CN106234914B - 一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法及其应用 - Google Patents

一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法及其应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种牛至精油和白藜芦醇协同抑菌的复合包埋方法，其包括，酪蛋白酸钠溶液与白藜芦醇溶液(65～75％乙醇溶解)混合，然后分别与菊粉或阿拉伯胶溶液混合均匀，再次加入一定量的牛至精油，随之高速剪切，高压均质机均质制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，也可以继续喷雾干燥成粉末状。将喷雾干燥后的复合包埋抑菌剂按质量比例添加到液态食品，或喷洒在物料表面，检测即时或贮藏期间抑菌效果。本发明拓展了对多种抑菌剂复合微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足；为将牛至精油和白藜芦醇复合抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。

Description

一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法及其应用
技术领域
本发明属于食品微生物抑制和食品防腐保鲜领域，具体涉及一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法及其应用。
背景技术
牛至精油能抗细菌、酵母和霉菌等，抑菌范围广，且抗氧化；其能通过穿透细胞膜，改变细胞膜结构，破坏细胞正常代谢机能，并有效阻止线粒体内的呼吸氧化过程使微生物丧失能量而死亡。白藜芦醇是一种多酚类化合物，具有强抗氧化性和抗菌性，通过干扰细胞壁合成，损伤细胞膜，使细胞内容物流出并干扰其合成，影响微生物的正常代谢从而达到抑菌效果。二者抑菌机理不同，可能会有一定的协同作用；但这两种物质易被氧化降解，且牛至精油易挥发，从而导致其活性降低。因此，利用微包埋技术，酪蛋白酸钠和多糖做壁材包埋白藜芦醇和牛至精油，可提高其包埋率和稳定性；两种抑菌剂混合使用可提高抑菌效果。因此，复合包埋两种抑菌剂，提高抑菌效果是一个很有意义的研究领域。
两种或多种抑菌剂混合包埋，较少量抑菌剂使用达到较高的协同抑菌作用。从单一的抑菌剂包埋及精油中多种活性成分共存抑菌研究中得到启示：由于牛至精油的主要成分香芹酚、百里香酚与白藜芦醇都是多酚物质，容易混合不产生排斥作用，将牛至精油和白藜芦醇混合包埋，可以综合两者的抗氧化和抑菌作用，达到高效的协同抑菌效果。蛋白和多糖复合包埋活性成分，达到乳化能力强、高稳定性的体系来保护活性成分。同时，多糖的加入可降低蛋白使用量，降低成本而且菊粉和阿拉伯胶都有定位释放作用。本发明提供了一种更为价廉和高效的酪蛋白酸钠和菊粉及阿拉伯胶复合壁材包埋活性成分的研究。同时，此乳状液体系能够保护白藜芦醇和牛至精油的活性并提高抑菌效果。
鼠伤寒沙门氏菌是一种肠道杆菌，其感染造成的沙门氏菌疾病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，容易引起人类胃肠道炎症。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌，可引起局部化脓感染，甚至会引发全身感染。酵母可以利用食品体系中的营养物质进行发酵，从而导致食品腐败。从食品安全角度来看，腐败微生物引发的果蔬汁、鲜切果蔬和蛋乳产品中毒和腐败事件，形成对世界范围内人类健康和安全的威胁。
发明内容
本部分的目的在于概述本发明的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和发明名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和发明名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本发明的范围。
鉴于上述和/或现有制备含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的空白，提出了本发明。
因此，本发明其中的一个目的是解决现有技术中的不足，提供一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：白藜芦醇的混合，将质量浓度为0.2～0.3％的酪蛋白酸钠溶液与质量浓度为3～4％的白藜芦醇溶液混合，牛至精油的添加，加入质量浓度均为1％～4％的菊粉和阿拉伯胶溶液，而后加入与混合液质量比为2％～5％的牛至精油，均质包埋的处理，12000～14000rpm条件下高速剪切1～10min，在500～1000bar条件下均质1.5～4min，制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法的一种优选方案，其中：所述白藜芦醇用65～75％乙醇溶解，其添加量与酪蛋白酸钠溶液的质量体积比为0.003～0.007％。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法的一种优选方案，其中：所述菊粉和阿拉伯胶溶液，其与混合液质量体积比均为1～4％。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法的一种优选方案，其中：所述喷雾干燥，其工艺包括进口温度为60～80℃，干燥能力为400～600L/h，干燥时间为1.0～1.5s，空气流量为15～25m3/h，压缩空气流量为200～300L/h，旋转雾化器轮速度为30～40rps，喷雾速度为60～150ml/h。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法的一种优选方案，其中：所述牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，包括牛至精油的浓度为20～50mg/ml，白藜芦醇的浓度为10～50μg/ml。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法的一种优选方案，其中：所述牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，按质量浓度计包括，0.1～0.4％酪蛋白酸钠、1.5～3％多糖、2～5％的牛至精油乳状液体系。
本发明其中的另一个目的是提供一种根据权利要求1、2、5或6中任一项所述制备方法制成的含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法。
为解决上述技术问题，本发明提供了如下技术方案：一种根据权利要求1、2、5或6中任一项所述制备方法制成的含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法，其特征在于，包括，按照每100g物料添加150～500mg含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的剂量，对物料进行直接添加或表面喷洒。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法的一种优选方案，其中：所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂，其抑菌对象包括致病菌或腐败菌。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法的一种优选方案，其中：所述致病菌或腐败菌，包括金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌或啤酒酵母中的一种或几种。
作为本发明所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法的一种优选方案，其中：所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂，其储藏温度为4～25℃。
本发明的有益效果：本发明所提供的含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法，能够使小剂量的牛至精油和白藜芦醇达到更好的协同抑菌作用，可使得总菌数下降3～5个数量级。并通过优选优化工艺条件，使得包埋体系的抑菌活性高于未包埋体系，很大程度上保护牛至精油和白藜芦醇的抑菌活性，使其在25℃条件下储藏15～20天，4℃条件下储藏40～45天的过程中对腐败微生物仍有抑菌作用，从而达到活性保护和缓释抑菌的效果；还使得白藜芦醇的包埋率高，粒径均一，包埋体系稳定。本发明拓展了对多种抑菌剂微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足，牛至精油和白藜芦醇的复合包埋方法为抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。同时，通过研究表明，增加喷雾速度会提高粉体的堆密度，雾化压力增加会降低抑粉体的堆密度；粒径随着雾化压力的提高而减小，喷雾速度提高会增加粒径范围；雾化压力、进风温度和喷雾速度均对产品得率有显著影响，增加雾化压力提高，产品得率降低。本发明通过优选喷雾干燥工艺条件，有效地改变粉体特性，获得理想粒径的抑菌剂粉体并使抑菌剂的品质得到保护。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
图1为本发明实施例1～5中酪蛋白酸钠和菊粉包埋牛至精油和白藜芦醇乳状液体系的粒径和PDI，蛋白和多糖配比条件的确定示意图。其中，在2％菊粉体系中，酪蛋白酸钠浓度为0.25％时，PDI达到最小值0.116；酪蛋白酸钠浓度为0.40％时，粒径达到最小值243nm。
图2为本发明实施例1～5中酪蛋白酸钠和菊粉包埋牛至精油和白藜芦醇乳状液体系的ζ电位，蛋白和多糖配比条件的确定示意图。其中，在2％菊粉体系中，酪蛋白酸钠浓度为0.25％时，ζ-电位达到最低值-55mv。
图3为本发明实施例1～5中酪蛋白酸钠包埋白藜芦醇的乳状液体系在不同均质时间下白藜芦醇的紫外吸收图，白藜芦醇的包埋率及乳状液粒径，乳状液均质条件的确定示意图。结合实施例5中表1可知，在酪蛋白酸钠浓度为0.25％，均质时间为2min时吸光度最高且达到0.18，即在此条件下包埋率最高且可达到42.22％，粒径为231.47nm，体系均一稳定，则该均质条件最合适。
图4为本发明实施例6中酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钠和菊粉，酪蛋白酸钠和阿拉伯胶单独包埋牛至精油、白藜芦醇或复合包埋这两种抑菌剂的乳状液体系对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌作用示意图。其中，含有0.25％酪蛋白酸钠和2％阿拉伯胶的含白藜芦醇的牛至精油体系的杀菌剂效果最好，可使鼠伤寒沙门氏菌总菌数下降4.7个数量级。
图5为本发明实施例6中酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钠和菊粉，酪蛋白酸钠和阿拉伯胶单独包埋牛至精油、白藜芦醇或复合包埋这两种抑菌剂的乳状液体系对金黄色葡萄球菌的抑菌作用示意图。其中，含有0.25％酪蛋白酸钠和2％阿拉伯胶的含白藜芦醇的牛至精油体系的杀菌剂效果最好，可使金黄色葡萄球菌总菌数下降2.5个数量级。
图6为本发明实施例6中酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钠和菊粉，酪蛋白酸钠和阿拉伯胶单独包埋牛至精油、白藜芦醇或复合包埋这两种抑菌剂的乳状液体系对啤酒酵母的抑菌作用示意图。其中，含有0.25％酪蛋白酸钠和2％阿拉伯胶的含白藜芦醇的牛至精油体系的杀菌剂效果最好，可使啤酒酵母总菌数下降3.7个数量级。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
其次，此处所称的“一个实施例”或“实施例”是指可包含于本发明至少一个实现方式中的特定特征、结构或特性。在本说明书中不同地方出现的“在一个实施例中”并非均指同一个实施例，也不是单独的或选择性的与其他实施例互相排斥的实施例。
实施例1
分别制备质量浓度为0.25％酪蛋白酸钠溶液、3％白藜芦醇溶液(70％乙醇溶解)、4％菊粉溶液和4％阿拉伯胶溶液，300rpm搅拌5h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸钠溶液，加入与溶液质量体积比为0.005％的白藜芦醇溶液混合搅拌(300rpm)30min至完全结合，再分别加入与混合液质量体积比为3％的菊粉溶液和阿拉伯胶溶液，再加入与上述混合液质量比为3.5％的牛至精油，在13000rpm条件下高速剪切5min，在750bar条件下均质3min，制备成包括0.1％酪蛋白酸钠、2％多糖、5％牛至精油油乳状液体系的牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，其中牛至精油的浓度为24.8mg/ml，白藜芦醇的浓度为29.2ug/ml，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。喷雾干燥工艺包括进口温度为70℃，干燥能力为500L/h，干燥时间为1.25s，空气流量为20m3/h，压缩空气流量为250L/h，旋转雾化器轮速度为35rps，喷雾速度为110ml/h。在25℃条件下于干燥阴凉处储藏，每天取样测定抑菌效果，20天后抑菌效果比第一天测定值下降2.6个数量级。
实施例2
分别制备质量浓度为0.2％酪蛋白酸钠溶液、3％白藜芦醇溶液(75％乙醇溶解)、2％菊粉溶液和2％阿拉伯胶溶液，300rpm搅拌4h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸钠溶液，加入与溶液质量体积比为0.007％的白藜芦醇溶液混合搅拌(300rpm)30min至完全结合，再分别加入与混合液质量体积比为3％的菊粉溶液和阿拉伯胶溶液，再加入与上述混合液质量比为2％的牛至精油，在14000rpm条件下高速剪切3min，在1000bar条件下均质2min，制备成包括0.2％酪蛋白酸钠、2％多糖、5％牛至精油油乳状液体系的牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，其中牛至精油的浓度为22.1mg/ml，白藜芦醇的浓度为11.2ug/ml，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。喷雾干燥工艺包括进口温度为60℃，干燥能力为500L/h，干燥时间为1.0s，空气流量为15m3/h，压缩空气流量为200L/h，旋转雾化器轮速度为30rps，喷雾速度为70ml/h。在25℃条件下于干燥阴凉处储藏，每天取样测定抑菌效果，22天后抑菌效果比第一天测定值下降2.1个数量级。
实施例3
分别制备质量浓度为0.2％酪蛋白酸钠溶液、4％白藜芦醇溶液(70％乙醇溶解)、4％菊粉溶液和4％阿拉伯胶溶液，300rpm搅拌6h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸钠溶液，加入与溶液质量体积比为0.003％的白藜芦醇溶液混合搅拌(300rpm)30min至完全结合，再分别加入与混合液质量体积比为3％的菊粉溶液和阿拉伯胶溶液，再加入与上述混合液质量比为3％的牛至精油，在12000rpm条件下高速剪切10min，在500bar条件下均质2min，制备成包括0.25％的酪蛋白酸钠、2％的多糖、5％的牛至精油油乳状液体系的牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，其中牛至精油的浓度为32.5mg/ml，白藜芦醇的浓度为40.2ug/ml，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。喷雾干燥工艺包括进口温度为70℃，干燥能力为500L/h，干燥时间为1.5s，空气流量为25m3/h，压缩空气流量为300L/h，旋转雾化器轮速度为40rps，喷雾速度为120ml/h。在4℃条件下于干燥阴凉处储藏，每天取样测定抑菌效果，42天后抑菌效果比第一天测定值下降3.0个数量级。
实施例4
分别制备质量浓度为0.3％酪蛋白酸钠溶液、4％白藜芦醇溶液(65％乙醇溶解)、3％菊粉溶液和3％阿拉伯胶溶液，300rpm搅拌6h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸钠溶液，加入与溶液质量体积比为0.004％的白藜芦醇溶液混合搅拌(300rpm)30min至完全结合，再分别加入与混合液质量体积比为3％的菊粉溶液和阿拉伯胶溶液，再加入与上述混合液质量比为3％的牛至精油，在13000rpm条件下高速剪切8min，在800bar条件下均质3min，制备成包括0.3％酪蛋白酸钠、2％多糖、5％牛至精油油乳状液体系的牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，其中牛至精油的浓度为32.5mg/ml，白藜芦醇的浓度为40.2ug/ml，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。喷雾干燥工艺包括进口温度为75℃，干燥能力为500L/h，干燥时间为1.3，空气流量为24m3/h，压缩空气流量为240L/h，旋转雾化器轮速度为38rps，喷雾速度为85ml/h。在4℃条件下于干燥阴凉处储藏，每天取样测定抑菌效果，45天后抑菌效果比第一天测定值下降3.0个数量级。
实施例5
分别制备质量浓度为0.3％酪蛋白酸钠溶液、4％白藜芦醇溶液(70％乙醇溶解)、3％菊粉溶液和3％阿拉伯胶溶液，300rpm搅拌5h至完全水合。取7.00g配制的酪蛋白酸钠溶液，加入与溶液质量体积比为0.004％的白藜芦醇溶液混合搅拌(300rpm)30min至完全结合，再分别加入与混合液质量体积比为1％的菊粉溶液和阿拉伯胶溶液，再加入与上述混合液质量比为3％的牛至精油，在13000rpm条件下高速剪切6min，在600bar条件下均质3.5min，制备成包括0.4％酪蛋白酸钠、3％多糖、5％牛至精油油乳状液体系的牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，其中牛至精油的浓度为25.5mg/ml，白藜芦醇的浓度为45.2ug/ml，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂。喷雾干燥工艺包括进口温度为80℃，干燥能力为500L/h，干燥时间为1.5s，空气流量为15m3/h，压缩空气流量为280L/h，旋转雾化器轮速度为32rps，喷雾速度为90ml/h。在4℃条件下于干燥阴凉处储藏，每天取样测定抑菌效果，40天后抑菌效果比第一天测定值下降2.7个数量级。
将实施例1～5中制备的乳状液，进DLS，测定其粒径和电位，比较几种体系的粒径，多分散系数(PDI)和电位。PDI越小，体系的粒径越均一；电位绝对值越大，体系的越稳定。并用UV紫外光谱仪测定体系中白藜芦醇的包埋率。白藜芦醇的包埋率越高，粒径较均一则均质条件越合适。测定结果见附图1～3及表1。
表1不同均质时间下不同体系中白藜芦醇的粒径和包埋率
由此可见，本发明通过优选优化工艺条件，使得包埋体系的抑菌活性高于未包埋体系，很大程度上保护牛至精油和白藜芦醇的抑菌活性，使其在25℃条件下可储藏20天，4℃条件下可储藏45天，从而达到活性保护和缓释抑菌的效果；还使得白藜芦醇的包埋率高，粒径均一，包埋体系稳定。本发明拓展了对多种抑菌剂微包埋的认识，弥补了单一抑菌剂高剂量才能达到较高抑菌能力的不足，牛至精油和白藜芦醇的复合包埋方法为抑菌剂更好的应用到食品微生物控制及食品安全保障方面提供理论基础和技术支持。同时，本发明通过研究表明，增加喷雾速度会提高粉体的堆密度，雾化压力增加会降低抑粉体的堆密度；粒径随着雾化压力的提高而减小，喷雾速度提高会增加粒径范围；雾化压力、进风温度和喷雾速度均对产品得率有显著影响，增加雾化压力提高，产品得率降低。本发明通过优选喷雾干燥工艺条件，有效地改变粉体特性，获得理想粒径的抑菌剂粉体并使抑菌剂的品质得到保护。
实施例6
酪蛋白酸钠、菊粉和阿拉伯胶微包埋牛至精油和白藜芦醇乳状液体系中对三种腐败致病菌有协同抑制作用
选用实施例3中的制备0.25％的酪蛋白酸钠、2％的多糖、以及5％的牛至精油油乳状液体系，鼠伤寒沙门氏菌在BPY培养基，pH7.0，37℃下培养10h，达到108CFU/ml；金黄色葡萄球菌在7.5％NaCl肉汤培养基，pH7.2～7.4，37℃下培养20～22h，达到106CFU/ml；啤酒酵母是酵母浸出粉胨葡萄糖培养基25～28℃下培养16～18h，达到107CFU/ml。100μl乳状液加到9.8ml 0.85％NaCl溶液中，涡旋混匀后再加入100μl菌液(106～108CFU/ml)，使得最终体系的菌液浓度为104～106CFU/ml；同时设置空白组即不加抑菌剂，然后倒平板，每组至少2个平行，37℃培养24h(金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌)/25～28℃培养36～48h(啤酒酵母)后平板计数；若复合包埋牛至精油和白藜芦醇的乳状液体系中菌落数明显少于空白组和单独包埋的牛至精油或白藜芦醇组，则牛至精油和白藜芦醇对三种腐败致病菌有协同抑制作用。
由此可见，本发明所提供的含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法，能够使小剂量的牛至精油和白藜芦醇达到更好的协同抑菌作用，可使得总菌数下降3～5个数量级。
应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (5)

1.一种含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的制备方法，其特征在于：包括，
白藜芦醇的混合：将质量浓度为0.2％的酪蛋白酸钠溶液与质量浓度为4％的白藜芦醇溶液混合；
牛至精油的添加：加入质量浓度均为4％的菊粉和阿拉伯胶溶液，而后加入与混合液质量比为3％的牛至精油；
均质包埋的处理：12000rpm条件下高速剪切10min，在500bar条件下均质2min，制备成牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，经喷雾干燥制成含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂；其中，
所述白藜芦醇用70％乙醇溶解，其添加量与酪蛋白酸钠溶液的质量体积比为0.003％；
所述菊粉和阿拉伯胶溶液，其与混合液质量体积比均为3％；
所述牛至精油和白藜芦醇的纳米级微包埋乳状液，按质量浓度计包括，0.25％酪蛋白酸钠、2％多糖、5％的牛至精油油乳状液体系，其中，牛至精油的浓度为32.5mg/mL，白藜芦醇的浓度为40.2μg/mL；
所述喷雾干燥，其工艺条件为，进口温度70℃，干燥能力500L/h，干燥时间1.5s，空气流量为25m3/h，旋转雾化器轮速度为40rps，喷雾速度为120mL/h。
2.一种根据权利要求1所述制备方法制成的含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法，其特征在于：包括，
按照每100g物料添加150～500mg含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的剂量，对物料进行直接添加或表面喷洒。
3.如权利要求2所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法，其特征在于：所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂，其抑菌对象包括致病菌或腐败菌。
4.如权利要求3所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法，其特征在于：所述致病菌或腐败菌，包括金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌或啤酒酵母中的一种或几种。
5.如权利要求2所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂的应用方法，其特征在于：所述含有牛至精油和白藜芦醇的抑菌剂，其储藏温度为4～25℃。
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