CN106235326A - 一种枫叶汁的提取方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种枫叶汁的提取方法，包含以下操作步骤：(1)将舂碎所得枫叶加水浸泡1～3天，过滤，取滤液；(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，加热，保持压力为4.0～7.4KPa进行减压蒸馏，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状。本发明提取所得枫叶汁保留了枫叶原有的风味，且染色效果极好，所得黑糯米饭黑亮饱满，具有采用新鲜枫叶汁制作时的味道，保健效果好；进一步的，采用本发明方法的减压蒸馏压力，能更有效的留住枫叶中的有效成分，提高产品质量。
Description
技术领域
本发明涉及一种植物汁液的提取方法及应用，特别涉及一种枫叶汁的提取方法及应用。
背景技术
枫树(拉丁学名：Acer)，属槭树科槭属树种，是一些种槭树的俗称。落叶乔木，高8-10米。树皮灰褐色或深褐色，深纵裂。小枝无毛，当年生枝绿色，多年生枝灰褐色，具圆形皮孔。冬芽小，卵圆形；鳞片锐尖，外侧微被短柔毛。叶纸质，长5-10厘米，宽8-12厘米，常5裂，稀7裂，基部截形稀近于心脏形；裂片三角卵形或披针形，先端锐尖或尾状锐尖，边缘全缘，长3-5厘米，宽1.5-2厘米，有时中央裂片的上段再3裂；裂片间的凹缺锐尖或钝尖，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，嫩时脉腋被丛毛，其余部分无毛，渐老全部无毛。
黑色糯米饭，又称乌糯饭，质地滋润柔软，天然清香，香气袭人，沁人心脾；其味鲜美，纯正平和，且有微甘，甚是可口，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。用天然植物枫叶染成的黑色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。人食之，能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。
枫叶是制作五色糯米饭中黑色糯米饭的重要天然植物染料，现有的制作是：枫叶经过捶打煮水得到黑色的枫叶水，将糯米浸泡在枫叶水中，即可得到黑色的糯米，再上锅蒸，得到黑糯米饭。现有的枫叶都是节日的时候直接在市面购买树上折下的枫叶和枫叶枝条，不是节日期间很难购买得到枫叶，并且很多地区甚至没有枫叶出售，导致人们对枫叶的使用受到了时间、地域的限制，而现有技术中对枫叶汁的浓缩方法不佳，使得在制作黑色糯米饭的时候颜色不正，出现灰色、泥色的情况，同时糯米饭还不具枫叶的香味，因此，亟需一种方法，使得提取后的枫叶汁在制作糯米饭时，染色效果佳，具有枫叶香味，提高提取后枫叶汁的质量以及有效成分的保留。
公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
发明内容
本发明的目的在于提供一种枫叶汁的提取方法及应用，从而克服现有技术中枫叶汁的浓缩方法不佳，使得在制作黑色糯米饭的时候颜色不正，出现灰色、泥色的情况，同时糯米饭还不具枫叶的香味的缺点。
为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：
一种枫叶汁的提取方法，包含以下操作步骤：
(1)将舂碎所得枫叶加水浸泡1～3天，过滤，取滤液；
(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，加热，保持压力为4.0～7.4KPa进行减压蒸馏，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状。
其中，还包括步骤(3)加防腐剂，步骤(4)灭菌，步骤(5)包装。
其中，步骤(1)中舂碎所得枫叶与加入的水成1:3～5质量比。
其中，步骤(1)中所述的枫叶采用石臼进行舂碎。
其中，步骤(2)中所述的滤液，每500ml滤液加入2～3粒西葫芦籽。
其中，步骤(2)中所述的滤液采用水浴加热，温度为30～40℃。
如上所述的枫叶汁在制作黑糯米饭的应用：将包装好的枫叶汁加入30～40℃水中溶解，然后放入糯米浸泡2～4h，即得。
其中，枫叶汁与水成1:5～10质量比。
其中，枫叶汁液糯米成1:1.5～3质量比。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明提取所得枫叶汁保留了枫叶原有的风味，且染色效果极好，所得黑糯米饭黑亮饱满，具有采用新鲜枫叶汁制作时的味道，保健效果好；加入的西葫芦籽，能保证枫叶在减压蒸馏过程中，有效成分能更好的提取、渗出，所得枫叶滤液风味更佳；进一步的，采用本发明方法的减压蒸馏压力，能更有效的留住枫叶中的有效成分，提高产品质量。
具体实施方式
下面结合具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。本发明中防腐剂采用苯甲酸，为市售所得。
实施例1
一种枫叶汁的提取方法，其操作步骤如下：
(1)取新鲜青绿的枫叶，用清水洗净，晾干，然后放入石臼中舂烂、舂碎，然后将舂碎的枫叶加水，常温下浸泡1天，用纱布过滤，除去枫叶，取滤液；其中，舂碎的枫叶与加入的水成1:3质量比；
(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，放入三口蒸馏烧瓶中，左边瓶口放温度计，中间瓶口放搅拌器，右边瓶口放冷凝管；将三口蒸馏烧瓶在水浴中加热，用水泵保持蒸馏烧瓶内压力为7.38KPa进行减压蒸馏，保持温度计显示温度为40℃，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状；其中，每500ml滤液加入3粒西葫芦籽；
(3)取出步骤(2)中所得膏状物，按照步骤(2)中所得膏状物，即枫叶汁1Kg加入0.2g防腐剂的量，加入苯甲酸；
(4)灭菌；
(5)包装，每包重量为250g。
黑糯米饭的制作：
将上述制备包装后所得枫叶汁拆封，加入30℃水中搅拌使之溶解，然后放入糯米浸泡4h；其中，枫叶汁与水成1:5质量比；枫叶汁液糯米成1:1.5质量比。将浸泡后所得糯米放入蒸笼，蒸煮，即得黑糯米饭。颜色乌黑发亮，食之，有枫叶的香味和甘味，香糯可口。
实施例2
一种枫叶汁的提取方法，其操作步骤如下：
(1)取新鲜青绿的枫叶，用清水洗净，晾干，然后放入石臼中舂烂、舂碎，然后将舂碎的枫叶加水，常温下浸泡3天，用纱布过滤，除去枫叶，取滤液；其中，舂碎的枫叶与加入的水成1:5质量比；
(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，放入三口蒸馏烧瓶中，左边瓶口放温度计，中间瓶口放搅拌器，右边瓶口放冷凝管；将三口蒸馏烧瓶在水浴中加热，用水泵保持蒸馏烧瓶内压力为4.25KPa进行减压蒸馏，保持温度计显示温度为30℃，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状；其中，每500ml滤液加入2粒西葫芦籽；
(3)取出步骤(2)中所得膏状物，按照步骤(2)中所得膏状物，即枫叶汁1Kg加入0.2g防腐剂的量，加入苯甲酸；
(4)灭菌；
(5)包装，每包重量为250g。
黑糯米饭的制作：
将上述制备包装后所得枫叶汁拆封，加入40℃水中搅拌使之溶解，然后放入糯米浸泡2h；其中，枫叶汁与水成1:10质量比；枫叶汁液糯米成1:3质量比。将浸泡后所得糯米放入蒸笼，蒸煮，即得黑糯米饭。颜色乌黑发亮，食之，有枫叶的香味和甘味，香糯可口。
实施例3
一种枫叶汁的提取方法，其操作步骤如下：
(1)取新鲜青绿的枫叶，用清水洗净，晾干，然后放入石臼中舂烂、舂碎，然后将舂碎的枫叶加水，常温下浸泡2天，用纱布过滤，除去枫叶，取滤液；其中，舂碎的枫叶与加入的水成1:4质量比；
(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，放入三口蒸馏烧瓶中，左边瓶口放温度计，中间瓶口放搅拌器，右边瓶口放冷凝管；将三口蒸馏烧瓶在水浴中加热，用水泵保持蒸馏烧瓶内压力为5.62KPa进行减压蒸馏，保持温度计显示温度为35℃，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状；其中，每500ml滤液加入3粒西葫芦籽；
(3)取出步骤(2)中所得膏状物，按照步骤(2)中所得膏状物，即枫叶汁1Kg加入0.2g防腐剂的量，加入苯甲酸；
(4)灭菌；
(5)包装，每包重量为250g。
黑糯米饭的制作：
将上述制备包装后所得枫叶汁拆封，加入35℃水中搅拌使之溶解，然后放入糯米浸泡3h；其中，枫叶汁与水成1:7.5质量比；枫叶汁液糯米成1:2.5质量比。将浸泡后所得糯米放入蒸笼，蒸煮，即得黑糯米饭。颜色乌黑发亮，食之，有枫叶的香味和甘味，香糯可口。
对比实施例1
取100g枫叶，将枫叶中黄叶和烂叶去除，洗净，用粉碎机粉碎；加600g的水，煎煮2次，每次0.5小时，得到煎出液；用纱布过滤掉煎出液中的枫叶残渣得到滤液；将滤液浓缩成60℃时相对密度为1.25的稠膏；添加苯甲酸；灭菌；包装得到枫叶浓缩液。
使用方法：将浓缩液倒出，加入3倍重量的水，搅拌至浓缩液化开，然后放入糯米2斤浸泡4h，将浸泡后的放入蒸笼中，蒸煮，即得黑糯米饭。颜色暗灰，食之甘味不明显，无枫叶香味。
前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。
Claims (9)
1.一种枫叶汁的提取方法，其特征在于，包含以下操作步骤：
(1)将舂碎所得枫叶加水浸泡1～3天，过滤，取滤液；
(2)将步骤(1)所得滤液与西葫芦籽混合，加热，保持压力为4.0～7.4KPa进行减压蒸馏，使滤液浓缩至含水量≤10％的膏状。
2.根据权利要求1所述枫叶汁的提取方法，其特征在于：还包括步骤(3)加防腐剂，步骤(4)灭菌，步骤(5)包装。
3.根据权利要求1所述枫叶汁的提取方法，其特征在于：步骤(1)中舂碎所得枫叶与加入的水成1:3～5质量比。
4.根据权利要求1所述枫叶汁的提取方法，其特征在于：步骤(1)中所述的枫叶采用石臼进行舂碎。
5.根据权利要求1所述枫叶汁的提取方法，其特征在于：步骤(2)中所述的滤液，每500ml滤液加入2～3粒西葫芦籽。
6.根据权利要求1所述枫叶汁的提取方法，其特征在于：步骤(2)中所述的滤液采用水浴加热，温度为30～40℃。
7.一种如权利要求1所述的枫叶汁在制作黑糯米饭的应用，其特征在于：将包装好的枫叶汁加入30～40℃水中溶解，然后放入糯米浸泡2～4h，即得。
8.根据权利要求6所述的枫叶汁在制作黑糯米饭的应用，其特征在于：枫叶汁与水成1:5～10质量比。
9.根据权利要求6所述的枫叶汁在制作黑糯米饭的应用，其特征在于：枫叶汁液糯米成1:1.5～3质量比。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161221 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |