得,制备方法简明,是一种兼具美白养颜功效和营养成分的新型酸奶产品。

Description

一种美白养颜酸奶
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体涉及一种酸奶及其制备方法。
背景技术
酸奶是以牛奶为原料,经由杀菌及乳酸菌发酵,添加益生菌制备而成的乳制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%-5%。酸奶既具有牛奶的营养价值,又通过将牛奶中乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化吸收;且其中的乳糖被分解,可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不会发生变化,但发酵后产生的乳酸有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收;酸奶中的益生菌能够抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长,从而间接促进肠道消化系统健康,帮助食物消化。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。
随着经济不断发展,消费者需求面的扩大,目前,市面上已经出现了一些具有一定功效的酸奶制品及其制备方法。如发明专利申请文献“一种蔬果酸奶”(专利申请号:201410644860.9)公开了一种包含西瓜汁、番茄汁、生菜汁的酸奶,具有营养全面、风味浓郁的特点;发明专利申请文献“一种豌豆酸奶”(专利申请号:201510470303.4)公开了一种豌豆酸奶的配方,既有豌豆疏风清热、润肤养颜的功效,又有酸奶风味和功能。发明专利申请文献“一种养胃的酸奶”(专利申请号:201510999232.7)公开了一种添加了木香、罗汉果、蒲公英、茯苓等成分的酸奶,具有扶正固本,滋阴养胃的功效。
现代人对美白养颜需求越来越强烈。想让皮肤变得白皙细腻,除了外敷面膜和擦保养品以外,内服修养也重要。薏米薏米富含蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸,具有利水消肿、健脾去湿、美白功效;《本草品汇精要》载:“白茯苓为末,合蜜和,敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”白茯苓既能去黑白面,又牢牙乌发,延年益寿。茯苓,味甘、淡,性平,能美容增白、润泽皮肤,还可以增强免疫功能,扩张血管。
发明内容
本发明的目的是提供一种美白养颜酸奶,以解决市场上尚无具备美白养颜酸奶的问题。为了解决以上技术问题,本发明采用以下技术方案:一种美白养颜酸奶,以重量份为单位,包含以下成分:薏米6~36份、白茯苓3~18份、丹参4~16份、鲜牛奶80~300份、砂糖20~50份。
本发明还提供一种美白养颜酸奶的制备方法,包括以下步骤:
S1:将薏米、白茯苓、丹参粉碎后,过300目筛子,置于400份水中使用煎煮法进行浸提,滤去渣后,得到浸提液;
S2:利用离心机对鲜牛奶进行离心,过滤,取滤液;
S3:将步骤S1所得的浸提液加入鲜牛奶中,加入砂糖,充分搅拌均匀,得到均匀混合液;
S4:将步骤S3所得混合液加热至60℃,在高压均质机中,压力为9Mpa下均质;
S5:采用高温瞬时灭菌法,在135℃时加热2s灭菌;
S6:待步骤S5中混合液冷却至40℃时,接入菌种,分装,发酵3h,至凝固状态;
S7:将步骤S6所得发酵物冷却,包装,置于冷藏室内储存。
优选地,步骤S2中离心时间为10~20min,转速为4000r/min。
优选地,步骤S3中搅拌时间为15~30min,转速为400~600r/min。
优选地,步骤S6中所接入菌种为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳双歧杆菌。
本发明的有益效果:本发明的酸奶组成来源易得,由鲜牛奶加入天然中草药煎煮液调配,添加益生菌,再经一系列工序制备而成,食用后既可获得酸奶中营养成分和有益菌,又可达到美白养颜功效。本发明的酸奶制备方法简明,易于实现产业化、规范化、标准化生产。
具体实施方式
实施例1一种美白养颜酸奶,以重量份为单位,包含以下成分:薏米6份、白茯苓3份、丹参4份、鲜牛奶80份、砂糖20份。
所述一种美白养颜酸奶的制备方法,包括以下步骤:
S1:将薏米、白茯苓、丹参粉碎后,过300目筛子,置于400份水中使用煎煮法进行浸提,滤去渣后,得到浸提液;
S2:利用离心机在转速为4000r/min条件下,对鲜牛奶离心10min,过滤,取滤液;
S3:将步骤S1所得的浸提液加入鲜牛奶中,加入砂糖,在转速400r/min条件下充分搅拌30min,得到均匀混合液;
S4:将步骤S3所得混合液加热至60℃,在高压均质机中,压力为9Mpa下均质;
S5:采用高温瞬时灭菌法,在135℃时加热2s灭菌;
S6:待步骤S5中混合液冷却至40℃时,接入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳双歧杆菌,分装,发酵3h,至凝固状态;
S7:将步骤S6所得发酵物冷却,包装,置于冷藏室内储存。
实施例2一种美白养颜酸奶,以重量份为单位,包含以下成分:薏米36份、白茯苓18份、丹参16份、鲜牛奶300份、砂糖50份。
所述一种美白养颜酸奶的制备方法,包括以下步骤:
S1:将薏米、白茯苓、丹参粉碎后,过300目筛子,置于400份水中使用煎煮法进行浸提,滤去渣后,得到浸提液;
S2:利用离心机在转速为4000r/min条件下,对鲜牛奶离心20min,过滤,取滤液;
S3:将步骤S1所得的浸提液加入鲜牛奶中,加入砂糖,在转速600r/min条件下充分搅拌15min,得到均匀混合液;
S4:将步骤S3所得混合液加热至60℃,在高压均质机中,压力为9Mpa下均质;
S5:采用高温瞬时灭菌法,在135℃时加热2s灭菌;
S6:待步骤S5中混合液冷却至40℃时,接入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳双歧杆菌,分装,发酵3h,至凝固状态;
S7:将步骤S6所得发酵物冷却,包装,置于冷藏室内储存。
实施例3 一种美白养颜酸奶,以重量份为单位,包含以下成分:薏米25份、白茯苓10份、丹参9份、鲜牛奶180份、砂糖35份。
所述一种美白养颜酸奶的制备方法,包括以下步骤:
S1:将薏米、白茯苓、丹参粉碎后,过300目筛子,置于400份水中使用煎煮法进行浸提,滤去渣后,得到浸提液;
S2:利用离心机在转速为4000r/min条件下,对鲜牛奶离心15min,过滤,取滤液;
S3:将步骤S1所得的浸提液加入鲜牛奶中,加入砂糖,在转速500r/min条件下充分搅拌22min,得到均匀混合液;
S4:将步骤S3所得混合液加热至60℃,在高压均质机中,压力为9Mpa下均质;
S5:采用高温瞬时灭菌法,在135℃时加热2s灭菌;
S6:待步骤S5中混合液冷却至40℃时,接入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳双歧杆菌,分装,发酵3h,至凝固状态;
S7:将步骤S6所得发酵物冷却,包装,置于冷藏室内储存。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明,对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思的前提下,还可以做出若干简单推演或替换,都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims (5)

1.一种美白养颜酸奶,其特征在于,以重量份为单位,包含以下原料:薏米6~36份、白茯苓3~18份、丹参4~16份、鲜牛奶80~300份、砂糖20~50份。
2.根据权利要求1所述的美白养颜酸奶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1:将薏米、白茯苓、丹参粉碎后,过300目筛子,置于400份水中使用煎煮法进行浸提,滤去渣后,得到浸提液;
S2:利用离心机对鲜牛奶进行离心,过滤,取滤液;
S3:将步骤S1所得的浸提液加入鲜牛奶中,加入砂糖,充分搅拌均匀,得到均匀混合液;
S4:将步骤S3所得混合液加热至60℃,在高压均质机中,压力为9Mpa下均质;
S5:采用高温瞬时灭菌法,在135℃时加热2s灭菌;
S6:待步骤S5中混合液冷却至40℃时,接入菌种,分装,发酵3h,至凝固状态;
S7:将步骤S6所得发酵物冷却,包装,置于冷藏室内储存。
3.根据权利要求2所述的美白养颜酸奶的制备方法,其特征在于,步骤S2中离心时间为10~20min,转速为4000r/min。
4.根据权利要求2所述的美白养颜酸奶的制备方法,其特征在于,步骤S3中搅拌时间为15~30min,转速为400~600r/min。
5.根据权利要求2所述的美白养颜酸奶的制备方法,其特征在于,步骤S6中所接入菌种为嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳双歧杆菌。
CN201610666266.9A 2016-08-15 2016-08-15 一种美白养颜酸奶 Withdrawn CN106259913A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610666266.9A CN106259913A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种美白养颜酸奶

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610666266.9A CN106259913A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种美白养颜酸奶

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106259913A true CN106259913A (zh) 2017-01-04

Family

ID=57671960

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610666266.9A Withdrawn CN106259913A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种美白养颜酸奶

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106259913A (zh)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104068113A (zh) * 2014-06-10 2014-10-01 南京泽朗农业发展有限公司 一种罗布麻酸奶及其制备方法
CN104904852A (zh) * 2015-05-28 2015-09-16 南京泽朗生物科技有限公司 一种清热祛火酸奶及其制备方法

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104068113A (zh) * 2014-06-10 2014-10-01 南京泽朗农业发展有限公司 一种罗布麻酸奶及其制备方法
CN104904852A (zh) * 2015-05-28 2015-09-16 南京泽朗生物科技有限公司 一种清热祛火酸奶及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108812909B (zh) 一种改善偏食或厌食的辅食营养补充品及其制备方法
CN106172755A (zh) 一种食用花口味风味发酵乳及其制备方法
CN102626141B (zh) 一种南瓜木糖醇常温保存酸羊奶的制作方法
CN106360420A (zh) 一种发酵型醋蛋液的制备方法
CN105660856A (zh) 一种铁皮石斛酸奶及其制备方法
CN103891889A (zh) 一种促进消化吸收的酸奶及其制备方法
CN103181520A (zh) 一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法
CN106259918A (zh) 一种清新口气酸奶及其制备方法
CN104068111A (zh) 一种养肝明目酸奶及其制备方法
CN112868786A (zh) 一种富含膳食纤维的无花果益生菌产品及其制备方法
CN106259920A (zh) 一种舒眠安神酸奶
CN106974283A (zh) 罗汉果提取液、罗汉果酸奶及其制备方法
CN106259911A (zh) 一种清热解毒酸奶及其制备方法
CN106306011A (zh) 一种清热解毒酸奶
CN106259909A (zh) 一种美白养颜的酸奶及其制备方法
CN106720330A (zh) 一种铁皮石斛酸奶及其制备方法
CN106259917A (zh) 一种补血养气酸奶及其制备方法
CN107821596A (zh) 一种健胃板栗酸奶及其制造方法
CN106259912A (zh) 一种舒眠安神的酸奶
CN106259913A (zh) 一种美白养颜酸奶
CN103393127B (zh) 苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼片及制备方法
CN106689931A (zh) 一种补血养气的龙眼饮料及其制备方法
CN106901371A (zh) 桂皮植物提取液、发酵酸奶及其制备方法
CN106259915A (zh) 一种补血养气酸奶
CN105941625A (zh) 一种发酵型怀山药含乳饮料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20170104

WW01 Invention patent application withdrawn after publication