CN105725200A - 一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,将铁皮石斛鲜条洗净、杀菌后榨汁,再经粗滤、精滤、膜浓缩,然后经预冻、冷冻、真空干燥后进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。本发明的加工方法能最大程度地保持铁皮石斛原有风味及营养成分,提高产品收率,并有效降低能耗,进而降低成本,达到清洁生产的要求。本发明所得可溶铁皮石斛冻干粉的可溶性好,易于人体吸收,使服用者携带方便,安全卫生。由于其可溶性良好,可直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中,使其应用范围扩大,便于生产多样化的功能性产品。
Description
技术领域
本发明涉及一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,属于生物制剂技术领域。
背景技术
铁皮石斛(DendrobiumofficinaleKimuraetMigo)为兰科植物石斛属(Dendrobium)多年生草本,在我国有几千年的药用历史,为传统名贵药材之一,列为九大仙草之首。在《中华人民共和国药典》2010版将它从石斛中独立出来,单列为一个品种,具有益胃生津,滋阴清热的作用,用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。研究表明,铁皮石斛主要含石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素和菲类化合物等有效成分,具有增强机体免疫力、抗肿瘤、促进消化液分泌、抑制血小板凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退热止痛等药理作用,对滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抵制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤和延年益寿有显著作用。
随着铁皮石斛种植技术和种植面积的不断扩大,铁皮石斛已开始走入千家万户。然而按传统工艺生产的铁皮枫斗、铁铁石斛干条,不方便于现代生活方便快捷的要求。且由于传统工艺加工的枫斗是纯手工制作,卫生达不到要求而不能直接服用,铁皮石斛干条泡水饮用,有效成份溶出不佳,且铁皮枫斗、铁铁石斛干条二者的加工方法,不能保持铁皮石斛特有风味以及成分。现有的一些铁皮石斛冻干粉加工方法,是用条或用切片进行冻干后粉碎,或榨汁后进行减压浓缩或直接冷冻干燥(如申请号201310249365),前者为常规加工方法,所得的铁皮石斛粉不能溶解,后者若因减压浓缩是在加热条件进行,破坏了铁皮石斛原有风味和营养成分,若直接冷冻干燥因液体量大,固形物含量低,造成能耗巨大。
由于铁皮石斛表面有层致密的膜,或用条或用切片进行冻干或冻干后粉碎,这些方法所得产品都不利于水份的升华解吸,难以将有效成分溶出。因此,有必要将铁皮石斛制成可溶于水的剂型,既保持其独特风味和有效成分,又便于人体吸收,使服用者携带方便,安全卫生。
发明内容
为解决现有铁皮石斛加工方法所得产品的可溶性差,或不能保持原有风味和营养成分,收率低、能耗较大等问题,本发明提供一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,使产品能确保原有风味和营养成分,还具有速溶的特点,同时也降低了能耗,达到清洁生产的要求。
本发明通过下列技术方案实现:一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,经过下列各步骤:
(1)净制:将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质,并洗净;
(2)杀菌:将步骤(1)洗净后的铁皮石斛鲜条置于浓度为10~20mg/kg的臭氧水中浸泡20~40分钟,取出沥干;其中,臭氧水为含有臭氧的水,臭氧水具有极强的氧化性,是广谱消毒杀菌剂,能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒,去除残留农药,且无二次污染;
(3)榨汁:在步骤(2)处理后的铁皮石斛鲜条中加入20~40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣,所得残渣加入10~20倍质量的水后再次榨汁,共加水榨汁3次,合并汁液;
(4)浓缩:将步骤(3)的汁液经粗滤、精滤后在压力为3.5~6kg/M2下进行膜浓缩,使浓缩后的汁液比重为1.1~1.3;
(5)冷冻干燥:将步骤(4)经膜浓缩的汁液置于盘中,移入速冻库中,在-35~-45℃下预冻1~3小时;移入冷冻干机内,再在真空度为-15~-25Pa、温度为-25~-35℃的条件下冷冻10~20小时,使水分升华;开启加热板,然后保持相同真空度,并升温至40~50℃进行真空干燥10~12小时,使汁液干燥至水分为6~10%,得到干燥浆块;
(6)粉碎:将步骤(6)所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。
所述步骤(4)的粗滤是将汁液经100目筛过滤,以滤弃粗纤维。
所述步骤(4)的精滤是将粗滤所得过滤液经5微米的PP膜、PVDF膜、陶瓷膜、金属膜或PES过滤膜进行过滤。
所述步骤(4)的膜浓缩是将精滤所得过滤液经膜通量为8000~10000L/m2·h、截留分子量为150~1000Dal的聚酰胺类反渗透膜进行过滤,收集截留液。
所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中。
本发明具备如下优点和效果:
由于铁皮石斛中多糖含量高达30~40%,汁液浓度较高,如果铁皮石斛直接榨汁,则仍有大量多糖附着在残渣上,为避免收率低,本发明通过三次榨汁后,使铁皮石斛中的汁液能充分溶出。为实现铁皮石斛粉的可溶性,在冻干前再经粗滤、精滤后膜浓缩后,最大程度地保持了铁皮石斛原有风味及营养成分,提高了汁液的浓度,减少了冻干的汁液量,提高了产品收率,并有效降低了能耗,使能耗降低50%以上,进而降低了成本,达到清洁生产的要求。本发明无高温处理操作,所得可溶铁皮石斛冻干粉的可溶性好,最大程度地保持了铁皮石斛原有风味及营养成分,易于人体吸收,使服用者携带方便,安全卫生。由于其可溶性良好,可直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中,使其应用范围扩大,便于生产多样化的功能性产品。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
(1)净制:将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质,并洗净;
(2)杀菌:将步骤(1)洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为10mg/kg的臭氧水中浸泡40分钟,取出沥干;其中,臭氧水为含有臭氧的水,臭氧水具有极强的氧化性,是广谱消毒杀菌剂,能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒,去除残留农药,且无二次污染;
(3)榨汁:在步骤(2)处理后的铁皮石斛鲜条中加入20倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣,所得残渣加入10倍质量的水后再次榨汁,共加水榨汁3次,合并汁液;
(4)浓缩:将步骤(3)的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维,再将粗滤所得过滤液经5微米的PP膜进行精滤,然后将精滤所得过滤液在压力为3.5kg/M2下经膜通量为8000L/m2·h、截留分子量为150Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩,收集截留液,使截留液比重为1.1~1.3;
(5)冷冻干燥:将步骤(4)经膜浓缩的汁液置于盘中,移入速冻库中,在-35℃下预冻3小时;移入冷冻干机内,再在真空度为-15Pa、温度为-25℃的条件下冷冻20小时,使水分升华;开启加热板,然后保持相同真空度,并升温至40℃进行真空干燥12小时,使汁液干燥至水分为6%,得到干燥浆块;
(6)粉碎:将步骤(6)所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。
所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中。
实施例2
(1)净制:将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质,并洗净;
(2)杀菌:将步骤(1)洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为15mg/kg的臭氧水中浸泡20分钟,取出沥干;其中,臭氧水为含有臭氧的水,臭氧水具有极强的氧化性,是广谱消毒杀菌剂,能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒,去除残留农药,且无二次污染;
(3)榨汁:在步骤(2)处理后的铁皮石斛鲜条中加入30倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣,所得残渣加入15倍质量的水后再次榨汁,共加水榨汁3次,合并汁液;
(4)浓缩:将步骤(3)的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维,再将粗滤所得过滤液经5微米的陶瓷膜或金属膜进行精滤,然后将精滤所得过滤液在压力为4.5kg/M2下经膜通量为9000L/m2·h、截留分子量为800Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩,收集截留液,使截留液比重为1.1~1.3;
(5)冷冻干燥:将步骤(4)经膜浓缩的汁液置于盘中,移入速冻库中,在-45℃下预冻2小时;移入冷冻干机内,再在真空度为-20Pa、温度为-30℃的条件下冷冻15小时,使水分升华;开启加热板,然后保持相同真空度,并升温至50℃进行真空干燥10小时,使汁液干燥至水分为6~10%,得到干燥浆块;
(6)粉碎:将步骤(6)所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。
所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中。
实施例3
(1)净制:将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质,并洗净;
(2)杀菌:将步骤(1)洗净后的铁皮石斛鲜条10kg置于浓度为20mg/kg的臭氧水中浸泡30分钟,取出沥干;其中,臭氧水为含有臭氧的水,臭氧水具有极强的氧化性,是广谱消毒杀菌剂,能杀灭铁皮石斛鲜条表面的细菌病毒,去除残留农药,且无二次污染;
(3)榨汁:在步骤(2)处理后的铁皮石斛鲜条中加入40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣,所得残渣加入20倍质量的水后再次榨汁,共加水榨汁3次,合并汁液;
(4)浓缩:将步骤(3)的汁液经经100目筛粗滤以滤弃粗纤维,再将粗滤所得过滤液经5微米的PVDF膜或PES过滤膜进行精滤,然后将精滤所得过滤液在压力为6kg/M2下经膜通量为10000L/m2·h、截留分子量为1000Dal的聚酰胺类反渗透膜进行膜浓缩,收集截留液,使截留液比重为1.1~1.3;
(5)冷冻干燥:将步骤(4)经膜浓缩的汁液置于盘中,移入速冻库中,在-40℃下预冻1小时;移入冷冻干机内,再在真空度为-25Pa、温度为-35℃的条件下冷冻10小时,使水分升华;开启加热板,然后保持相同真空度,并升温至48℃进行真空干燥11小时,使汁液干燥至水分为6~10%,得到干燥浆块;
(6)粉碎:将步骤(6)所得干燥浆块放入经清洁干燥的粉碎机进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。
所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中。
对比例1:申请号201410426017.3所得铁皮石斛冻干粉。
对比例2:申请号201310249365.3所得鲜铁皮石斛粉。
对比例3:申请号201110114094.1所得铁皮石斛冻干粉。
检验结果:
注:1、多糖含量=冻干粉质量×冻干粉中多糖含量/鲜条质量
2、生物碱含量=冻干粉质量×冻干粉中生物碱含量/鲜条质量
3、总游离氨基酸含量=冻干粉质量×冻干粉中总游离氨基酸含量/鲜条质量。
Claims (5)
1.一种可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,其特征在于经过下列各步骤:
(1)净制:将铁皮石斛鲜条去除叶子及杂质,并洗净;
(2)杀菌:将步骤(1)洗净后的铁皮石斛鲜条置于浓度为10~20mg/kg的臭氧水中浸泡20~40分钟,取出沥干;
(3)榨汁:在步骤(2)处理后的铁皮石斛鲜条中加入20~40倍质量的水进行榨汁得到汁液和残渣,所得残渣加入10~20倍质量的水后再次榨汁,共加水榨汁3次,合并汁液;
(4)浓缩:将步骤(3)的汁液经粗滤、精滤后在压力为3.5~6kg/M2下进行膜浓缩,使浓缩后的汁液比重为1.1~1.3;
(5)冷冻干燥:将步骤(4)经膜浓缩的汁液在-35~-45℃下预冻1~3小时;再在真空度为-15~-25Pa、温度为-25~-35℃的条件下冷冻10~20小时,使水分升华;然后保持相同真空度,并升温至40~50℃进行真空干燥10~12小时,使汁液干燥至水分为6~10%,得到干燥浆块;
(6)粉碎:将步骤(6)所得干燥浆块进行粉碎,即得可溶铁皮石斛冻干粉。
2.根据权利要求1所述的可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,其特征在于:所述步骤(4)的粗滤是将汁液经100目筛过滤。
3.根据权利要求2所述的可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,其特征在于:所述步骤(4)的精滤是将粗滤所得过滤液经5微米的PP膜、PVDF膜、陶瓷膜、金属膜或PES过滤膜进行过滤。
4.根据权利要求3所述的可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,其特征在于:所述步骤(4)的膜浓缩是将精滤所得过滤液经膜通量为8000~10000L/m2·h、截留分子量为150~1000Dal的聚酰胺类反渗透膜进行过滤,收集截留液。
5.根据权利要求1所述的可溶铁皮石斛冻干粉的加工方法,其特征在于:所得可溶铁皮石斛冻干粉直接服用,或用水冲泡溶解后服用,或制成常规的口服剂型,或添加至日化产品中。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160706 |
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |