CN106213202A - 一种虾仁红茶味锅巴 - Google Patents

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CN201610553261.5A
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姜斌
高松林
焦齐国
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Lv Fu Agricultural Science And Technology Ltd Co Of Anhui Province
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Lv Fu Agricultural Science And Technology Ltd Co Of Anhui Province
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种虾仁红茶味锅巴，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉60‑80份、虾仁10‑20份、红茶5‑15份、山楂5‑8份、瓜子仁5‑8份、香菇8‑10份、冬笋2‑4份、料酒1‑2份、米醋1‑3份、葱1‑2份、姜1‑2份、蒜1‑2份。本发明红茶锅巴制作简单，茶香味浓厚、口味独特、风味十足。

Description

一种虾仁红茶味锅巴
技术领域
本发明涉及营养食品领域，尤其涉及一种虾仁红茶味锅巴。
背景技术
锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，锅巴不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了原料中的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。虾肉鲜美可口，营养丰富，蛋白质含量高，具有保健功效。
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有多种产品。锅巴食用方便、易于消化，是一种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点：因原料简单导致口味单一，风味不足；制作方法较为复杂，需要蒸煮或者烘烤，不适合推广。
发明内容
本发明提供一种风味十足、茶香味浓厚、口味独特、制作简单的红茶锅巴。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种虾仁红茶味锅巴，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉60-80份、虾仁10-20份、红茶5-15份、山楂5-8份、瓜子仁5-8份、香菇8-10份、冬笋2-4份、料酒1-2份、米醋1-3份、葱1-2份、姜1-2份、蒜1-2份。
所述的虾仁红茶味锅巴，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉70份、虾仁15份、红茶10份、山楂6份、瓜子仁6份、香菇10份、冬笋4份、料酒2份、米醋2份、葱1份、姜1份、蒜1份。
所述虾仁红茶味锅巴，包括以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
本发明的有益效果：本发明所述的锅巴，酥脆可口，食之味美，虾仁肉鲜美可口，营养丰富，蛋白质含量高，具有保健功效。添加红茶口味独特、风味十足、茶香味浓厚，运输携带方便，适合推广食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
取大米粉7㎏、虾仁1.5㎏、红茶1㎏份、山楂0.6㎏、瓜子仁0.6㎏、香菇1㎏、冬笋0.4㎏、料酒0.2㎏、米醋0.2㎏、葱0.1㎏、姜0.1㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例2
称取大米粉8㎏、虾仁2㎏、红茶1.5㎏、山楂0.7㎏、瓜子仁0.6㎏、香菇0.9㎏、冬笋0.3㎏、料酒0.2㎏、米醋0.2㎏、葱0.2㎏、姜0.2㎏、蒜0.2㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例3
称取大米粉8㎏、虾仁2㎏、红茶1㎏、山楂0.6㎏、瓜子仁0.7㎏、香菇0.9㎏、冬笋0.2㎏、料酒0.3㎏、米醋0.1㎏、葱0.1㎏、姜0.1㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例4
称取大米粉7.5㎏、虾仁2.5㎏、红茶1.5㎏、山楂0.6㎏、瓜子仁0.6㎏、香菇0.5㎏、冬笋0.3㎏、料酒0.2㎏、米醋0.1㎏、葱0.1㎏、姜0.1㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例5
称取大米粉7㎏、虾仁2.2㎏、红茶1.5㎏、山楂0.7㎏、瓜子仁0.8㎏、香菇0.6㎏、冬笋0.2㎏、料酒0.3㎏、米醋0.1㎏、葱0.1㎏、姜0.1㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
上述具体实施例仅是本发明的具体个案，本发明的专利保护范围包括但不限于上述具体实施例，任何符合本发明权利要求书且任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应落入本发明的专利保护范围。

Claims (3)

1.一种虾仁红茶味锅巴，其特征在于，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉60-80份、虾仁10-20份、红茶5-15份、山楂5-8份、瓜子仁5-8份、香菇8-10份、冬笋2-4份、料酒1-2份、米醋1-3份、葱1-2份、姜1-2份、蒜1-2份。
2.根据权利要求1所述一种虾仁红茶味锅巴，其特征在于，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉70份、虾仁15份、红茶10份、山楂6份、瓜子仁6份、香菇10份、冬笋4份、料酒2份、米醋2份、葱1份、姜1份、蒜1份。
3.根据权利要求1所述一种虾仁红茶味锅巴，其特征在于，包括以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将虾仁、香菇、冬笋添加料酒、米醋、葱、姜、蒜进行翻炒备用，同时将红茶和水煮开后泡15-30分钟，冷却滤除叶片得到红茶原液。
(2)将大米、瓜子仁、山楂碾磨混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中翻炒好的食材中加步骤(1)制备的红茶原液搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，外面撒上红茶粉末，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103564339A (zh) * 2013-11-25 2014-02-12 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 红茶米锅巴
CN104000110A (zh) * 2014-04-23 2014-08-27 柳培健 一种香辣青豆锅巴及其加工方法
CN105146352A (zh) * 2015-09-22 2015-12-16 张爱丽 一种肉蟹锅巴

Patent Citations (3)

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