CN105851333A - 一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法 - Google Patents

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王菁
王景龙
张恺新
刘侗
张辉
吕金朋
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Changchun University of Chinese Medicine
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Changchun University of Chinese Medicine
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/16—Agglomerating or granulating milk powder; Making instant milk powder; Products obtained thereby

Abstract

一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，属于食品工程技术领域，包括西洋参、麦冬、荷叶药材的提取，材料配比及混合以及成品包装，分别取西洋参、麦冬以及荷叶三味药材，按质量比为2:2:1的比例进行水煎煮，获得煎煮液；将所述步骤一获得的药材提取物与添加原料按以下份数比例混合，药材提取物40份～60份、绿茶粉10份～15份、奶粉20份～30份、咖啡10份～15份、木糖醇5份～15份。本发明由西洋参、麦冬、荷叶等药材制成，融合了茶叶、西洋参、荷叶、麦冬等药材对人体的医疗保健作用，三药合用可补气养阴、清热生津、润肺清心，是具有极强保健功能的现代饮品口感良好，且方便饮用，使人在繁忙之余既享受生活又保养身体。

Description

一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法
技术领域
本发明属于食品工程技术领域，特别是涉及到一种含有西洋参的速溶饮品的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，社会环境的变化，疾病的频发，人们对养生保健已越来越重视，我国消费者的健康意识全球领先，且越来越多地进行自我治疗和保健。保健品发展态势良好，预计未来中国保健品市场将以每年11％的速度增长，到2020年整个市场规模有望超过4000亿元人民币。而我国的保健品市场目前发展呈现两个个明显的方向：一是传统中医药科学为基础的药、食同源性产品。比如：阿胶、西洋参、人参、高丽参、海参、鹿茸、冬虫夏草等。二是以西方科技和医学为基础的精准营养产品。目前传统的中医药理论发展停滞，研究落后。再加上加工简单，产品粗糙已经失去竞争优势。传统保健品的有很大的市场发展空间，必须推陈出新。
近年来，中药保健品产业的发展也如雨后春笋般出现，其中，保健类茶饮品既能很好地迎合大众口味，又有其独特的养生功效，因此广受消费者的欢迎。虽然当前市场中人参品牌众多，但质量参差不齐，参类茶品产业良莠不齐，科技利用率低，在少数的参类保健品产业中又因其产品价格较高，因此难以进入寻常百姓家。参类保健食品有广阔发展空间，却一直停滞不前。我国是世界最大的人参生产国，年产干人参4000多吨，人参类保健品广泛地作用于人体的神经系统、免疫系统，在心血管疾病和肿瘤等疑难杂症的治疗上，显示出与众不同的独特效果，在我国有着广泛的市场发展空间。因此现有技术当中亟需要一种新型的技术方案来解决这一问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，由西洋参、麦冬、荷叶等药材制成，融合了茶叶、西洋参、荷叶、麦冬等药材对人体的医疗保健作用，三药合用可补气养阴、清热生津、润肺清心，是具有极强保健功能的现代饮品口感良好，且方便饮用，使人在繁忙之余既享受生活又保养身体。
一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，其特征是：包括以下步骤，
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取
分别取西洋参、麦冬以及荷叶三味药材，按质量比为2:2:1的比例进行水煎煮，加水量为三味药材总质量的8倍～12倍，煎煮1次～3次，每次煎煮的时间为1h～3h，获得煎煮液；将煎煮液用滤纸进行过滤，并于60℃水浴上进行浓缩，获得干膏状的药材提取物；
步骤二、材料配比及混合
将所述步骤一获得的药材提取物与添加原料按以下份数比例混合，药材提取物40份～60份、绿茶粉10份～15份、奶粉20份～30份、咖啡10份～15份、木糖醇5份～15份；将混合后的原料搅拌，并制成软材，经颗粒机进行制粒，过12目筛，获得混合颗粒；
步骤三、成品包装
将所述步骤二获得的混合颗粒，在40℃～60℃的温度下进行干燥，干燥时间为2h～4h，再分别过12目筛和20目筛，包装获得成品。
所述步骤二中混合后的原料通过三维运动混合机进行搅拌并混合。
通过上述设计方案，本发明可以带来如下有益效果：一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，由西洋参、麦冬、荷叶等药材制成，融合了茶叶、西洋参、荷叶、麦冬等药材对人体的医疗保健作用，三药合用可补气养阴、清热生津、润肺清心，是具有极强保健功能的现代饮品口感良好，且方便饮用，使人在繁忙之余既享受生活又保养身体。
附图说明
以下结合附图和具体实施方式对本发明作进一步的说明：
图1为本发明一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法流程示意图。
具体实施方式
一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，如图1所示，包括以下步骤，
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取：三味药材按2:2:1的比例进行水煎煮。提取条件为加水量为8～12倍量，煎煮次数为1～3次，煎煮时间为1～3h。将得到的煎煮液进行过滤，并浓缩，得到药材提取物。
步骤二、将步骤一所得的药材提取物与其他原料按下述比例混合：药材提取物40～60份，绿茶粉10～15份，奶粉20～30份，咖啡10～15份，木糖醇5～15份。将混合后的原料搅拌混合均匀，并制成软材，经通用的颗粒机进行制粒，过12目筛。
步骤三、将步骤二所得的颗粒，在40～60℃温度下进行干燥，干燥时间为2～4h，再分别过12目筛和20目筛，筛去过大或过小的颗粒，包装即可。
所述步骤二中混合后的原料通过三维运动混合机进行搅拌并混合。
下面结合不限定实施例对本发明进行进一步说明。
实施例1
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取：三味药材按2:2:1的比例进行水煎煮。提取条件为加水量为8倍量，煎煮次数为1次，煎煮时间为1小时。将得到的煎煮液进行过滤，并浓缩，得到药材提取物。
步骤二、将步骤一所得的药材提取物与其他原料按下述比例混合：药材提取物40份，绿茶粉15份，奶粉20份，咖啡15份，木糖醇10份。将混合后的原料搅拌混合均匀，并制成软材，经通用的颗粒机进行制粒，过12目筛。
步骤三、将步骤二所得的颗粒，在40℃温度下进行干燥，干燥时间为2h，再分别过12目筛和20目筛，筛去过大或过小的颗粒。包装即可。
实施例2
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取：三味药材按2:2:1的比例进行水煎煮。提取条件为加水量为10倍量，煎煮次数为2次，煎煮时间为2h。将得到的煎煮液进行过滤，并浓缩，得到药材提取物。
步骤二、将步骤一所得的药材提取物与其他原料按下述比例混合：药材提取物50份，绿茶粉10份，奶粉20份，咖啡15份，木糖醇5份。将混合后的原料搅拌混合均匀，并制成软材，经通用的颗粒机进行制粒，过12目筛。
步骤三、将步骤二所得的颗粒，在50℃温度下进行干燥，干燥时间为3h，再分别过12目筛和20目筛，筛去过大或过小的颗粒。包装即可。
实施例3
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取：三味药材按2:2:1的比例进行水煎煮。提取条件为加水量为12倍量，煎煮次数为3次，煎煮时间为3h。将得到的煎煮液进行过滤，并浓缩，得到药材提取物。
步骤二、将步骤一所得的药材提取物与其他原料按下述比例混合：药材提取物55份，绿茶粉15份，奶粉15份，咖啡10份，木糖醇5份。将混合后的原料搅拌混合均匀，并制成软材，经通用的颗粒机进行制粒，过12目筛。
步骤三、将步骤二所得的颗粒，在60℃温度下进行干燥，干燥时间为4h，再分别过12目筛和20目筛，筛去过大或过小的颗粒。包装即可。

Claims (2)

1.一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，其特征是：包括以下步骤，
步骤一、西洋参、麦冬、荷叶药材的提取
分别取西洋参、麦冬以及荷叶三味药材，按质量比为2:2:1的比例进行水煎煮，加水量为三味药材总质量的8倍～12倍，煎煮1次～3次，每次煎煮的时间为1h～3h，获得煎煮液；将煎煮液用滤纸进行过滤，并于60℃水浴上进行浓缩，获得干膏状的药材提取物；
步骤二、材料配比及混合
将所述步骤一获得的药材提取物与添加原料按以下份数比例混合，药材提取物40份～60份、绿茶粉10份～15份、奶粉20份～30份、咖啡10份～15份、木糖醇5份～15份；将混合后的原料搅拌，并制成软材，经颗粒机进行制粒，过12目筛，获得混合颗粒；
步骤三、成品包装
将所述步骤二获得的混合颗粒，在40℃～60℃的温度下进行干燥，干燥时间为2h～4h，再分别过12目筛和20目筛，包装获得成品。
2.根据权利要求1所述的一种西洋参速溶咖啡奶茶的制备方法，其特征是：所述步骤二中混合后的原料通过三维运动混合机进行搅拌并混合。
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