CN102613319A - 凉拌香油及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种凉拌香油及其生产方法，其特征是其原料的重量份为：调合油60～70、蒜黄素0.5～1.5、白寇0.5～1.5、麻椒1～5、芝麻油15～25、草果0.5～1.5、辣椒1～2、陆六籽0.1～1、肉寇0.5～1.5、自然1～3、黄豆0.5～1.5、食盐0.5～1.5、白酒1～3、萝卜籽0.5～1.5。其优点为配料科学、考究，货源充足，生产方法简单实用，生产出的香油香味可口，具有改善人体胃肠功能，破坏糖菌生成，能够抑制糖尿病的产生和发展，同时维生素含量高，有利于提高人体免疫力，常期食用可延年益寿，是一种理想的凉拌香油及其生产方法。

Description

凉拌香油及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种香油及其生产方法，特别是一种凉拌香油及其生产方法。
背景技术：
目前的香油，虽然也能起到调料作用，但随着芝麻价格的提升，成本高，货源少，治疗病种少，治病效果差，不能满足人们日益增长的生活水平的需求。
发明内容：
本发明的目的是发明一种凉拌香油及其生产方法，这种凉拌香油货源充足，香味可口，具有改善人体胃肠功能，破坏糖菌生成，能够抑制糖尿病的产生和发展，同时维生素含量高，有利于提高人体免疫力，常期食用可延年益寿。
本发明的目的可以通过下述实施方案来达到：本凉拌香油原料的重量份为：调合油60～70、蒜黄素0.5～1.5、白寇0.5～1.5、麻椒1～5、芝麻油15～25、草果0.5～1.5、辣椒1～2、陆六籽0.1～1、肉寇0.5～1.5、自然1～3、黄豆0.5～1.5、食盐0.5～1.5、白酒1～3、萝卜籽0.5～1.5。其中调合油为菜籽油和豆油顿制而成，其顿制比例为2∶1；蒜黄素为蒜苗、葱、姜和韭菜中的提取物，其按48、25、2和25的比例合成，四种原料粉碎、掺合、挤压、出汁，用汁熬制成颗粒形块制成。
本发明的生产方法为调合油放入锅，加温至160°～170°，才放入蒜黄素和其余原料，中温130°3-5小时，低温40°3-5小时，冷却、过滤、沉淀、罐装即成成品油。
本发明的优点为货源充足，香味可口，具有改善人体胃肠功能，破坏糖菌生成，能够抑制糖尿病的产生和发展，同时维生素含量高，有利于提高人体免疫力，常期食用可延年益寿，是一种理想凉拌香油及其生产方法。
具体实施方式：
下面是本发明原料重量份的3个实施例：
1、本凉拌香油的原料的重量份为：调合油60、蒜黄素0.5、自寇0.5、麻椒1、芝麻油15、草果0.5、辣椒1、陆六籽0.1、肉寇0.5、自然1、黄豆0.5、食盐0.5、白酒1、萝卜籽0.5。
2、本凉拌香油的原料的重量份为：调合油65、蒜黄素1、白寇1、麻椒2、芝麻油20、草果1、辣椒1.5、陆六籽0.5、肉寇1、自然2、黄豆1、食盐1、白酒2、萝卜籽1。
3、本凉拌香油的原料的重量份为：调合油70、蒜黄素1.5、白寇1.5、麻椒3、芝麻油25、草果1.5、辣椒2、陆六籽1、肉寇1.5、自然3、黄豆1.5、食盐1.5、白酒3、萝卜籽1.5。
本发明实施例的生产方法同方案部分。

Claims (7)

1.一种凉拌香油，其特征是其原料的重量份为：调合油60～70、蒜黄素0.5～1.5、白寇0.5～1.5、麻椒1～5、芝麻油15～25、草果0.5～1.5、辣椒1～2、陆六籽0.1～1、肉寇0.5～1.5、自然1～3、黄豆0.5～1.5、食盐0.5～1.5、白酒1～3、萝卜籽0.5～1.5。
2.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为；调合油60、蒜黄素0.5、白寇0.5、麻椒1、芝麻油15、草果0.5、辣椒1、陆六籽0.1、肉寇0.5、自然1、黄豆0.5、食盐0.5、白酒1、萝卜籽0.5。
3.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为：调合油65、蒜黄素1、白寇1、麻椒2、芝麻油20、草果1、辣椒1.5、陆六籽0.5、肉寇1、自然2、黄豆1、食盐1、白酒2、萝卜籽1。
4.根据权利要求1所述的香油，其特征是其原料的重量份为：调合油70、蒜黄素1.5、白寇1.5、麻椒3、芝麻油25、草果1.5、辣椒2、陆六籽1、肉寇1.5、自然3、黄豆1.5、食盐1.5、白酒3、萝卜籽1.5。
5.一种如权利要求1～4任一项权利要求所述的香油的生产方法，其特征是调合油放入锅，加温至160°～170°，才放入蒜黄素和其余原料，中温130°3-5小时，低温40°3-5小时，冷却、过滤、沉淀、罐装即成成品油。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征是调合油为菜籽油和豆油顿制而成，其顿制比例为2∶1。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征是蒜黄素为蒜苗、葱、姜和韭菜中的提取物，其按48、25、2和25的比例合成，四种原料粉碎、掺合、挤压、出汁，用汁熬制成颗粒形块制成。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105285156A (zh) * 2015-09-24 2016-02-03 全椒县尹氏油脂有限公司 一种凉拌增香油的制作方法
CN105724602A (zh) * 2015-06-07 2016-07-06 梁影金 一种韭菜油的制作方法
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