CN105795074A - 一种制作成品糖渍青梅的设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种制作成品糖渍青梅的设备,包括:自动搅拌机、烤箱、紫外灯空调机、打粒包装机、封切机以及热收缩机,上述各个装置依次连接,所述自动搅拌机包括一可容纳已软化的青梅的不锈钢容置腔,在该容置腔内还添加有辅料配方。流程化作业,相比传统的手工方法,生产效率高,制作出的青梅口感好,保质期长。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工设备,特别是涉及到一种制作成品糖渍青梅的设备。
背景技术
青梅是蔷薇科樱桃属果树的未成熟果实,仅局限生长于中国/日本/韩国及泰国等亚洲国家,而我国是青梅的原产地,也是世界上适合生产青梅地域最广的国家。青梅性平/味甘/酸,具有生津止渴/清除肝热/利水的功效。青梅能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食青梅能促进笑话,增加食欲,对胃酸缺乏,食后饱胀者的食疗良品。然而青梅因为酸度太高,不适合生食,属于加工型水果,需要研究更多合适的加工方法,以更好地开发该资源。
目前,对青梅的制作大多采用手工方法,手工方法无法控制青梅的酸度,而且操作复杂,周期长。
发明内容
本发明的目的是,提供一种制作成品糖渍青梅的设备,以实现青梅的自动化制作,提高生产效率。
本发明所采用的技术方案如下:一种制作成品糖渍青梅的设备,其包括:自动搅拌机、烤箱、紫外灯空调机、打粒包装机、封切机以及热收缩机,其中,
所述自动搅拌机,包括一可容纳青梅的不锈钢容置腔,对经晾晒后形成的半成品青梅添加有辅料配方再次进行搅拌;
所述烤箱,连接所述自动搅拌机,对经搅拌机搅拌后的青梅入烤箱烘烤,所述烤箱温度设为100~110摄氏度,烘烤时间为2.5~3.5个小时;
所述紫外灯空调机,连接所述烤箱,对烤好后的青梅放在塑料托盘里推进杀菌冷却房,使用紫外灯空调机杀菌冷却;
所述打粒包装机,连接所述紫外灯空调机和封切机,对杀菌冷却后的青梅打粒包装;
所述封切机,连接所述热收缩机,对包装完毕的青梅套上热收缩塑料袋进行封切,然后输送至已调整好温度的热收缩机里。
其中,在自动搅拌机的不锈钢容置腔加入的辅料配方包括:荷叶碱、决明子、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、甘草粉、百合粉,各个物料的重量百分比分别为:荷叶碱5~13%,决明子3~8%,抹茶粉2~6%,普洱茶5~12%,低聚木糖1~3%、甘草粉1~5%、百合粉1~5%。
在上述一个优选的方案中,添加的辅料配方的重量百分比分别为:荷叶碱8%,决明子4%,抹茶粉4%,普洱茶8%,低聚木糖2%、甘草粉2%、百合粉2%。
优选的,各辅料配方事先碾碎并混合均匀后再放入容置腔与半成品的青梅配伍,期间,多次进行搅拌,混合均匀。
与现有技术相比,本发明所述的制作成品糖渍青梅的设备,基本能够实现青梅的自动化制作,明显减少了青梅的制作时间,相比传统的手工方法,生产效率高,制作出的青梅口感好,保质期长。
附图说明
图1是本发明所述的一种制作成品糖渍青梅的设备的连接示意图。
具体实施方式
本发明实施例所公开的一种制作成品糖渍青梅的设备,其包括:自动搅拌机、烤箱、紫外灯空调机、打粒包装机、封切机以及热收缩机,其中,
所述自动搅拌机,包括一可容纳青梅的不锈钢容置腔,对经晾晒后形成的半成品青梅添加有辅料配方再次进行搅拌;在实现自动搅拌之前,青梅已为半成品,即事先经过了清洗去杂物以及糖渍软化的步骤。
所述烤箱,连接所述自动搅拌机,对经搅拌机搅拌后的青梅入烤箱烘烤,所述烤箱温度设为100~110摄氏度,烘烤时间为2.5~3.5个小时;
所述紫外灯空调机,连接所述烤箱,对烤好后的青梅放在塑料托盘里推进杀菌冷却房,使用紫外灯空调机杀菌冷却;
所述打粒包装机,连接所述紫外灯空调机和封切机,对杀菌冷却后的青梅打粒包装;
所述封切机,连接所述热收缩机,对包装完毕的青梅套上热收缩塑料袋进行封切,然后输送至已调整好温度的热收缩机里。
其中,在自动搅拌机的不锈钢容置腔加入的辅料配方包括:荷叶碱、决明子、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、甘草粉、百合粉,各个物料的重量百分比分别为:荷叶碱5~13%,决明子3~8%,抹茶粉2~6%,普洱茶5~12%,低聚木糖1~3%、甘草粉1~5%、百合粉1~5%。
在上述一个优选的方案中,添加的辅料配方的重量百分比分别为:荷叶碱8%,决明子4%,抹茶粉4%,普洱茶8%,低聚木糖2%、甘草粉2%、百合粉2%。其中,各辅料配方事先碾碎并混合均匀后再放入容置腔与半成品的青梅配伍,期间,多次进行搅拌,混合均匀。
下面来详述根据该设备进行工艺制作的一个实施例。
配料如下:青梅果70份,荷叶粉8份,决明子4份,抹茶粉4份,普洱茶8份,低聚木糖2份、甘草粉2份、百合粉2份。
将采摘的青梅洗干净,去除杂物,打皮,加水软化,慢慢加糖加糖时间在1个月左右把糖度加到29±2%,期间使用搅拌机均匀搅拌,之后晾晒形成半成品。
搅拌吃料:将糖渍青梅半成品原料倒进不锈钢搅拌机中并加入上述配好比例的辅料配方进行搅拌吃料均匀后再用塑料桶装起。
本发明把普洱茶、荷叶、甘草、决明子、低木聚糖、百合粉与青梅配伍,采用天然糖渍发酵,酸甜可口,入口软韧适度,容易咀嚼,且产品本身不添加任何香精、色素,产品含有丰富的有机酸、多糖、青梅黄酮、茶多酚、甘草黄酮、荷叶碱等功能成分,可以起到清理肠道、降脂减肥、降低尿酸、预防心脑血管疾病等的多种保健功能。
烤箱烘烤:搅拌吃料混合均匀后,再将物料置于烤盘里,将不锈钢进烤盘放进已经校准好温度的烤箱里面烤箱温度102度烘烤时间3个小时。
杀菌冷却:将烤好的梅子拿出放在塑料托盘用推进杀菌冷却房,杀菌加冷却3个小时。其中,杀菌和冷却采用同一设备,减少时间,杀菌冷却采用紫外灯空调机,通过烘烤杀菌能够延长其保质期。
内打粒包装:将杀菌加冷却好的梅子装进塑料箱拿出打粒包装室准备打粒,打粒好用输送带直接输送到塑料周转箱里面。
外盒最终包装:将塑料周转箱里面打粒好的成品梅送出外包装室放到不锈钢包装桌子上按照包装盒上规定的要求进行装盒。
封切机过热收缩:将装完梅子的盒子表面套上热收缩塑料袋子放进封切机封切然后再放进已经调整好温度的热收缩机里面使收缩薄膜裹紧。
装箱包装:将过完热收缩机里面出来的最终成品净颜梅按照每箱30盒放入纸箱规定包装。
与现有技术相比,采用本发明所述的制作成品糖渍青梅的设备,基本能够实现青梅的自动化制作,相比传统的手工方法,生产效率高,制作出的青梅口感好,保质期长。
上述说明示出并描述了本发明的若干优选实施例,但如前所述,应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式,不应看作是对其他实施例的排除,而可用于各种其他组合、修改和环境,并能够在本文所述发明构想范围内,通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围,则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。
Claims (3)
1.一种制作成品糖渍青梅的设备,其特征在于包括:自动搅拌机、烤箱、紫外灯空调机、打粒包装机、封切机以及热收缩机,其中,
所述自动搅拌机,包括一可容纳已软化的青梅的不锈钢容置腔,对经晾晒后形成的半成品青梅添加有辅料配方再次进行搅拌;
所述烤箱,连接所述自动搅拌机,对经搅拌机搅拌后的青梅入烤箱烘烤,所述烤箱温度设为100~110摄氏度,烘烤时间为2.5~3.5个小时;
所述紫外灯空调机,连接所述烤箱,对烤好后的青梅放在塑料托盘里推进杀菌冷却房,使用紫外灯空调机杀菌冷却;
所述打粒包装机,连接所述紫外灯空调机和封切机,对杀菌冷却后的青梅打粒包装;
所述封切机,连接所述热收缩机,对包装完毕的青梅套上热收缩塑料袋进行封切,然后输送至已调整好温度的热收缩机里。
其中,在自动搅拌机的不锈钢容置腔加入的辅料配方包括:荷叶碱、决明子、抹茶粉、普洱茶、低聚木糖、甘草粉、百合粉,各个物料的重量百分比分别为:荷叶碱5~13%,决明子3~8%,抹茶粉2~6%,普洱茶5~12%,低聚木糖1~3%、甘草粉1~5%、百合粉1~5%。
2.如权利要求1所述的制作成品糖渍青梅的设备,其特征在于,上述添加的辅料配方的重量百分比分别为:荷叶碱8%,决明子4%,抹茶粉4%,普洱茶8%,低聚木糖2%、甘草粉2%、百合粉2%。
3.如权利要求1或2所述的制作成品糖渍青梅的设备,其特征在于,各辅料配方事先碾碎并混合均匀后再放入容置腔与半成品的青梅配伍,期间,多次进行搅拌,混合均匀。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160727 |