CN1058278C - 甜菜红色素的制备 - Google Patents

甜菜红色素的制备 Download PDF

Info

Publication number
CN1058278C
CN1058278C CN97100782A CN97100782A CN1058278C CN 1058278 C CN1058278 C CN 1058278C CN 97100782 A CN97100782 A CN 97100782A CN 97100782 A CN97100782 A CN 97100782A CN 1058278 C CN1058278 C CN 1058278C
Authority
CN
China
Prior art keywords
beet
red
pressure
haematochrome
pigment
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN97100782A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1191877A (zh
Inventor
赫崇岩
王辉
宋桂琴
冯春生
王丽
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Institute Of Atomic Energy Utilization Jilin Academy Of Agricultural Sciences
Original Assignee
Institute Of Atomic Energy Utilization Jilin Academy Of Agricultural Sciences
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Institute Of Atomic Energy Utilization Jilin Academy Of Agricultural Sciences filed Critical Institute Of Atomic Energy Utilization Jilin Academy Of Agricultural Sciences
Priority to CN97100782A priority Critical patent/CN1058278C/zh
Publication of CN1191877A publication Critical patent/CN1191877A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1058278C publication Critical patent/CN1058278C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明属于甜菜红色素的制备方法。
本发明采用红甜菜作原料，经浸提过滤，超滤一反渗透，浓缩获得高纯度的甜菜红色素。制备过程中不引进任何化学合成物质，保持了色素的天然性，过滤及超滤一反渗透的工艺，采用常温，在红甜菜色素不发生相变的情况下进行，减少了色素降解和损失，明显节省能源。
本发明生产的甜菜红色素可用于食品，医药及化妆品。

Description

甜菜红色素的制备
本发明属于甜菜红色素的制备方法。
食用红甜菜高产、稳产，从红甜菜中提取甜菜红色素成本低，又因甜菜红色素属绿色食品，不含任何人工合成成份，因此它不仅是当今美食加工中不可多得的天然色素，而且可用于药物和化妆品。
通常制备甜菜红色素的方法是采用浸提、浓缩、干燥，最后获得产品。由于没有精制工艺，因此色素含杂质较多，色素含量低，有异味，使其在应用和推广中受到限制。对于高纯度精品的制备，J.Food Sci，44，1979 Lee和Wiley公开了一种用Dowex50×2阳离子树脂吸附甜菜红，用NaCl溶液解脱后浓缩，用聚乙烯吡咯烷酮纯化，再进行冷冻干燥，最后获得高纯度精品，该方法解脱需要相当原液二十倍的解脱液，而且浓缩这些解脱液要消耗大量能源，同时聚乙烯吡咯烷酮价格昂贵，因此该方法在规模生产上是不可行的成本甚高。
本发明的目的是采用红甜菜作原料，经浸提过滤，超滤一反渗透，浓缩获得高纯度的甜菜红色素。
本发明利用红甜菜的色价在常温下保持不变的化学特性，通过控制温度和压力，获得纯度不同的甜菜红色素。
本发明的实现，首先选择红甜菜作原料，经修理、清洗后切成丝，加热20～30℃，放入含有1.5％柠檬酸溶液的连续浸提装置内，加温90～95℃，热烫3～5分钟，降温至70～75℃，缓慢搅拌30～45分钟后，降温至20℃±5℃压滤，用硅藻土过滤，再用中空纤维微过滤，进口压力0.05～0.1MPa，超滤，进口压力0.1～0.4MPa，出口压力0.005～0.3MPa，反渗透进口压力0.5～2.0MPa，出口压力与进压力的压差为0.1～0.20MPa，通量5～15m3/h.m2膜，温度15～20℃，3～5h，添加红甜菜素天然抗氧剂，加入量为(重量比)：天然抗氧剂∶甜菜红色素＝2～8∶1000，用旋转真空蒸发，真空度0.05～0.08MPa，温度55～65℃，当色素浓度达到30～40％时，进行闪蒸，进口温度180～200℃，出口温度70～80℃，干燥，获得色价E1cm 1％为8.8的红甜菜素粉末。
本发明制备的红甜菜素主要杂质砷含量0.2mg/Kg，铅含量1.7mg/Kg。
本发明由于采用超滤步骤，因此果胶、蛋白质，细菌等大分子除去率达100％，NO3 -、金属离子等滤出率达90％以上，而色素损失率低于1％。
本发明的工艺在制备过程中不引进任何化学合成物质，保持了色素的天然性，过滤及超滤一反渗透的工艺，采用常温，在红甜菜色素不发生相变的情况下进行，减少了色素降解和损失，明显节省能源。
本发明通过调节反渗透装置的进出口压力、压差、通量、温度等可以控制糖的滤出量，生产出不同色价的产品，其生产成本只相当于常规工艺的三分之一。
本发明生产的甜菜红色素可用于食品，医药及化妆品。
本发明提供的实施例如下：
实施例1：
取100Kg红甜菜修理、洗净，切成丝，预热到20℃，与等量1.5％柠檬酸液在90℃热烫5分钟，降温至75℃浸提35分钟，冷却到20℃压滤；用硅藻土过滤，用中空纤维微过滤，进口压力0.05MPa，超滤进口压力0.1MPa，反渗透进口压力0.5MPa，压力差0.1MPa，通量5m3/h.m2膜、温度15℃、时间5小时，添加天然抗氧剂5g，旋转真空蒸发，真空度0.05MPa，温度65℃再浓缩，当色素浓度达到30％时，闪蒸进口温度200℃，出口温度80℃干燥成粉末。
实施例2：
取100Kg红甜菜修理、洗净切成丝，预热到25℃，与等量1.5％柠檬酸溶液在92℃热烫4分钟，降温至73℃浸提40分钟，冷却到20℃压滤；用硅藻土过滤；用中空纤维微过滤，进口压力0.08MPa，超滤，进口压力0.2MPa，反渗透，进口压力0.7MPa，压力差0.15MPa，通量10m3/h.m2膜，温度18℃，时间4小时，添加天然抗氧剂7.5g，旋转真空蒸发62℃，真空度0.07MPa，再浓缩，当浓度达到35％时，闪蒸进口温度190℃，出口温度75℃，干燥成粉末。
实施例3：
取100Kg红甜菜修理、洗净后切丝，预热到30℃，与等量1.5％柠檬酸溶液在95℃热烫3分钟，降温至70℃浸提45分钟，冷却到20℃压滤；用硅藻土过滤；用中空纤维微过滤进口压力0.1MPa，超滤，进口压力0.4MPa，反渗透进口压力2.0MPa，压力差0.20MPa，通量15m3/h.m2膜，温度20℃，时间3小时，添加天然抗氧剂20g，旋转真空蒸发，温度55℃，真空度0.08MPa，再浓缩，当浓度达到40％时，闪蒸，进口温度180℃，出口温度70％，干燥成粉末。

Claims (1)

1.一种甜菜红色素的制备方法，其特征在于选择红甜菜作原料，经修理、清洗后切成丝，加热20～30℃，放入含有1.5％柠檬酸溶液的连续浸提装置内，加温90～95℃，热烫3～5分钟，降温至70～75℃，缓慢搅拌30～45分钟后，降温至20℃±5℃压滤，用硅藻土过滤，再用中空纤维微过滤，进口压力0.05～0.1MPa，超滤，进口压力0.1～0.4MPa，出口压力0.005～0.3MPa，反渗透进口压力0.5～2.0MPa，出口压力与进压力的压差为0.1～0.20MPa，通量5～15m3/h.m2膜，温度15～20℃，3～5h，添加红甜菜素天然抗氧剂，加入量为(重量比)：天然抗氧剂∶甜菜红色素＝2～8∶1000，用旋转真空蒸发，真空度0.05～0.08MPa，温度55～65℃，当色素浓度达到30～40％时，进行闪蒸，进口温度180～200℃，出口温度70～80℃，干燥，获得色价E1cm 1％为8.8的红甜菜素粉末。
CN97100782A 1997-02-27 1997-02-27 甜菜红色素的制备 Expired - Fee Related CN1058278C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN97100782A CN1058278C (zh) 1997-02-27 1997-02-27 甜菜红色素的制备

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN97100782A CN1058278C (zh) 1997-02-27 1997-02-27 甜菜红色素的制备

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1191877A CN1191877A (zh) 1998-09-02
CN1058278C true CN1058278C (zh) 2000-11-08

Family

ID=5165316

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN97100782A Expired - Fee Related CN1058278C (zh) 1997-02-27 1997-02-27 甜菜红色素的制备

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1058278C (zh)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1304488C (zh) * 2005-03-23 2007-03-14 中国科学院西北高原生物研究所 从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺
WO2008094705A1 (en) * 2007-01-31 2008-08-07 Vdf Futureceuticals, Inc. Solid betalain compositions and methods
CN101712813B (zh) * 2009-11-26 2012-10-03 晨光生物科技集团股份有限公司 一种高稳定性甜菜红色素的生产工艺
CN101735648B (zh) * 2010-01-25 2013-09-18 青岛鹏远康华天然产物有限公司 双水相萃取体系分离纯化甜菜红色素的方法
UA112671C2 (uk) 2011-12-23 2016-10-10 Нестек С.А. Спосіб одержання смако-ароматичної композиції зі смаком і ароматом умамі
CN102675910B (zh) * 2012-03-26 2014-12-10 安徽尚善生物科技有限公司 一种高色价甜菜红色素的制备方法
CN102660140B (zh) * 2012-05-18 2014-04-16 江西国亿生物科技有限公司 多种色调甜菜红色素的制备方法
CN102702778A (zh) * 2012-06-14 2012-10-03 江苏绿茵生物科技有限公司 一种甜菜色素提取工艺
CN104004381B (zh) * 2014-04-30 2016-06-22 浙江雨兰建材有限公司 一种用于壁纸的天然色素
CN104130591B (zh) * 2014-08-19 2016-06-08 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 一种从红甜菜浓缩汁中提取纯化甜菜红色素的方法
CN108084731A (zh) * 2017-12-21 2018-05-29 上海交通大学 一种提高甜菜红色素稳定性的方法
CN110041727A (zh) * 2019-05-17 2019-07-23 石河子大学 一种超声辅助提取甜菜红色素的方法
CN116731532A (zh) * 2023-06-14 2023-09-12 赣州市蔬菜花卉研究所 一种基于红甜菜的天然色素提取方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1119660A (zh) * 1994-07-21 1996-04-03 宾-古里安尼格夫大学研究及发展部 着色剂

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1119660A (zh) * 1994-07-21 1996-04-03 宾-古里安尼格夫大学研究及发展部 着色剂

Also Published As

Publication number Publication date
CN1191877A (zh) 1998-09-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1058278C (zh) 甜菜红色素的制备
CN106366136B (zh) 一种唾液酸及其制备方法、用途
CN101633676B (zh) 用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
CN1837201A (zh) 从茶叶中提取茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素的方法
CN110981921B (zh) 一种从无花果同步提取多种有效成分的连续化方法
CN101744323B (zh) 一种浓缩柿子清汁生产工艺
CN112661631A (zh) 一种从迷迭香中分离高含量鼠尾草酸的方法
CN104098633B (zh) 一种从越橘中提取花色苷的方法
CN111269171A (zh) 一种高纯度1-脱氧野尻霉素的制备方法
CN1197857C (zh) 茶多酚与茶色素的提取方法
CN1053435C (zh) 在茶叶中提取茶多酚及其副产品的方法
CN106188181A (zh) 一种从柚子皮中提取柚皮苷的方法
CN1220094A (zh) 一种亚麻籽综合利用方法
CN1923831B (zh) 葡萄籽多酚生产工艺
CN102433013B (zh) 商陆浆果中提取甜菜红色素的方法
CN1266160C (zh) 罗汉果甜甙提取工艺
CN1760182A (zh) 一种高纯度5－羟基色氨酸的制备方法
CN104876986B (zh) 一种提取紫甘薯中花色苷的方法
CN1063803A (zh) 从橙皮等柑桔类果皮中提制高质量果胶的方法
CN1042703A (zh) 水渗漉-离子交换法提取左旋多巴新工艺
CN1011188B (zh) 豆腐柴提取果胶的方法
CN108689847B (zh) 一种利用生物技术从杜仲鲜叶中提取绿原酸的方法
CN113548976A (zh) 一种茶氨酸提取工艺
CN106674181A (zh) 一种从锦葵科秋葵属植物中提取天然黄酮的方法
CN1036376C (zh) 一种液体阿胶的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee