CN105796493A - 一种茶黄素微乳的制备方法 - Google Patents

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江和源
张建勇
杨刘艳
王伟伟
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Abstract

一种茶黄素微乳的制备方法，属于茶叶制备技术领域。包括以下步骤：1）称取茶黄素提取物，加入乳化剂、助乳化剂；2）然后加入油相，40℃‑60℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物；3）将油相混合物40℃‑60℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:40‑80，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳。上述一种茶黄素微乳的制备方法，提高了茶黄素的稳定性和生物利用度，为茶黄素终端产品开发和应用提供理论基础。

Description

一种茶黄 素微乳的制备方法
技术领域
本发明属于茶叶制备技术领域，具体为一种茶黄素微乳的制备方法。
背景技术
茶黄素是茶叶中重要的功能成分之一，被誉为茶叶中的“软黄金”，具有抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等多种生物活性，但是其溶解度、稳定性、生物利用度方面有待提高。微乳既具备物理稳定性高、活性成分不易泄露的优势，又兼具了缓控释、靶向、提高生物利用度等优点。将微乳技术应用于茶黄素终端产品开发，有利于提高其稳定性和生物利用度。
发明内容
针对现有技术中存在的上述问题，本发明的目的在于设计提供一种茶黄素微乳的制备方法的技术方案，提高了茶黄素的稳定性和生物利用度，为茶黄素终端产品开发和应用提供理论基础。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）称取纯度为20%-60%茶黄素提取物，按照0.01g/L-5.00g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂，所述的乳化剂为聚氧乙烯蓖麻油EL，所述的助乳化剂为正辛醇、乙醇、聚乙二醇中的一种或一种以上混合物，乳化剂：助乳化剂的体积比为4-8：6-2； 2）然后加入油相，所述的油相为玉米油、大豆油、橄榄油、花生油中的一种或一种以上混合物，油相：乳化剂和助乳化剂体系的体积比为2-8:8-2，40℃-60℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物；
3）将步骤2）制得的油相混合物40℃-60℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:40-80，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤1）中：乳化剂：助乳化剂的体积比为5-7：5-3，优选6:4。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤1）中：按照0.1g/L-4.5g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂；优选按照0.5g/L-4g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂；更优选按照2g/L-3g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤2）中：油相：乳化剂和助乳化剂体系的体积比为3-7:7-3，优选4-6:6-4。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤2）中：恒温水浴温度为45℃-55℃，优选50℃-52℃。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤3）中：磁力搅拌的温度45℃-55℃，优选50℃-52℃。
所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤3）中：蒸馏水与油水混合物体积比为1:50-70，优选1:55-65。
上述一种茶黄素微乳的制备方法，提高了茶黄素的溶解量、稳定性和生物利用度，为茶黄素终端产品开发和应用提供理论基础。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
称取纯度为40%茶黄素提取物，按照2.2g/L的浓度加入聚氧乙烯蓖麻油EL和乙醇，聚氧乙烯蓖麻油EL ：乙醇的体积比为6:4，然后加入体积比为3:7的玉米油， 40℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物，45℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:45，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳，微乳评分90分，茶黄素微乳在3500 r/min离心30min，微乳液呈均一、透明澄清状态，未出现分层现象，然后置于4℃冰箱放置4个月，仍保持澄清透明，未见分层、絮凝和破乳等现象。
实施例2：
称取纯度为40%茶黄素提取物，按照2.5g/L的浓度加入聚氧乙烯蓖麻油EL和正辛醇，聚氧乙烯蓖麻油EL：正辛醇的体积比为6:4，然后加入体积比为4:6的大豆油， 50℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物，50℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:50，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳，微乳评分95分，茶黄素微乳在3500 r/min离心30min，微乳液呈均一、透明澄清状态，未出现分层现象，然后置于4℃冰箱放置4个月，仍保持澄清透明，未见分层、絮凝和破乳等现象。
实施例3：
称取纯度为40%茶黄素提取物，按照2.7g/L的浓度加入聚氧乙烯蓖麻油EL和正辛醇，聚氧乙烯蓖麻油EL：正辛醇的体积比为4:6，然后加入体积比为5:5的大豆油，55℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物，60℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:55，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳，微乳评分93分，茶黄素微乳在3500 r/min离心30min，微乳液呈均一、透明澄清状态，未出现分层现象，然后置于4℃冰箱放置4个月，仍保持澄清透明，未见分层、絮凝和破乳等现象。
本发明的保护范围并不只限于以上实施例，凡与本发明的技术路线、方案相同或等同的内容均落入本发明的保护范围。

Claims (7)

1. 一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1）称取纯度为20%-60%茶黄素提取物，按照0.01g/L-5.00g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂，所述的乳化剂为聚氧乙烯蓖麻油EL，所述的助乳化剂为正辛醇、乙醇、聚乙二醇中的一种或一种以上混合物，乳化剂：助乳化剂的体积比为4-8：6-2； 2）然后加入油相，所述的油相为玉米油、大豆油、橄榄油、花生油中的一种或一种以上混合物，油相：乳化剂和助乳化剂体系的体积比为2-8:8-2，40℃-60℃温度条件下恒温水浴加热溶解，搅拌均匀得到油相混合物；
3）将步骤2）制得的油相混合物40℃-60℃温度条件下恒温磁力搅拌，加入蒸馏水，蒸馏水与油水混合物体积比为1:40-80，最终形成淡黄色、均一的茶黄素微乳。
2. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤1）中：乳化剂：助乳化剂的体积比为5-7：5-3，优选6:4。
3. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤1）中：按照0.1g/L-4.5g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂；优选按照0.5g/L-4g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂；更优选按照2g/L-3g/L的浓度加入乳化剂、助乳化剂。
4. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤2）中：油相：乳化剂和助乳化剂体系的体积比为3-7:7-3，优选4-6:6-4。
5. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤2）中：恒温水浴温度为45℃-55℃，优选50℃-52℃。
6. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤3）中：磁力搅拌的温度45℃-55℃，优选50℃-52℃。
7. 如权利要求1所述的一种茶黄素微乳的制备方法，其特征在于步骤3）中：蒸馏水与油水混合物体积比为1:50-70，优选1:55-65。
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