CN105746772A - 一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，该发明具有提高免疫力、降血糖、解毒、防治夜盲症等功效。本发明优势在于：一是本发明核心成分红薯叶乙醇浸提液是通过“二次超声波协同乙醇浸提法”的降解工艺制备，有效保留了红薯叶的营养成分；二是核心成分发酵粉是通过“醋酸杆菌液相发酵法”制得，利用醋酸杆菌的发酵最大限度的提取了中药的有效活性成分，提高了产品的保健性能；三是以常见茶叶作为载体，通过“常温发酵腌制法”使茶叶充分吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一种适用于老年特别是糖尿病患者群体的保健饮品，降糖保健效果显著。

Description

一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法
技术领域
本发明涉及一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，属于饮料技术领域。
背景技术
红薯又名甘薯、番薯、地瓜、白薯，具地下块根，块根呈纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%-20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药，红薯块根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
长期以来，红薯叶一直被废弃或作为饲料，研究发现，红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
目前尚未有相关专利介绍红薯茶的生产制备方法，但是已经有技术人员针对红薯叶生产保健茶进行了初步研究，主要工艺是采用叶片剪切、摊晾、杀青、揉捻、干燥等常规手段，本发明是在前人研究的基础上采用生物活性成分浸提、常规腌制法制备粉剂红薯叶保健茶，可以使红薯叶有效活性成分得到最大限度的保留，并被人体吸收利用发挥功效，是该领域今后发展的方向之一。
发明内容
为进一步改进现有红薯叶保健茶生产工艺，本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，目的在于生产一种含有红薯叶营养保健成分、具有降血糖功效的天然植物保健茶。该发明可作为糖尿病患者的家居常备饮品，经常饮用可提高机体抗病能力，促进新陈代谢，有效降低血糖含量，并能防止高血糖病情反复，配合降糖药物的使用，可对糖尿病患者病情控制及治疗产生积极作用。
为实现上述目的，本发明所采取的技术方案如下：
本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，其特征在于是按以下步骤制备的：
1、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于40℃～60℃烘箱中烘干6～8h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入2～3倍重量份、温度40℃～60℃的纯净水，在功率为30～40W的超声波作用下提取2～3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/3～1/2，静置2～4h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入2～3倍重量份的70%乙醇，在70℃～80℃恒温水浴、功率30～40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min～40min，得到滤液，用离心法将滤液在3600～4000r/min的转速下离心15min～20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；
2、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参3～6份、桔梗2～4份、红景天6～10份、刺五加6～10份、黄芪8～15份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌30min～50min，即得中药粉；按重量份取中药粉12～16份、步骤1制得的红薯叶粉18～22份混合均匀，即得红薯叶中药粉；
3、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋20～25份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液7～10份、步骤2制得的红薯叶中药粉3～5份、茶叶6～10份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应2～3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵6～8天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于30℃～40℃烘箱中保温干燥4～6h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；
4、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉10～14份、步骤3制得的发酵粉6～8份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品。
本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，其特征在于步骤3所述茶叶为铁观音、龙井、毛尖、碧螺春中的一种。
本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，该发明具有提高免疫力、降血糖、解毒、防治夜盲症等功效。本发明优势在于：一是本发明核心成分红薯叶乙醇浸提液是通过“二次超声波协同乙醇浸提法”的降解工艺制备，有效保留了红薯叶的营养成分；二是核心成分发酵粉是通过“醋酸杆菌液相发酵法”制得，利用醋酸杆菌的发酵最大限度的提取了中药的有效活性成分，提高了产品的保健性能；三是以常见茶叶作为载体，通过“常温发酵腌制法”使茶叶充分吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一种适用于老年特别是糖尿病患者群体的保健饮品，降糖保健效果显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明。
实施例1：
一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，通过以下步骤制备：
1、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于60℃烘箱中烘干6h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入3倍重量份、温度60℃的纯净水，在功率为36W的超声波作用下提取3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/2，静置2h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入3倍重量份的70%乙醇，在80℃恒温水浴、功率36W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取40min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；
2、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参3份、桔梗2份、红景天6份、刺五加6份、黄芪8份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌30min，即得中药粉；按重量份取中药粉12份、步骤1制得的红薯叶粉18份混合均匀，即得红薯叶中药粉；
3、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋25份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液10份、步骤2制得的红薯叶中药粉5份、茶叶10份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵8天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于40℃烘箱中保温干燥6h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；
4、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉10份、步骤3制得的发酵粉6份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品；
以上步骤3所述的茶叶为铁观音、龙井、毛尖、碧螺春中的一种。
实施例2：
一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，通过以下步骤制备：
1、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于40℃烘箱中烘干8h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入2倍重量份、温度40℃的纯净水，在功率为40W的超声波作用下提取3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/2，静置4h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入2倍重量份的70%乙醇，在80℃恒温水浴、功率40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；
2、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参5份、桔梗3份、红景天8份、刺五加8份、黄芪12份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌50min，即得中药粉；按重量份取中药粉14份、步骤1制得的红薯叶粉20份混合均匀，即得红薯叶中药粉；
3、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋22份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液8份、步骤2制得的红薯叶中药粉4份、茶叶8份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵7天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于40℃烘箱中保温干燥5h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；
4、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉12份、步骤3制得的发酵粉7份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品；
以上步骤3所述的茶叶为铁观音、龙井、毛尖、碧螺春中的一种。
实施例3：
一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，通过以下步骤制备：
1、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于40℃烘箱中烘干8h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入3倍重量份、温度60℃的纯净水，在功率为40W的超声波作用下提取3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/3，静置4h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入3倍重量份的70%乙醇，在80℃恒温水浴、功率40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min，得到滤液，用离心法将滤液在4000r/min的转速下离心20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；
2、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参6份、桔梗4份、红景天10份、刺五加10份、黄芪15份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌50min，即得中药粉；按重量份取中药粉16份、步骤1制得的红薯叶粉22份混合均匀，即得红薯叶中药粉；
3、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋25份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液10份、步骤2制得的红薯叶中药粉5份、茶叶10份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵8天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于40℃烘箱中保温干燥6h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；
4、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉14份、步骤3制得的发酵粉8份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品；
以上步骤3所述的茶叶为铁观音、龙井、毛尖、碧螺春中的一种。
实验例：
通过以下实验例进一步阐述本发明降血糖的有益效果。
1、实验对象：
青岛市某健康保健机构体检检测出的40位糖尿病患者，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液病变，患者全部为男性，年龄28岁～45岁，共同特点是日常活动量少，工作压力大，饮食摄入的高糖食物过多，部分患者有家族糖尿病遗传病史。
2、实验方法：
将40位糖尿病患者随机分为两组，实验组20人和对照组20人，实验组在基础治疗的同时取实施例1中制成的红薯叶保健茶15g，兑90℃热水泡15分钟后饮用，每日三次，连续饮用60天，对照组只进行基础治疗，不饮用该保健茶。
3、效果分析：
实验结束后，按照卫生部制定的《中药新药临床研究指导原则》糖尿病疗效评定标准评定疗效，实验组降血糖有效率89.60%，对照组降血糖有效率82.42%，效果差异显著。表明该发明降血糖保健茶对糖尿病患者具有良好的辅助疗效，且具有较高的安全性。
以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。

Claims (1)

1.一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，是按以下步骤制备的：
1）、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于40℃～60℃烘箱中烘干6～8h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入2～3倍重量份、温度40℃～60℃的纯净水，在功率为30～40W的超声波作用下提取2～3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/3～1/2，静置2～4h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入2～3倍重量份的70%乙醇，在70℃～80℃恒温水浴、功率30～40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min～40min，得到滤液，用离心法将滤液在3600～4000r/min的转速下离心15min～20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；
2）、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参3～6份、桔梗2～4份、红景天6～10份、刺五加6～10份、黄芪8～15份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌30min～50min，即得中药粉；按重量份取中药粉12～16份、步骤1制得的红薯叶粉18～22份混合均匀，即得红薯叶中药粉；
3）、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋20～25份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液7～10份、步骤2制得的红薯叶中药粉3～5份、茶叶6～10份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应2～3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵6～8天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于30℃～40℃烘箱中保温干燥4～6h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；
4）、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉10～14份、步骤3制得的发酵粉6～8份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品；
以上步骤3所述茶叶为铁观音、龙井、毛尖、碧螺春中的一种。
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