CN105815644B - 一种护肝健脾的固体保健饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种护肝健脾的固体保健饮料及其制备方法，所述护肝健脾的固体保健饮料，其原料由下述组分按重量份组成：葛根15～20份，白芍15～20份，丹参10～15份，柴胡10～15份，枸杞10～15份，黄苓5～10份，虫草5～10份，调味剂5～20份，水100‑500份。本发明的护肝健脾的固体保健饮料，口感好，具有护肝健脾、生津止渴、利助胰腺、养阴润燥等多重功效。特别的，本发明添加了调味剂后，口味有了明显提高，且大大延长了产品的保质期。本发明还提供了其制备方法。

Description

一种护肝健脾的固体保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种固体保健饮料及其制备方法，尤其涉及一种护肝健脾的固体保健饮料及其制备方法。

背景技术

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。食疗是一种健康的健体之道。保健饮料是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。我国保健(功能)食品的兴起是在 20世纪80年代末90年代初，经过一、二代的发展，也将迈入第三代，即保健饮料不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有的稳定形态。

目前，市场上固体饮料种类繁多，常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精等。企业在产品开发时，主要关注消费者口味需求，往往忽视了固体饮料本身的营养保健功能。

另外，为了获得较好的口感以及较长的保质期，固体饮料中通常含有防腐剂、甜味剂、酸味剂等添加剂，给人们的健康带来潜在威胁。

发明内容

一种护肝健脾的固体保健饮料，包括下述重量份的组分：包括下述重量份的组分：葛根15～20份，白芍15～20份，丹参10～15份，柴胡10～15份，枸杞10～15份，黄芩 5～10份，虫草5～10份，调味品0.5-5份，水100-500 份。

优选的，所述调味剂，选自百里香、山苍子、乌梅和陈皮中的一种或多种。

进一步优选的，所述调味剂，由下述重量份的组分组成：百里香10-30 份、山苍子20-40份、乌梅10-30份和陈皮20-40份。

所述护肝健脾的固体保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

包括以下步骤：称取葛根15～20重量份，白芍15～20重量份，丹参10～ 15重量份，柴胡10～15重量份，枸杞10～15重量份，黄芩 5～10重量份，虫草5～10重量份，调味剂5～20份，粉碎后混合，加入100-500重量份水，煮 2-4h，重复2-3次后，过滤，将滤液浓缩后冻干为粉末。

本发明所述的护肝健脾固体饮料为粉末状，当需要使用时，将其溶于饮用水即可，可根据个人口味选择加入量。

在本发明中，

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

白芍(学名：Paeonia lactiflora Pall.)，也称白花芍药，是毛茛科芍药属植物。，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗。用于头痛眩晕，胁痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

丹参，，中药名。为唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。全国大部分地区都有分布。具有活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈之功效。用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。

柴胡，中药名。为《中国药典》收录的草药，药用部位为伞形科植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。春、秋二季采挖，除去茎叶及泥沙，干燥。柴胡是常用解表药。别名地熏、山菜、菇草、柴草，性味苦、微寒，归肝、胆经。有和解表里，疏肝升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。

枸杞，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。

黄芩 ，别名：淡苓、条苓、子苓、枯苓、魁苓、山茶根子，一种药材， Skullcaps，黄苓茶含有丰富的活性矿物质，能够刺激、强健神经，因此现在常常作为神经系统药物为人们所用。它能够有效地缓解忙碌生活中常有的紧张不安、精神过敏、癔病、神经衰弱、抑郁、危机感等情绪。在神经亢奋但身体疲劳的夜晚。喝上一杯黄苓茶，心中的紧张感就能消除殆尽。(温和的收敛，强健，镇静神经，镇痉，利尿)。

虫草，别名虫草，冬虫草，中华虫草，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化。并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体。主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气等多种功效。

百里香，(学名：Thymus mongolicus Ronn)，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7- 8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。理气健脾，燥湿化痰。

乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅Prunus mume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

山苍子，又名山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，樟科、木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有香气，无毒。每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。根皮及叶可供药用。具有温肾健胃，行气散结的功效。用于治疗胃痛呕吐及无名肿毒等症。为我国特有的香料植物资源之一，山苍子喜光或稍耐荫，浅根性，常生与荒山、荒地、灌丛中或疏林内、林缘及路边。萌芽性强，用种子繁殖。主要分布于中国长江以南各省区直至西藏。主治：痈疽肿痛；乳痈；蛇虫咬伤；外伤出血；脚肿；慢性气管炎。

本发明所述的护肝健脾的固体保健饮料，具有护肝健脾、生津止渴、利助胰腺、养阴润燥等多重功效。特别的，使用本发明添加的调味剂后，大大提升了产品的口感，延长了产品的保质期。而且本发明中所述的调味剂均为天然调味剂，而非人工合成调味剂。

在研究中，申请人还意外的发现，使用本发明中百里香、陈皮、乌梅和山苍子作为调味剂，不仅具有优质的口感，还具有防腐的效果，大大的延长了保质期。尤其是使用四种调味剂按照特定比例进行复配时，效果更佳，几种组分之间产生了协同增效的技术效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例1

称取葛根15g，白芍15g，丹参10g，柴胡10g，枸杞10g，黄芩 5g，虫草5g，调味剂15g，粉碎后，混合均匀，放入500ml水中煮4h，重复3次，过滤除渣后，将滤液进行浓缩，冻干为粉末，得到实施例1的固体保健饮料。

所述调味剂为百里香、山苍子、乌梅和陈皮按质量比1:1:1:1的混合物。

实施例2

按照实施例1的方法，制成实施例2的固体保健饮料。所述调味剂替换为山苍子、乌梅和陈皮按质量比1:1:1的混合物。

实施例3

按照实施例1的方法，制成实施例3的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、乌梅和陈皮按质量比1:1:1的混合物。

实施例4

按照实施例1的方法，制成实施例4的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、山苍子和陈皮按质量比1:1:1的混合物。

实施例5

按照实施例1的方法，制成实施例5的固体保健饮料。所述调味剂替换为百里香、山苍子和乌梅按质量比1:1:1的混合物。

测试例1

对实施例1-5制得的固体保健饮料，密封后，进行测试，在40℃，相对湿度85％，测试结果见表1。

表1：实施例1-5固体保健饮料防腐效果表

	现象
		实施例1	90天后依然未出现菌斑
实施例2	51天后开始出现菌斑
		实施例3	70天后开始出现菌斑
实施例4	73天后开始出现菌斑
		实施例5	62天后开始出现菌斑

测试例2

对实施例1-5制得的固体保健饮料，敞口放置(25℃，自然通风)，每 5天取样测试一次，在显微镜下数菌落总数，测试结果见表2。

表2：实施例1-5保健饮料菌落总数(×10⁴cfu/ml)

	5天	10天
			实施例1	1.0	1.6
实施例2	3.1	6.0
			实施例3	2.5	4.7
实施例4	1.8	3.4
			实施例5	3.6	5.5

由表1和表2结果可见，本发明所述的固体保健饮料具有良好的防腐效果，虽然没有添加防腐剂，但是调味剂本身含有的成分起到了防腐的效果，尤其是实施例1同时使用了百里香、山苍子、乌梅和陈皮按质量比1:1:1:1复配的调味剂，与实施例2-5使用其中任意三种组分作为调味剂的固体保健饮料相比较，防腐效果更为突出，保质期更长，说明百里香、山苍子、乌梅和陈皮之间在防腐作用上起到了协同增效的技术效果。

测试例3

将实施例1-5制得的五组固体保健饮料分别以500ml饮用水冲调，分别让4组不同的人群(20-40岁男性组、20-40岁女性组、41-60岁男性组、41- 60岁女性组，每组为10人)对以上实施例制得的固体保健饮料进行相关指标的评价，每个实施例取10人的平均值。采用5分评分检验法，对本发明固体保健饮料的标度类型及转换分数值表示如下：

5分-非常喜欢；4分-喜欢；3分-一般；2分-不喜欢；1分-非常不喜欢。

由上表结果可见，实施例2和3偏酸，相对受青年人欢迎，实施例4和 5偏甜，更受老年人喜欢，而实施例1无论在青年组还是老年组，女性组还是男性组，都是最受欢迎的。而且饮用该固体保健饮料的人群明显有了护肝健脾的功效。

Claims (2)

1.一种护肝健脾的固体保健饮料，其特征在于，原料由下述组分按重量份组成：葛根15～20份，白芍15～20份，丹参10～15份，柴胡10～15份，枸杞10～15份，黄芩 5～10份，虫草5～10份，调味剂5～20份，水100-500份，所述调味剂，由下述重量份的组分组成：百里香10-30份、山苍子20-40份、乌梅10-30份和陈皮20-40份。

2.权利要求1所述护肝健脾的固体保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取葛根15～20重量份，白芍15～20重量份，丹参10～15重量份，柴胡10～15重量份，枸杞10～15重量份，黄芩 5～10重量份，虫草5～10重量份，调味剂5～20份，粉碎后混合，加入100-500重量份水，煮2-4h，重复2-3次后，过滤，将滤液浓缩后冻干为粉末。