CN106135858A - 一种具有多种香味调料 - Google Patents
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Abstract
本发明属于调味品领域，尤其涉及一种调料。本发明为解决现有调料只注重于味道，而不具有保健作用的问题而发明。本发明调料基本由下述原料组成（所述配比为重量份配比）：丁香４－６，木香４－６，肉蔻７－９，白芷４－６，草蔻４－６，陈皮２－４，甘草２－４，山楂４－６，茴香２－４，五味子２－４，砂仁１－３，香叶１－３，大料４－６，花椒２－４，良姜４－６，山药１－３。本发明调料具有多种香味和保健作用，可用于肉类等食品的制作。
Description
技术领域
本发明属于调味品领域，尤其涉及一种调料。
背景技术
有许多种配制好的调料，如五香粉，火锅调料等，使用比较方便，但 美中不足的是，现有调料通常只注重于味道，而不具有保健作用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术中存在的上述缺陷，提供一种具有多种香味， 味道好，且具有保健作用的调料。
该调料基本由下述原料(所述配比为重量份配比)组成：丁香4-6，木香4-6， 肉蔻7-9，白止4-6，草蔻4-6，陈皮2-4，甘草2-4，山楂4-6，茴香2-4，五 味子2-4，砂仁1-3，香叶1-3，大料4-6，花椒2-4，良姜4-6，山药1-3。
将上述各种原料用常用的阴干或风干等方法干燥，按比例混合均匀。包装 成袋后即可出售。
下面分析上述原料的保健作用：
丁香，气味芬芳，是一种常用中药，主要有温胃、降逆、除秽和止痛等作用。
木香，味苦辛，性温，芳香辛烈，含丰富挥发油，通气功效显著。主治行气止痛，健脾消食。
陈皮，用于理气和胃，燥湿化痰。
甘草性平、味甘，具补脾、润肺作用。
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化 痰的良药。
五味子味甘酸、性温，具有补益五脏、滋肾益肺、敛阴止汗等功效，还有 很强的抗衰老作用。
砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。
良姜，具有温胃止痛的作用。
山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防 止动脉硬化过早发生。
上述白止，草蔻，茴香，大料，花椒也具有一定的药用价值。
上述丁香，木香，肉蔻，草蔻，茴香，五味子，香叶，大料，花椒，良姜 具有不同的香味。
由于采用了上述技术方案，与现有调料相比，本发明调料兼具上述药物原 料的保健作用，从而具有如下有益效果：具有多种香味，味道好，且具有保健作 用。可用于各种肉类及其它菜肴的制做。
具体实施方式：
本发明具有保健作用的调料可以为(所述配比为重量份配比)：丁香4-6， 木香4-6，肉蔻7-9，白止4-6，草蔻4-6，陈皮2-4，甘草2-4，山楂4-6，茴 香2-4，山奈1-3，五味子2-4，砂仁1-3，香叶1-3，大料4-6，花椒2-4，良 姜4-6，山药1-3。
山奈的药理作用为温中散寒，附湿辟秽，消食止痛。
为了增加本发明调料的味道，本发明调料的优选技术方案为(所述配比为重 量份配比)：丁香4-6，木香4-6，肉蔻7-9，白止4-6，草蔻4-6，陈皮2-4， 甘草2-4，山楂4-6，茴香2-4，山奈1-3，五味子2-4，砂仁1-3，香叶1-3， 大料4-6，花椒2-4，良姜4-6，山药1-3，盐140-160，味精20-30，料酒140-160， 树椒9-11。
将上述各种原料除盐，味精，料酒，树椒外用常用的阴干或风干等方法干 燥，按比例混合均匀。将上述盐，味精，料酒，树椒单独包装。两种包装按上 述配比组合成一个包装，同时出售使用。
实施例1
本发明调料包括下述原料(所述重量单位为公斤)：丁香4，木香4，肉蔻7， 白止4，草蔻4，陈皮2，甘草2，山楂4，茴香2，五味子2，砂仁1，香叶1， 大料4，花椒2，良姜4，山药1。
上述调料的制备方法如下：
将各种原料用常用的阴干或风干等方法干燥，体积较大的如山楂、良姜、 山药需切成片，然后按比例混合均匀。包装成袋后即可出售。每袋重250g
实施例2
本发明调料包括下述原料(所述重量单位为公斤)：丁香6，木香6，肉蔻9， 白止6，草蔻6，陈皮4，甘草4，山楂6，茴香4，山奈3，五味子4，砂仁3， 香叶3，大料6，花椒4，良姜6，山药3。
将各种原料按照实施例1所述方法制备。
实施例3
本发明调料由下述原料组成：丁香5Kg，木香5Kg，肉蔻8Kg，白止5Kg， 草蔻5Kg，陈皮3Kg，甘草3Kg，山楂5Kg，茴香3Kg，五味子3Kg，砂仁2Kg， 香叶2Kg，大料5Kg，花椒3Kg，良姜5Kg，山药2Kg。
将各种原料按照实施例1所述方法制备。
实施例4
本发明调料由下述原料组成：丁香5Kg，木香5Kg，肉蔻8Kg，白止5Kg， 草蔻5Kg，陈皮3Kg，甘草3Kg，山楂5Kg，茴香3Kg，山奈2Kg，五味子3Kg， 砂仁2Kg，香叶2Kg，大料5Kg，花椒3Kg，良姜5Kg，山药2Kg。
将各种原料按照实施例1所述方法制备。
实施例5
本发明调料由下述原料组成：丁香5g，木香5g，肉蔻8g，白止5g，草蔻 5g，陈皮3g，甘草3g，山楂5g，茴香3g，山奈2g，五味子3g，砂仁2g，香 叶2g，大料5g，花椒3g，良姜5g，山药2g，盐150g，味精25g，料酒150g， 树椒10g，上述各原料除盐，味精，料酒，树椒外，按照实施例1所述方法制 备。将盐，味精，料酒，树椒单独包装，该包装与上述含有丁香等原料的包装 组合在一起，同时出售，使用。
实施例6
本发明调料可用于炖制肉类食品，其使用方法如下：
a)称量生肉(如羊肉)10Kg；
b)将实施例5所制备的调料包装中含有丁香等原料的包装内的原料放入适 量水中；
c)将实施例5所制备的调料包装中的盐，味精，料酒，树椒放入适量水中；
d)将生肉用步骤b)所得产物的30％和步骤c)所得产物的30％浸泡1.5小 时；
e)将步骤d)所得产物放入锅内加热，锅内水沸腾(温度通常为80℃-100 ℃)后加入剩余的步骤b)所得产物，30分钟后加入剩余的步骤c)所得产物。 继续加热1-2小时将肉煮熟即可。
Claims (6)
1.一种具有多种香味调料，其特征在于：该调料基本由下述原料(所述配比为重量份配 比)组成： 丁香4-6，木香4-6，肉蔻7-9，白止4-6，草蔻4-6，陈皮2-4，甘草2-4， 山楂4-6，茴香2-4，五味子2-4，砂仁1-3，香叶1-3，大料4-6，花椒2-4，
良姜4-6，山药1-3。
2.按照权利要求1所述的调料，其特征在于：还包括山奈1-3。
3.按照权利要求1所述的调料，其特征在于：还包括下述原料：盐140-160， 味精20-30，料酒140-160，树椒9-11。
4.按照权利要求1或3所述的调料，其特征在于：所述丁香5，木香5， 肉蔻8，白止5，草蔻5，陈皮3，甘草3，山楂5，茴香3，五味子3，砂仁2，
香叶2，大料5，花椒3，良姜5，山药2。
5.按照权利要求2所述的调料，其特征在于：所述丁香5，木香5，肉蔻 8，白止5，草蔻5，陈皮3，甘草3，山楂5，茴香3，山奈2，五味子3，砂仁 2，香叶2，大料5，花椒3，良姜5，山药2。
6.按照权利要求3所述的调料，其特征在于：所述盐150，味精25，料酒 150，树椒10。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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| CN106135858A true CN106135858A (zh) | 2016-11-23 |
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| CN (1) | CN106135858A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112890157A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 李文军 | 一种温和功效的调味粉 |
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2015
- 2015-04-19 CN CN201510196983.5A patent/CN106135858A/zh active Pending
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| CN112890157A (zh) * | 2019-11-19 | 2021-06-04 | 李文军 | 一种温和功效的调味粉 |
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Application publication date: 20161123 |