CN106173814A - 一种火棘脱涩装置及方法 - Google Patents
一种火棘脱涩装置及方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106173814A CN106173814A CN201610570743.1A CN201610570743A CN106173814A CN 106173814 A CN106173814 A CN 106173814A CN 201610570743 A CN201610570743 A CN 201610570743A CN 106173814 A CN106173814 A CN 106173814A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- spine
- casing
- fire
- puckery taste
- fire spine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 43
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 239000011229 interlayer Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims abstract description 10
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 9
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 claims description 8
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims description 3
- 241001062009 Indigofera Species 0.000 claims 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 abstract description 21
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 abstract description 21
- 239000001648 tannin Substances 0.000 abstract description 21
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 12
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract description 9
- 241001295692 Pyracantha fortuneana Species 0.000 abstract description 8
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 4
- 238000013461 design Methods 0.000 abstract description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000012567 medical material Substances 0.000 abstract description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 abstract 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 22
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 19
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 6
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 5
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 4
- 238000006366 phosphorylation reaction Methods 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- UDPGUMQDCGORJQ-UHFFFAOYSA-N (2-chloroethyl)phosphonic acid Chemical compound OP(O)(=O)CCCl UDPGUMQDCGORJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000005976 Ethephon Substances 0.000 description 3
- 244000128206 Pyracantha coccinea Species 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 3
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 3
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 3
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 3
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 3
- RNKMOGIPOMVCHO-SJMVAQJGSA-N 1,3,6-trigalloyl glucose Chemical compound C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@H](OC(=O)C=2C=C(O)C(O)=C(O)C=2)O1)OC(=O)C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 RNKMOGIPOMVCHO-SJMVAQJGSA-N 0.000 description 2
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- 244000283207 Indigofera tinctoria Species 0.000 description 2
- 102000004195 Isomerases Human genes 0.000 description 2
- 108090000769 Isomerases Proteins 0.000 description 2
- BAWFJGJZGIEFAR-NNYOXOHSSA-O NAD(+) Chemical compound NC(=O)C1=CC=C[N+]([C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H](O)[C@@H](O3)N3C4=NC=NC(N)=C4N=C3)O)O2)O)=C1 BAWFJGJZGIEFAR-NNYOXOHSSA-O 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000003105 Pyracantha coccinea Nutrition 0.000 description 2
- IKHGUXGNUITLKF-XPULMUKRSA-N acetaldehyde Chemical compound [14CH]([14CH3])=O IKHGUXGNUITLKF-XPULMUKRSA-N 0.000 description 2
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- GNGACRATGGDKBX-UHFFFAOYSA-N dihydroxyacetone phosphate Chemical compound OCC(=O)COP(O)(O)=O GNGACRATGGDKBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 229930027945 nicotinamide-adenine dinucleotide Natural products 0.000 description 2
- BOPGDPNILDQYTO-NNYOXOHSSA-N nicotinamide-adenine dinucleotide Chemical compound C1=CCC(C(=O)N)=CN1[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@@H](O)[C@@H](O2)N2C3=NC=NC(N)=C3N=C2)O)O1 BOPGDPNILDQYTO-NNYOXOHSSA-N 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- DTBNBXWJWCWCIK-UHFFFAOYSA-N phosphoenolpyruvic acid Chemical compound OC(=O)C(=C)OP(O)(O)=O DTBNBXWJWCWCIK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 2
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 230000002087 whitening effect Effects 0.000 description 2
- LXJXRIRHZLFYRP-VKHMYHEASA-L (R)-2-Hydroxy-3-(phosphonooxy)-propanal Natural products O=C[C@H](O)COP([O-])([O-])=O LXJXRIRHZLFYRP-VKHMYHEASA-L 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OSJPPGNTCRNQQC-UWTATZPHSA-N 3-phospho-D-glyceric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)COP(O)(O)=O OSJPPGNTCRNQQC-UWTATZPHSA-N 0.000 description 1
- 244000152526 Agathosma crenulata Species 0.000 description 1
- 102000005369 Aldehyde Dehydrogenase Human genes 0.000 description 1
- 108020002663 Aldehyde Dehydrogenase Proteins 0.000 description 1
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N Calcium oxide Chemical compound [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007516 Chrysanthemum Nutrition 0.000 description 1
- 244000189548 Chrysanthemum x morifolium Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LXJXRIRHZLFYRP-VKHMYHEASA-N D-glyceraldehyde 3-phosphate Chemical compound O=C[C@H](O)COP(O)(O)=O LXJXRIRHZLFYRP-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- 240000007833 Dracaena angustifolia Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N Favan-3-ol Chemical compound OC1CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002918 Fraxinus excelsior Nutrition 0.000 description 1
- 108090000156 Fructokinases Proteins 0.000 description 1
- 102000003793 Fructokinases Human genes 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 102000001390 Fructose-Bisphosphate Aldolase Human genes 0.000 description 1
- 108010068561 Fructose-Bisphosphate Aldolase Proteins 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 102100025591 Glycerate kinase Human genes 0.000 description 1
- DHCLVCXQIBBOPH-UHFFFAOYSA-N Glycerol 2-phosphate Chemical compound OCC(CO)OP(O)(O)=O DHCLVCXQIBBOPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000005548 Hexokinase Human genes 0.000 description 1
- 108700040460 Hexokinases Proteins 0.000 description 1
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000012288 Phosphopyruvate Hydratase Human genes 0.000 description 1
- 108010022181 Phosphopyruvate Hydratase Proteins 0.000 description 1
- 241001640303 Pyracantha angustifolia Species 0.000 description 1
- 108020005115 Pyruvate Kinase Proteins 0.000 description 1
- 102000013009 Pyruvate Kinase Human genes 0.000 description 1
- 235000004789 Rosa xanthina Nutrition 0.000 description 1
- 241000220222 Rosaceae Species 0.000 description 1
- 229910000831 Steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000005718 Stomach Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 239000002956 ash Substances 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000010668 complexation reaction Methods 0.000 description 1
- 150000004696 coordination complex Chemical class 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 210000000805 cytoplasm Anatomy 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 206010017758 gastric cancer Diseases 0.000 description 1
- 108010086476 glycerate kinase Proteins 0.000 description 1
- 239000003163 gonadal steroid hormone Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- GSXOAOHZAIYLCY-HSUXUTPPSA-N keto-D-fructose 6-phosphate Chemical compound OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)COP(O)(O)=O GSXOAOHZAIYLCY-HSUXUTPPSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000003446 ligand Substances 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000035772 mutation Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000036284 oxygen consumption Effects 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 230000026731 phosphorylation Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- WQGWDDDVZFFDIG-UHFFFAOYSA-N pyrogallyl group Chemical group C1(=C(C(=CC=C1)O)O)O WQGWDDDVZFFDIG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000010959 steel Substances 0.000 description 1
- 201000011549 stomach cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000000606 toothpaste Substances 0.000 description 1
- 229940034610 toothpaste Drugs 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 150000003641 trioses Chemical class 0.000 description 1
- 208000012991 uterine carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N15/00—Machines or apparatus for other treatment of fruits or vegetables for human purposes; Machines or apparatus for topping or skinning flower bulbs
- A23N15/06—Devices for other treatment of fruit, e.g. marking, maturing, polishing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种火棘脱涩装置及方法，属于药材脱涩处理技术领域。包括箱体，箱体上开设有箱门，在箱体底部和顶部分别设有与外界相连通的进气管和排气管，箱体内还设置若干层可拆卸的带孔隔层。该装置结构设计巧妙，操作方便，简单实用，非常适合火棘脱涩。本发明还公开了基于上述脱涩装置对火棘进行脱涩的方法，由于火棘果中单宁含量相对较少，单一的脱涩效果不很明显，故采用先将火棘用食盐水浸泡、再充N2脱涩两种脱涩方法结合起来，可完全脱除火棘涩味。
Description
技术领域
本发明属于药材脱涩处理技术领域，具体涉及一种火棘脱涩装置及方法。
背景技术
火棘又名台湾红果、红珠、吉祥果、状元红，属灌木蔷薇科，四季常青、枝叶柔小，叶片蜡质，春季开白花，后挂青果，深秋果子变成火红色。其主要品种有：①、窄叶火棘P.angustifolia，叶窄长圆形或倒披针状长圆形，全缘，果实为橙黄色，其主产区为：湖北、四川、云南、西藏。②、全缘火棘P.atalantioides，叶椭圆形或长圆形，全缘，果实猩红色，其主产区为：湖北、四川、贵州、广西等省区。③、拉兰德火棘P.coccinea var.lalandei，果实较大，为橙红色，主产区为欧洲。④、细圆锯火棘P.crenulata，叶长圆形或倒披针形，边缘锯齿细圆，果实较小，为橙红色，主要产区为我国西北部，其变种有甘肃细圆齿火棘var.kansuensis，叶长圆形或倒披针形，边缘锯齿浅圆。叶柄及花序被柔毛，果实红色，主要产区为甘肃。⑤、西南细圆锯火棘var.rogersiana，叶倒卵形，先端圆而有凹缺或截形，全缘，果实红色。主产区台湾。
火棘中含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D、矿物质(钙、磷、铁)及膳食纤维。可鲜食，也可加工成各种饮料或酿制酒精饮品，对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘、解肝毒具有明显疗效，它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂，尤其是火棘中的一种非常特殊的养分叫“菊泰”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸。所以被视为有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。此外，红果的纤维可以刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素，废物在体内的积存，达到预防中风，胃癌，子宫癌的功效。火棘中还含有生物增白剂，能有效地抑制人体内各种色素酶的活力，使皮肤不产生色素。火棘提取液被广泛用于化妆品中，台湾澳林公司以火棘为原料开发的“活力润白露”，富含天然火棘精华，能达肌肤底层，由内而外深层美白，保湿，有效改善暗沉干燥现象。火棘中还含有抑制龋齿的活性物质，对人类牙齿防治有积极意义，又是制作牙膏的优质原料。台湾火棘红中透亮，玲珑如珠，因味似苹果又被称为“袖珍苹果”，“微果之王”。一颗“如珠”火棘的维生素C含量相当于一个大苹果，是营养极高的保健型水果。
火棘果实内还含有一种特殊的细胞，它的原生质里含有很多单宁物质，被称为单宁细胞。火棘果实中的单宁，绝大多数以可溶性状态存在于单宁细胞内。当人们咬破果实后，部分单宁流出来，可溶性单宁或多酚物质与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体，对口舌粘膜有收敛作用使人感到涩味。研究发现，缔合度适中的单宁具有涩味，缔合度超过8个黄烷醇单体后，其溶解度大为降低，不再呈涩味。单宁是多个邻位酚羟基结构，可作为一种多基配体与碱土金属族和碱土金属族的离子发生缔合反应。2个相邻的酚羟基能与氧负离子的形式与离子形成稳定的的多元环络合物，邻苯三酚结构中的第3个酚羟基虽然没有参加络合，但可以促进另外2个酚羟基的离解，从而使可溶性的丹宁变为不可溶性，达到脱涩作用。
由于火棘中富含氨基酸、维生素、矿物质等，是制备饮料、发酵酒精饮料的理想原料，但由于其中含有单宁，故使制品后味苦、涩，影响其销路。因此需要对其进行脱涩处理，火棘的脱涩方法未有专门文献报道，但一般的脱涩方法大致分两种：即直接作用和间接作用。
直接作用：用酒精，石灰水、食盐等化学物质，渗入单宁细胞中。这些物质与单宁作用，使可溶性单宁发生沉淀，变成不溶性单宁而脱涩。具体有：①、温水脱涩法，其关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢；水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐。②、冷水脱涩法，此法无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。③、石灰水脱涩法，即使火棘处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀；同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀。但脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。④、酒精脱涩，将火棘果装在酒桶或其他容器中，每装一层火棘果，喷布少量酒精，装满后加盖密封，约经一星期便可脱涩。脱涩后的火棘果呈半软。注意酒精不能过多，否则，果面容易变褐或稍有不适的味道。但是，无论是温水脱涩法、冷水脱涩法、还是石灰水脱涩法，均会造成氨基酸、维生素损失，对火棘来说上述方法均不适应。酒精脱涩法虽能脱除涩味，但由于酒精影响火棘味道，且使火棘软化，不利于后续加工。故上述方法对火棘脱涩均不适用。
间接作用：将火棘果置于乙烯气体中，使其处于密闭的环境中，由于呼吸作用，先把容器内空气中的氧消耗掉，再由分子间的内呼吸而分解果实内的糖分，放出二氧化碳，同时产生酒精、乙醛等物质，使单宁细胞内可溶性单宁发生沉淀，变成不溶性单宁而脱涩。乙稀利脱涩法：用250ppm的乙稀利的水溶液在树上喷布至果面潮润，或将采收后的果实，连筐在上述溶液中浸3分钟，经3～10天，便可脱涩。脱涩的速度快慢因品种、成熟度、药液浓度、浸渍时间及气温高低有关。原理是：乙稀利在pH值4.1以上开始分解，释放乙烯，随着pH值的增高，乙烯释放速度加快。柿果pH值在5上下，当乙烯利被吸收后，随即放出乙烯，从而达到脱涩目的。但是，该方法易使火棘软化，不利加工。
发明内容
为了克服上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种火棘脱涩装置及方法，该装置结构设计合理，使用方便；该方法操作简单，能够在不影响火棘营养成分的前提下脱除其中的涩味，使其加工品口味更好。
本发明是通过以下技术方案来实现：
一种火棘脱涩的方法，包括以下步骤：
1)将火棘鲜果洗净后，在浓度为2％～5％的食盐水中浸泡10～20min，然后用清水洗净，沥干；
2)将经步骤1)处理后的火棘鲜果，平铺于密闭的箱体中，在无氧条件下，在25～28℃下，静置20～24h；
3)向箱体中通入空气，然后打开箱门，取出脱涩后的火棘。
步骤2)中，通过向密闭的箱体中通入N2，保证无氧条件。
向箱体中通入N2时，箱体顶部的排气管与集气瓶相连，将燃烧的镁条伸入集气瓶中，若镁条继续燃烧且燃烧后的白色粉末能够使湿润的红色石蕊试纸变蓝，则箱体内充满N2，停止通入N2。
步骤2)中，火棘鲜果平铺密闭箱体中的厚度控制在2～5cm。
步骤3)中，通入空气5～8min后再打开箱门。
本发明还公开了能够实现上述的火棘脱涩方法的火棘脱涩装置，包括箱体，箱体上开设有箱门，在箱体底部和顶部分别设有与外界相连通的进气管和排气管，箱体内设有支架，支架上设置若干层可拆卸的带孔隔层。
在进气管和排气管上均设有控制阀。
带孔隔层的孔径为1～5mm。
相邻两个带孔隔层之间的距离为20cm。
与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
本发明公开了一种火棘脱涩的方法，由于火棘果中单宁含量相对较少，单一的脱涩效果不很明显，故采用先将火棘用食盐水浸泡、再充N2脱涩两种脱涩方法结合起来，可完全脱除火棘涩味。其反应原理为：将火棘清洗后，浸泡在2％～5％的食盐水溶液中，由于①、Na+粒径较小，极易进入火棘果中，与火棘中的单宁结合，形成不溶性的金属络合物，能够去除部分涩味，②、Na+能够增加火棘加工品(饮料)的醇厚感，使火棘加工品(饮料)更加容易被人接受。浸泡时间、食盐浓度直接影响火棘加工品的品质，浸泡时间过长，火棘中水溶性的氨基酸、维生素、矿物质会流失，造成营养成分损失，影响火棘加工品的质量；食盐浓度过高，必然会引起火棘果质壁分离，造成火棘有用成分流失，影响加工效果；大量的Na+进入火棘果中，影响火棘加工品的风味。本研究发现食盐浓度为2％～5％，浸泡时间以10～20min，常温浸泡为宜。
将经浸泡、清洗处理后的火棘平铺于箱体的带孔隔层之上，充氮排出空气，火棘处于无氧状态，在此过程中，火棘中的葡萄糖在己糖激酶的催化下发生磷酸化反应生成6-磷酸-葡萄糖，在异构酶的作用下异构为6-磷酸-果糖，再经果糖激酶磷酸化生成1,6-二磷酸-果糖，1,6-二磷酸-果糖在醛缩酶催化下裂解生成磷酸二羟丙酮和甘油醛-3-磷酸(两个磷酸丙糖在异构酶催化下可以相互转换)，后者在3-磷酸-甘油醛脱氢酶的作用下生成1,3-二磷酸甘油酸，同时使NAD+还原为NADH，然后1,3-二磷酸甘油酸在甘油酸激酶催化的底物水平磷酸化反应中生成ATP和3-磷酸甘油酸，3-磷酸甘油酸经变位酶催化转换为2-磷酸甘油酸，再经烯醇化酶催化形成磷酸烯醇式丙酮酸，最后在丙酮酸激酶催化的又一次底物水平磷酸化反应中生成丙酮酸和ATP。丙酮酸的还原代谢使得NADH重新氧化为NAD+，其自身在脱羧酶作用下生成乙醛，乙醛与单宁发生络合反应，得到不溶性的单宁络合物，从而使火棘脱涩。
本发明还公开了一种火棘脱涩装置，设计了一个密封的带门箱体，门设计为单门，充分保证了箱体的密闭性，箱门关闭时，箱体内、外气体几乎不发生交换。在箱体底部和顶部分别设置进气管和排气管，能够给箱体充入N2，保证处理的火棘处于无氧状态。箱体内设置若干层带孔隔层，一次可以处理大量的火棘，带孔隔层可以充分保障每层的火棘都浸入N2气氛中。该装置结构设计巧妙，操作方便，简单实用，非常适合火棘脱涩。
附图说明
图1为本发明的火棘脱涩装置结构示意图。
其中，1为箱体；2为箱门；3为带孔隔层；4为进气管；5为排气管；6为支架。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。
参见图1，本发明公开的一种火棘脱涩装置，包括箱体1，箱体1上开设有箱门2，在箱体1底部和顶部分别设有与外界相连通的进气管4和排气管5，在进气管4和排气管5上均设有控制阀。箱体1内设有支架6，支架6上设置若干层可拆卸的带孔隔层3，带孔隔层3的孔径为1～5mm，小于火棘的粒径，防止滑落堆积。
优选地，箱体1可以设计为2～2.5m(长)×2～2.5m(宽)×2～2.5m(高)；门设计为单门，要求密闭性好，其高1.2～1.5m，宽为0.5×0.8m，箱体内、外气体几乎不发生交换，支架6长1.8m，宽1.5m，高1.8米，每层带孔隔层3之间相隔20cm为宜。
本发明公开的火棘脱涩的方法，包括以下步骤：
1)将新采集的火棘鲜果(去除带伤、腐烂的)，用清水淘洗干净，再在浓度为2％～5％的食盐水溶液中浸泡10～20min，用清水清洗干净，沥净水分；
2)将经清洗处理后的火棘鲜果，平铺于箱体1的带孔隔层3中，其厚度控制在2～5cm，关闭箱体门；
3)将箱体1底部的进气管4与N2钢瓶相连，打开钢瓶阀门，缓缓向箱体1通入N2，将箱体1顶部排气管5出气孔所排出的气体收集于集气瓶，将燃着的镁条(Mg)伸入盛有氮气的集气瓶，若镁条(Mg)继续燃烧，且燃烧剩下的灰烬(白色粉末Mg3N2)能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，则证明箱体1中充满氮气，此时关闭N2钢瓶阀门及进气管4和排气管5的阀门，在常温(25～28℃)下，静置20～24h。
4)依次打开进气管4和排气管5，进气管4接空气压缩机，打开空气压缩机，注入空气，5～8min后打开箱门2，取出火棘待加工。此时，火棘酸甜可口，不带涩味。
Claims (9)
1.一种火棘脱涩的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)将火棘鲜果洗净后，在浓度为2％～5％的食盐水中浸泡10～20min，然后用清水洗净，沥干；
2)将经步骤1)处理后的火棘鲜果，平铺于密闭的箱体中，在无氧条件下，在25～28℃下，静置20～24h；
3)向箱体中通入空气，然后打开箱门，取出脱涩后的火棘。
2.根据权利要求1所述的火棘脱涩的方法，其特征在于，步骤2)中，通过向密闭的箱体中通入N2，保证无氧条件。
3.根据权利要求2所述的火棘脱涩的方法，其特征在于，向箱体中通入N2时，箱体顶部的排气管与集气瓶相连，将燃烧的镁条伸入集气瓶中，若镁条继续燃烧且燃烧后的白色粉末能够使湿润的红色石蕊试纸变蓝，则箱体内充满N2，停止通入N2。
4.根据权利要求1所述的火棘脱涩的方法，其特征在于，步骤2)中，火棘鲜果平铺密闭箱体中的厚度控制在2～5cm。
5.根据权利要求1所述的火棘脱涩的方法，其特征在于，步骤3)中，通入空气5～8min后再打开箱门。
6.实现权利要求1～5中任意一项所述的火棘脱涩方法的火棘脱涩装置，其特征在于，包括箱体(1)，箱体(1)上开设有箱门(2)，在箱体(1)底部和顶部分别设有与外界相连通的进气管(4)和排气管(5)，箱体(1)内设有支架(6)，支架(6)上设置若干层可拆卸的带孔隔层(3)。
7.根据权利要求6所述的火棘脱涩装置，其特征在于，在进气管(4)和排气管(5)上均设有控制阀。
8.根据权利要求6所述的火棘脱涩装置，其特征在于，带孔隔层(3)的孔径为1～5mm。
9.根据权利要求6所述的火棘脱涩装置，其特征在于，相邻两个带孔隔层(3)之间的距离为20cm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610570743.1A CN106173814A (zh) | 2016-07-19 | 2016-07-19 | 一种火棘脱涩装置及方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610570743.1A CN106173814A (zh) | 2016-07-19 | 2016-07-19 | 一种火棘脱涩装置及方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106173814A true CN106173814A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57494281
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610570743.1A Pending CN106173814A (zh) | 2016-07-19 | 2016-07-19 | 一种火棘脱涩装置及方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106173814A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104642834A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-05-27 | 山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司 | 一种核桃仁的脱涩方法 |
| CN204393263U (zh) * | 2015-01-01 | 2015-06-17 | 杨丹卉 | 一种柿子二氧化碳脱涩装置 |
| CN104970273A (zh) * | 2014-04-11 | 2015-10-14 | 周凌云 | 一种柿子脱涩方法 |
| CN206119055U (zh) * | 2016-07-19 | 2017-04-26 | 陕西科技大学 | 一种火棘脱涩装置 |
-
2016
- 2016-07-19 CN CN201610570743.1A patent/CN106173814A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104970273A (zh) * | 2014-04-11 | 2015-10-14 | 周凌云 | 一种柿子脱涩方法 |
| CN204393263U (zh) * | 2015-01-01 | 2015-06-17 | 杨丹卉 | 一种柿子二氧化碳脱涩装置 |
| CN104642834A (zh) * | 2015-03-20 | 2015-05-27 | 山东省费县沂蒙小调特色食品有限公司 | 一种核桃仁的脱涩方法 |
| CN206119055U (zh) * | 2016-07-19 | 2017-04-26 | 陕西科技大学 | 一种火棘脱涩装置 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2011062199A (ja) | 甘酒の製造方法 | |
| CN103146536B (zh) | 鲜竹汁酿造竹保健酒的方法 | |
| CN106318826A (zh) | 一种桑黄保健酒的制作方法 | |
| CN105567496B (zh) | 一种金色虫草莲子稠酒 | |
| CN105533575A (zh) | 一种双筒盖式发酵泡菜制备工艺 | |
| CN107043788A (zh) | 一种基于生物产香制备无花果香料的方法及其应用 | |
| CN106235318A (zh) | 以金银花、姜黄为主要原料制备酵素的方法 | |
| CN110607218B (zh) | 一种醒酒醋及其制备方法与用途 | |
| CN105331481B (zh) | 刺梨果酒的酿造方法 | |
| CN107173467A (zh) | 一种六堡茶陈化方法 | |
| CN206119055U (zh) | 一种火棘脱涩装置 | |
| CN104172030A (zh) | 一种在发酵过程有效抑制生花病害的泡菜生产方法 | |
| CN105733885B (zh) | 一种沙苑子酒的生物发酵酿造方法 | |
| CN108977312A (zh) | 一种酒曲及其在树莓酒发酵上的应用 | |
| CN106173814A (zh) | 一种火棘脱涩装置及方法 | |
| KR100748152B1 (ko) | 해양 심층수와 식물성 탄소섬유 부직포를 이용한 천연송이버섯 술 제조방법 | |
| CN107099419B (zh) | 一种茵陈-甘草复合发酵酒及其制备方法 | |
| KR20130085576A (ko) | 인삼열매 발효액의 제조방법 | |
| CN106722473A (zh) | 一种阿根廷奶油南瓜保健食品及其制备方法 | |
| CN106804837A (zh) | 一种复方灵芝养生茶及其制备方法 | |
| CN105861213A (zh) | 一种发酵型白桦茸酒及其制备方法 | |
| CN105483160A (zh) | 一种牛樟芝培养组合物及其制备方法 | |
| CN106360690A (zh) | 以酸梅、姜黄为主要原料制备酵素的方法 | |
| CN107460100A (zh) | 一种谷果叶固态发酵茶的制备方法及谷果叶固态发酵茶 | |
| CN110122858B (zh) | 一种即食黄芪及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |