CN105995915A - 料酒配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种料酒配方，由下述重量比的原料制备而成：糯米20‑30，黄酒30‑50，人参4‑6，菊花10‑20，大黄米30‑40和麦芽20‑50。本发明具有以下优点：采用常见原料进行简单浸泡发酵，即可得到料酒，操作简单，周期短，使用方便。
Description
技术领域
本发明涉及酒制作技术领域，尤其是一种料酒配方。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。现有料酒制作工艺复杂，周期断，但效果差，影响使用。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提出一种料酒配方，操作简便，使用方便。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：一种料酒配方，由下述重量比的原料制备而成：
糯米20-30 黄酒30-50 人参4-6 菊花10-20 大黄米30-40和麦芽20-50。
进一步地，各原料的重量比为：糯米23 黄酒5 人参5 菊花12 大黄米340和麦芽25。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：采用常见原料进行简单浸泡发酵，即可得到料酒，操作简单，周期短，使用方便。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
实施例1
一种料酒配方，由下述重量比的原料制备而成：
糯米23 黄酒5 人参5 菊花12 大黄米340和麦芽25。
将糯米、人参、大黄米和麦芽粉碎成粉，混匀后和菊花浸泡在黄酒中2天。
实施例2
一种料酒配方，由下述重量比的原料制备而成：
糯米20 黄酒50 人参4 菊花20 大黄米30和麦芽50。
将糯米、人参、大黄米和麦芽粉碎成粉，混匀后和菊花浸泡在黄酒中2天。
实施例3
一种料酒配方，由下述重量比的原料制备而成：
糯米30 黄酒30 人参6 菊花20 大黄米40和麦芽20。
将糯米、人参、大黄米和麦芽粉碎成粉，混匀后和菊花浸泡在黄酒中2天。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (2)
1.一种料酒配方，其特征在于：由下述重量比的原料制备而成：
糯米20-30 黄酒30-50 人参4-6 菊花10-20 大黄米30-40和麦芽20-50。
2.如权利要求1所述料酒配方，其特征在于：各原料的重量比为：糯米23 黄酒5 人参5菊花12 大黄米340和麦芽25。
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