CN105639568A - 一种桂花味吊瓜子及其加工方法 - Google Patents

Abstract

一种桂花味吊瓜子，由以下重量的组分制成：吊瓜子1800-2200g、桂花40-60g、芦苇叶8-12g、核桃壳14-16g、荷叶4-6g、小叶苦丁茶2-4g、蔗糖8-12g、食盐8-12g、姜片5-7g、鳝鱼骨4-6g、竹叶4-6g、香蕉皮15-25g、石榴籽4-6g、茉莉花8-12g、杨梅干8-12g、菱角叶4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹笋8-12g、普洱茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯叶14-16g。本发明的技术方案是申请人在大量试验的基础上并结合传统加工技术和现代食品加工的卫生与安全要求，以及人们对健康饮食的要求，采用科学调配和现代化设备加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工艺简单，从而增加消费者对吊瓜子的喜爱程度，进一步提高吊瓜的经济价值。

Description

一种桂花味吊瓜子及其加工方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种桂花味吊瓜子及其加工方法。

背景技术

吊瓜，又名栝楼，吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。因其成熟后为黄色内部为稀浆故别名屎冬瓜，为葫芦科多年生草质藤本植物，生长在海拔100-1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，博采山水之“灵气”。是一种名贵的中药材，据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国医学大全》中药志等中医药文献记载：皮、籽、根均可入药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便功效。据《本草纲目》载，吊瓜(栝楼)籽炒用，补虚劳口干、润心肺、治手面皱，现代研究和权威机构检测吊瓜籽含不饱和脂肪酸、蛋白质等。因此，用吊瓜子具有多种保健功能，有很大的市场前景。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富，口感醇香的桂花味吊瓜子。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种桂花味吊瓜子，由以下重量的组分制成：吊瓜子1800-2200g、桂花40-60g、芦苇叶8-12g、核桃壳14-16g、荷叶4-6g、小叶苦丁茶2-4g、蔗糖8-12g、食盐8-12g、姜片5-7g、鳝鱼骨4-6g、竹叶4-6g、香蕉皮15-25g、石榴籽4-6g、茉莉花8-12g、杨梅干8-12g、菱角叶4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹笋8-12g、普洱茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯叶14-16g。

各组方较佳重量为：吊瓜子2000g、桂花50g、芦苇叶10g、核桃壳15g、荷叶5g、小叶苦丁茶3g、蔗糖10g、食盐10g、姜片6g、鳝鱼骨5g、竹叶5g、香蕉皮20g、石榴籽5g、茉莉花10g、杨梅干10g、菱角叶5g、香茅草5g、甘草10g、竹笋10g、普洱茶5g、南瓜子5g、紫薯叶15g。

加工方法步骤如下：

(1)取成熟的吊瓜，将吊瓜表面清洗干净，然后剖开，掏出籽瓤，分拣出吊瓜籽，洗净待用；

(2)将桂花、芦苇叶、核桃壳、荷叶、小叶苦丁茶、蔗糖、食盐、姜片、鳝鱼骨、竹叶、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、杨梅干、菱角叶、香茅草、甘草、竹笋、普洱茶、南瓜子和紫薯叶放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分钟；使吊瓜子内部进入香味，且该香味经久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。

(3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出，沥干水冷却后，放入烘干机中烘制，烘制温度为135-140℃，时间为30-35分钟，完成后冷却包装即可。

本发明的有益效果是：本发明的技术方案是申请人在大量试验的基础上并结合传统加工技术和现代食品加工的卫生与安全要求，以及人们对健康饮食的要求，采用科学调配和现代化设备加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工艺简单，从而增加消费者对吊瓜子的喜爱程度，进一步提高吊瓜的经济价值。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种桂花味吊瓜子，由以下重量的组分制成：吊瓜子2000g、桂花50g、芦苇叶10g、核桃壳15g、荷叶5g、小叶苦丁茶3g、蔗糖10g、食盐10g、姜片6g、鳝鱼骨5g、竹叶5g、香蕉皮20g、石榴籽5g、茉莉花10g、杨梅干10g、菱角叶5g、香茅草5g、甘草10g、竹笋10g、普洱茶5g、南瓜子5g、紫薯叶15g。

加工方法步骤如下：

(1)取成熟的吊瓜，将吊瓜表面清洗干净，然后剖开，掏出籽瓤，分拣出吊瓜籽，洗净待用；

(2)将桂花、芦苇叶、核桃壳、荷叶、小叶苦丁茶、蔗糖、食盐、姜片、鳝鱼骨、竹叶、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、杨梅干、菱角叶、香茅草、甘草、竹笋、普洱茶、南瓜子和紫薯叶放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分钟；使吊瓜子内部进入香味，且该香味经久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。

(3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出，沥干水冷却后，放入烘干机中烘制，烘制温度为135-140℃，时间为30-35分钟，完成后冷却包装即可。

实施例2

一种桂花味吊瓜子，由以下重量的组分制成：吊瓜子2200g、桂花60g、芦苇叶12g、核桃壳16g、荷叶6g、小叶苦丁茶4g、蔗糖12g、食盐12g、姜片7g、鳝鱼骨6g、竹叶6g、香蕉皮25g、石榴籽6g、茉莉花12g、杨梅干12g、菱角叶6g、香茅草6g、甘草12g、竹笋12g、普洱茶6g、南瓜子6g、紫薯叶16g。

加工方法步骤如下：

(1)取成熟的吊瓜，将吊瓜表面清洗干净，然后剖开，掏出籽瓤，分拣出吊瓜籽，洗净待用；

(2)将桂花、芦苇叶、核桃壳、荷叶、小叶苦丁茶、蔗糖、食盐、姜片、鳝鱼骨、竹叶、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、杨梅干、菱角叶、香茅草、甘草、竹笋、普洱茶、南瓜子和紫薯叶放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分钟；使吊瓜子内部进入香味，且该香味经久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。

(3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出，沥干水冷却后，放入烘干机中烘制，烘制温度为135-140℃，时间为30-35分钟，完成后冷却包装即可。

实施例3

一种桂花味吊瓜子，由以下重量的组分制成：吊瓜子1800g、桂花40g、芦苇叶8g、核桃壳14g、荷叶4g、小叶苦丁茶2g、蔗糖8g、食盐8g、姜片5g、鳝鱼骨4g、竹叶4g、香蕉皮15g、石榴籽4g、茉莉花8g、杨梅干8g、菱角叶4g、香茅草4g、甘草8g、竹笋8g、普洱茶4g、南瓜子4g、紫薯叶14g。

加工方法步骤如下：

(1)取成熟的吊瓜，将吊瓜表面清洗干净，然后剖开，掏出籽瓤，分拣出吊瓜籽，洗净待用；

(2)将桂花、芦苇叶、核桃壳、荷叶、小叶苦丁茶、蔗糖、食盐、姜片、鳝鱼骨、竹叶、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、杨梅干、菱角叶、香茅草、甘草、竹笋、普洱茶、南瓜子和紫薯叶放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分钟；使吊瓜子内部进入香味，且该香味经久不散，味道自然，不需要添加香精的化工原料。

(3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出，沥干水冷却后，放入烘干机中烘制，烘制温度为135-140℃，时间为30-35分钟，完成后冷却包装即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种桂花味吊瓜子，其特征在于，由以下重量的组分制成：吊瓜子1800-2200g、桂花40-60g、芦苇叶8-12g、核桃壳14-16g、荷叶4-6g、小叶苦丁茶2-4g、蔗糖8-12g、食盐8-12g、姜片5-7g、鳝鱼骨4-6g、竹叶4-6g、香蕉皮15-25g、石榴籽4-6g、茉莉花8-12g、杨梅干8-12g、菱角叶4-6g、香茅草4-6g、甘草8-12g、竹笋8-12g、普洱茶4-6g、南瓜子4-6g、紫薯叶14-16g。

2.根据权利要求1所述的一种桂花味吊瓜子，其特征在于，由以下重量的组分制成：吊瓜子2000g、桂花50g、芦苇叶10g、核桃壳15g、荷叶5g、小叶苦丁茶3g、蔗糖10g、食盐10g、姜片6g、鳝鱼骨5g、竹叶5g、香蕉皮20g、石榴籽5g、茉莉花10g、杨梅干10g、菱角叶5g、香茅草5g、甘草10g、竹笋10g、普洱茶5g、南瓜子5g、紫薯叶15g。

3.一种权利要求1或2所述桂花味吊瓜子的加工方法，其特征在于，步骤如下：

(1)取成熟的吊瓜，将吊瓜表面清洗干净，然后剖开，掏出籽瓤，分拣出吊瓜籽，洗净待用；

(2)将桂花、芦苇叶、核桃壳、荷叶、小叶苦丁茶、蔗糖、食盐、姜片、鳝鱼骨、竹叶、香蕉皮、石榴籽、茉莉花、杨梅干、菱角叶、香茅草、甘草、竹笋、普洱茶、南瓜子和紫薯叶放入水中煮沸，然后加入吊瓜籽，小火熬煮40-60分钟；

(3)将步骤(2)中的吊瓜籽捞出，沥干水冷却后，放入烘干机中烘制，烘制温度为135-140℃，时间为30-35分钟，完成后冷却包装即可。