CN105660956A - 一种高山苦荞茶的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高山苦荞茶的制备方法，包括以下步骤：（1）选籽：选择海拔在3000m左右高寒山区的发芽率在95%以上的光合作用好的饱满苦荞粒；（2）培育苦荞芽：育苗时间为7-15天，苦荞粒成为发芽状，长度为3-6cm；（3）晒干脱水：把合格的苦荞芽放在阳光下，安全的晒到含水分14%-18%状态；（4）烘焙成条状：用烘焙设备对晒干的合格苦荞芽进行烘焙；（5）成品包装。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的方法解决了高海拔地区不能发芽、耗时多、人工成本高的缺点，只需选择一定湿度、温度适合发芽的地点就能发芽制茶，提高贫寒山区杂粮的附加值，促进农民增收。

Description

一种高山苦荞茶的制备方法
技术领域
本发明涉及制茶工艺，尤其涉及一种高山苦荞茶的制备方法。
背景技术
1985年，由北京粮食研究生、北京营养研究所、中国预防医学科学院等八家单位共同协作研究，并于1987年在北京组织召开成果鉴定会，确认苦荞内含有丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铝、钙、生物类黄铜、多种维生素等营养成份极高，是集营养、保健、医疗为一体的天然绿色保健食品，对糖尿病、心脑血管等疾病有特殊疗效，并已被世界卫生组织所确认，不愧为《神农书》称誉的“五谷杂粮之王”。韩国；称苦荞为“神仙的粮食”，德国：称苦荞为“东方神草”。
苦荞系列产品取材自昭通市大山包海拔3000米以上的高寒山区，这里阳光明媚，空气清新，没任何污染，又因这里日照时间长，昼夜温差大，是生长优良苦荞的绝佳宝地。
2006年12月27日昆明医学院药学院对我公司产品-苦荞茶进行实验研发后得出结论：净重仅4g的苦荞茶中主要活性物质成份芦丁含量达到52mg,是一般苦荞茶的210倍，科学地佐证苦荞质量的优异。
科研及临床试验证明，苦荞的食疗食补价值主要有以下几方面：
1、“三降一减”即降血压、血糖和血脂，还可以减肥健美、美容抗衰老。糖尿病患者食用苦荞食品，既可充饥又能降糖，一举两得，功效明显。
2、活血化瘀，拔毒生肌，改善微循环及抗衰老、抗疲劳。
3、健脾、开胃、宽肠、抑制便秘、抑制大肠癌。
4、抑制胆结石。抑杀黄金色球菌、枯草杆菌等细菌。
苦荞营养价值很高，因侵泡方式跟茶近似，固苦荞作为茶的代用品称之为苦荞茶，由于苦荞粒在高海拔地区发芽率比较低，现有苦荞茶技术一般是直接用苦荞粒添加其他辅料进行烘焙而成或者将苦荞粒碾磨成粉再混合辅料然后将粉固态形成成品，受自然气候及海拔的影响大，耗时多，周期长，人工成本高，效率较低，因为工序中人为因素太多，最后得到的成品营业成分不太高，而且很多还破坏了苦荞的原有营业成分。
发明内容
本发明是为了解决上述不足，提供了一种高山苦荞茶的制备方法。
本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种高山苦荞茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选籽：选择海拔在3000m左右高寒山区的发芽率在95%以上的光合作用好的饱满苦荞粒；
（2）培育苦荞芽：将选择好的合格苦荞粒通过育苗工具放置在酸性土壤上，用农膜覆盖，坚持每天淋水灌溉，育苗环境保持湿度为40%-70%、温度为20℃-38℃，根据成品所需要的长度，育苗时间为7-15天，苦荞粒成为发芽状，长度为3-6cm；
（3）晒干脱水：把合格的苦荞芽放在阳光下，安全的晒到含水分14%-18%状态；
（4）烘焙成条状：用烘焙设备对晒干的合格苦荞芽进行烘焙，烘焙温度要求为100℃-260℃，烘焙时间为8-25分钟，温度高烘培时间就短，最后得到的苦荞粒芽变得脱水坚硬，根据步骤（2）中选取的芽长度，最后所得到的条状干苦荞粒芽为1-3cm；
（5）成品包装：通过普通包装机械将条状苦荞进行包装出售。
本发明与现有技术相比的优点是：本发明的方法解决了高海拔地区不能发芽、耗时多、人工成本高的缺点，只需选择一定湿度、温度适合发芽的地点就能发芽制茶，提高贫寒山区杂粮的附加值，促进农民增收。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步详述。
如图1所示，一种高山苦荞茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选籽：选择海拔在3000m左右高寒山区的发芽率在95%以上的光合作用好的饱满苦荞粒；
（2）培育苦荞芽：将选择好的合格苦荞粒通过育苗工具放置在酸性土壤上，用农膜覆盖，坚持每天淋水灌溉，育苗环境保持湿度为40%-70%、温度为20℃-38℃，根据成品所需要的长度，育苗时间为7-15天，苦荞粒成为发芽状，长度为3-6cm；
（3）晒干脱水：把合格的苦荞芽放在阳光下，安全的晒到含水分14%-18%状态；
（4）烘焙成条状：用烘焙设备（一般现在使用的是旋转式远红外炒锅或电磁炒锅）对晒干的合格苦荞芽进行烘焙，烘焙温度要求为100℃-260℃，烘焙时间为8-25分钟，温度高烘培时间就短，最后得到的苦荞粒芽变得脱水坚硬，根据步骤（2）中选取的芽长度，最后所得到的条状干苦荞粒芽为1-3cm；
（5）成品包装：通过普通包装机械将条状苦荞进行包装出售。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及实施例内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (2)

1.一种高山苦荞茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选籽：选择海拔在3000m左右高寒山区的发芽率在95%以上的光合作用好的饱满苦荞粒；
（2）培育苦荞芽：将选择好的合格苦荞粒通过育苗工具放置在酸性土壤上，用农膜覆盖，坚持每天淋水灌溉，育苗环境保持湿度为40%-70%、温度为20℃-38℃，根据成品所需要的长度，育苗时间为7-15天，苦荞粒成为发芽状，长度为3-6cm；
（3）晒干脱水：把合格的苦荞芽放在阳光下，安全的晒到含水分14%-18%状态；
（4）烘焙成条状：用烘焙设备对晒干的合格苦荞芽进行烘焙，烘焙温度要求为100℃-260℃，烘焙时间为8-25分钟，温度高烘培时间就短，最后得到的苦荞粒芽变得脱水坚硬，根据步骤（2）中选取的芽长度，最后所得到的条状干苦荞粒芽为1-3cm；
（5）成品包装：通过普通包装机械将条状苦荞进行包装出售。
2.根据权利要求1所述的一种高山苦荞茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的烘焙设备为旋转式远红外炒锅或电磁炒锅。
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