CN105998750A - 一种白骨壤果实酒 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种白骨壤果实酒，通过包括如下步骤制得：将白骨壤果实用水清洗干净，然后去皮、去芯；再将白骨壤果实在温度为5～10℃的葡萄糖溶液里浸泡24～48小时，然后捞出进行臭氧杀菌；接白骨壤果实粉碎至100～200目；将粉碎的白骨壤果实与浓度为0.5～1wt%的柠檬酸溶液混匀，然后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，提取溶剂为乙醇，得渗漉液；将枸杞子和熟地将入纱布袋中，加入粮食酒，密封浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖，得药酒；将渗漉液、药酒和水混合调配，密封催陈10～30天，得白骨壤果实酒。该酒用于诸虚劳损之乏力、自汗，眩晕、失眠等症，无病常饮，亦有强身益寿之功。

Description

一种白骨壤果实酒
技术领域
本发明属于一种酒，尤其涉及一种白骨壤果实酒。
背景技术
白骨壤果实也叫榄钱，是一种风味独特的无公害的海产品，其味甘、微苦、性凉，具有清热、利尿、凉血败火的功效，作为民间食物原料具有较高的粗淀粉、可溶性总糖、粗纤维含量,而粗蛋白、粗脂肪、果胶含量较低,同时具有一定含量的单宁成分。白骨壤果实有很大的海腥味，使其作为功能食品的原料受到了一定的限制。
由于白骨壤果实具有一定的涩味，因此目前市场上的深加工产品难以被消费者所接受。利用白骨壤果实深加工各种产品，对于开发红树林资源有很大的意义。
发明内容
本发明的主要目的是制备一种强身益寿的白骨壤果实酒。
为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：
一种白骨壤果实酒，通过包括如下步骤制得：
第一步清洗：将白骨壤果实用水清洗干净，然后去皮、去芯；
第二步去涩：将步骤一处理的白骨壤果实在温度为5～10℃的葡萄糖溶液里浸泡24～48小时，然后捞出进行臭氧杀菌；
第三步粉碎：将去涩的白骨壤果实粉碎至100～200目；
第四步渗漉提取：将粉碎的白骨壤果实与浓度为0.5～1wt%的柠檬酸溶液混匀，然后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，提取溶剂为乙醇，得渗漉液；
第五步制药酒：将枸杞子和熟地装入纱布袋中，加入粮食酒，密封浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖，搅匀，再静置过滤，澄清，得药酒；
第六步合并、催陈：将渗漉液、药酒和水混合调配，密封催陈10～30天，然后过滤、杀菌、装瓶，得白骨壤果实酒。
优选地，在第二步去涩中，所述葡萄糖溶液的浓度为10wt%。
优选地，在第四步渗漉提取中，所述白骨壤果实与柠檬酸溶液的重量比为1:1。
优选地，在第四步渗漉提取中，进行渗漉法提取时，渗漉速度为2mL·kg-1·min-1。
优选地，其特征在于，在第五步制药酒中，枸杞子、熟地、冰糖和粮食酒的重量比为200～300:60～120:250～300:5000～10000。
优选地，在第五步制药酒中，所述粮食酒的酒精度为20～60vt%。
本发明具有以下有益效果：
1）本发明用于诸虚劳损之乏力、自汗，眩晕、失眠等症，无病常饮，亦有强身益寿之功。
2）本发明拓宽了白骨壤果实的用途及增加了白骨壤果实的商业价值。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作详细说明：
实施例1
白骨壤果实酒的制备过程如下：
第一步清洗白骨壤果实：将白骨壤果实1500克用水清洗干净，然后去皮、去芯。
第二步去涩：将步骤一处理的白骨壤果实在温度为5～10℃、浓度为10wt%的葡萄糖溶液里浸泡48小时，然后捞出进行臭氧杀菌。
第三步粉碎：将步骤二去涩的白骨壤果实低温粉碎至100～200目，得白骨壤果实粉。
第四步渗漉提取：按重量比为1:1，将白骨壤果实粉与浓度为1wt%的柠檬酸溶液混合均匀，然后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，以乙醇为提取溶剂，渗流速度为2mL·kg-1·min-1，得渗漉液。
第五步制药酒：将枸杞子300克除去杂质，和熟地120克装入纱布袋，扎口，放入酒坛内，加入粮食酒（酒精度为20～60vt%）8000克，密封浸泡15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖300克，搅匀，再静置过滤，澄清，得药酒。
第六步合并、催陈：将步骤四的渗漉液与步骤五的药酒、纯净水混合调配，密封催陈30天，然后过滤、杀菌、装瓶，得到白骨壤果实酒，酒精度可控制在10～50vt%。
实施例2
白骨壤果实酒的制备过程如下：
第一步清洗白骨壤果实：将白骨壤果实1000克用水清洗干净，然后去皮、去芯。
第二步去涩：将步骤一处理的白骨壤果实在温度为5～10℃、浓度为10wt%的葡萄糖溶液里浸泡24小时，然后捞出进行臭氧杀菌。
第三步粉碎：将步骤二去涩的白骨壤果实低温粉碎至100～200目，得白骨壤果实粉。
第四步渗漉提取：按重量比为1:1，将白骨壤果实粉与浓度为0.5wt%的柠檬酸溶液混合均匀，然后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，以乙醇为提取溶剂，渗流速度为2mL·kg-1·min-1，得渗漉液。
第五步制药酒：将枸杞子200克除去杂质，和熟地60克装入纱布袋，扎口，放入酒坛内，加入粮食酒（酒精度为20～60vt%）5000克，密封浸泡10天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖250克搅匀，再静置过滤，澄清，得药酒。
第六步合并、催陈：将步骤四的渗漉液与步骤五的药酒、纯净水混合调配，密封催陈20天，然后过滤、杀菌、装瓶，得白骨壤果实酒，酒精度可控制在10～50vt%。

Claims (7)

1.一种白骨壤果实酒，通过包括如下步骤制得：
第一步清洗：将白骨壤果实用水清洗干净，然后去皮、去芯；
第二步去涩：将步骤一处理的白骨壤果实在温度为5～10℃的葡萄糖溶液里浸泡24～48小时，然后捞出进行臭氧杀菌；
第三步粉碎：将去涩的白骨壤果实粉碎至100～200目；
第四步渗漉提取：将粉碎的白骨壤果实与浓度为0.5～1wt%的柠檬酸溶液混匀，然后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，提取溶剂为乙醇，得渗漉液；
第五步制药酒：将枸杞子和熟地将入纱布袋中，加入粮食酒，密封浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖，搅匀，再静置过滤，澄清，得药酒；
第六步合并、催陈：将渗漉液、药酒和水混合调配，密封催陈10～30天，然后过滤、杀菌、装瓶，得白骨壤果实酒。
2.根据权利要求1所述的白骨壤果实酒，其特征在于，在第二步去涩中，所述葡萄糖溶液的浓度为10wt%。
3.根据权利要求1所述的白骨壤果实酒，其特征在于，在第四步渗漉提取中，所述白骨壤果实与柠檬酸溶液的重量比为1:1。
4.根据权利要求1所述的白骨壤果实酒，其特征在于，在第四步渗漉提取中，进行渗漉法提取时，渗漉速度为2mL·kg-1·min-1。
5.根据权利要求1所述的白骨壤果实酒，其特征在于，在第五步制药酒中，枸杞子、熟地、冰糖和粮食酒的重量比为200～300:60～120:250～300:5000～10000。
6.根据权利要求1所述的白骨壤果实酒，其特征在于，在第五步制药酒中,所述粮食酒的酒精度为20～60vt%。
7.一种白骨壤果实酒的制备方法，包括如下步骤：
第一步清洗：将白骨壤果实用水清洗干净，然后去皮、去芯；
第二步去涩：将步骤一处理的白骨壤果实在温度为5～10℃的葡萄糖溶液里浸泡24～48小时，然后捞出进行臭氧杀菌；
第三步粉碎：将去涩的白骨壤果实粉碎至100～200目；
第四步渗漉提取：将粉碎的白骨壤果实加入浓度为0.5～1wt%的柠檬酸溶液中，混匀后加入渗漉罐中进行渗漉法提取，提取溶剂为乙醇，得渗漉液；
第五步制药酒：将枸杞子和熟地装入纱布袋中，加入粮食酒，密封浸泡10～15天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，过滤澄清后加入冰糖，搅匀，再静置过滤，澄清，得药酒；
第六步合并、催陈：将渗漉液、药酒和水混合调配，密封催陈10～30天，然后过滤、杀菌、装瓶，得白骨壤果实酒。
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