CN106174360A - 一种润肺理气料酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种润肺理气料酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：黄米350‑380、小麦胚芽150‑200、黑芝麻70‑80、西洋参4‑6、黄芪6‑7、海带浆10‑15、猴头菌13‑15、金银花18‑25、枇杷叶10‑15、楮实子2‑4、番木瓜花4‑6、莲子心20‑25、桔梗5‑7、北沙参3‑5、石菖蒲5‑7、青皮3‑4、榛子8‑15、党参5‑6、调味粉80‑100、高麦芽糖浆10‑12、刺梨汁6‑10；本发明的料酒酒质甘醇，芳香怡人，配方中添加了多种中草药，具有润燥清热、健脾健胃、利尿解毒、滋润皮肤、化痰止咳、利尿等功效，从根本上起到了对肺部的保健作用，特别适用于老年人的日常保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种润肺理气料酒及其制作方法，属于调味品技术领域。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏；料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8 种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供；目前料酒的口感较为单一、口味浓烈、略带酸涩味，不适合普通消费者饮用，随着人们健康意识日益增强，具有保健功能的低糖料酒越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种润肺理气料酒及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
润肺理气料酒，其组成原料的重量份为：黄米350-380、小麦胚芽150-200、黑芝麻70-80、西洋参4-6、黄芪6-7、海带浆10-15、猴头菌13-15、金银花18-25、枇杷叶10-15、楮实子2-4、番木瓜花4-6、莲子心20-25、桔梗5-7、北沙参3-5、石菖蒲5-7、青皮3-4、榛子8-15、党参5-6、调味粉80-100、高麦芽糖浆10-12、刺梨汁6-10。
润肺理气料酒，其组成原料的重量份为：黄米370、小麦胚芽180、黑芝麻75、西洋参5、黄芪6、海带浆12、猴头菌14、金银花22、枇杷叶12、楮实子3、番木瓜花5、莲子心22、桔梗6、北沙参4、石菖蒲6、青皮3、榛子12、党参5、调味粉90、高麦芽糖浆11、刺梨汁8。
润肺理气料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）西洋参、黄芪、海带浆、猴头菌、金银花、枇杷叶、楮实子、番木瓜花、莲子心、桔梗、北沙参、石菖蒲、青皮、榛子、党参加入35-45℃温水中浸泡1-3小时，然后武火煎开，转文火煎20-40分钟，滤出药液备用；
（3）将步骤（1）调味粉与上述步骤（2）中药滤液混合，然后伴入高麦芽糖浆、刺梨汁，放入蒸锅蒸煮30-40 分钟，常温冷却至50-55℃，烘干再磨粉得到混合物；
（4）按重量份称取黄米、小麦胚芽、黑芝麻，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，然后与上述步骤（3）混合物拌匀，再加入总质量10-12%白糖及适量纯净水，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液，过滤分装即可。
本发明的有益效果：
本发明的料酒酒质甘醇，芳香怡人，配方中添加了多种中草药，具有润燥清热、健脾健胃、利尿解毒、滋润皮肤、化痰止咳、利尿等功效，从根本上起到了对肺部的保健作用，特别适用于老年人的日常保健。
具体实施方式
实施例1：润肺理气料酒，其组成原料的重量（g）为：黄米370、小麦胚芽180、黑芝麻75、西洋参5、黄芪6、海带浆12、猴头菌14、金银花22、枇杷叶12、楮实子3、番木瓜花5、莲子心22、桔梗6、北沙参4、石菖蒲6、青皮3、榛子12、党参5、调味粉90、高麦芽糖浆11、刺梨汁8。
润肺理气料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方（g）为：抹茶粉12、草菇8、新鲜苔干3.5、新鲜柠檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡萝卜汁3、麦芽糊精0.55、番茄酱8；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）西洋参、黄芪、海带浆、猴头菌、金银花、枇杷叶、楮实子、番木瓜花、莲子心、桔梗、北沙参、石菖蒲、青皮、榛子、党参加入35-45℃温水中浸泡1-3小时，然后武火煎开，转文火煎30分钟，滤出药液备用；
（3）将步骤（1）调味粉与上述步骤（2）中药滤液混合，然后伴入高麦芽糖浆、刺梨汁，放入蒸锅蒸煮35分钟，常温冷却至50-55℃，烘干再磨粉得到混合物；
（4）按重量份称取黄米、小麦胚芽、黑芝麻，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，然后与上述步骤（3）混合物拌匀，再加入总质量10%白糖及适量纯净水，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液，过滤分装即可。
Claims (3)
1.一种润肺理气料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：黄米350-380、小麦胚芽150-200、黑芝麻70-80、西洋参4-6、黄芪6-7、海带浆10-15、猴头菌13-15、金银花18-25、枇杷叶10-15、楮实子2-4、番木瓜花4-6、莲子心20-25、桔梗5-7、北沙参3-5、石菖蒲5-7、青皮3-4、榛子8-15、党参5-6、调味粉80-100、高麦芽糖浆10-12、刺梨汁6-10。
2.根据权利要求1所述的润肺理气料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：黄米370、小麦胚芽180、黑芝麻75、西洋参5、黄芪6、海带浆12、猴头菌14、金银花22、枇杷叶12、楮实子3、番木瓜花5、莲子心22、桔梗6、北沙参4、石菖蒲6、青皮3、榛子12、党参5、调味粉90、高麦芽糖浆11、刺梨汁8。
3.一种如权利要求1所述的润肺理气料酒的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）西洋参、黄芪、海带浆、猴头菌、金银花、枇杷叶、楮实子、番木瓜花、莲子心、桔梗、北沙参、石菖蒲、青皮、榛子、党参加入35-45℃温水中浸泡1-3小时，然后武火煎开，转文火煎20-40分钟，滤出药液备用；
（3）将步骤（1）调味粉与上述步骤（2）中药滤液混合，然后伴入高麦芽糖浆、刺梨汁，放入蒸锅蒸煮30-40 分钟，常温冷却至50-55℃，烘干再磨粉得到混合物；
（4）按重量份称取黄米、小麦胚芽、黑芝麻，分别切碎后混合，煮熟后捣碎，然后与上述步骤（3）混合物拌匀，再加入总质量10-12%白糖及适量纯净水，放入缸中发酵，温度保持在25-30℃，发酵25-28天，得到发酵物，过滤得滤液，过滤分装即可。
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