CN106173651A - 一种大豆代餐饮料的制备方法 - Google Patents
一种大豆代餐饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106173651A CN106173651A CN201610537527.7A CN201610537527A CN106173651A CN 106173651 A CN106173651 A CN 106173651A CN 201610537527 A CN201610537527 A CN 201610537527A CN 106173651 A CN106173651 A CN 106173651A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- food
- semen sojae
- sojae atricolor
- potato juice
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 title claims abstract description 25
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 24
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 24
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims abstract description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 21
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 13
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 13
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 7
- 238000007792 addition Methods 0.000 claims description 7
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 claims description 6
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims description 5
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 4
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 3
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000001007 puffing effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 9
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 abstract description 7
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000013329 compounding Methods 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 2
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract description 2
- 238000004064 recycling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 11
- 108091005658 Basic proteases Proteins 0.000 description 4
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 4
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 150000002333 glycines Chemical class 0.000 description 1
- 125000004836 hexamethylene group Chemical group [H]C([H])([*:2])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[*:1] 0.000 description 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 230000002980 postoperative effect Effects 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical group 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000002351 wastewater Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种大豆代餐饮料的制备方法属于水酶法水解液回收利用制备技术，该方法包括以下步骤：（1）用水酶法制备大豆水解液；（2）向大豆水解液中加入活性炭并经膜处理；（3）复配制备马铃薯汁；(4) 将马铃薯汁糊化并与大豆水解液混合高温煮浆均质得大豆代餐饮料。本发明采用水酶法回收大豆水解液制备高营养代餐饮料，既利于人体吸收，又可以达到废物利用，节约成本的目的，口感细腻，稳定性好，且添加多种具有生物活性的物质，十分有益于人体健康。本发明所需的工艺设备简单，工艺流程短，原料来源广发成本低，所得的品质好，且天然安全无污染。
Description
技术领域
本发明属于水酶法制备大豆水解液回收再利用的制备技术，主要涉及一种大豆代餐饮料制备的方法。
背景技术
本发明主要应用水酶法制备大豆水解液回收再利用技术。在传统的豆油工业制作中，常常采用环己烷浸泡的方法制备大豆饮品，而这种方法会残留有害物质，不能保障食品的安全性。近几年新兴的水酶法是利用多种蛋白酶等水解大豆，之后分离水解液中油脂和其他物质，便捷高效且健康，但是分离油脂后余下的水溶性小分子营养物质水解液十分难以进一步分离提纯，无法高效利用，只能废弃。而若是利用膜分离技术处理此水解液，再进一步加工，则可达到废物利用，提高生产价值的目的。膜分离技术是21世纪最被看好的生产技术之一，其在废水处理、医药、食品等行业已得到广泛的应用，并且其优异的分离特性在众多的分离技术中脱颖而出。蛋白酶处理大豆得到的水解液，其含的多肽不仅具有与组成大豆蛋白质相同的必需氨基酸，而且小分子结构特性使其更有利于人体的消化吸收，不仅能够提供消化吸收的正常人群饮用，而且还适用于手术后的病人或高龄老人等人群饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以大豆水解液为主，复配多种营养物质的健康代餐饮品以及其制备方法，本发明针对现有技术，有效将大豆、马铃薯、麦芽组合在一起，用于平衡膳食、减肥降脂,并且本发明解决了水酶法提取大豆油脂后水解液的应用问题。
本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：
一种大豆代餐饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：(1) 大豆脱皮后粉碎，过60目筛，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，所述的膨化物料与水的质量比为1:3，将混合液加热至55℃，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，所述的加酶量为2-4%，酶解时间为1.5h，酶解pH为8.5，酶解后灭酶离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；(2)水解液加入活性炭，经膜过滤处理得到大豆肽液；（3）制备马铃薯汁；（4）将马铃薯汁加热糊化，糖化后与大豆水解液混合均质得大豆代餐饮料。
所述的活性炭添加量为2-10g，再经七孔膜过滤，入口温度为55℃，进口压力0.2Mpa，出口压力0.1Mpa。
将马铃薯去皮切块打浆成原汁，加入α-淀粉酶、单甘酯、白砂糖及柠檬酸，添加量均为0.01-0.05 g，搅拌均匀得到马铃薯汁。
将马铃薯汁水浴至50-60℃加热糊化，再加入麦芽汁糖化，将糖化后的马铃薯汁与大豆水解液混合均匀，100℃高温煮浆，均质20-30min得到大豆代餐饮料。
本发明的优点在于采用水酶法制备大豆水解液来制取高营养代餐饮料，既利于人体吸收，又可以达到废物利用，节约成本的目的，口感细腻，稳定性好，且其中加入多种生理活性物质，对人体健康十分有益。本发明所需的工艺设备简单、工艺流程短，原料来源广泛成本低，所得的品质好，且天然安全无污染。
附图说明
图1 本发明总工艺路线图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明具体实施例进行详细描述：
一种大豆代餐饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：(1) 大豆脱皮后粉碎，过60目筛，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，所述的膨化物料与水的质量比为1:3，将混合液加热至55℃，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，所述的加酶量为2-4%，酶解时间为1.5h，酶解pH为8.5，酶解后灭酶离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；(2)水解液加入活性炭，经膜过滤处理得到大豆肽液；（3）制备马铃薯汁；（4）将马铃薯汁加热糊化，糖化后与大豆水解液混合均质得大豆代餐饮料。
所述的活性炭添加量为2-10g，再经七孔膜过滤，入口温度为55℃，进口压力0.2Mpa，出口压力0.1Mpa。
将马铃薯去皮切块打浆成原汁，加入α-淀粉酶、单甘酯、白砂糖及柠檬酸，添加量均为0.01-0.05 g，搅拌均匀得到马铃薯汁。
将马铃薯汁水浴至50-60℃加热糊化，再加入麦芽汁糖化，将糖化后的马铃薯汁与大豆水解液混合均匀，100℃高温煮浆，均质20-30min得到大豆代餐饮料。
实施例1：
一种大豆代餐饮料的制备方法，该方法包括以下步骤（附图1）：
(1)将大豆粉碎，过60目筛，加水（大豆粉：水=100 g：300 g），加热至55℃，加入碱性蛋白酶Protx-6L，含量为2%，再加入2 mol/L NaOH调节pH至9.0，搅拌3 h，水浴100℃条件下灭酶5 min，调节pH至7.0，离心得到大豆水解液；(2)向其中加活性炭2 g，再经七孔膜处理，入口温度为55℃，进口压力0.2 Mpa，出口压力0.1 Mpa；（3）复配马铃薯汁的制备：将马铃薯去皮切块打浆成原汁，加入α-淀粉酶、单甘酯、白砂糖、柠檬酸各0.05 g，搅拌均匀得到马铃薯汁；（4）将马铃薯汁加热水浴到55℃以上糊化，再加入麦芽汁20 mL，糖化（加入糖化酶2700U）后与大豆水解液混合均匀，100℃高温煮浆，2000r/min条件下均质30 min均质得到大豆代餐饮料。
一、指标测定如下：
1、饮料的稳定性测定：稳定性的评价方法：在刻度离心管中准确加入饮料50 mL，然后以 3000 r／min 离心20 min，弃去上清液中的脂肪层后吸取上清液稀释100倍后，用分光光度计测定其吸光度A2与离心前稀释 100 倍的饮料的吸光度A1的比值，即为稳定性系数R％＝ A2／A1。若R％≥98％,则表明稳定性良好，根据此经验公式，R％值越大（极限为1），蛋白质等悬浮粒子在饮料中沉降速度越小，饮料越稳定。
2、食品中可溶性固形物的测定：采用国标方法[GB5009.5]
3、食品中总糖的测定：采用国标方法[GB/T5009.6—2003]
4、细菌总数测定：采用国标方法[GB4789.2]
5、大肠菌群计数：采用国标方法[GB4789.3]
二、结果分析
1、感官评价：色泽：呈金黄色，均匀一致；风味：具有马铃薯和红薯特有的香气和味道，口感香甜，无异味；体态：均匀，呈糊状稳定
2、理化指标：可溶性固形物（%）15-18；总糖（%）10；氨基酸（mg/ml）>0.5;重金属含量低于国家标准。
3、微生物指标：细菌总数<100个/ml；大肠菌<3个/100ml；致病菌不得检出。
4、碱性蛋白酶含量确定：当碱性蛋白酶添加量为4%时，氨基酸含量最高，代餐饮料的口感最好。
5、活性炭用量确定：实验中处理大豆水解液时不同活性炭用量对饮料的风味有所影响，根据感官评价，当活性炭用量为10 g时，大豆的苦腥味最弱，代餐饮料的口感最好。
6、其他辅料添加量确定：α-淀粉酶、单甘酯、白砂糖及柠檬酸各添加0.05 g时，代餐饮料的口感最好，保存最为稳定。
7、糊化温度与均质条件确定：马铃薯汁水浴至55℃加热糊化，再加入麦芽汁糖化，将糖化后的马铃薯汁与大豆水解液混合均匀，100℃高温煮浆，2000 r/min条件下均质30min得到大豆代餐饮料口感最好，无异味。
Claims (4)
1.一种大豆代餐饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1) 大豆脱皮后粉碎，过60目筛，然后调节水分进行挤压膨化处理得膨化产物，将膨化物料与水混合得到混合液，所述的膨化物料与水的质量比为1:3，将混合液加热至55℃，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，所述的加酶量为2-4%，酶解时间为1.5h，酶解pH为8.5，酶解后灭酶离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；(2)水解液加入活性炭，经膜过滤处理得到大豆肽液；（3）制备马铃薯汁；（4）将马铃薯汁加热糊化，糖化后与大豆水解液混合均质得大豆代餐饮料。
2.根据权利要求1所述的一种大豆代餐饮料的制备方法，其特征在于，所述的活性炭添加量为2-10g，再经七孔膜过滤，入口温度为55℃，进口压力0.2Mpa，出口压力0.1Mpa。
3.根据权利要求1所述的一种大豆代餐饮料的制备方法，其特征在于，将马铃薯去皮切块打浆成原汁，加入α-淀粉酶、单甘酯、白砂糖及柠檬酸，添加量均为0.01-0.05 g，搅拌均匀得到马铃薯汁。
4.根据权利要求1所述的一种大豆代餐饮料的制备方法，其特征在于，将马铃薯汁水浴至50-60℃加热糊化，再加入麦芽汁糖化，将糖化后的马铃薯汁与大豆水解液混合均匀，100℃高温煮浆，均质20-30min得到大豆代餐饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610537527.7A CN106173651A (zh) | 2016-07-09 | 2016-07-09 | 一种大豆代餐饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610537527.7A CN106173651A (zh) | 2016-07-09 | 2016-07-09 | 一种大豆代餐饮料的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106173651A true CN106173651A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57472652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610537527.7A Pending CN106173651A (zh) | 2016-07-09 | 2016-07-09 | 一种大豆代餐饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106173651A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107047789A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-08-18 | 东北农业大学 | 一种利用大豆水酶法水解液制作高蛋白豆腐的方法 |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1803031A (zh) * | 2006-01-18 | 2006-07-19 | 中国食品发酵工业研究院 | 无苦臭味大豆多肽饮料的制备方法 |
| CN102796608A (zh) * | 2012-08-14 | 2012-11-28 | 东北农业大学 | 水酶法水解液中同时回收大豆油脂和蛋白的方法 |
| CN102845802A (zh) * | 2012-10-12 | 2013-01-02 | 王京杭 | 一种谷物饮料及其制备工艺 |
| CN103689099A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-02 | 浙江平湖谷元元营养饮品有限公司 | 一种大豆大米复合饮料 |
| CN103750495A (zh) * | 2014-02-16 | 2014-04-30 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种马铃薯固体饮品的制作方法 |
| CN105349246A (zh) * | 2015-11-12 | 2016-02-24 | 东北农业大学 | 一种从文冠果中同步提取油脂及蛋白肽的方法 |
-
2016
- 2016-07-09 CN CN201610537527.7A patent/CN106173651A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1803031A (zh) * | 2006-01-18 | 2006-07-19 | 中国食品发酵工业研究院 | 无苦臭味大豆多肽饮料的制备方法 |
| CN102796608A (zh) * | 2012-08-14 | 2012-11-28 | 东北农业大学 | 水酶法水解液中同时回收大豆油脂和蛋白的方法 |
| CN102845802A (zh) * | 2012-10-12 | 2013-01-02 | 王京杭 | 一种谷物饮料及其制备工艺 |
| CN103689099A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-02 | 浙江平湖谷元元营养饮品有限公司 | 一种大豆大米复合饮料 |
| CN103750495A (zh) * | 2014-02-16 | 2014-04-30 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种马铃薯固体饮品的制作方法 |
| CN105349246A (zh) * | 2015-11-12 | 2016-02-24 | 东北农业大学 | 一种从文冠果中同步提取油脂及蛋白肽的方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107047789A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-08-18 | 东北农业大学 | 一种利用大豆水酶法水解液制作高蛋白豆腐的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20200281246A1 (en) | Methods for making pulse protein compositions | |
| CN101438845A (zh) | 一种非酶解米乳饮料及其制备方法 | |
| CN105614899A (zh) | 一种低分子大豆肽及其制备方法 | |
| CN105594873A (zh) | 一种豆浆的制备方法 | |
| CN106720920A (zh) | 一种提高溶解性、消除豆腥味的大豆分离蛋白制备方法 | |
| JP2007068454A (ja) | 米蛋白質の製造方法、それにより製造される米蛋白質、及び食品。 | |
| CN102379435A (zh) | 花生多肽液及由其制得的花生蛋白多肽饮料 | |
| CN108935918A (zh) | 一种液体饮料用大豆蛋白的生产方法 | |
| CN103014112A (zh) | 一种大豆肽及其工业化生产方法与应用 | |
| CN104256828A (zh) | 一种小麦胚芽多肽饮料的制备方法 | |
| CN104531452B (zh) | 客家冬酒酿造工艺 | |
| CN108056343A (zh) | 清爽型米露饮料的制作方法 | |
| CN105724995B (zh) | 澄清山药饮料的制备方法 | |
| CN105876547A (zh) | 一种紫山药澄清汁饮料的生产方法及其产品 | |
| CN106173651A (zh) | 一种大豆代餐饮料的制备方法 | |
| CN108740699A (zh) | 一种罗汉果紫薯果泥及其制备方法 | |
| WO2021028509A1 (en) | Protein powder | |
| CN103948024B (zh) | 纯天然苹果幼果复合口服液及其制备方法 | |
| CN106560067A (zh) | 一种苦荞麦肽饮料及其制备方法 | |
| CN108142743A (zh) | 一种含玉米须的功能型复合饮料及其制备方法 | |
| CN111820353A (zh) | 一种不除渣的黑米椰浆饮料及其制备方法 | |
| CN104757415B (zh) | 一种利用紫薯淀粉加工废液生产功能性紫薯面条的方法 | |
| CN108685073A (zh) | 一种橙皮紫薯复合果酱及其制作方法 | |
| CN117546960A (zh) | 一种基于生物解离技术的榛子蛋白大豆膳食纤维营养饮料的制备方法 | |
| CN106937717A (zh) | 一种紫薯饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161207 |