CN106107910A - 一种酱料配方及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酱料配方及其制作方法，涉及食材配制技术领域，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2－4两，味精少许，制备方法的具体步骤如下：S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；S2、高火加热；S3、待黄酱冒泡之后，取出晾凉；S4、倒入辣椒面，搅匀，高火加热，待冒泡后取出，加入味精。本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

Description

一种酱料配方及其制作方法

技术领域

本发明涉及食材配制技术领域，特别是涉及一种酱料配方及其制作方法。

背景技术

对于酱料，广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外，很多其他五花八门的酱料，对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代，走进超市，货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。有人以为只有中式菜肴才讲究酱料，其实不然，在西式料理中，酱料可说是佳肴的灵魂，最为讲究。传统的酱料配方成分单一，口感较差，无法满足现代人对食品的需求。

发明内容

本发明的目的就是为了克服传统酱料配方的缺陷，设计了一种酱料配方及其制作方法。

本发明所要求解决的技术问题可以通过以下技术方案来实现：

一种酱料配方及其制作方法，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2-4两，味精少许。

制备方法的具体步骤如下：

S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；

S2、将所述步骤S1获得的黄酱和糖稀混合物放入微波炉内高火加热3.5分钟；

S3、待步骤S2的黄酱冒泡之后，取出晾凉；

S4、往步骤S3晾凉以后的食材内倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内高火加热3.5分钟，待冒泡后取出，加入味精。

本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种酱料配方及其制作方法，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2-4两，味精少许。

制备方法的具体步骤如下：

S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；

S2、将所述步骤S1获得的黄酱和糖稀混合物放入微波炉内高火加热3.5分钟；

S3、待步骤S2的黄酱冒泡之后，取出晾凉；

S4、往步骤S3晾凉以后的食材内倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内高火加热3.5分钟，待冒泡后取出，加入味精。

本发明所公开的酱料配方，多种组分有效混合，配方科学合理，作为各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途广泛，刚完成的韩式辣椒酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (2)

1.一种酱料配方及其制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黄酱1斤，糖稀半斤，辣椒面2－4两，味精少许。

2.根据权利要求1所述酱料配方及其制作方法，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

S1、将所述黄酱放入一个有盖的小盆里，倒入糖稀，搅匀，盖盖；

S2、将所述步骤S1获得的黄酱和糖稀混合物放入微波炉内高火加热3.5分钟；

S3、待步骤S2的黄酱冒泡之后，取出晾凉；

S4、往步骤S3晾凉以后的食材内倒入辣椒面，搅匀，再放入微波炉内高火加热3.5分钟，待冒泡后取出，加入味精。