CN105623971A - 薄荷果酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种薄荷果酒及其制备方法，属于果酒技术领域，由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成。本发明所述的薄荷果酒，由于有薄荷、猕猴桃等材料，所以能提供人体所需各种维生素和氨基酸等，还含有人体所需的各种微量元素，长期适量饮用，具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效，增强人体抵抗力，而且主要原料来源广泛，都是人们日常食用的水果，生产工艺简单易于推广。

Description

薄荷果酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种薄荷果酒及其制备方法，属于果酒技术领域。

背景技术

传统的白酒、红酒等酒类营养物质较少，酒精含量相对较高，因此，酒精度低，维生素等营养丰富的功能性果酒，将会随着人们对养生的重视程度而广为受爱。一直以来，泡酒是人们实现酒与药用价值结合的方式之一，如何将果酒制备出来，且具有特定效果将是果酒行业的发展方向之一。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种薄荷果酒及其制备方法，能提供人体所需各种维生素和氨基酸等，还能补充人体所需的微量元素，并且具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效。

本发明所述的一种薄荷果酒，其特征在于：由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述猕猴桃为80-100份；所述火龙果为25-35份；所述苹果为15-25份；所述柠檬为20-30份；所述橘子为30-40份；所述薄荷为8-10份；所述桑叶为5-8份；所述菊花为6-8份；所述葛根为2-4份；所述蝉蜕为1-2份；所述白砂糖为17-23份；所述果胶酶为5-7份；所述酵母为0.05-0.08份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的薄荷果酒的制备方法是：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃～25℃的温度条件下静置8小时～12小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为18℃～25℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为5小时～8小时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿2个月～3个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明所述的薄荷果酒，由于有薄荷、猕猴桃等材料，所以能提供人体所需各种维生素和氨基酸等，还含有人体所需的各种微量元素，长期适量饮用，具有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁等功效，增强人体抵抗力，而且主要原料来源广泛，都是人们日常食用的水果，生产工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一

所述的一种薄荷果酒，其特征在于：由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述猕猴桃为90份；所述火龙果为30份；所述苹果为20份；所述柠檬为25份；所述橘子为35份；所述薄荷为9份；所述桑叶为7份；所述菊花为7份；所述葛根为3份；所述蝉蜕为2份；所述白砂糖为20份；所述果胶酶为6份；所述酵母为0.07份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷果酒的制备方法是：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在20℃的温度条件下静置8小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为21℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为7小时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿2个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。

实施例二

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

所述猕猴桃为80份；所述火龙果为25份；所述苹果为25份；所述柠檬为20份；所述橘子为40份；所述薄荷为8份；所述桑叶为6份；所述菊花为6份；所述葛根为4份；所述蝉蜕为1份；所述白砂糖为17份；所述果胶酶为5份；所述酵母为0.06份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷果酒的制备方法是：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃的温度条件下静置10小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为25℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为6小时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿3个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。

其它同实施例一。

实施例三

在实施例一的基础上进行变化，变化如下：

所述猕猴桃为100份；所述火龙果为30份；所述苹果为18份；所述柠檬为30份；所述橘子为32份；所述薄荷为10份；所述桑叶为5份；所述菊花为6份；所述葛根为4份；所述蝉蜕为2份；所述白砂糖为23份；所述果胶酶为7份；所述酵母为0.08份；所述的份数为重量份数。

本实施例所述的薄荷果酒的制备方法是：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃的温度条件下静置12小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为18℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为8小时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿2个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。

其它同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种薄荷果酒,其特征在于：由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述猕猴桃为80-100份；所述火龙果为25-35份；所述苹果为15-25份；所述柠檬为20-30份；所述橘子为30-40份；所述薄荷为8-10份；所述桑叶为5-8份；所述菊花为6-8份；所述葛根为2-4份；所述蝉蜕为1-2份；所述白砂糖为17-23份；所述果胶酶为5-7份；所述酵母为0.05-0.08份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的薄荷果酒的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃～25℃的温度条件下静置8小时～12小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为18℃～25℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为5小时～8小时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿2个月～3个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。