CN105995911A - 一种火锅底料 - Google Patents
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Classifications
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种火锅底料，该底料包括葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、糖、鸡精、八角、洋葱、辣椒、辣椒酱、党参、准山、杞子、丁香、香叶、肉桂、虫草花、肉松茸、地虫草、红豆杉、麦饭石、骨头清汤。本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅内，火锅底料经由麦饭石天然净化后，有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石本身具有多孔性吸附能力很强。利用其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用形成后，分解了水分子，更有利于人体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组成，麦饭石分解出质经人体吸收后，可提高身体及血液中PH值；改善肠功能，麦饭石可吸收肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定的预防作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种火锅底料。
背景技术
火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。众所周知，火锅的质量和口味决定于火锅底料的质量和口味，也就是决定于底料中调味料的配方。我国地域辽阔，各地人们所喜爱的口味也存在着差异，因此市场上出现了风味各异的火锅。随着人们生活水平的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。
发明内容
本发明提供了一种火锅底料。
本发明提供了如下方案：
一种火锅底料，所需各种原料及其重量配比为：葱2～3份、姜2～7份、蒜2～3份、花椒2～3份、盐5～10份、料酒5～8份、糖2～3份、鸡精3～5份、八角2～3份、洋葱2～3份、辣椒5～15份、辣椒酱5～10份、党参3～5份、准山4～6份、杞子5～8份、丁香3～5份、香叶4～6份、肉桂2～4份、虫草花2～4份、肉松茸1～3份、地虫草4～6份、红豆杉3～5份、直径为0.5～5厘米的麦饭石12～15份、骨头清汤100份。
优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱3份、姜2份、蒜2份、花椒2份、盐5份、料酒5份、糖2份、鸡精4份、八角2份、洋葱2份、辣椒5份、辣椒酱5份、党参3份、准山4份、杞子5份、丁香3份、香叶4份、肉桂2份、虫草花2份、肉松茸1份、地虫草4份、红豆杉3份、直径为0.5～5厘米的麦饭石12份、骨头清汤100份。
优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱2.5份、姜4份、蒜2.5份、花椒2.5份、盐8份、料酒6份、糖2.5份、鸡精4份、八角2.5份、洋葱2.5份、辣椒10份、辣椒酱7份、党参4份、准山5份、杞子6份、丁香4份、香叶5份、肉桂3份、虫草花3份、肉松茸2份、地虫草5份、红豆杉4份、直径为0.5～5厘米的麦饭石13份、骨头清汤100份。
优选的：所述所需各种原料及其重量配比为：葱3份、姜7份、蒜3份、花椒3份、盐10份、料酒8份、糖3份、鸡精5份、八角3份、洋葱3份、辣椒15份、辣椒酱10份、党参5份、准山6份、杞子8份、丁香5份、香叶6份、肉桂4份、虫草花4份、肉松茸3份、地虫草6份、红豆杉5份、直径为0.5～5厘米的麦饭石15份、骨头清汤100份。
根据本发明提供的具体实施例，本发明公开了以下技术效果：
通过本发明，可以实现一种火锅底料，在一种实现方式下，该底料包括葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、糖、鸡精、八角、洋葱、辣椒、辣椒酱、党参、准山、杞子、丁香、香叶、肉桂、虫草花、肉松茸、地虫草、红豆杉、麦饭石15份、骨头清汤。本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅内，火锅底料经由麦饭石天然净化后，有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石本身具有多孔性吸附能力很强。利用其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用形成后，分解了水分子，更有利于人体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组成，麦饭石分解出质经人体吸收后，可提高身体及血液中PH值；改善肠功能，麦饭石可吸收肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定的预防作用。
当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
为了方便理解首先对本申请提供的主要原材料的功效进行简单介绍：
本申请实施例提供的火锅底料，主要应用麦饭石对火锅底料进行电子脉冲激活矿物溶发，麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石是一种中性碱半火成岩，接近于火山岩。麦饭石中包含的天然矿物质易于释放从麦饭石上无数的小孔中释放出氧。具有强烈的静电引力，在水中对重金属高子和致害毒素有很强的吸附力，可清除水中的汞、铅、等重金属及氯化物，农药残留。通过吸收漂白粉和其它有毒物质净化水源，并散发出的钙、铁、钠等矿物质可有效改良饮用水。1985年我国地质工作者在内蒙古发现的“中华麦饭石”经过科学家们的系列分析鉴定与研究，在国内外引起了强烈的反响，被日本誉以“神水药山”“保健石”等美称。据报道，中华麦饭石既有防治许多疾病的作用，又具有抗疲劳，抗乏氧，促进生长发育等保健作用。仅就目前研究所知，中华麦饭石人工矿泉水具有令人难以想象的许多奇特作用：即可从矿石中溶出许多有益于人体健康的无机盐和微量元素，如钙、磷、钾、铁、镁、铜、锌、锰、硒铬等；又能把水中的汞、镉、氰以及细菌和产生恶臭的物质吸附掉。与此同时，还可以使水调节成适于饮用的酸碱度。麦饭石利用自身成分通过吸收、分解的方法电离有毒物质。释放矿物质并平衡矿物质数量，麦饭石能够在水中散发人体必不可少的各种矿物质。麦饭石释放多种矿物质的原因是它由24000多种成分组成，这是麦饭石最显著的特征。麦饭石可以使水醇化、活性化，这已有很多实验事宜中被证明。母岩常为中、酸性岩浆岩。其化学成分除常见的Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，还有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麦饭石具有吸附性、溶解性、PH调节性、生物活性和矿化性等性能。它能吸附水中游高的金属原子。麦饭石中含Al2O3约15％，是典型的两性氧化物，在水溶液中遇碱起反应降低PH值，遇酸起反应提高PH值，具有双向调节PH的功能，经水浸煮的麦饭石，可溶激出对人体和生物体有用的常量元素Na、Mg、Crp、Si、Fe、Cu、Se、Mn、Sr等微量元素。在水溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。长期饮用可排除人体积存的有害物质，调节新陈代谢，促进血液循环有利尿、健胃、保肝之功效，故又称其“细胞洗涤剂”。对高血压病、胃溃疡、胃炎、慢性胃炎、肝炎、泌尿、糖尿病、心脏病、气管炎等有一定疗效。
本申请实施例提供的火锅底料还包括红豆杉，红豆杉内富含丰富的紫杉醇，紫杉醇适用于卵巢癌和乳腺癌，对肺癌、大肠癌、黑色素瘤、头颈部癌、淋巴瘤、脑瘤也都有一定疗效。其具有独特的抗肿瘤机制和显著的抑制肿瘤作用。
本发明实施例提供的一种火锅底料，该底料所需各种原料及其重量配比为：葱2～3份、姜2～7份、蒜2～3份、花椒2～3份、盐5～10份、料酒5～8份、糖2～3份、鸡精3～5份、八角2～3份、洋葱2～3份、辣椒5～15份、辣椒酱5～10份、党参3～5份、准山4～6份、杞子5～8份、丁香3～5份、香叶4～6份、肉桂2～4份、虫草花2～4份、肉松茸1～3份、地虫草4～6份、红豆杉3～5份、直径为0.5～5厘米的麦饭石12～15份、骨头清汤100份。
再具体选择麦饭石时，根据火锅内的需要可以选用直径为0.5～5厘米的麦饭石颗粒，经测定不同直径的麦饭石具有不同的特性，测试结果如下：
直径5厘米麦饭石：全程浸滤水质，吸附、分解、清除水中各种有害物质。
直径2.5厘米麦饭石：煮汤分解水分子，释放微量元素，提高水质营养。
直径1厘米麦饭石：扫汤吸附、醇化动物体素、气味、汤质。
直径小于1厘米麦饭石：随汤锅不断吸附、醇化汤质保持汤质营养、健康。
通过对比试验，加入本申请提供的麦饭石的火锅底料与不加麦饭石的火锅底料制作的锅底，汤底水质矿物质含量以及汤底色泽等具有有明显区别，具体结果如下表：
下面结合具体实施例对申请提供的火锅底料进行详细介绍：
实施例1
本发明实施例提供的一种火锅底料，该底料所需各种原料及其重量配比为：葱2～3克、姜2～7克、蒜2～3克、花椒2～3克、盐5～10克、料酒5～8克、糖2～3克、鸡精3～5克、八角2～3克、洋葱2～3克、辣椒5～15克、辣椒酱5～10克、党参3～5克、准山4～6克、杞子5～8克、丁香3～5克、香叶4～6克、肉桂2～4克、虫草花2～4克、肉松茸1～3克、地虫草4～6克、红豆杉3～5克、直径为0.5～5厘米的麦饭石12～15克、骨头清汤100克。
实施例2
所述所需各种原料及其重量配比为：葱2克、姜2克、蒜2克、花椒2克、盐5克、料酒5克、糖2克、鸡精3克、八角2克、洋葱2克、辣椒5克、辣椒酱5克、党参3克、准山4克、杞子5克、丁香3克、香叶4克、肉桂2克、虫草花2克、肉松茸1克、地虫草4克、红豆杉3克、直径为0.5～5厘米的麦饭石12克、骨头清汤100克。
实施例3
所述所需各种原料及其重量配比为：葱2.5克、姜4克、蒜2.5克、花椒2.5克、盐8克、料酒6克、糖2.5克、鸡精4克、八角2.5克、洋葱2.5克、辣椒10克、辣椒酱7克、党参4克、准山5克、杞子6克、丁香4克、香叶5克、肉桂3克、虫草花3克、肉松茸2克、地虫草5克、红豆杉4克、直径为0.5～5厘米的麦饭石13克、骨头清汤100克。
实施例4
所述所需各种原料及其重量配比为：葱3克、姜7克、蒜3克、花椒3克、盐10克、料酒8克、糖3克、鸡精5克、八角3克、洋葱3克、辣椒15克、辣椒酱10克、党参5克、准山6克、杞子8克、丁香5克、香叶6克、肉桂4克、虫草花4克、肉松茸3克、地虫草6克、红豆杉5克、直径为0.5～5厘米的麦饭石15克、骨头清汤100克。
总之，本申请实施例将麦饭石置入火锅汤锅内，火锅底料经由麦饭石天然净化后，有效祛除了肉类原有的腥味，异味。除此之外，麦饭石本身具有多孔性吸附能力很强。利用其特点，可以将水质中各类化学毒素，细吸附交换作用形成后，分解了水分子，更有利于人体对水的吸收。经实验证明，麦饭石由25000多种成分组成，麦饭石分解出质经人体吸收后，可提高身体及血液中PH值；改善肠功能，麦饭石可吸收肠内异味，对于腹泻和胀气具有一定的预防作用。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种火锅底料，其特征在于，所需各种原料及其重量配比为：葱2～3份、姜2～7份、蒜2～3份、花椒2～3份、盐5～10份、料酒5～8份、糖2～3份、鸡精3～5份、八角2～3份、洋葱2～3份、辣椒5～15份、辣椒酱5～10份、党参3～5份、准山4～6份、杞子5～8份、丁香3～5份、香叶4～6份、肉桂2～4份、虫草花2～4份、肉松茸1～3份、地虫草4～6份、红豆杉3～5份、直径为0.5～5厘米的麦饭石12～15份、骨头清汤100份。
2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为：葱2份、姜2份、蒜2份、花椒2份、盐5份、料酒5份、糖2份、鸡精3份、八角2份、洋葱2份、辣椒5份、辣椒酱5份、党参3份、准山4份、杞子5份、丁香3份、香叶4份、肉桂2份、虫草花2份、肉松茸1份、地虫草4份、红豆杉3份、直径为0.5～5厘米的麦饭石12份、骨头清汤100份。
3.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为：葱2.5份、姜4份、蒜2.5份、花椒2.5份、盐8份、料酒6份、糖2.5份、鸡精4份、八角2.5份、洋葱2.5份、辣椒10份、辣椒酱7份、党参4份、准山5份、杞子6份、丁香4份、香叶5份、肉桂3份、虫草花3份、肉松茸2份、地虫草5份、红豆杉4份、直径为0.5～5厘米的麦饭石13份、骨头清汤100份。
4.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述所需各种原料及其重量配比为：葱3份、姜7份、蒜3份、花椒3份、盐10份、料酒8份、糖3份、鸡精5份、八角3份、洋葱3份、辣椒15份、辣椒酱10份、党参5份、准山6份、杞子8份、丁香5份、香叶6份、肉桂4份、虫草花4份、肉松茸3份、地虫草6份、红豆杉5份、直径为0.5～5厘米的麦饭石15份、骨头清汤100份。
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