CN105995354A - 一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料及其制备工艺 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料及其制备工艺。通过将黄芪干燥根清洗风干后粉碎成黄芪粉末，加入纯净水回流提取，然后用乙醇进行沉糖，将沉淀物干燥后加入纯净水溶解，然后加入澄清剂静置澄清，然后离心取上清液即黄芪多糖浓缩液，将黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，每kg饮料中含200‑400mg黄芪多糖，赖氨酸4.5‑6g、肌醇1‑1.5g、柠檬酸8‑32mg、烟酰胺10‑20mg、叶酸260‑390μg、维生素B6 1.4‑2.1mg、维生素B122.4‑3.6μg、乳酸0.02‑0.1mg、甜味剂20‑60g，余量为纯净水。本发明所得的黄芪多糖功能饮料口感舒适，没有药腥味，颜色呈金黄色，透明度高，无悬浮颗粒，无沉淀，是有保健功能明、效果良好的单一标志性成分的黄芪多糖功能饮料。
Description
技术领域
本发明涉及药用植物功能饮料技术领域，具体涉及一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料及其制备工艺。
背景技术
近年来，随着高科技的发展，人类尤其生活在发达地区和国家的人们面对电磁辐射、光污染、噪音污染等环境及工作和生活压力日趋增大，而免疫力下降导致越来越多的人处于亚健康状态。当前,在公众健康保健领域，“免疫疗法”这一安全、绿色的“保健”方法越来越受重视。免疫疗法是一种通过活化人体的免疫细胞，综合提升人类固有的免疫力，对细菌、病毒感染引起的感冒、肝炎等与人体免疫力低下有关疾病的防治均会发挥作用。其中植物多糖免疫疗法己引起了各国的高度重视，植物多糖是一种结构相当复杂的高分子化合物，它所具有复杂、多途径、多环境、多靶点的生物活性与功能,在国际学术界被称为“生物应答效应物”,植物多糖提取物以葡聚糖为主,是由β-1,3葡萄糖苷键结合的直链和β-1,6葡萄糖苷键结合的支链形成一个特殊的空间结构,使其具有了很好的生理活性。
黄芪属中药中的补气良药，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。被制药界称为“十药八芪”的黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、脱毒排脓、敛疮生肌的功效；现代药理学研究表明,“药食两用”的黄芪是我国传统中医药中用于提高人体免疫力最佳功效的中草药，而“黄芪多糖”(Astragalus polysaccharide，APS)是黄芪最主要的天然活性成分，该多糖具有增强免疫、抗疲劳、抗氧化、双向调节血糖及延缓衰老等多靶点的作用特点。但是，由于黄芪具有特殊而且霸道的药腥味，常用食品加工方法很难去除，除非加入其他更霸道的组分，而这样就不是以黄芪或黄芪多糖为单一标志性成分，功效不容易把握及确定，因此到目前为止，在国内外市场中还尚未见到任何以黄芪多糖为单一标志性成分的功能饮料。
目前有很多关于黄芪多糖功能饮料的研究，一般采用黄芪水提醇沉提取的黄芪多糖，再添加其他植物成分和饮料添加剂成分制备而得，这些黄芪多糖功能饮料存在的问题是：
1、黄芪特有的药腥味并未去除，影响口感，饮用体验差，对黄芪多糖功能饮料的商业推广影响较大；
2、目前黄芪多糖饮料制备工艺一般使用的是商业化购买的黄芪多糖，这种黄芪多糖由于提取方法不同，存放时间较长，因此制备而得的饮料颜色暗沉，有时有悬浮沉淀(偶有泥沙、药渣等杂质)，液体颜色不透明。
发明内容
为解决上述问题，本发明提出一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料及其制备工艺，旨在利用主产区优势，开发出“无药味”、安全、高活性、与国际接轨的以黄芪多糖为单一标志性成分的功能饮料。
本发明提供增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料的制备工艺，包括如下步骤：
1)取黄芪干燥根清洗风干后粉碎成20-60目的黄芪粉末；
2)取黄芪粉末按料液比1:10-16加入纯净水，温度80-100℃下回流提取2-4次，回流提取时间为90-180分钟；
3)将步骤2)所得提取液浓缩到0.8-1.5g/ml时，加入2-5倍体积的95％的乙醇静置4-12小时进行沉糖，然后去除上清液，干燥沉淀物；
4)在步骤3)所得沉淀物中加入15-20倍体积的纯净水，将沉淀物溶解，然后加入101果汁澄清剂或ZTC1+1天然澄清剂，在60-80℃下静置180-360分钟；
5)将步骤4)所得液体在4000r/min条件下离心5-10分钟,取上清液即黄芪多糖浓缩液；
6)测定步骤5)所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖浓度；
7)将经以上步骤获得的黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，黄芪多糖浓缩液的添加浓度为每kg饮料中含200-400mg黄芪多糖；
8)将步骤7)所得混合液灌装、灭菌、封口。
优选地，所述饮料添加剂和纯净水的组分及添加量为：每kg饮料中添加赖氨酸4.5-6g、肌醇1-1.5g、柠檬酸8-32mg、烟酰胺10-20mg、叶酸260-390μg、维生素B6 1.4-2.1mg、维生素B12 2.4-3.6μg、乳酸0.02-0.1mg、甜味剂20-60g，余量为纯净水。
优选地，所述甜味剂为白砂糖、蔗糖或果糖其中之一。
本发明的有益效果为：
1、成品饮料无黄芪药腥味：黄芪药腥味是黄芪含有的多种活性成分综合味道的结果，目前还未证明这种药腥味来自何种黄芪成分，浓缩提取的黄芪多糖中也含有这样的药腥味。本申请的发明人发现，采用黄芪干燥根现提取的黄芪多糖浓缩液来制备功能饮料，能大大提高饮料透明度和口感，而存放了24-48小时的黄芪多糖浓缩液颜色发暗、液体有絮状沉淀影响透明度，口感不好。因此在本发明的技术方案中，每次制备黄芪多糖功能饮料时都是用黄芪干燥根清洗粉碎后在80-100℃条件下用纯净水回流提取，然后用95％的乙醇进行沉糖，待富含黄芪多糖的沉淀物干燥后，用纯净水溶解沉淀物并在60-80℃条件下用101果汁澄清剂或ZTC1+1天然澄清剂静置澄清，保证了黄芪多糖浓缩液中黄芪多糖为主要成分，其他成分尽量去除；根据所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖含量，按每kg饮料添加200-400mg黄芪多糖的浓度要求配制饮料，此时再添加赖氨酸、肌醇、柠檬酸、烟酰胺、叶酸、维生素B6、维生素B12、乳酸、甜味剂等饮料添加剂，而这些添加剂各自都有自己独特的味道，不同的添加量会与黄芪多糖混合出不同的口感，本发明的技术方案中，在每kg饮料含200-400mg黄芪多糖的浓度下，添加赖氨酸4.5-6g、肌醇1-1.5g、柠檬酸8-32mg、烟酰胺10-20mg、叶酸260-390μg、维生素B61.4-2.1mg、维生素B12 2.4-3.6μg、乳酸0.02-0.1mg、甜味剂20-60g，余量为纯净水时，所得的黄芪多糖功能饮料口感舒适，没有药腥味。
2、成品饮料主要标志性物种单一、保健功能明确、效果良好：本发明的技术方案中，所有组分的使用剂量是参照广东省标准化研究院编著的《国内外食品添加剂限量》并根据实际搭配的口感确定的，只采用了黄芪多糖一种主要成分，其他添加剂都只能起营养强化、调味等功能，因此是有保健功能明确、效果良好的单一标志性成分的黄芪多糖功能饮料。
3、成品饮料透明度高、颜色精美；本发明中，将黄芪干燥根经清洗风干后粉碎成粉末后再进行回流提取，可以大大减少黄芪水提液中的泥沙、药渣等杂质，将提取液醇沉后，将富含黄芪多糖的沉淀物干燥，然后再用纯净水溶解，再用101果汁澄清剂或ZTC1+1天然澄清剂静置澄清，再离心，可以去除淀粉、鞣质、蛋白质等大分子物质，最后获得的上清液富含黄芪多糖，再加入添加剂和纯净水制得的成品饮料，颜色呈金黄色，透明度高，无悬浮颗粒，无沉淀，卖相好，易被消费者接受。
4、生产工艺绿色环保；本发明提供的技术方案操作简单，提取过程只加入水，没有任何催化剂，没有任何污染物排放或残留，所用工艺节能环保。
附图说明
图1为本发明制备的黄芪多糖浓缩液对小鼠脾指数的影响比较图
图2为本发明制备的黄芪多糖浓缩液对小鼠白细胞吞噬率的影响比较图
图3为本发明制备的黄芪多糖浓缩液对小鼠力竭游泳时间的影响比较图
具体实施方式
以下通过具体实施例进一步说明本发明的技术方案。
实施例1：
1)取黄芪干燥根500g清洗风干后粉碎成40目的黄芪粉末；
2)取黄芪粉末按料液比1:10加入纯净水，温度100℃下回流提取2次，回流提取时间为120分钟；
3)将步骤2)所得提取液浓缩到1.0g/ml时，加入3倍体积的95％的乙醇静置6小时进行沉糖，然后去除上清液，干燥沉淀物；
4)在步骤3)所得沉淀物中加入18倍体积的纯净水，将沉淀物溶解，然后加入101果汁澄清剂，在80℃下静置180分钟；
5)将步骤4)所得液体在4000r/min条件下离心10分钟,取上清液即黄芪多糖浓缩液；
6)测定步骤5)所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖浓度，黄芪多糖得率为13.76％；
7)将经以上步骤获得的黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，黄芪多糖浓缩液的添加浓度为每kg饮料中含350mg黄芪多糖，所述饮料添加剂和纯净水的组分及添加量为：每kg饮料中添加赖氨酸5g、肌醇1.2g、柠檬酸28mg、烟酰胺15mg、叶酸300μg、维生素B6 1.6mg、维生素B12 2.6μg、乳酸0.02mg、果糖25g，余量为纯净水；
8)将步骤7)所得混合液灌装、灭菌、封口。
实施例1所制备的成品增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料，液体透明无杂质，无沉淀，无悬浮物，颜色为金黄色，经兰州大学生命科学学院教授、研究生及本科生等共计93人次品尝鉴定表明，味道鲜美纯正，完全无药腥味。成品密封放置8-12周后，颜色无变化，透明度无变化，口感无变化。
实施例2：
1)取黄芪干燥根1000g清洗风干后粉碎成40目的黄芪粉末；
2)取黄芪粉末按料液比1:12加入纯净水，温度100℃下回流提取3次，回流提取时间为120分钟；
3)将步骤2)所得提取液浓缩到1.2g/ml时，加入4倍体积的95％的乙醇静置8小时进行沉糖，然后去除上清液，干燥沉淀物；
4)在步骤3)所得沉淀物中加入20倍体积的纯净水，将沉淀物溶解，然后加入101果汁澄清剂，在70℃下静置240分钟；
5)将步骤4)所得液体在4000r/min条件下离心10分钟,取上清液即黄芪多糖浓缩液；
6)测定步骤5)所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖浓度，黄芪多糖得率为12.35％；
7)将经以上步骤获得的黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，黄芪多糖浓缩液的添加浓度为每kg饮料中含260mg黄芪多糖，所述饮料添加剂和纯净水的组分及添加量为：每kg饮料中添加赖氨酸5g、肌醇1.2g、柠檬酸25mg、烟酰胺15mg、叶酸260μg、维生素B6 1.4mg、维生素B12 2.2μg、乳酸0.05mg、白砂糖30g，余量为纯净水；
8)将步骤7)所得混合液灌装、灭菌、封口。
实施例2所制备的成品增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料，液体透明无杂质，无沉淀，无悬浮物，颜色为金黄色，经兰州大学生命科学学院教授、研究生及本科生等共计93人次品尝鉴定表明，味道鲜美纯正，完全无药腥味。成品密封放置8-12周后，颜色无变化，透明度无变化，口感无变化。
实施例3：
1)取黄芪干燥根500g清洗风干后粉碎成40目的黄芪粉末；
2)取黄芪粉末按料液比1:8加入纯净水，温度100℃下回流提取2次，回流提取时间为120分钟；
3)将步骤2)所得提取液浓缩到0.8g/ml时，加入3倍体积的95％的乙醇静置6小时进行沉糖，然后去除上清液，干燥沉淀物；
4)在步骤3)所得沉淀物中加入20倍体积的纯净水，将沉淀物溶解，然后加入ZTC1+1天然澄清剂，在80℃下静置240分钟；
5)将步骤4)所得液体在4000r/min条件下离心10分钟,取上清液即黄芪多糖浓缩液；
6)测定步骤5)所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖浓度，黄芪多糖得率为11.96％；
7)将经以上步骤获得的黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，黄芪多糖浓缩液的添加浓度为每kg饮料中含300mg黄芪多糖，所述饮料添加剂和纯净水的组分及添加量为：每kg饮料中添加赖氨酸4.5g、肌醇1g、柠檬酸20mg、烟酰胺12mg、叶酸320μg、维生素B6 1.8mg、维生素B12 3μg、乳酸0.07mg、果糖30g，余量为纯净水；
8)将步骤7)所得混合液灌装、灭菌、封口。
实施例3所制备的成品增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料，液体透明无杂质，无沉淀，无悬浮物，颜色为金黄色，经兰州大学生命科学学院教授、研究生及本科生等共计93人次品尝鉴定表明，味道鲜美纯正，完全无药腥味。成品密封放置8-12周后，颜色无变化，透明度无变化，口感无变化。
实施例4：增强免疫动物试验
将实施例2和实施例3的步骤5)所制备的黄芪多糖浓缩液，按黄芪生药200mg/kg体重的浓度(A组:实施例2提取的黄芪多糖浓缩液；B组:实施例3提取的黄芪多糖浓缩液)，给小白鼠进行灌胃6天休息1天，共14天后，通过腹腔注射环磷酰胺(CTX)建立免疫抑制模型，并进一步连续灌胃6天休息1天共计14天后，进行实验检测，结果发现，如图1所示，A和B实验组小鼠的脾指数(spleenindex)为极显著地高于免疫抑制组小白鼠(P<0.001)；如图2所示，A和B实验组小鼠的白细胞的吞噬率(phagocytic rate)为极显著地高于免疫抑制组小白鼠(P<0.001)。通过该动物试验结果分析，表明添加了这种黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖功能饮料具有明确的增强免疫力功效。
实施例5：抗疲劳动物试验
将实施例1、实施例2和实施例3的步骤5)所制备的黄芪多糖浓缩液，按黄芪生药200mg/kg体重的浓度，给小白鼠进行灌胃6天休息1天，共14天后，通过负重力竭游泳“抗疲劳”动物试验模型，如图3所示，实验组小鼠的力竭游泳时间极显著地长于生理盐水对照组小鼠(P<0.001)，该动物试验结果分析表明，添加了这种黄芪多糖浓缩液的实施例1、2、3所制备的增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料具有明确的抗疲劳功效。
以上对本发明所提供的一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料及其制备工艺进行了详细介绍。本文通过具体实施方式对本发明的原理和实施方式进行了阐述，以上说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
Claims (3)
1.一种增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
1)取黄芪干燥根清洗风干后粉碎成20-60目的黄芪粉末；
2)取黄芪粉末按料液比1:10-16加入纯净水，温度80-100℃下回流提取2-4次，回流提取时间为90-180分钟；
3)将步骤2)所得提取液浓缩到0.8-1.5g/ml时，加入2-5倍体积的95％的乙醇静置4-12小时进行沉糖，然后去除上清液，干燥沉淀物；
4)在步骤3)所得沉淀物中加入15-20倍体积的纯净水，将沉淀物溶解，然后加入101果汁澄清剂或ZTC1+1天然澄清剂，在60-80℃下静置180-360分钟；
5)将步骤4)所得液体在4000r/min条件下离心5-10分钟,取上清液即黄芪多糖浓缩液；
6)测定步骤5)所得黄芪多糖浓缩液的黄芪多糖浓度；
7)将经以上步骤获得的黄芪多糖浓缩液与饮料添加剂和纯净水混合均匀，黄芪多糖浓缩液的添加浓度为每kg饮料中含200-400mg黄芪多糖；
8)将步骤7)所得混合液灌装、灭菌、封口。
2.根据权利要求1所述增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料的制备工艺，其特征在于，所述饮料添加剂和纯净水的组分及添加量为：每kg饮料中添加赖氨酸4.5-6g、肌醇1-1.5g、柠檬酸8-32mg、烟酰胺10-20mg、叶酸260-390μg、维生素B6 1.4-2.1mg、维生素B122.4-3.6μg、乳酸0.02-0.1mg、甜味剂20-60g，余量为纯净水。
3.根据权利要求2所述增强免疫抗疲劳黄芪多糖功能饮料的制备工艺，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、蔗糖或果糖其中之一。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161012 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |