CN105661195A - 蓝莓饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料及其生产技术领域，具体是一种蓝莓饮料及其制备方法，由以下重量份的原料组成：蓝莓原汁300～600份、甜菊糖苷3～10份、罗汉果汁100～400份、柠檬酸1～5份、果料悬浮剂3～5份。本发明有抗氧化、防衰老、美容养颜、改善视力、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫力、生津止渴及润肠通便的功效，而且高血压、高血脂、糖尿病人群也能饮用。
Description
技术领域
本发明涉及饮料及其生产技术领域，具体是一种蓝莓饮料及其制备方法。
背景技术
目前，蓝莓类饮料主要以蓝莓果制备，蓝莓中富含维生素C、花青素、超氧化物岐化酶(SOD)和丰富的有机酸，超氧化物歧化酶Orgotein(SuperoxideDismutase，SOD)，别名肝蛋白，简称：SOD。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。
罗汉果是广西的特产，盛产于桂西北山区。药用功效对肺部疾病及呼吸道系统疾病有特效，同时，对抗氧化﹑养颜止渴生津﹑降压降糖及抗癌等药理作用明显。
甜叶菊为菊科多生草本植物，含有高甜度的甜菊糖，可以与其它花草冲泡饮用。甜叶菊糖没有像白糖、红糖、葡萄糖等常规糖类对人类带来的不良影响，却有降血压、强壮身体、防治糠尿病等保健和药用价值。甜叶菊叶中含有的多种酚酸类物质，如绿原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝、抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
现有的蓝莓果汁类饮料制备方法一般为将蓝莓浓缩汁、白砂糖、食品香精与食品添加剂调配混合得到，工艺过程简单，但是蓝莓浓缩汁一般通过高温真空浓缩，在高温条件下蓝莓的营养成分容易遭到破坏；同时由于蓝莓浓缩汁的含量占饮品的质量百分数低于10％，通过添加蓝莓香精突出蓝莓口味，蓝莓香精的使用对人体的健康不利；同时通过蓝莓浓缩汁制备的蓝莓果汁饮料口味单一，口感也不够细腻，没有润喉生津、防止脑神经老化、抗癌、软化血管及三高人群能够饮用的甜品饮料。
发明内容
针对上述现有技术中的不足之处，本发明旨在提供一种润喉生津、防止脑神经老化、抗癌、软化血管及三高人群能够饮用的蓝莓饮料及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的蓝莓饮料，由以下重量份的原料组成：蓝莓原汁300～600份、甜菊糖苷3～10份、罗汉果汁100～400份、柠檬酸1～5份、果料悬浮剂3～5份。
进一步的，各原料的重量份为：蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸1份、果料悬浮剂4份。
进一步的，各原料的重量份为：蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。
进一步的，各原料的重量份为：蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。
更进一步的，本发明还公开了蓝莓饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)、称取上述重量份的各原料；
(2)、将步骤1中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10～15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
(3)、将步骤2中的混合原料经110℃加热处理5～10s，完成高温杀菌；
(4)、将杀菌后的混合原料在不低于80℃下迅速灌装，密封；
(5)、灌装后的混合原料在80℃的温度下进行20min的巴氏杀菌；
(6)、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
本发明的蓝莓饮料及其制备方法具有以下有益效果：
1、由于蓝莓果中含有丰富的维生素C、SOD、花青素，对美白、消除人体疲劳、抗衰老，清除人体内的自由基和保护人的视力，具有天然保健作用。
2、由于其中加入了甜叶菊的甜菊糖苷，甜叶菊糖没有像白糖、红糖、葡萄糖等常规糖类对人类带来的不良影响，却有降血压、强壮身体、防治糠尿病等保健和药用价值，甜叶菊叶中含有的多种酚酸类物质，如绿原酸、二咖啡酰奎尼酸等，有抗菌、抗病毒作用，在保肝，抗艾滋病毒等方面有良好的作用。
3、由于罗汉果中含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类，其药用功效对肺部疾病及呼吸道系统疾病有特效，同时，对抗氧化﹑养颜止渴生津、降压降糖及抗癌等药理作用明显。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例1
蓝莓饮料及其制备方法：
1、称取蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸1份、果料悬浮剂4份；
2、将步骤1中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10～15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
3、将步骤2中的混合原料经110℃加热处理5～10s，完成高温杀菌；
4、将杀菌后的混合原料在不低于80℃下迅速灌装，密封；
5、灌装后的混合原料在80℃的温度下进行20min的巴氏杀菌；
6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
实施例2
蓝莓饮料及其制备方法：
1、称取蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。
2、将步骤1中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10～15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
3、将步骤2中的混合原料经110℃加热处理5～10s，完成高温杀菌；
4、将杀菌后的混合原料在不低于80℃下迅速灌装，密封；
5、灌装后的混合原料在80℃的温度下进行20min的巴氏杀菌；
6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
实施例3
蓝莓饮料及其制备方法：
1、称取蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。
2、将步骤1中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10～15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
3、将步骤2中的混合原料经110℃加热处理5～10s，完成高温杀菌；
4、将杀菌后的混合原料在不低于80℃下迅速灌装，密封；
5、灌装后的混合原料在80℃的温度下进行20min的巴氏杀菌；
6、将步骤5中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上和实质上的限制，凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用以上所揭示的技术内容，而作出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对以上实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
Claims (5)
1.一种蓝莓饮料，其特征在于，由以下重量份的原料组成：蓝莓原汁300～600份、甜菊糖苷3～10份、罗汉果汁100～400份、柠檬酸1～5份、果料悬浮剂3～5份。
2.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为：蓝莓原汁300份、甜菊糖苷5份、罗汉果汁100份、柠檬酸1份、果料悬浮剂4份。
3.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为：蓝莓原汁600份、甜菊糖苷3份、罗汉果汁300份、柠檬酸3份、果料悬浮剂3份。
4.根据权利要求1所述的蓝莓饮料，其特征在于，各原料的重量份为：蓝莓原汁500份、甜菊苷10份、罗汉果汁400份、柠檬酸5份、果料悬浮剂5份。
5.根据权利要求1～4所述的蓝莓饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、称取上述重量份的各原料；
(2)、将步骤(1)中称取的原料加入到混合机中混合，制得混合原料，待到混合原料完全混合，将混合原料均质后，采用硅藻土过滤机经10～15min的循环过滤后，混合原料达到澄清透明；
(3)、将步骤(2)中的混合原料经110℃加热处理5～10s，完成高温杀菌；
(4)、将杀菌后的混合原料在不低于80℃下迅速灌装，密封；
(5)、灌装后的混合原料在80℃的温度下进行20min的巴氏杀菌；
(6)、将步骤(5)中的混合原料进行逐级冷却后，检验包装即得成品。
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