CN105815371A - 一种煎饼蘸酱浮印工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种即保留了传统煎饼的味道，又增加了煎饼文化的内涵，可以省去在吃煎饼时的蘸酱流程，同时制作成本低，图文精美丰富的煎饼蘸酱浮印工艺。它包括如下步骤；第一步，用纯粮制成煎饼；第二步，检查煎饼表面是否光滑但多细孔；如果煎饼不满足表面光滑但多细孔的要求，则淘汰或者返工；第三步，把需要浮印到煎饼上的图案刻成印章；第四步，把食用煎饼时用的酱料调制成糊膏状；第五步，将印章上的图案沾上酱料印制到煎饼上；第六步，将印好图案的煎饼叠放好待用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工工艺，具体是指一种适用于煎饼等糕饼类食品的煎饼蘸酱浮印工艺。
背景技术
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少，较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
现有技术中的煎饼大多是原料的本色，以金黄色为主。随着人们生活水平的提高，对产品和食品均有了更高的要求，对煎饼也是如此，人们希望可以吃到样式更加丰富的煎饼。于是就有人想法在煎饼上增加了图案。不过现有技术中在煎饼上增加图案主要采用的是如下几种工艺。
第一种是在煎饼制作好之后，用类似于在蛋糕上裱花的花嘴再在煎饼上裱花。这种工艺在实用时，煎饼主要变成了装饰，由于裱花大多很厚，用户拿起煎饼再包裹其它食物来吃时裱花就很容易掉落，也会变形，所以说这种工艺主要只是用来展示厨艺，并不适用于人们日常食用。
第二种常见的就是在煎饼制作完成后，用类似于钢印的图章在煎饼上用力压出一个图案来，这种方式，对于比较厚的煎饼而言还可以，但是压制的力度如果没控制好，同样也容易压坏煎饼。
现有技术中还有一种直接采用3D打印技术对煎饼进行分层打印和烤制，以实现不同的图案的制作工艺。但是这种技术制作出来的煎饼，让用户感觉失去了传统煎饼的味道，同时制作的成本也很高。
综上所述，现在技术中缺少一种即保留了传统煎饼的味道，又增加了煎饼文化的内涵，可以省去在吃煎饼时的蘸酱流程，同时制作成本低，图文精美丰富的煎饼蘸酱浮印工艺。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种即保留了传统煎饼的味道，又增加了煎饼文化的内涵，可以省去在吃煎饼时的蘸酱流程，同时制作成本低，图文精美丰富的煎饼蘸酱浮印工艺。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种煎饼蘸酱浮印工艺，它包括如下步骤；
第一步，用纯粮制成煎饼；
第二步，检查煎饼表面是否光滑但多细孔；如果煎饼不满足表面光滑但多细孔的要求，则淘汰或者返工；
第三步，把需要浮印到煎饼上的图案刻成印章；
第四步，把食用煎饼时用的酱料调制成糊膏状；
第五步，将印章上的图案沾上酱料印制到煎饼上；
第六步，将印好图案的煎饼叠放好待用。
作为优选，所述的纯粮包括麦、豆、高粱和玉米。
作为优选，所述的印章为木质印章。
作为优选，所述的印章上的图案包括文字、图形或文字与图形的组合。
作为优选，所述的文字包括“喜”、“寿”、“福”、“招财进宝”或“步步高升”。
采用上述工艺后，本发明具有如下优点：本发明创造性的将煎饼的酱料以图文印章的形式印制在煎饼上，使得传统的印章、书画文化融入到煎饼之中，用户可以根据不同的场合来选择印有不同图文的煎饼，丰富了煎饼的文化内涵，使煎饼的附加价值大为提升，而酱料本来就是用来与煎饼搭配食用的，直接印制到煎饼上后，还省去了煎饼在食用时的蘸酱过程。另外将印章工艺转用到煎饼表面。印上去的酱料本身厚度不大，与表面光滑多细孔的煎饼表面一结合可以快速被吸干，印完即干，很难被抹去。
综上所述，本发明提供了一种即保留了传统煎饼的味道，又增加了煎饼文化的内涵，可以省去在吃煎饼时的蘸酱流程，同时制作成本低，图文精美丰富的煎饼蘸酱浮印工艺。
附图说明
图1是本发明中煎饼的结构示意图。
图2是本发明中的煎饼的截面示意图。
如图所示：1、煎饼主体，2、文字，3、图案。
具体实施方式
下面结合附图对本发明做进一步的详细说明。
结合附图1和附图2，一种煎饼蘸酱浮印工艺，它包括如下步骤；
第一步，用纯粮制成煎饼；
第二步，检查煎饼表面是否光滑但多细孔；如果煎饼不满足表面光滑但多细孔的要求，则淘汰或者返工；
第三步，把需要浮印到煎饼上的图案刻成印章；
第四步，把食用煎饼时用的酱料调制成糊膏状；
第五步，将印章上的图案沾上酱料印制到煎饼上；
第六步，将印好图案的煎饼叠放好待用。
作为优选，所述的纯粮包括麦、豆、高粱和玉米。
作为优选，所述的印章为木质印章。
作为优选，所述的印章上的图案包括文字、图形或文字与图形的组合。
作为优选，所述的文字包括“喜”、“寿”、“福”、“招财进宝”或“步步高升”。
采用上述工艺后，本发明具有如下优点：本发明创造性的将煎饼的酱料以图文印章的形式印制在煎饼上，使得传统的印章、书画文化融入到煎饼之中，用户可以根据不同的场合来选择印有不同图文的煎饼，丰富了煎饼的文化内涵，使煎饼的附加价值大为提升，而酱料本来就是用来与煎饼搭配食用的，直接印制到煎饼上后，还省去了煎饼在食用时的蘸酱过程。另外将印章工艺转用到煎饼表面。印上去的酱料本身厚度不大，与表面光滑多细孔的煎饼表面一结合可以快速被吸干，印完即干，很难被抹去。实际操作时，所述的文字可以参照附图1中的设计，采用各种艺术字体；图案则可以采用各种传统的或是现代的有吉祥意义的图形。另外进一步结合附图2，印制到煎饼主体1上的文字2或图案3，或两者的组合，相比于煎饼主体1，只是很薄的一层，不会像裱花工艺那样存在图文层很厚容易脱落的问题。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，该描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的结构并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (5)
1.一种煎饼蘸酱浮印工艺，其特征在于：它包括如下步骤；
第一步，用纯粮制成煎饼；
第二步，检查煎饼表面是否光滑但多细孔；如果煎饼不满足表面光滑但多细孔的要求，则淘汰或者返工；
第三步，把需要浮印到煎饼上的图案刻成印章；
第四步，把食用煎饼时用的酱料调制成糊膏状；
第五步，将印章上的图案沾上酱料印制到煎饼上；
第六步，将印好图案的煎饼叠放好待用。
2.根据权利要求1所述的煎饼蘸酱浮印工艺，其特征在于：所述的纯粮包括麦、豆、高粱和玉米。
3.根据权利要求1所述的煎饼蘸酱浮印工艺，其特征在于：所述的印章为木质印章。
4.根据权利要求1所述的煎饼蘸酱浮印工艺，其特征在于：所述的印章上的图案包括文字、图形或文字与图形的组合。
5.根据权利要求5所述的煎饼蘸酱浮印工艺，其特征在于：所述的文字包括“喜”、“寿”、“福”、“招财进宝”或“步步高升”。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610346049.1A CN105815371A (zh) | 2016-05-24 | 2016-05-24 | 一种煎饼蘸酱浮印工艺 |
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|---|---|---|---|
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Publications (1)
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201610346049.1A Pending CN105815371A (zh) | 2016-05-24 | 2016-05-24 | 一种煎饼蘸酱浮印工艺 |
Country Status (1)
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102870843A (zh) * | 2012-09-30 | 2013-01-16 | 李准 | 一种小米煎饼及其制作方法 |
| CN104381401A (zh) * | 2014-12-03 | 2015-03-04 | 马丽亚 | 一种书法饼干及其制作方法 |
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2016
- 2016-05-24 CN CN201610346049.1A patent/CN105815371A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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