CN105707867A - 一种富硒保健美容膳食粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种富硒保健美容膳食粉及其制备方法，该富硒保健美容膳食粉由以下质量份成分组成：黑豆2025份、黑米1520份、黑芝麻1015份、黑木耳1015份、核桃1015份、薏米510份、莲子仁58份、枸杞子58份、食用玫瑰粉58份、苦瓜粉58份、火麻仁58份、佛手粉58份。本发明制备的富硒保健美容膳食粉富含天然有机硒以及丰富的各种人体必须营养物质与膳食纤维等，十分有益于人体健康。
Description
技术领域
本发明专利涉及一种保健产品，尤其涉及一种富硒保健美容膳食粉及其制备方法。
背景技术
当今社会由于环境污染、膳食结构不合理(速食、油炸、快餐精制食品)、工作压力过重等问题的出现，导致大量人群亚健康、肥胖、以及患上癌症，马云说：十年后癌症将光临每个家庭。硒被誉为“抗癌之王，生命火种”本膳食粉主要原料取材富含天然有机硒的谷物和坚果等，使其总的有机硒含量达到富硒食品含硒量的要求，以中华人民共和国国家标准富硒稻谷(GB/T 22499-2008)为参考，使其达到0.04--0.3mg。
发明内容
本发明的目的针对现有技术中膳食结构不合理、工作压力过重等问题的出现，导致大量人群亚健康、肥胖、以及患上癌症，为此，提供一种富硒保健美容膳食粉，该富硒保健美容膳食粉富含天然有机硒以及丰富的各种人体必须营养物质与膳食纤维等，十分有益于人体健康。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种富硒保健美容膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆20-25份、黑米15-20份、黑芝麻10-15份、黑木耳10-15份、核桃10-15份、薏米5-10份、莲子仁5-8份、枸杞子5-8份、食用玫瑰粉5-8份、苦瓜粉5-8份、火麻仁5-8份、佛手粉5-8份。
进一步地，所述富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.04-0.3mg。
进一步地，一种富硒保健美容膳食粉的制备方法，其制备方法如下：
1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至75-80目左右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含水量为55-65％,然后上蒸笼68～70℃度巴氏灭菌，时间为30分钟，冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温3-5h,待物料温度降至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在98-100℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温94-96℃，直至含水率在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；
2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；
3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至78-82目，检测合格后再包装成品。
进一步地，所述步骤1)中的苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是75-80目。
进一步地，所述步骤1)中的a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶，用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.1-0.2％
进一步地，所述步骤1)中的食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.1-0.2％。
进一步地，所述步骤1)中的安琪食用活性干酵母菌的添加量占混合物的1％，所述步骤1)中的食用碳酸氢钠的添加量占混合物的5％。
进一步地，所述步骤2)中的黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁混合物料在膨化前的含水率12-22％。
有益效果：本发明制备的富硒保健美容膳食粉富含天然有机硒以及丰富的各种人体必须营养物质与膳食纤维等，十分有益于人体健康。其食用方法是用开水冲服，适宜现代人快速的生活节奏，又由于采用a-淀粉酶和木瓜蛋白酶对部分配料进行生物酶解和采用食用酵母菌对部分原料发酵并采用低温烘焙的方法，使其营养更有利于人体消化吸收并口感丰富美味，尤其适宜亚健康以及老弱病人食用，并且，本膳食粉由于主要原料经酵母菌发酵后不易产生冲泡时粘结现象，因此，本膳食粉具有提高现人生活质量的现实意义，值得大力推广。
具体实施方式
实施例1
一种富硒保健美容膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆20份、黑米15份、黑芝麻10份、黑木耳10份、核桃10份、薏米5份、莲子仁5份、枸杞子5份、食用玫瑰粉5份、苦瓜粉5份、火麻仁5份、佛手粉5份，其中富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.04mg，该膳食粉的制备方法如下：
1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至75目左右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含水量为55％,然后上蒸笼68℃度巴氏灭菌，时间为30分钟，冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温3h,待物料温度降至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在98℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温94℃，直至含水率在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；在整个制备过程中苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是75目；a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶，用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.1％；食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.1％；安琪食用活性干酵母菌的添加量占混合物的1％，食用碳酸氢钠的添加量占混合物的5％；黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁混合物料在膨化前的含水率12％；
2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；
3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至78目，检测合格后再包装成品。
实施例2
一种富硒保健美容膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆22.5份、黑米17.5份、黑芝麻12.5份、黑木耳12.5份、核桃12.5份、薏米7.5份、莲子仁6.5份、枸杞子6.5份、食用玫瑰粉6.5份、苦瓜粉6.5份、火麻仁6.5份、佛手粉6.5份，其中富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.14mg，该膳食粉的制备方法如下：
1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至77目左右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含水量为60％,然后上蒸笼69℃度巴氏灭菌，时间为30分钟，冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温4h,待物料温度降至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在99℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温95℃，直至含水率在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；在整个制备过程中苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是77目；a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶，用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.15％；食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.15％；安琪食用活性干酵母菌的添加量占混合物的1％，食用碳酸氢钠的添加量占混合物的5％；黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁混合物料在膨化前的含水率17％；
2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；
3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至80目，检测合格后再包装成品。
实施例3
一种富硒保健美容膳食粉，由以下质量份成分组成：黑豆25份、黑米20份、黑芝麻15份、黑木耳15份、核桃15份、薏米10份、莲子仁8份、枸杞子8份、食用玫瑰粉8份、苦瓜粉8份、火麻仁8份、佛手粉8份，其中富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.3mg，该膳食粉的制备方法如下：
1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至80目左右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含水量为65％,然后上蒸笼70℃度巴氏灭菌，时间为30分钟，冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温5h,待物料温度降至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在100℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温96℃，直至含水率在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；在整个制备过程中苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是80目；a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶，用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.2％；食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.2％；安琪食用活性干酵母菌的添加量占混合物的1％，食用碳酸氢钠的添加量占混合物的5％；黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁混合物料在膨化前的含水率22％；
2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；
3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至82目，检测合格后再包装成品。
上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种富硒保健美容膳食粉，其特征在于，由以下质量份成分组成：黑豆20-25份、黑米15-20份、黑芝麻10-15份、黑木耳10-15份、核桃10-15份、薏米5-10份、莲子仁5-8份、枸杞子5-8份、食用玫瑰粉5-8份、苦瓜粉5-8份、火麻仁5-8份、佛手粉5-8份。
2.如权利要求1所述的富硒保健美容膳食粉，其特征在于，所述富硒保健美容膳食粉中的硒元素含量为0.04-0.3mg。
3.一种如权利1-2中任一项所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，其制备方法如下：
1)将黑豆、黑米、黑木耳、薏米、食用玫瑰粉碎至75-80目左右，再加入苦瓜粉、佛手粉均匀混合后浸泡8小时，控制混合物的含水量为55-65％,然后上蒸笼68～70℃度巴氏灭菌，时间为30分钟，冷却至50℃时再加入a-淀粉酶，同时加入食用木瓜蛋白酶，将上述原料充分搅拌后放入温度为50℃的发酵箱控温3-5h,待物料温度降至38℃时添加安琪食用活性干酵母菌，同时添加食用碳酸氢钠，将原料充分搅拌控温38℃发酵40min，然后立刻上蒸锅控制温度在98-100℃蒸20min，稍后入烘干箱烘焙，控温94-96℃，直至含水率在7％以下并散发出天然谷物食品香味后，取出待用；
2)将黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁分别去壳，然后按上述配置比例用双螺杆膨化机膨化，膨化后待用；
3)将2)和3)的半成品原料混合粉碎至78-82目，检测合格后再包装成品。
4.如权利要求3所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的苦瓜粉、佛手粉的粒径分别是75-80目。
5.如权利要求3所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的a-淀粉酶为枯草杆菌α-淀粉酶，用量为6000IU/g，a-淀粉酶的添加量占混合物的0.1-0.2％。
6.如权利要求3所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的食用木瓜蛋白酶的用量为6万u/克，食用木瓜蛋白酶的添加量占混合物0.1-0.2％。
7.如权利要求3所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中的安琪食用活性干酵母菌的添加量占混合物的1％，所述步骤1)中的食用碳酸氢钠的添加量占混合物的5％。
8.如权利要求3所述的富硒保健美容膳食粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中的黑芝麻、核桃仁、莲子仁、枸杞子、火麻仁混合物料在膨化前的含水率12-22％。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160629 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |