CN106034736A - 一种毛木耳高产栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种毛木耳高产栽培方法，包括(1)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花8‑15份，二级碎刨花8‑15份，木霉防菌剂10‑20份，卡拉胶滤渣8‑15份,酒糟废弃渣8‑15份等；(2)栽培菌袋的准备；(3)培养基接种与栽培管理：将接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种菌袋上，且相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将菌袋往上叠垒成“1”字形，叠垒后接种钉呈“品”字形排布，再将菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；最后再栽培管理，直至毛木耳出菇进行采收。该方法能通过合理复配原料准备专用的栽培基质进行栽种，且通过较为新颖的接种叠垒方式进行培养，能促进毛木耳增产。

Description

一种毛木耳高产栽培方法

技术领域

本发明涉及种植领域，特别涉及一种毛木耳高产栽培方法。

背景技术

毛木耳又称黄背木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有的维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，同时对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱；其野生毛木耳主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

而市场对于毛木耳的需求在不断的增大，目前人工培植以段木的和袋料的为主，在全国各地均能够进行人工培育，本领域技术人员也对影响毛木耳营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的种植配方原料以及栽培方法对毛木耳营养、品质以及产量的影响很大。

因此，对本领域人员而言，亟需开发一种适合毛木耳生长的种植方法。

发明内容

鉴于上述内容，有必要提供一种毛木耳高产栽培方法，该方法能通过合理复配原料准备专用的栽培基质进行栽种，且通过较为新颖的接种叠垒方式进行培养，能促进毛木耳增产，提高毛木耳的整体品质。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种毛木耳高产栽培方法，包括以下具体步骤：

(1)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花8-15份，二级碎刨花8-15份，木霉防菌剂10-20份，酱油废渣8-20份，黄豆粉8-15份，卡拉胶滤渣8-15份，菱角壳8-15份，酒糟废弃渣8-15份，香蕉皮5-15份，椰子纤维3-12份，谷壳3-10份，轻质碳酸钙2-10份，水葫芦渣1-10份，油菜花秸秆1-5份和甘蔗废糖蜜1-5份；

所述木霉防菌剂是将康宁木霉经过斜面培养后制备成其孢子浓度为2×10⁷个孢子/mL的种子液然后添加3-5mg/mL的柠檬苦素，再将其接种至于固态发酵栽培基质中培养；

所述固态发酵栽培基质是将15g蔗糖加入0.25g硫酸铵、0.03g磷酸二氢钾、0.02g磷酸氢二钾和琼脂15.0g，调整含水量为65％，调整pH＝6-7，于121℃高温灭菌35min即可；

(2)栽培菌袋的准备：将步骤(1)中原料经过如下具体步骤制备而成栽培菌袋：

a原料处理：原料处理：将一级、二级碎刨花分别于太阳下暴晒2-3天；将菱角壳于太阳下暴晒3-4天后分别碎粉至1-2cm粒径；将谷壳渣用水浸泡12-18h；将香蕉皮、水葫芦渣分别粉碎成至1-2cm粒径；将油菜花秸秆高温灭菌干燥后经过颗粒粉碎机搅拌后，得到颗粒直径为0.4-0.8cm的固体颗粒；将酱油废渣经过洗盐处理至含盐量小于1％；将椰子纤维经过高温酸化，控制pH＝5-6；

b发酵处理：按照重量份比，将经过步骤a处理后的一级碎刨花、菱角壳、香蕉皮、水葫芦渣、油菜花秸秆、酱油废渣、谷壳和椰子纤维，与卡拉胶滤渣、甘蔗废糖蜜、酒糟废弃渣、轻质碳酸钙和黄豆粉混合搅拌，再加入石灰乳和水，调节pH到5-7，控制水分含量60-70％，得到发酵料，将发酵料与木霉防菌剂混匀，建堆发酵18-28h，发酵温度40-50℃，即可得到；

c装料处理：将步骤a中处理后的二级碎刨花使用蒸馏水调节水分含量为50-60％，然后装入培养袋内，调整二级刨花形成中空状紧贴于培养袋的内层外侧，然后再将步骤b发酵完成后的发酵料填充于中空位置，使发酵料包裹于二级碎刨花内，然后封口得到袋装栽培料；

d灭菌处理：将袋装栽培料在131℃下灭菌30-50min，即制得毛木耳栽培菌袋；

(3)培养基接种与栽培管理：将已经接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种于栽培菌袋上，两相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将接种后的栽培菌袋往上叠垒成“1”字形，且上下相邻的栽培菌袋之间的接种钉呈“品”字形排布，再使用若干条固定架将叠垒后的栽培菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；最后进行栽培管理，直至毛木耳子实体出菇进行采收。

在本发明中，进一步说明，还包括栽培大棚的构建，具体步骤为：使用若干条支架围城长8-10m×宽5-6m×高6-7m的棚体，棚体四周先覆盖遮阴膜然后覆盖黑膜，再使用锁紧条在棚体中上部的四周依次首尾相连将覆盖的黑膜固定，并于棚体中部位置安装有若干条承重支架，且承重支架与棚体边长平行排布；所述承重支架高度比支架高；承重支架与支架之间形成阳棚与阴棚，阳棚和阴棚背靠背设置，且相互连通，阳棚的屋面倾斜朝向东面设置，阴棚的屋面倾斜朝向西面设置，阳棚的屋脊高于阴棚的屋脊，阳棚与阴棚之间设有通风通道，通风通道覆盖有黑膜，阳棚和阴棚的屋面上均覆盖有黑膜，所述阳棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阳棚的屋面，阴棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阴棚的屋面。

在本发明中，进一步说明，所述阳棚的屋脊与阴棚的屋脊处于同一个垂直面上，所述阳棚的屋脊与阴棚的屋脊之间的高度差为20-50cm。

在本发明中，进一步说明，所述棚体内还进行刨坑，且刨坑后低于棚体外的地平面30-40cm。

在本发明中，进一步说明，所述棚体的外围还设置有防水沟。

在本发明中，进一步说明，所述培养管理的具体方式为：控制栽培大棚内的湿度为85-95％，温度为15-20℃，且在栽培菌袋内长满菌丝后将棚体四周的遮阴膜每天于早上10点至12点期间卷起，其余时间放下覆盖，直至毛木耳出菇后停止；在毛木耳出菇3-8天后将阳棚的屋面上覆盖的黑膜卷起；当毛木耳出菇9-16天后将阳棚内的泡沫板层拆卸；当毛木耳出菇10-14天后将棚体四周覆盖的黑膜在每天早上10点至12点和下午3点至5点期间卷起，其余时间放下覆盖，如此循环直至毛木耳子实体出菇进行采收。

在本发明中，进一步说明，所述一级碎刨花的长、厚、宽的尺寸为25-55×0.5-1.2×35-75mm；所述二级碎刨花的长、厚、宽的尺寸为3-5×0.1-0.13×0.15-0.18mm。

在本发明中，进一步说明，所述“1”字形叠垒的层数为6-16层。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明的方法能通过设计结构独特的阴阳棚，能够在毛木耳出菇前保持棚体内的暗度和温度，有利于接种的菌丝快速增长；毛木耳出菇后，可以将阳棚屋面的黑膜掀开，使得阳棚屋面能射入阳光，当太阳升起，从倾斜的阳棚屋面射入，首先照射到阴棚处的中上部，使得一整夜蒸腾于棚体内中上部的水蒸气变暖，使得阴棚内中上部的空气密度变小，然后棚体内的空气温度较低(密度较大)将向阴棚内中上部流动，当阳棚的空气向阴棚中上部流动时，一部分的冷空气将从通风通道与棚体外的空气进行交换，依此，棚体内的空气将逐渐变暖，能够调整棚体内的空气环境、湿度和温度，使得毛木耳在昼夜差进行生长，能够长出厚实的子实体，也能够使得棚体拥有新鲜的空气和足够的氧气让毛木耳快速的生长，随着时间推后，阳光将从阴棚的中上部依次射入阴棚的下部和直射入阳棚内，使得阳棚阴棚都得到阳光照射，防止棚体内滋长细菌，给毛木耳提供良好生长环境，保证子实体的出菇率；当子实体张至一定大小后，将阳棚内的泡沫板拆卸，使得阳棚内的阳光透光率增加，满足子实体生长所需的阳光量，促使阳棚内种植的毛木耳比种植阴棚内的毛木耳生长更快，错开阳棚与阴棚毛木耳的采收时间，保证采收的毛木耳能够在涨势最好最鲜美的情况下卖出，防止一次性大量采收，供大于求，浪费的毛木耳只能农户自行晒干再卖，时间长，成本高，价格低的问题出现。

2、本发明采用了接种钉“一”字形接种，接种钉接种操作简单方便，叠垒时，使得上下层菌袋间的接种钉呈“品”字形，能将长出子实体错开生长，相对利用从两端出菇采收的方式，在利用相同的空间本发明的接种方法产量更高，不仅是从空间利用上增收，还从阳光吸收上品字错开能使子实体吸收阳光相同，涨势均一，能够使得上层的菌袋出菇时间快，当采收上层的子实体后，下层开始大量吸收阳光而后采收，错开时间采收，能够针对市场需求进行采收，将迎合市场，避免造成营销失败的损失。

3、本发明采用的栽培基质，本发明谷壳、黄豆粉、碎刨花、水葫芦渣、轻质碳酸钙为基料主要提供碳、氮源，其中配加的外来植物水葫芦渣，它富含大量纤维、蛋白质、微量元素、有机物质等营养物质，能够提供毛木耳生长期所需要的营养物质，还提供了对外来种的过度繁殖引起区域性的环境问题的解决新途径；谷壳提供纤维素和维生素B类，黄豆粉中富含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，栽培基质中还复配了油菜花秸秆，其含有油菜素甾醇为甾醇类激素能诱导接种的菌种快速分裂生长、分化，从而缩短出菇的周期；香蕉皮香蕉皮中均含有比较丰富的蛋白质、脂肪、糖以及K、Ca、Mg、S、Fe、Zn等十几种元素，适合毛木耳在接种后菌丝生长更喜欢吸收可溶性物质的需求；酱油废料中含有微生物的组织和代谢产物、发酵原料、还含有水分、粗蛋白、粗脂肪、还原糖、盐分、钙、磷、灰分等成分，不仅含有基础的营养物质，还能充分利用微生物的组织中含有食用菌生长所需的糖、醇、有机酸等营养物质，对酱油废料进行除盐的处理，保证混合后的整体原料盐分含量保持在有利于食用菌丝的生长的盐分含量环境中，从而缩短接种后菌丝长满栽培基质上的周期；酒糟废弃渣、卡拉胶滤渣和甘蔗废糖蜜均拥有大量的有机物质，增加栽培基质的营养含量，也是给工业废弃物提供一条新的处理方法，且使用的酒糟废弃渣、卡拉胶滤渣和甘蔗废糖蜜的成本与现在使用的价格日渐增长原材料相比之下，不仅成本略低，而且开辟了一条新的资源来源路径；椰子纤维含有灰分0.61％，木质素36.51％，纤维素53.06％，戊聚糖29.27％，纤维素含戊聚糖20.54％，灰分中主成分为氢氧化钾，营养丰富且具有一定的吸水性，添加椰子纤维能补充栽培基质的营养，且能调整整个栽培基质的吸水性能；配加的菱角壳提供碳氮源，调整整体栽培基质的碳氮源比例，还能抑制栽培基质中金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的生长和滋生，提供良好的食用菌的生长环境，降低毛木耳的病害，在配方中添加的原料中多含有纤维素和木质素，容易变质滋长木霉，影响栽培，造成生产损失，在配方中配加了自制的木霉防菌剂，能在栽培阶段有效防止出现木霉污染的危害，提高栽培基质的使用率，综上所述，本发明采用的原料，相辅相成，互补营养，还能预防病害，从基源开始预防病源，保证毛木耳质量，提高产出率，且使用的原料采用工业农业废弃物，提供了一条新的资源利用的道路，经济环保。

4、本发明的制备方法简单，易操作、易于推广；且本发明还将原料椰子纤维经过酸处理后的椰子纤维其纤维素、半纤维素、木质素等营养成份部分降解，利于菌丝吸收，对混合后的整个栽培基质的pH值得到调节作用，更适合毛木耳出菇；在装袋处理时采用“二级刨花包裹发酵料”的方式，第一，作为发酵料在接种毛木耳接种菌后保温层的作用，第二，当长满菌丝开始出菇时，起到一定的阻碍作用，能够提高出菇的毛木耳的质量，因为在出菇时设置一个阻碍，即将出菇的毛木耳在惯性作用力下，迸发出更有力的活力，从研究和试验结果中可知适当给出菇增加一定的阻碍能提高毛木耳的生物活力；并且经过本申请人研究发现使用柠檬苦素添加到培养与康宁木霉的斜面培养制成的木霉防菌剂对防病更好，起到协同作用，既保证了防病作用，又减少了化学杀虫剂的使用量，且不易导致有害物产生抗药性，能长期使用。

附图说明

图1是本发明棚体内部的结构示意图；

图2是本发明毛木耳种植大棚的结构示意图；

图3是本发明栽培菌袋、叠放结构示意图；

图中，1通风通道，2阴棚，3透光膜层，4支架，5泡沫板层，6遮阴膜层，7毛木耳栽培菌袋，8承重支架，9阳棚，10黑膜，11锁紧条，12排水沟，13固定架，接种钉14。

如下具体实施方式将结合上述附图进一步说明本发明。

具体实施方式

实施例1：

一种毛木耳高产栽培方法，包括以下具体步骤：

(1)如图1-2使用若干条支架围城长9m×宽5.5m×高6.5m的棚体，棚体四周先覆盖遮阴膜然后覆盖黑膜，再使用锁紧条在棚体中上部的四周依次首尾相连将覆盖的黑膜固定，并于棚体中部位置安装有若干条承重支架，且承重支架与棚体边长平行排布；所述承重支架高度比支架高；承重支架与支架之间形成阳棚与阴棚，阳棚和阴棚背靠背设置，且相互连通，阳棚的屋面倾斜朝向东面设置，阴棚的屋面倾斜朝向西面设置，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊处于同一个垂直面上，阳棚的屋脊高于阴棚的屋脊，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊之间的高度差为35cm形成通风通道，通风通道覆盖有黑膜，阳棚和阴棚的屋面上均覆盖有黑膜，所述阳棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阳棚的屋面，阴棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阴棚的屋面，棚体内还进行刨坑，且刨坑后低于棚体外的地平面35cm，棚体的外围还设置有防水沟；

(2)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花12份，二级碎刨花10份，木霉防菌剂16份，酱油废渣18份，黄豆粉11份，卡拉胶滤渣14份，菱角壳13份，酒糟废弃渣10份，香蕉皮8份，椰子纤维7份，谷壳6份，轻质碳酸钙8份，水葫芦渣9份，油菜花秸秆4份和甘蔗废糖蜜2份；

其中，木霉防菌剂是将康宁木霉经过斜面培养后制备成其孢子浓度为2×10⁷个孢子/mL的种子液然后添加4mg/mL的柠檬苦素，再将其接种至于固态发酵栽培基质中培养；

其中，固态发酵栽培基质是将15g蔗糖加入0.25g硫酸铵、0.03g磷酸二氢钾、0.02g磷酸氢二钾和琼脂15.0g，调整含水量为65％，调整pH＝6.5，于121℃高温灭菌35min即可；

(3)栽培菌袋的准备：将步骤(2)中原料经过如下具体步骤制备而成栽培菌袋：

a原料处理：原料处理：将一级、二级碎刨花分别于太阳下暴晒3天；将菱角壳于太阳下暴晒3天后分别碎粉至1.5cm粒径；将谷壳渣用水浸泡15h；将香蕉皮、水葫芦渣分别粉碎成至1.5cm粒径；将油菜花秸秆高温灭菌干燥后经过颗粒粉碎机搅拌后，得到颗粒直径为0.6cm的固体颗粒；将酱油废渣经过洗盐处理至含盐量小于1％；将椰子纤维经过高温酸化，控制pH＝5.5；

b发酵处理：按照重量份比，将经过步骤a处理后的一级碎刨花、菱角壳、香蕉皮、水葫芦渣、油菜花秸秆、酱油废渣、谷壳和椰子纤维，与卡拉胶滤渣、甘蔗废糖蜜、酒糟废弃渣、轻质碳酸钙和黄豆粉混合搅拌，再加入石灰乳和水，调节pH到5.5，控制水分含量65％，得到发酵料，将发酵料与木霉防菌剂混匀，建堆发酵22h，发酵温度48℃，即可得到；

c装料处理：将步骤a中处理后的二级碎刨花使用蒸馏水调节水分含量为55％，然后装入培养袋内，调整二级刨花形成中空状紧贴于培养袋的内层外侧，然后再将步骤b发酵完成后的发酵料填充于中空位置，使发酵料包裹于二级碎刨花内，然后封口得到袋装栽培料；

d灭菌处理：将袋装栽培料在131℃下灭菌45min，即制得毛木耳栽培菌袋；

(3)培养基接种与栽培管理：如图3将已经接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种于栽培菌袋上，两相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将接种后的栽培菌袋往上叠垒成层数为10层的“1”字形，且上下相邻的栽培菌袋之间的接种钉呈“品”字形排布，再使用若干条固定架将叠垒后的栽培菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；然后控制栽培大棚内的湿度为90％，温度为18℃，且在栽培菌袋内长满菌丝后将棚体四周的遮阴膜每天于早上10点至12点期间卷起，其余时间放下覆盖，直至毛木耳出菇后停止；在毛木耳出菇4天后将阳棚的屋面上覆盖的黑膜卷起；当毛木耳出菇15天后将阳棚内的泡沫板层拆卸；当毛木耳出菇12天后将棚体四周覆盖的黑膜在每天早上10点至12点和下午3点至5点期间卷起，其余时间放下覆盖，如此循环直至毛木耳子实体出菇进行采收。

实施例2：

一种毛木耳高产栽培方法，包括以下具体步骤：

(1)如图1-2使用若干条支架围城长8m×宽6m×高7m的棚体，棚体四周先覆盖遮阴膜然后覆盖黑膜，再使用锁紧条在棚体中上部的四周依次首尾相连将覆盖的黑膜固定，并于棚体中部位置安装有若干条承重支架，且承重支架与棚体边长平行排布；所述承重支架高度比支架高；承重支架与支架之间形成阳棚与阴棚，阳棚和阴棚背靠背设置，且相互连通，阳棚的屋面倾斜朝向东面设置，阴棚的屋面倾斜朝向西面设置，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊处于同一个垂直面上，阳棚的屋脊高于阴棚的屋脊，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊之间的高度差为50cm形成通风通道，通风通道覆盖有黑膜，阳棚和阴棚的屋面上均覆盖有黑膜，所述阳棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阳棚的屋面，阴棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阴棚的屋面，棚体内还进行刨坑，且刨坑后低于棚体外的地平面40cm，棚体的外围还设置有防水沟；

(2)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花15份，二级碎刨花15份，木霉防菌剂20份，酱油废渣20份，黄豆粉15份，卡拉胶滤渣15份，菱角壳15份，酒糟废弃渣15份，香蕉皮15份，椰子纤维12份，谷壳10份，轻质碳酸钙10份，水葫芦渣10份，油菜花秸秆5份和甘蔗废糖蜜5份；

其中，木霉防菌剂是将康宁木霉经过斜面培养后制备成其孢子浓度为2×10⁷个孢子/mL的种子液然后添加3mg/mL的柠檬苦素，再将其接种至于固态发酵栽培基质中培养；

其中，固态发酵栽培基质是将15g蔗糖加入0.25g硫酸铵、0.03g磷酸二氢钾、0.02g磷酸氢二钾和琼脂15.0g，调整含水量为65％，调整pH＝6，于121℃高温灭菌35min即可；

(3)栽培菌袋的准备：将步骤(2)中原料经过如下具体步骤制备而成栽培菌袋：

a原料处理：原料处理：将一级、二级碎刨花分别于太阳下暴晒2天；将菱角壳于太阳下暴晒3天后分别碎粉至1cm粒径；将谷壳渣用水浸泡12h；将香蕉皮、水葫芦渣分别粉碎成至1cm粒径；将油菜花秸秆高温灭菌干燥后经过颗粒粉碎机搅拌后，得到颗粒直径为0.4cm的固体颗粒；将酱油废渣经过洗盐处理至含盐量小于1％；将椰子纤维经过高温酸化，控制pH＝5；

b发酵处理：按照重量份比，将经过步骤a处理后的一级碎刨花、菱角壳、香蕉皮、水葫芦渣、油菜花秸秆、酱油废渣、谷壳和椰子纤维，与卡拉胶滤渣、甘蔗废糖蜜、酒糟废弃渣、轻质碳酸钙和黄豆粉混合搅拌，再加入石灰乳和水，调节pH到5，控制水分含量60％，得到发酵料，将发酵料与木霉防菌剂混匀，建堆发酵18h，发酵温度40℃，即可得到；

c装料处理：将步骤a中处理后的二级碎刨花使用蒸馏水调节水分含量为50％，然后装入培养袋内，调整二级刨花形成中空状紧贴于培养袋的内层外侧，然后再将步骤b发酵完成后的发酵料填充于中空位置，使发酵料包裹于二级碎刨花内，然后封口得到袋装栽培料；

d灭菌处理：将袋装栽培料在131℃下灭菌30min，即制得毛木耳栽培菌袋；

(3)培养基接种与栽培管理：如图3将已经接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种于栽培菌袋上，两相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将接种后的栽培菌袋往上叠垒成层数为16层的“1”字形，且上下相邻的栽培菌袋之间的接种钉呈“品”字形排布，再使用若干条固定架将叠垒后的栽培菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；然后控制栽培大棚内的湿度为95％，温度为20℃，且在栽培菌袋内长满菌丝后将棚体四周的遮阴膜每天于早上10点至12点期间卷起，其余时间放下覆盖，直至毛木耳出菇后停止；在毛木耳出菇8天后将阳棚的屋面上覆盖的黑膜卷起；当毛木耳出菇16天后将阳棚内的泡沫板层拆卸；当毛木耳出菇14天后将棚体四周覆盖的黑膜在每天早上10点至12点和下午3点至5点期间卷起，其余时间放下覆盖，如此循环直至毛木耳子实体出菇进行采收。

实施例3：

一种毛木耳高产栽培方法，包括以下具体步骤：

(1)如图1-2使用若干条支架围城长10m×宽5m×高6m的棚体，棚体四周先覆盖遮阴膜然后覆盖黑膜，再使用锁紧条在棚体中上部的四周依次首尾相连将覆盖的黑膜固定，并于棚体中部位置安装有若干条承重支架，且承重支架与棚体边长平行排布；所述承重支架高度比支架高；承重支架与支架之间形成阳棚与阴棚，阳棚和阴棚背靠背设置，且相互连通，阳棚的屋面倾斜朝向东面设置，阴棚的屋面倾斜朝向西面设置，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊处于同一个垂直面上，阳棚的屋脊高于阴棚的屋脊，阳棚的屋脊与阴棚的屋脊之间的高度差为20cm形成通风通道，通风通道覆盖有黑膜，阳棚和阴棚的屋面上均覆盖有黑膜，所述阳棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阳棚的屋面，阴棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阴棚的屋面，棚体内还进行刨坑，且刨坑后低于棚体外的地平面30cm，棚体的外围还设置有防水沟；

(2)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花8份，二级碎刨花8份，木霉防菌剂10份，酱油废渣8份，黄豆粉8份，卡拉胶滤渣8份，菱角壳8份，酒糟废弃渣8份，香蕉皮5份，椰子纤维3份，谷壳3份，轻质碳酸钙2份，水葫芦渣1份，油菜花秸秆1份和甘蔗废糖蜜1份；

其中，木霉防菌剂是将康宁木霉经过斜面培养后制备成其孢子浓度为2×10⁷个孢子/mL的种子液然后添加5mg/mL的柠檬苦素，再将其接种至于固态发酵栽培基质中培养；

其中，固态发酵栽培基质是将15g蔗糖加入0.25g硫酸铵、0.03g磷酸二氢钾、0.02g磷酸氢二钾和琼脂15.0g，调整含水量为65％，调整pH＝6，于121℃高温灭菌35min即可；

(3)栽培菌袋的准备：将步骤(2)中原料经过如下具体步骤制备而成栽培菌袋：

a原料处理：原料处理：将一级、二级碎刨花分别于太阳下暴晒3天；将菱角壳于太阳下暴晒4天后分别碎粉至2cm粒径；将谷壳渣用水浸泡18h；将香蕉皮、水葫芦渣分别粉碎成至2cm粒径；将油菜花秸秆高温灭菌干燥后经过颗粒粉碎机搅拌后，得到颗粒直径为0.8cm的固体颗粒；将酱油废渣经过洗盐处理至含盐量小于1％；将椰子纤维经过高温酸化，控制pH＝6；

b发酵处理：按照重量份比，将经过步骤a处理后的一级碎刨花、菱角壳、香蕉皮、水葫芦渣、油菜花秸秆、酱油废渣、谷壳和椰子纤维，与卡拉胶滤渣、甘蔗废糖蜜、酒糟废弃渣、轻质碳酸钙和黄豆粉混合搅拌，再加入石灰乳和水，调节pH到7，控制水分含量70％，得到发酵料，将发酵料与木霉防菌剂混匀，建堆发酵28h，发酵温度50℃，即可得到；

c装料处理：将步骤a中处理后的二级碎刨花使用蒸馏水调节水分含量为60％，然后装入培养袋内，调整二级刨花形成中空状紧贴于培养袋的内层外侧，然后再将步骤b发酵完成后的发酵料填充于中空位置，使发酵料包裹于二级碎刨花内，然后封口得到袋装栽培料；

d灭菌处理：将袋装栽培料在131℃下灭菌50min，即制得毛木耳栽培菌袋；

(3)培养基接种与栽培管理：如图3将已经接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种于栽培菌袋上，两相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将接种后的栽培菌袋往上叠垒成层数为6层的“1”字形，且上下相邻的栽培菌袋之间的接种钉呈“品”字形排布，再使用若干条固定架将叠垒后的栽培菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；然后控制栽培大棚内的湿度为85％，温度为15℃，且在栽培菌袋内长满菌丝后将棚体四周的遮阴膜每天于早上10点至12点期间卷起，其余时间放下覆盖，直至毛木耳出菇后停止；在毛木耳出菇3天后将阳棚的屋面上覆盖的黑膜卷起；当毛木耳出菇9天后将阳棚内的泡沫板层拆卸；当毛木耳出菇10天后将棚体四周覆盖的黑膜在每天早上10点至12点和下午3点至5点期间卷起，其余时间放下覆盖，如此循环直至毛木耳子实体出菇进行采收。

对比例：

培养基配方为：木屑78％，米糠(或麦麸)19％，糖1％，石膏1％，尿素0.5％，过磷酸钙0.5％；按照常规混合控制含水率为65％内，pH值为6.5，于131℃下蒸汽灭菌28h，即制得栽培基质。栽培大棚为普通大棚，栽培堆放方式与实施例1相同，调节环境湿度为70-90％，温度为25摄氏度以下，每天下午4点以后通风2小时，保持黑暗条件直至出菇，出菇后每天保持见光率为50-60％，每天3-5小时。

将实施例1-3、对比例制备得到的栽培基质(其中培养袋的规格为：17cm×33cm×0.005cm，每配方30袋，设3次重复，每袋装料合干重400g)接种后及时移入发菌室，接种后观察菌丝长势，记录菌丝满袋时间、单袋平均产量(前三潮的产量总和计为产量)，计算生物学率(生物学效率＝每袋鲜菇产量/每袋干料重量×100％)，发病率，见表1；对所栽培的子实体进行磷钾等元素含量及重金属含量测定，见表2；对采摘的毛木耳进行耳片颜色及其其他性状的影响的情况进行记录，见表3。

表1对毛木耳生长状况表

由上可知，使用本发明制备的栽培基质相比对比例，菌丝长势更加旺盛，菌丝满袋时间提前两周以上，单袋平均产量相比增加100g以上，生物学率相比提高了至少25％以上；发病次数明显减少。

表2栽培料对毛木耳子实体中不同元素含量的影响

由上表可知，采用本发明制备的栽培基质采摘的子实体，磷、钾、钠、钙、镁、锌和锰含量比对照组的含量高；依据《中华人民共和国农业行业标准》(绿色食品食用菌NY/T749－2012)，食用菌子实体干品重金属标准：Pb＜2.0mg/kg，Cd＜1.0mg/kg，As＜1.0mg/kg，Hg＜0.2mg/kg，由表2可知，毛木耳子实体中四种重金属含量都符合绿色食品标准。

表3各个实施例对耳片颜色及其其他性状的情况表

项目	鲜耳颜色	绒毛颜色	绒毛数量	耳片边缘形态	腹面棱脊背
						实施例1	鲜红褐色	土黄	多密	整齐	少
实施例2	鲜红褐色	土黄	多密	整齐	少
						实施例3	鲜红褐色	土黄	多密	整齐	少
对比例	红褐色	浅黄	多	波浪	较多

由表3可知，采用本发明制备的栽培基质，子实体耳片的颜色更加鲜红；本申请上在耳片边缘形态、绒毛数量、腹面棱脊背都优于对比例。

试验2：

实验组：将使用实施例1中得到的栽培基质，用实施例4的方法制备得到的栽培基质进行毛木耳的栽培，(其中培养袋的规格为：17cm×33cm×0.005cm，每配方30袋，设3次重复，每袋装料合干重400g)接种后及时移入发菌室，进行墙式立体栽培，调节环境湿度为50-70％，温度为25摄氏度以下，每天下午4点以后通风2小时，保持黑暗条件直至出菇，出菇后每天保持见光率为50-60％，每天3-5小时。

对比例1：与实验组不同点为没有木霉防菌剂的鞋面培养不添加3-5mg/mL的柠檬苦素；

对比例2：与实验组不同点为没有木霉防菌剂的鞋面培养添加2mg/mL的柠檬苦素；

对比例3：与实验组不同点为没有木霉防菌剂的鞋面培养添加6mg/mL的柠檬苦素；

且对比例1-3的制备方法与实验组相同，栽培毛木耳的方法也相同，

对毛木耳进行栽培到出菇后的15天内的情况进行记录，病虫害、菌丝满袋时间、出菇子实体形状，详情见表4；

表4

由表4可知，栽培基质中使用3-5mg/mL的柠檬苦素+康宁木霉进行斜面培养的木霉防菌剂，相比不添加3-5mg/mL的柠檬苦素或浓度过低/过高的柠檬苦素，出现病虫害的几率更低，且使用3-5mg/mL的柠檬苦素+康宁木霉进行斜面培养的木霉防菌剂，对菌丝生长也有一定的影响，在菌丝生长期间所要与其他病菌进行竞争的时间少，所以菌丝生长的的周期将会降低；生长出菇后，子实体的形状在病害较少的情况下，生长的外形也相对对比例的好。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (8)

1.一种毛木耳高产栽培方法，其特征在于：包括以下具体步骤：

(1)栽培料的准备：按照重量份数计，栽培料包括一级碎刨花8-15份，二级碎刨花8-15份，木霉防菌剂10-20份，酱油废渣8-20份，黄豆粉8-15份，卡拉胶滤渣8-15份，菱角壳8-15份，酒糟废弃渣8-15份，香蕉皮5-15份，椰子纤维3-12份，谷壳3-10份，轻质碳酸钙2-10份，水葫芦渣1-10份，油菜花秸秆1-5份和甘蔗废糖蜜1-5份；

所述木霉防菌剂是将康宁木霉经过斜面培养后制备成其孢子浓度为2×10⁷个孢子/mL的种子液然后添加3-5mg/mL的柠檬苦素，再将其接种至于固态发酵栽培基质中培养；

所述固态发酵栽培基质是将15g蔗糖加入0.25g硫酸铵、0.03g磷酸二氢钾、0.02g磷酸氢二钾和琼脂15.0g，调整含水量为65％，调整pH＝6-7，于121℃高温灭菌35min即可；

(2)栽培菌袋的准备：将步骤(1)中原料经过如下具体步骤制备而成栽培菌袋：

a原料处理：原料处理：将一级、二级碎刨花分别于太阳下暴晒2-3天；将菱角壳于太阳下暴晒3-4天后分别碎粉至1-2cm粒径；将谷壳渣用水浸泡12-18h；将香蕉皮、水葫芦渣分别粉碎成至1-2cm粒径；将油菜花秸秆高温灭菌干燥后经过颗粒粉碎机搅拌后，得到颗粒直径为0.4-0.8cm的固体颗粒；将酱油废渣经过洗盐处理至含盐量小于1％；将椰子纤维经过高温酸化，控制pH＝5-6；

b发酵处理：按照重量份比，将经过步骤a处理后的一级碎刨花、菱角壳、香蕉皮、水葫芦渣、油菜花秸秆、酱油废渣、谷壳和椰子纤维，与卡拉胶滤渣、甘蔗废糖蜜、酒糟废弃渣、轻质碳酸钙和黄豆粉混合搅拌，再加入石灰乳和水，调节pH到5-7，控制水分含量60-70％，得到发酵料，将发酵料与木霉防菌剂混匀，建堆发酵18-28h，发酵温度40-50℃，即可得到；

c装料处理：将步骤a中处理后的二级碎刨花使用蒸馏水调节水分含量为50-60％，然后装入培养袋内，调整二级刨花形成中空状紧贴于培养袋的内层外侧，然后再将步骤b发酵完成后的发酵料填充于中空位置，使发酵料包裹于二级碎刨花内，然后封口得到袋装栽培料；

d灭菌处理：将袋装栽培料在131℃下灭菌30-50min，即制得毛木耳栽培菌袋；

(3)培养基接种与栽培管理：将已经接种有毛木耳菌种的接种钉“一”字形接种于栽培菌袋上，两相邻接种钉之间的间隔为栽培菌袋长度的1/3，然后将接种后的栽培菌袋往上叠垒成“1”字形，且上下相邻的栽培菌袋之间的接种钉呈“品”字形排布，再使用若干条固定架将叠垒后的栽培菌袋固定于棚体内且于遮阴膜层下；最后进行栽培管理，直至毛木耳子实体出菇进行采收。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：还包括栽培大棚的构建，具体步骤为：使用若干条支架围城长8-10m×宽5-6m×高6-7m的棚体，棚体四周先覆盖遮阴膜然后覆盖黑膜，再使用锁紧条在棚体中上部的四周依次首尾相连将覆盖的黑膜固定，并于棚体中部位置安装有若干条承重支架，且承重支架与棚体边长平行排布；所述承重支架高度比支架高；承重支架与支架之间形成阳棚与阴棚，阳棚和阴棚背靠背设置，且相互连通，阳棚的屋面倾斜朝向东面设置，阴棚的屋面倾斜朝向西面设置，阳棚的屋脊高于阴棚的屋脊，阳棚与阴棚之间设有通风通道，通风通道覆盖有黑膜，阳棚和阴棚的屋面上均覆盖有黑膜，所述阳棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阳棚的屋面，阴棚内由上至下依次设置有透光膜层、泡沫板层和遮阴膜层，且透光膜层紧贴阴棚的屋面。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述阳棚的屋脊与阴棚的屋脊处于同一个垂直面上，所述阳棚的屋脊与阴棚的屋脊之间的高度差为20-50cm。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述棚体内还进行刨坑，且刨坑后低于棚体外的地平面30-40cm。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述棚体的外围还设置有防水沟。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述培养管理的具体方式为：控制栽培大棚内的湿度为85-95％，温度为15-20℃，且在栽培菌袋内长满菌丝后将棚体四周的遮阴膜每天于早上10点至12点期间卷起，其余时间放下覆盖，直至毛木耳出菇后停止；在毛木耳出菇3-8天后将阳棚的屋面上覆盖的黑膜卷起；当毛木耳出菇9-16天后将阳棚内的泡沫板层拆卸；当毛木耳出菇10-14天后将棚体四周覆盖的黑膜在每天早上10点至12点和下午3点至5点期间卷起，其余时间放下覆盖，如此循环直至毛木耳子实体出菇进行采收。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述一级碎刨花的长、厚、宽的尺寸为25-55×0.5-1.2×35-75mm；所述二级碎刨花的长、厚、宽的尺寸为3-5×0.1-0.13×0.15-0.18mm。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述“1”字形叠垒的层数为6-16层。