CN105852042A - 一种香辣酱的制备方法 - Google Patents

一种香辣酱的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105852042A
CN105852042A CN201610184365.3A CN201610184365A CN105852042A CN 105852042 A CN105852042 A CN 105852042A CN 201610184365 A CN201610184365 A CN 201610184365A CN 105852042 A CN105852042 A CN 105852042A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
spicy sauce
preparation
vegetable oil
pot
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610184365.3A
Other languages
English (en)
Inventor
黄兆达
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610184365.3A priority Critical patent/CN105852042A/zh
Publication of CN105852042A publication Critical patent/CN105852042A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种香辣酱的制备方法，属于食品加工技术领域，原料的重量组成为：植物油20‑40份、辣椒38‑80份、芝麻1‑5份、花生米15‑30份、食盐2‑4份、白砂糖1‑4份、味精1‑4份、香辛料0.1‑0.5份，包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置5‑8分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。本发明制作方法简单，成本低，口感好。

Description

一种香辣酱的制备方法
技术领域
本发明涉及一种香辣酱的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
香辣酱是人们日常的调味品，目前的香辣酱口味单一，制作过程复杂。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种香辣酱的制备方法，口感好，制作简单。
为了实现上述目的，发明采用的技术方案是：一种香辣酱的制备方法，原料按重量组成为：植物油20-40份、辣椒38-80份、芝麻1-5份、花生米15-30份、食盐2-4份、白砂糖1-4份、味精1-4份、香辛料0.1-0.5份。
优选的，所述的原料的重量组成为植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食盐2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。
香辣酱生产工艺，包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置5-8分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。
本发明采用植物油、辣椒、芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精、香辛料为原料，制作成本低，口感好，适合居家制作品用。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步的具体说明。
实施例1
配方按重量组成为：植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食盐2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。
制作工艺：香辣酱生产工艺，包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置5分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。
实施例2
配方按重量组成为：植物油20份、辣椒50份、芝麻3份、花生米15份、食盐3份、白砂糖3份、味精2份、香辛料0.1份。
制作工艺：香辣酱生产工艺，包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置8分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。
实施例3
配方按重量组成为：植物油40份、辣椒80份、芝麻5份、花生米30份、食盐4份、白砂糖4份、味精4份、香辛料0.5份。
制作工艺：香辣酱生产工艺，包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置5分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种香辣酱的制备方法，其特征在于原料按重量组成为：植物油20-40份、辣椒38-80份、芝麻1-5份、花生米15-30份、食盐2-4份、白砂糖1-4份、味精1-4份、香辛料0.1-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种香辣酱的制备方法，其特征在于所述的原料的重量组成为植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食盐2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。
3.根据权利要求1所述的一种香辣酱的制备方法生产工艺，其特征在于包括如下步骤：在整锅中加热植物油，加热到170度，搁置5-8分钟，把打碎的辣椒放入锅中，熬煮20分钟，最后把芝麻、花生米、食盐、白砂糖、味精和香辛料放入锅中，蒸煮2小时。
CN201610184365.3A 2016-03-29 2016-03-29 一种香辣酱的制备方法 Pending CN105852042A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610184365.3A CN105852042A (zh) 2016-03-29 2016-03-29 一种香辣酱的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610184365.3A CN105852042A (zh) 2016-03-29 2016-03-29 一种香辣酱的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105852042A true CN105852042A (zh) 2016-08-17

Family

ID=56625133

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610184365.3A Pending CN105852042A (zh) 2016-03-29 2016-03-29 一种香辣酱的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105852042A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107373608A (zh) * 2017-07-20 2017-11-24 刘双 一种香酥脆香辣酱配方及其制造工艺
CN107373377A (zh) * 2017-06-13 2017-11-24 河南科技大学 一种香辣蜗牛酱及其制备方法
CN108936567A (zh) * 2018-07-26 2018-12-07 山东鲁味调味品有限公司 一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107373377A (zh) * 2017-06-13 2017-11-24 河南科技大学 一种香辣蜗牛酱及其制备方法
CN107373608A (zh) * 2017-07-20 2017-11-24 刘双 一种香酥脆香辣酱配方及其制造工艺
CN108936567A (zh) * 2018-07-26 2018-12-07 山东鲁味调味品有限公司 一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103750395B (zh) 一种卤味牛蛙加工工艺
CN102835646A (zh) 香辣酱及香辣酱的制备方法
CN102835640A (zh) 香辣清油火锅底料及其制备方法
CN101982105A (zh) 一种香辣虾米酱及其制备方法
CN103284125A (zh) 一种香辣酱
CN103404904A (zh) 一种茶香酱牛肉的加工方法
CN105852042A (zh) 一种香辣酱的制备方法
CN106107733A (zh) 一种糖醋姜及其制作方法
CN103462073A (zh) 以蒸代卤的卤肉加工方法
CN103535700B (zh) 一种红油泡椒味金针菇及其制作方法
CN105029340B (zh) 一种玉米香精的制备方法
CN106490585A (zh) 一种香辣酱
CN103005501B (zh) 一种风味鲊肉的制作方法
CN105639606A (zh) 一种用于食用羊肉的蘸料及其制作方法
CN106852486A (zh) 一种辣椒酱及其制作方法
CN105581312A (zh) 一种口水鸡调味汁
CN106579270A (zh) 一种青花椒口水鸡调味汁
CN102613319A (zh) 凉拌香油及其生产方法
CN1644103A (zh) 用于熬制鸭汤的炖料
CN102972465A (zh) 一种苦瓜鸡蛋饼的制作方法
CN103549563B (zh) 一种具有增强免疫及抗疲劳的复合汤块调味品及其制备方法
CN106858371A (zh) 一种定量卤制肉制品生产工艺
CN102366123A (zh) 一种酱牛肉的制备方法
KR20130071541A (ko) 산양삼 추출물이 함유된 바베큐 및 후라이드 치킨용 소스 및 이의 제조방법
KR20100033318A (ko) 파프리카 조미분말 제조 방법

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160817

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication