CN105901128A - 一种补肾益精复合富硒米奶片 - Google Patents
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Abstract
一种补肾益精复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米35‑40、山楂核25‑30、鲫鱼15‑20、玫瑰花5‑6、黑豆20‑25、鲜奶255‑260、雪莲菌8‑10、嗜热链球菌粉1‑2、双歧杆菌粉1‑2、鹿茸3‑4、杜仲3‑4、淫羊藿4‑5、黑枸杞3‑4、锁阳1‑2、萝藦子1‑2、硬脂酸镁粉1‑2、羧甲基纤维素钠粉1‑2、骨质磷酸钙粉1‑2、白砂糖25‑26、水适量；本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种补肾益精复合富硒米奶片，尤其涉及一种补肾益精复合富硒米奶片及其制备方法。
背景技术
近年来，随着人们生活水平的迅速提高，牛奶制品作为一种营养食品得到越来越多的人们的青睐，但其口感单一,营养单一,富硒大米作为一种近年来深受人们追捧的食品,与牛奶结合,更能受到人们的喜爱,市场上以奶片出现的奶制品产品种类单一，没有独特新颖的口感和保健功能，更没有将山楂核、富硒大米和牛奶相结合制作出奶片，避免了企业利用山楂制作食品时，造成的山楂核的浪费。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种补肾益精复合富硒米奶片。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种补肾益精复合富硒米奶片，由以下重量份原料制成：富硒大米35-40、山楂核25-30、鲫鱼15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鲜奶255-260、雪莲菌8-10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、锁阳1-2、萝藦子1-2、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、白砂糖25-26、水适量。
一种补肾益精复合富硒米奶片的制备方法，包括以下工艺：
（1）将富硒大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富硒大米与5-6倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用；
（2）将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用；
（3）将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30-35分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用；
（4）将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用；
（5）取（4）中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30℃条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵黑豆奶备用；
（6）将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝藦子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将（1）（2）（3）（4）（5）（6）中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50℃的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用；
（8）用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与（7）所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60℃条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的一种补肾益精复合山楂核米奶片，利用山楂核、牛奶、富硒大米等制备而成，具有消除积食的作用，且避免了山楂核的浪费，具有浓浓的米香味和奶香味，添加特制玫瑰鲫鱼，具有玫瑰的香气，美颜养生，增加了奶片的优质蛋白含量，以及鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞等中药提取物的添加，赋予了本发明奶片的补肾益精的功效，能够补充优质蛋白，强身健体；用雪莲菌和牛奶发酵，得到的发酵奶液，对肠道菌群有较强的调节功能，本发明的工艺操作性强，奶复合风味，食用携带方便。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种补肾益精复合富硒米奶片，由以下重量份（Kg）原料制成：富硒大米35、山楂核25、鲫鱼15、玫瑰花5、黑豆20、鲜奶255、雪莲菌8、嗜热链球菌粉1、双歧杆菌粉1、鹿茸3、杜仲3、淫羊藿4、黑枸杞3、锁阳1、萝藦子1、硬脂酸镁粉1、羧甲基纤维素钠粉1、骨质磷酸钙粉1、白砂糖25、水适量。
一种补肾益精复合富硒米奶片的制备方法，包括以下工艺：
（1）将富硒大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富硒大米与5倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用；
（2）将山楂核洗净，与7倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200W的超声条件下酶解5分钟，过滤，得山楂核液备用；
（3）将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用；
（4）将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用；
（5）取（4）中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28℃条件下发酵24小时，再取出，得发酵黑豆奶备用；
（6）将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝藦子用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将（1）（2）（3）（4）（5）（6）中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40℃的冷冻箱中急冻6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用；
（8）用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与（7）所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50℃条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
Claims (2)
1.一种补肾益精复合富硒米奶片，其特征在于，由以下重量份原料制成：富硒大米35-40、山楂核25-30、鲫鱼15-20、玫瑰花5-6、黑豆20-25、鲜奶255-260、雪莲菌8-10、嗜热链球菌粉1-2、双歧杆菌粉1-2、鹿茸3-4、杜仲3-4、淫羊藿4-5、黑枸杞3-4、锁阳1-2、萝藦子1-2、硬脂酸镁粉1-2、羧甲基纤维素钠粉1-2、骨质磷酸钙粉1-2、白砂糖25-26、水适量。
2.如权利要求1所述的一种补肾益精复合富硒米奶片的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：
（1）将富硒大米洗净，置于容器中，用清水浸泡5-6小时，取出，沥干水，焙干水分后，爆炒至出香，将富硒大米与5-6倍质量的水合并，置于磨浆机中磨浆，所得浆液用滤网过滤，取滤液备用；
（2）将山楂核洗净，与7-8倍量的纯净水混合置于磨浆机中磨浆，得山楂核浆液，加入纤维素酶，在200-300W的超声条件下酶解5-6分钟，过滤，得山楂核液备用；
（3）将鲫鱼洗净，去除鱼骨，将鱼肉置于锅中，加适量水，加热30-35分钟，取鱼肉，再放入锅中，将玫瑰花用纱布包好置于锅中，加适量水，加热炖煮，待水分被煮剩一半后，取锅中所有物料，磨成浆液，得玫瑰鱼浆备用；
（4）将黑豆洗净，放入锅中蒸熟，取出后，与一半鲜奶混合置于豆浆机中制成黑豆浆奶，过滤，得滤液备用；
（5）取（4）中滤液，与嗜热链球菌粉、双歧杆菌粉、白砂糖合并，将雪莲菌用无菌水冲洗2-3次后置于鲜奶中，充分搅拌，并置于容器中，在28-30℃条件下发酵24-25小时，再取出，得发酵黑豆奶备用；
（6）将鹿茸、杜仲、淫羊藿、黑枸杞、锁阳、萝藦子用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；
（7）将（1）（2）（3）（4）（5）（6）中处理得到的物料与剩余鲜奶合并，充分搅拌，均质后置于-40—-50℃的冷冻箱中急冻5-6小时，在真空条件下冷冻干燥，冻干后用超微粉碎机粉碎，得粉末备用；
（8）用30%浓度的乙醇作为润湿剂，与（7）所得粉末、骨质磷酸钙粉、羧甲基纤维素钠合并，搅拌混合均匀，通过颗粒剂挤压成均匀颗粒，在50-60℃条件下干燥，干燥后加入硬脂酸镁，混匀后用奶片压片机压片，得奶片，包装即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN110151983A (zh) * | 2019-05-30 | 2019-08-23 | 江西虔农农业股份有限公司 | 一种用于补肾益气的中药制剂及其制备方法 |
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- 2016-05-17 CN CN201610323599.1A patent/CN105901128A/zh not_active Withdrawn
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|---|---|---|---|---|
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