CN105766239A - 一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及苹果冷藏保鲜技术领域，特别涉及一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法。其具体的操作步骤包括采摘、拆袋、预冷、擦干、装箱入库。采用此方法，能够抑制贮藏期果实失重，保持果实含水量，同时降低果实的呼吸速率，延缓果实硬度及可滴定酸含量的降低速度，延迟果实的后熟衰老，从而提高苹果的贮藏性。

Description

一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法

技术领域

本发明涉及苹果冷藏保鲜技术领域，特别涉及一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法。

背景技术

苹果作为我国农业部规划的11大优势农产品之一，2014年栽培面积222.15万公顷，是世界上最大的苹果生产国。近几年，中国苹果产量增长率维持在7％左右，仅2013年苹果生长期遭遇严重自然灾害，全国产量仅为3000万吨左右，停止了自1991年开始连续22年每年大幅增长的势头，比2014年减产约30％。据近日公布的农业部报告预测，2015/16年度(即2015年7月-2016年6月)中国苹果产量为4300万吨，同比增长5％。苹果生产在促进我国农业增效、农民增收和农业经济发展中具有举足轻重的地位。

在种植的苹果中，富士苹果的种植面积和产量均达到85％以上，为我国最大的苹果种植品种。但是受苹果大幅增产及2014产季苹果市场表现疲弱等因素影响，2015年的苹果收购价格出现大幅回落，果农收入明显降低。为减少果园用工成本，满足市场消费者多样化的需求，部分果农对苹果进行带袋采收，入库前摘袋，这种苹果市场上又称黄金富士。生产黄金富士可以省去果实的摘袋用工，杜绝气候因素对果实上色的影响，并可适当延迟采摘期至11月上旬，果实口感更佳，带袋采摘果皮色泽黄嫩，弥补市场上黄色苹果缺乏的不足。

“2015-2020年中国苹果产业深度调研及市场专项调研报告”显示，近年来，国内苹果市场消费不断增长，而出口贸易总量却出现连续减少的趋势，近年中国人均鲜苹果消费量13.2公斤/年，每年有大量鲜果需要入冷库保鲜贮藏；同时由于今年的苹果收购价格低于果农预期，大部分果农惜售，最终也选择入库贮藏，其中不乏不摘袋的富士苹果。但是这种苹果的果皮在成熟期未经过风吹日晒，果皮幼嫩光滑，采摘后直接进入冷库容易出现贮藏期病害(如虎皮病，苦痘病，果肉褐变病等)，影响贮藏质量，缩短贮藏期，造成大量腐烂损耗，给果农和冷库经营者造成严重的经济损失。

发明内容

针对现有技术中存在的关于不摘袋苹果不进行预冷，直接放入冷库中贮藏容易出现贮藏期病害的问题，本发明提供了一种操作方式简单、能够预防贮藏期生理病害，提高不摘袋富士苹果贮藏性的方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法，其特殊之处在于，步骤1、采

摘：在十月下旬至十一月上旬带袋采收富士苹果；

步骤2、拆袋：将步骤1中采收的富士苹果上所套的袋拆除；

步骤3、预冷：配置浓度为2％-4％的氯化钙水溶液，调节混合液温度至0-4℃，将步骤2中拆袋的富士苹果，迅速浸入其中0.5-1小时；

步骤4、擦干：取出在步骤3的溶液中浸泡后的富士苹果，用干净棉布擦去富士苹果表面的水分；

步骤5、装箱：将步骤4中的富士苹果套上网套后，依次摆放在苹果箱内，箱内放置1g装的保鲜剂，其中保鲜剂内含有0.014％的1-甲基环丙烯，密封箱盖后入冷库即可。

进一步地，在步骤3中，将氯化钙水溶液提前配置好后，预先置于0-4℃冷库中1-2天调节温度。

进一步地，在步骤3中，每0.5立方米氯化钙水溶液处理100个富士苹果。

本发明与现有技术相比，其有益效果为：

(1)将采摘的果实经低温氯化钙水溶液处理后迅速入冷库，能够抑制果实失重，保持果实含水量。

(2)将采摘的果实经过低温氯化钙水溶液预冷，可显著降低果实的呼吸速率，延迟果实的后熟衰老。

(3)在包装箱内放置1-甲基环丙烯的保鲜剂，能够延缓果实硬度及可滴定酸含量的降低速度，从而提高黄金富士苹果的贮藏性。

附图说明

图1是不同处理对黄金富士入库后呼吸强度的影响；

图2是不同处理对黄金富士果实硬度的影响；

图3是不同处理对黄金富士果实可滴定酸含量的影响。

标记说明：T1、对照组1，T2、对照组2，T3、对照组3，T4、实验组。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的技术方案进一步说明。

实施例1：

在本实施例中，将采摘后的富士苹果在零度氯化钙水溶液预冷，之后在装有富士苹果的包装盒内放置含有1-甲基环丙烯的保鲜剂，将富士苹果入冷库贮藏。

选用多组经过不同方法处理后的富士苹果，对本实施例的具体处理步骤及处理之后的贮藏性能进行说明。在本实施例中通过几组不同处理方法的富士苹果分别为实验组，对照组1、对照组2、对照组3。

实验组：对不摘袋富士苹果的具体处理见如下5个步骤：

步骤1、采摘：10月30日带袋采收富士苹果150个；

步骤2、拆袋：将采收的果实纸袋拆除，挑选无病无伤的优质果120个；

步骤3、预冷：配置3％的氯化钙水溶液，将氯化钙水溶液提前两天置于0℃冷风库中调节温度，之后，将120个优质果迅速浸入预先配置好并经过调温的氯化钙水溶液中，浸泡时间为1小时，实现对富士苹果的浸钙过程；

步骤4、擦干：取出浸钙后的富士苹果，用干净棉布擦去富士苹果表面的水分；

步骤5、装箱入库：将果实套网套后摆放在单层苹果箱内，每箱12个果实，箱内放置1克装的保鲜剂，该保鲜剂内含有0.014％的1-甲基环丙烯，实现对水果的保鲜，封箱后入冷库。

对照组1：

与实验组相比，经过采摘、拆袋两步后，即进行步骤1、步骤2处理后，直接装箱入库贮藏。

对照组2：

与实验组相比，经过采摘、拆袋、装箱入库三步，在装箱入库中放入与实验组相同含量的1-甲基环丙烯保鲜剂，即进行步骤1、步骤2、步骤5的处理后，入库贮藏。

对照组3

与实验组相比，经过采摘、拆袋、预冷，在0℃的3％氯化钙水溶液中浸泡1小时后擦干四步，即进行步骤1、步骤2、步骤3、步骤4的处理后，入库贮藏。

效果基础试验

以红富士为试材，研究不同处理对黄金富士冷库贮藏性的影响。

实验材料：苹果品种为脱毒烟富3，树龄8年，试验地点位于烟台农科院品种示范园，砧木为八棱海棠，株行距4m×4m，生长势基本一致，果园管理水平中等。

试验处理：试验设4个处理组T1、T2、T3、T4，每个处理组含有36个优质黄金富士，重复3次。

T1处理组使用对照组1的贮藏方法。

T2处理组使用对照组2的贮藏方法。

T3处理组使用对照组3的贮藏方法。

T4处理组使用实验组的贮藏方法。

表1为不同处理方法下，黄金富士果皮出现失水皱褶的时间及果实数量。

从表1中可以看出，与对照T1相比，T2、T3、T4的处理能延缓黄金富士果实含水量减少，延缓黄金富士果皮出现失水皱褶，保持光滑水嫩的外观，其中T4处理效果最为显著，比对照T1延长50％。

图1反映了不同处理方法下，对黄金富士入库后呼吸强度的影响。从图1中可以看出，横坐标为黄金富士的入库天数，单位按照天来计算，纵坐标为黄金富士的呼吸强度，用mgCO₂·kg^-1·h^-1作为单位来衡量呼吸强度。与对照T1相比，T2、T3、T4均能显著抑制黄金富士入库后的呼吸强度，降低呼吸的峰值，其中T4的影响最为显著，其呼吸强度仅相当于对照的30％-40％左右。

附图2、3分别反映了不同处理对黄金富士果实硬度、可滴定酸含量的影响。

在图2中横坐标为黄金富士的入库天数，单位按照天来计算，纵坐标为黄金富士的果实硬度，用kg·cm^-2作为单位来衡量果实硬度；图3中，横坐标为黄金富士的入库天数，单位按照天来计算，纵坐标为黄金富士的可滴定酸含量，用％作为单位来衡量可滴定酸含量。

在图2、图3中，对照T1相比，T2、T3、T4均能显著延缓黄金富士果实硬度和可滴定酸下降过程，有利于提高果实贮藏性及货架期品质的保持，不同处理间以T4效果最好。

在本发明中对于实验组中的富士苹果放置在0度的3％氯化钙水溶液中进行预冷处理，并浸泡1小时，也可采用其它温度下的不同浓度的氯化钙水溶液进行浸泡不同的时间，其它处理方式均相同，比如，配置浓度为4％的氯化钙水溶液，调节混合液温度至4℃，将步骤2中拆袋的富士苹果，迅速浸入其中0.5小时；又或者，配置浓度为2％的氯化钙水溶液，调节混合液温度至1℃，将步骤2中拆袋的富士苹果，迅速浸入其中1小时；之后根据不同的处理方式获得的不同实验组，分别与对照组1、对照组2、对照组3进行对比，发现配置3％的氯化钙水溶液，将氯化钙水溶液提前两天置于0℃冷风库中调节温度，之后，将富士苹果迅速浸入预先配置好并经过调温的氯化钙水溶液中，浸泡时间为1小时，这种处理方式后的富士苹果储存起来的保鲜效果最佳。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (3)

1.一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法，其特征在于，

步骤1、采摘：在十月下旬至十一月上旬带袋采收富士苹果；

步骤2、拆袋：将步骤1中采收的富士苹果上所套的袋拆除；

步骤3、预冷：配置浓度为2％-4％的氯化钙水溶液，调节混合液温度至0-4℃，将步骤2中拆袋的富士苹果，迅速浸入其中0.5-1小时；

步骤4、擦干：取出在步骤3的溶液中浸泡后的富士苹果，用干净棉布擦去富士苹果表面的水分；

步骤5、装箱：将步骤4中的富士苹果套上网套后，依次摆放在苹果箱内，箱内放置1g装的保鲜剂，其中保鲜剂内含有0.014％的1-甲基环丙烯，密封箱盖后入冷库即可。

2.如权利要求1所述的一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法，其特征在于，

在步骤3中，将3％的氯化钙水溶液提前配置好后，预先置于0-4℃冷库中1-2天调节温度，拆袋后的富士苹果，迅速浸入其中0.5-1小时。

3.如权利要求1或2所述的一种提高不摘袋富士苹果冷库贮藏性的方法，其特征在于，

在步骤3中，每0.5立方米氯化钙水溶液处理100个富士苹果。