CN106187339A - 桉木废料和稻草为原料的双孢菇栽培料及制备方法 - Google Patents

Abstract

一种双孢菇栽培料，其特征在于以桉木废料、稻草和蚕砂为主要原料，辅以鸡粪、花生麸辅料。本发明的优点在于：一是栽培料经过特制的混合菌二次发酵，使粗纤维等大分子物质分解为有利于双孢菇菌丝吸收的简单物质，促进了双孢菇菌丝的生长，原料的利用率高；二是栽培料配比合理，营养均衡，双孢菇长势好，产量高；三是提供一种新型的双孢菇栽培料，同时解决桉木废料和稻草无害化处理的难题。

Description

桉木废料和稻草为原料的双孢菇栽培料及制备方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术，特别涉及一种以桉木废料和稻草为原料的双孢菇栽培料及其制备方法。

背景技术

双孢菇（Agaricus bisporus），菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

双孢菇属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。很多国家都有栽培，其中我国总产占第二位，蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。

生物特性：

【养料】双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

【温度】双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

【湿度】培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量16%－20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60%－70%，子实体生长阶段85%－95%，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

【酸碱度（PH）】双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。

【空气】双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

【光照】双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

双孢菇的栽培技术越来越受到农户的关注，下列为检索到的部分相关专利：

中国专利1，名称：双孢菇栽培料的制作方法及双孢菇栽培方法；申请号：201510625044.8；申请日：2015-09-28；申请人： 成都鑫万福农业开发有限公司；地址：610000 四川省成都市金堂县淮口镇万福社区4组1栋1-3楼；摘要：提供双孢菇栽培料的制作方法及双孢菇栽培方法，包括栽培料的配制、装袋得到棒料、灭菌、接种、出菌和出菇步骤，栽培料的配方包括谷糠70%、麦麸10%、生石灰2.5%、石膏粉1%、玉米面8%、胡豆粉6%、薯粉2%、硫酸铁0.03%、硫酸锌0.04%、过磷酸钙0.08%、葡萄糖0.2%、维生素D0.15%，提供的栽培料中添加了人体必须的微量元素及维生素，提高双孢菇的营养成分，很利于双孢菇的成长；装袋采用黑色栽培袋，更适合创造出黑暗潮湿的环境并且产出的双孢菇还比用白色的塑料膜要白得多并且成色更好，并将棒料放置在更适合双孢菇的生产环境，提高了双孢菇的产量。

中国专利2，名称：富硒双孢菇栽培料及其制备方法；申请号：201410853895.3；申请日：2014-12-29；申请人：河南牧业经济学院；地址：450011 河南省郑州市金水区北林路16号；摘要：提供双孢菇栽培料的制作方法及双孢菇栽培方法，包括栽培料的配制、装袋得到棒料、灭菌、接种、出菌和出菇步骤，栽培料的配方包括谷糠70%、麦麸10%、生石灰2.5%、石膏粉1%、玉米面8%、胡豆粉6%、薯粉2%、硫酸铁0.03%、硫酸锌0.04%、过磷酸钙0.08%、葡萄糖0.2%、维生素D0.15%，提供的栽培料中添加了人体必须的微量元素及维生素，提高双孢菇的营养成分，很利于双孢菇的成长；装袋采用黑色栽培袋，更适合创造出黑暗潮湿的环境并且产出的双孢菇还比用白色的塑料膜要白得多并且成色更好，并将棒料放置在更适合双孢菇的生产环境，提高了双孢菇的产量。

从上述的文献中可以看出，目前还未见到有利用桉木废料和麦草作为主要原料制备双孢菇栽培料的方法和技术，利用桉木废料和麦草制备双孢菇栽培料，既可以变废为宝，提供桉木废料无害化处理的方法，又能为双孢菇栽培找到一种新的栽培料，具有极高的经济价值。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种利用桉木废料和稻草制备的双孢菇栽培料及其制备方法，通过采用混合菌对栽培料进行发酵，提高双孢菇抗病能力，加速降解原料有机物质的快速转化，促进有机物降解，充分利用桉木废料和桉木板中的粗纤维，提高基料利用率，缩减双孢菇生长周期：

本发明的技术方案如下：

所述双孢菇栽培料，由下述重量份数的原料制成：

桉木废料 80-100份；

鸡粪 5-10份；

稻草 40-60份；

花生麸 1-3份；

蚕砂 10-15份。

所述的混合菌，组成为枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌：

枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），是芽胞杆菌属的一种。单个细胞0.7～0.8×2～3微米，着色均匀。无荚膜，周生鞭毛，能运动。革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。需氧菌。可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚，本发明利用枯草芽孢杆菌分解甘蔗渣和桑杆中的粗纤维，形成双孢菇发菌和成长所需的蛋白和养分。

绿色木霉（Trichoderma viride）是木霉菌的一种，在自然界分布广泛，常腐生于木材、种子及植物残体上。绿色木霉能产生多种具有生物活性的酶系，所产纤维素酶活性最高的菌株之一，所产生的纤维素酶对作物有降解作用，效果非常好，绿色木霉又是一种资源丰富的拮抗微生物，在植物病理生物防治中具有重要的作用，本发明利用绿色木霉配合枯草芽孢杆菌分解甘蔗渣和桑杆中的粗纤维，提高原料利用率。

EM菌（Effective Microorganisms）是由大约80种微生物组成，EM菌由日本琉球大学的比嘉照夫教授1982年研究成功，于80年代投入市场。EM菌是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属80余个微生物复合而成的一种微生活菌制剂。作用机理是形成EM菌和病原微生物争夺营养的竞争，由于em菌在土壤中极易生存繁殖，所以能较快而稳定地占据土壤中的生态地位，形成有益的微生物菌的优势群落，从而控制病原微生物的繁殖和对作物的侵袭。是生态农业的发展方向，更有利于农业的可持续发展，本发明利用EM菌解决发酵过程中栽培料易被有害菌污染的问题，保证双孢菇健康成长。

所述的双孢菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桉木废料撕解成长度为2-5cm的桉木条备用；

（2）将桉木条、鸡粪、稻草和蚕砂混合，加入栽培料总量的3%-5%的枯草芽孢杆菌和EM菌液，按照重量份数比1:1混合的混合菌后，放入隧道窑中发酵，发酵温度控制在70℃-85℃，有氧发酵20-30天；

（3）在第一次发酵后的栽培料中加入花生麸再次发酵，发酵温度控制在60℃-62℃，有氧发酵10-15天后得到所述的备用栽培料。

（4）将备用栽培料在80-100℃高温蒸汽消毒2-5小时，得到双孢菇栽培料。

本发明所用的栽培料原料主要为桉木废料、稻草和蚕砂。桉木废料是制作桉木家具或生活制品时产生的废料，形状参差不齐，桉木废料长期堆放会导致土壤肥率流失，所以只能烧掉，利用率不高，本发明人看中其含有较高的纤维素和木质素，且生长周期较短，经过发酵后可以得到栽培双孢菇所需的营养成分；稻草是我国南方常用与制备双孢菇栽培料的基料之一，双孢菇发菌和生长需要纤维素，稻草含有丰富的纤维素和矿物质，能够提供双孢菇成长所需的养分；蚕砂又名蚕矢，是家蚕的干燥粪便。性味甘温，入肝、脾、胃经，有燥湿、祛风、和胃化浊、活血定痛之功，蚕砂含有机物物83.77-90.44%，灰分9.56-16.23%，总氮量1.91-3.60%，可以降低双孢菇患病率，且提高双孢菇质量；花生麸和鸡粪为双孢菇生长提供有机物和其他所需营养成分，增加双孢菇产量。

本发明的显著有益效果是：

利用桉木废料和南方常用的农业废料稻草作为栽培料的主要原料，既能变废为宝，又能充分利用桉木废料和稻草中所含的大量粗纤维，通过加入混合菌发酵栽培料，分解粗纤维形成粗蛋白一类的营养成分，促进有机物降解，提高原料利用率。本发明还在栽培料中添加有鸡粪和花生麸，能够缩短双孢菇发菌和出菇的时间；蚕砂能够防止双孢菇发生病害，使双孢菇栽培过程中无需再喷淋防虫防病药剂；本发明采用二次发酵，目的是去除栽培料中多余的木质素并消毒和软化栽培料，制成适应双孢菇生长的栽培料，使双孢菇从接种到采收只需要55-70天，栽培成本较低，明显增加经济效益。

具体实施方式

实施例1：

所述双孢菇栽培料由下述重量份数的原料制成：

桉木废料 80份；

鸡粪 5份；

稻草 40份；

花生麸 1份；

蚕砂 10份。

所述的双孢菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桉木废料撕解成长度为2cm的桉木条备用；

（2）将桉木条、鸡粪、稻草和蚕砂混合，加入栽培料总量的3%的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1：1：1混合的混合菌后，放入隧道窑中发酵，发酵温度控制在70℃，有氧发酵20天；

（3）在第一次发酵后的栽培料中加入花生麸再次发酵，发酵温度控制在60℃，有氧发酵10-天后得到所述的备用栽培料；

（4）将备用栽培料在80℃高温蒸汽消毒2小时，得到双孢菇栽培料。

实施例2：

所述双孢菇栽培料由下述重量份数的原料制成：

桉木废料 90份；

鸡粪 8份；

稻草 50份；

花生麸 2份；

蚕砂 13份。

所述的双孢菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桉木废料撕解成长度为3cm的桉木条备用；

（2）将桉木条、鸡粪、稻草和蚕砂混合，加入栽培料总量的3%的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1：1：1混合的混合菌后，放入隧道窑中发酵，发酵温度控制在75℃，有氧发酵25天；

（3）在第一次发酵后的栽培料中加入花生麸再次发酵，发酵温度控制在60℃，有氧发酵10天后得到所述的备用栽培料；

（4）将备用栽培料在90℃高温蒸汽消毒3小时，得到双孢菇栽培料。

实施例3：

所述双孢菇栽培料由下述重量份数的原料制成：

桉木废料 100份；

鸡粪 10份；

稻草 60份；

花生麸 3份；

蚕砂 15份。

所述的双孢菇栽培料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将桉木废料撕解成长度为5cm的桉木条备用；

（2）将桉木条、鸡粪、稻草和蚕砂混合，加入栽培料总量的5%的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1：1：1混合的混合菌后，放入隧道窑中发酵，发酵温度控制在85℃，有氧发酵30天；

（3）在第一次发酵后的栽培料中加入花生麸再次发酵，发酵温度控制在62℃，有氧发酵10-15天后得到所述的备用栽培料；

（4）将备用栽培料在100℃高温蒸汽消毒5小时，得到双孢菇栽培料。

Claims (2)

1.桉木废料和稻草为原料的双孢菇栽培料，其特征在于由下述重量份数的原料制成：

桉木废料 80-100份；

鸡粪 5-10份；

稻草 40-60份；

花生麸 1-3份；

蚕砂 10-15份。

2.根据权利要求1所述的桉木废料和稻草为原料的双孢菇栽培料，其特征在于，制备方法包括以下步骤：

（1）将桉木废料撕解成长度为2-5cm的桉木条备用；

（2）将桉木条、鸡粪、稻草和蚕砂混合，加入栽培料总量的3%-5%的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1:1混合的混合菌后，放入隧道窑中发酵，发酵温度控制在70℃-85℃，有氧发酵20-30天；

（3）在第一次发酵后的栽培料中加入花生麸发酵，发酵温度控制在60℃-62℃，有氧发酵10-15天后得到备用栽培料；

（4）将备用栽培料在80-100℃高温蒸汽消毒2-5小时，得到双孢菇栽培料。