CN106070986A - 一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺，所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油40‑60份、异麦芽酮糖醇325.1‑345.1份、全脂奶粉95‑105份、羟丙基甲基纤维素1.9‑2.9份、二氧化硅2.0‑3.0份、硬脂酸镁5‑15份，然后按预处理、称量、混合、制粒、干燥、压片、包装工艺制备。本发明产品的优势在于科学配伍和多种原料的相互之间协同作用，能够起到增强机体免疫力、修复疏通受损大脑神经通路等功效，安全无副作用，食用方便，具有较好的市场应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及糖果领域，具体是一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺。
背景技术
压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏松的颗粒彼此间的接触面积很小，距离大，只有颗粒内的内聚力，而没有颗粒间的粘着力。颗粒间有很大的间隙，间隙内充满着空气。在加压后，颗粒滑动挤紧，颗粒间的距离和间隙逐渐缩小，空气逐渐排出，若干颗粒或晶体被压碎，碎片被压而填入间隙，到达一定压力，颗粒接近到一定程度时，分子间的引力足够使颗粒结合成为整体的片状。随着生活质量的不断提高，大众对饮食健康的关注度不断提升，对压片糖果的要求也向着功能化的方向发展。尤其是在目前社会，人们更希望从饮食中得到更多的营养用以增强机体免疫功能、促进人体健康。
咽喉是人体的重要器官，急、慢性咽炎是临床常见病、多发病。尤其是从事文艺、教育、播音、销售等职业的人员的职业病。目前对咽炎无特效治疗的药物，因此应以预防为主。目前具有清咽利喉功效的药品或功能食品多为液体型，不方便携带。在人们的健康意识不断提高，而糖果产品的口味和外观同质化的今天，糖果行业必须在功能上寻求突破，才能获得现代人的青睐。功能性糖果的发展将是糖果业发展的大趋势，讲求健康、追求保健的理念已经融入糖果市场。今后世界糖果消费趋势正在朝着营养、健康、低热值、功能性方面发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种元宝枫籽油压片糖果及其生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油40-60份、异麦芽酮糖醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羟丙基甲基纤维素1.9-2.9份、二氧化硅2.0-3.0份、硬脂酸镁5-15份。
作为本发明进一步的方案：所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油45-55份、异麦芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉98-102份、羟丙基甲基纤维素2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸镁8-12份。
作为本发明进一步的方案：所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油50份、异麦芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羟丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸镁10份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20-30min，微波处理温度40-50℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度≥99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比30～40%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度10℃-15℃的条件下。
作为本发明进一步的方案：步骤（2）中将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45℃。
作为本发明进一步的方案：步骤（4）中混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明中，元宝枫籽油富含神经酸、天然维生素E，其中不饱和脂肪酸含量达90%以上，对清咽利喉、脑中风后遗症、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退和失眠健忘有很好的疗效，同时天然维生素E具有抗不育、预防冠心病和癌症有良好的效果；异麦芽酮糖醇，国外称益寿糖，天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外观与蔗糖十分接近，食用安全性高，并被美国FDA授予食品安全最高等级的甜味剂；全脂奶粉中富含优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，其中的牛奶磷脂不仅具有增强大脑功能的作用，同时对整个人体健康都有非常好的疗效，磷脂还具有预防老年痴呆症和调节脂肪代谢的作用；多种原料的相互之间协同作用，能够起到清咽利喉等功效，安全无副作用，食用方便；经试验验证发现具有显著的缓解或治疗咽喉部炎症的功效，坚持食用对慢性咽炎有良好的治疗效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油40份、异麦芽酮糖醇345.1份、全脂奶粉95份、羟丙基甲基纤维素1.9份、二氧化硅3.0份、硬脂酸镁15份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度10℃的条件下。
实施例2
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油45份、异麦芽酮糖醇340.1份、全脂奶粉98份、羟丙基甲基纤维素2.2份、二氧化硅2.7份、硬脂酸镁12份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20min，微波处理温度40℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比30%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射5分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度10℃的条件下。
实施例3
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油50份、异麦芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羟丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸镁10份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射8分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度13℃的条件下。
实施例4
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油55份、异麦芽酮糖醇330.1份、全脂奶粉102份、羟丙基甲基纤维素2.6份、二氧化硅2.3份、硬脂酸镁8份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度15℃的条件下。
实施例5
一种元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油60份、异麦芽酮糖醇325.1份、全脂奶粉105份、羟丙基甲基纤维素2.9份、二氧化硅2.0份、硬脂酸镁5份。
所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间30min，微波处理温度50℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度为99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比40%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射10分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度15℃的条件下。
临床试验：
受试样品：本实施例3制备的元宝枫籽油压片糖果。
安慰剂：王老吉润喉糖（广州王老吉药业股份有限公司）。
（1）采用自身和组间对照两种试验设计。将符合纳入标准并保证配合试验的志愿受试者，按受试者的咽部症状、体征随机分为受试组和安慰组，尽可能考虑到影响结果的主要因素如病程、年龄、性别等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性。 连续服用30天，实验期间不改变原来的饮食习惯。
（2）结果：见表1和表2：
表1 临床症状改善情况
见表1，试食后，受试组临床症状的改善率相对于安慰组有很大的提升，二者有显著性差异 (P＜0.05，*)。
表2 咽喉部体征改善情况
见表2，试食后，受试组临床症状的改善率相对于安慰组有很大的提升，二者有显著性差异 (P＜0.05，*)。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各种变化。
Claims (6)
1.一种元宝枫籽油压片糖果，其特征在于，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油40-60份、异麦芽酮糖醇325.1-345.1份、全脂奶粉95-105份、羟丙基甲基纤维素1.9-2.9份、二氧化硅2.0-3.0份、硬脂酸镁5-15份。
2.根据权利要求1所述的元宝枫籽油压片糖果，其特征在于，所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油45-55份、异麦芽酮糖醇330.1-340.1份、全脂奶粉98-102份、羟丙基甲基纤维素2.2-2.6份、二氧化硅2.3-2.7份、硬脂酸镁8-12份。
3.根据权利要求1或2所述的元宝枫籽油压片糖果，其特征在于，所述元宝枫籽油压片糖果，按照重量份的原料包括：元宝枫籽油50份、异麦芽酮糖醇335.1份、全脂奶粉100份、羟丙基甲基纤维素2.4份、二氧化硅2.5份、硬脂酸镁10份。
4.一种如权利要求1-3任一所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，具体步骤为：
（1）验收：在10万级洁净区条件下，将元宝枫籽油、异麦芽酮糖醇、全脂奶粉、羟丙基甲基纤维素、二氧化硅和硬脂酸镁按食品原材料验收标准进行；
（2）预处理：将元宝枫籽油进行乳化处理；将全脂奶粉、二氧化硅和硬脂酸镁分别过400目筛，备用；将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间20-30min，微波处理温度40-50℃；
（3）混合：将称量后的原料混合均匀，混合均匀度≥99%；
（4）制粒：混合后的原料加入原料质量比30～40%的纯净水，然后制粒；
（5）干燥：制粒后干燥，控制含水量在3%以下；
（6）压片：将物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于60%的环境中进行压片成型，按0.2g/片压片；
（7）包装：将成品放在Co60下辐照射5-10分钟后包装，按1000片/袋包装；
（8）检验：按照GB 9678.1-2003糖果卫生标准和GB/T 4789.24-2003食品卫生微生物检验进行抽样检验；
（9）入库：将检验合格的产品贮藏在相对湿度≤30%，氧气浓度≤5%，温度10℃-15℃的条件下。
5.根据权利要求4所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤（2）中将羟丙基甲基纤维素进行微波加热处理，微波处理时间25min，微波处理温度45℃。
6.根据权利要求4所述的元宝枫籽油压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤（4）中混合后的原料加入原料质量比35%的纯净水。
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