CN106071558A - 植物饮料组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种植物饮料组合物及其制备方法，所述植物饮料组合物包括如下组分：仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草、白砂糖和水。所述植物饮料组合物的制备方法包括如下步骤：将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：本发明所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒抗疲劳的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种植物饮料组合物及其制备方法，属于食品工程技术领域。
背景技术
现有饮料是经过加工制造的、以“饮用”为食用手段的一类食品，以能提供人们生活必需的水分和其他营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的，为保证质量安全普遍的饮料会添加防腐剂和抑菌剂达到产品保质期。如中国专利CN104983002A公开了一种维生素饮料及其制备工艺，该饮料可以保证维生素不被高温长时间破坏，但是其中含有一定量的防腐剂和抗菌剂，防腐剂和抑菌剂可抑制食品本身所含微生物的繁衍及抵御外在细菌侵犯，但也会对人身健康引起一定的危害，长时间饮用含防腐剂食品会造成防腐剂累积风险危害健康，其次防腐剂使用不确定因素过多危害身体。随着人类社会的进步、经济的发展和人们生活水平的不断提高，饮料的质量已成为社会关注的焦点，即使微小的危害和缺陷，也会引起全社会的反响。
发明内容
针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种植物饮料组合物及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
第一方面，本发明提供了一种植物饮料组合物，其包括按重量份数计的如下组分：
以下分别对各原料的选择原因进行解释：
仙草：仙草为辰形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70％仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素、黄酮类物质等，还含有较多的矿物质元素、香精素等，其中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用，碳水化合物具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；矿物质元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用，因此，仙草的药物用途广泛，具有清暑，解热利水的功能，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛等疾病。
夏枯草：夏枯草为唇形科植物夏枯草或长冠夏枯草的果穗。味苦性寒，清香散泄，可升可降；具有清肝泻火，消肿解毒功效，主治头痛眩晕，烦热耳鸣，目珠疼痛，肝炎等疾病，尤其适合于湿热天气饮用。
桑叶：桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、黄桑等，全国大部分地区多有生产，中医方面讲具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等作用，西医方面讲具有降血压、血脂、抗炎等作用。
金银花：植物金银花又名忍冬，为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物，西医方面讲具有抗病原微生物等作用，中医角度讲具有疏热散邪、凉血止痢等作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病，是一种重要的药食两用的植物资源。
甘草：甘草为多年生草本植物甘草的根及根茎，性味甘平，归心、肺、脾、胃经，中医角度讲具有补气益脾、和中缓急、调和诸药等作用，西医角度讲具有解毒、抗心律失常、保护消化系统、调节机体免疫功能等作用。
作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分：
作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分：
作为优选方案，包括按重量份数计的如下组分：
第二方面，本发明还提供了一种如前述的植物饮料组合物的制备方法，其包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。
板框压滤的目的是通过压滤机用于固体和液体的分离。与其它固液分离设备相比具有更优良的分离效果，压滤机过滤后的糖浆有更高的含固率，同时保证产品稳定不产生絮状沉淀。
作为优选方案，所述浸提的温度为不低于95℃。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
本发明所制备的植物饮料不含人工合成防腐剂及抑菌剂，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒抗疲劳的保健功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
实施例1
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
仙草： 100份；
水： 900份。
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例2
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
仙草： 5份；
夏枯草： 50份；
水： 945份。
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草和夏枯草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例3
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草和桑叶投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例4
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶和菊花投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例5
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花和金银花投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例6
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花和甘草投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例7
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为
136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例7
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例8
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
实施例9
本实施例提供的一种植物饮料组合物包括按重量份数计的如下组分：
本实施例的制备方法包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖投入水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，控制杀菌温度为136～140℃，灌装出口温度为86～90℃，得到所述植物饮料组合物。
本发明中，在不加防腐剂和抗菌剂的情况下，饮料组合物仍然具有抗菌和防腐的效果，预防措施的关键在于，控制杀菌温度为138±2℃、灌装出口温度为88±2℃，对本发明的植物饮料组合物的抗菌检测试验如下：
1.1对杀菌温度138±2℃和灌装出口温度86～90℃之间生产的产品微生物检测实验。
以上数据微生物指标是可控范围内。
2.1对此温度条件下产品进行保温实验。
以上数据是可控范围内。
3.1生产过程中检测其密封性完好，在50PSi下测不漏气
3.2此产品放置3个月测其密封性完好，在50PSi下测不漏气
根据以上的确认，本发明的植物饮料组合物不添加任何防腐剂的情况下，可以有效的控制饮料加工过程中的显著危害，达到保存目的。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。
Claims (6)
1.一种植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分：
2.如权利要求1所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分：
3.如权利要求2所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分：
4.如权利要求3所述的植物饮料组合物，其特征在于，包括按重量份数计的如下组分：
5.一种如权利要求1～4中任意一项所述的植物饮料组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将仙草、夏枯草、桑叶、菊花、金银花、甘草和白砂糖混合于水中，进行浸提后，经过板框压滤，得到收集滤液，再经过杀菌、灌装和灭菌，得到所述植物饮料组合物。
6.如权利要求8所述的植物饮料组合物的制备方法，其特征在于，所述浸提的温度为不低于95℃。
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