CN105623954A - 薏米低度保健黄酒的制作方法 - Google Patents

薏米低度保健黄酒的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105623954A
CN105623954A CN201410619678.8A CN201410619678A CN105623954A CN 105623954 A CN105623954 A CN 105623954A CN 201410619678 A CN201410619678 A CN 201410619678A CN 105623954 A CN105623954 A CN 105623954A
Authority
CN
China
Prior art keywords
wine
yellow rice
rice wine
fermentation
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410619678.8A
Other languages
English (en)
Inventor
张晶
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Qingdao Shoutai Agricultural Science and Technology Co Ltd
Original Assignee
Qingdao Shoutai Agricultural Science and Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Qingdao Shoutai Agricultural Science and Technology Co Ltd filed Critical Qingdao Shoutai Agricultural Science and Technology Co Ltd
Priority to CN201410619678.8A priority Critical patent/CN105623954A/zh
Publication of CN105623954A publication Critical patent/CN105623954A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明公开了一种薏米低度保健黄酒的制作方法，将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，之后过滤滤得酒液。将传统工艺和现代生物酶制剂有机融合,并在黄酒酿造过程中加入食药两用芳香植物料,使该产品具有独特产品内涵和成分复杂性；选料配方合理，具有补益精气、强壮筋骨、和血活血、健脾利胃的功效。

Description

薏米低度保健黄酒的制作方法
技术领域
本发明属于保健酒技术领域，具体涉及一种薏米低度保健黄酒的制作方法。
背景技术
随着现在消费者消费观念的转变，人们日益注重食品的绿色化、有机化、天然化、保健化，纯天然有机食品已成为市场宠儿，因此，从原料上探求酒体风格特点是行之有效的方法。
发明内容
本发明的目的在于针对消费者对天然保健品的需求，提供一种薏米低度保健黄酒的制作方法，选料合理，酿制方法简单，具有较好的营养保健功效。
本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法，包括以下步骤：（1）将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；（2）发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后,进入大罐进行冷冻处理,处理温度为-4—3℃；（3）用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机,在滤框两边同时形成滤层,平整均匀地附在滤布表面,再输入酒液,混合液循环过滤，直到滤清为止；（4）采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用0.80—1.0um。
所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5：0.5：0.5：0.5；所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。
本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法，其有益效果在于，将传统工艺和现代生物酶制剂有机融合,并在黄酒酿造过程中加入食药两用芳香植物料,使该产品具有独特产品内涵和成分复杂性；选料配方合理，具有补益精气、强壮筋骨、和血活血、健脾利胃的功效。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的薏米低度保健黄酒的制作方法进行详细的说明。
实施例
本实施例的薏米低度保健黄酒的制作方法，包括以下步骤：（1）将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30℃，在发酵的过程中每隔18h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；（2）发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后,进入大罐进行冷冻处理,处理温度为2℃；（3）用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机,在滤框两边同时形成滤层,平整均匀地附在滤布表面,再输入酒液,混合液循环过滤，直到滤清为止；（4）采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用1.0um。
所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5：0.5：0.5：0.5；所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。

Claims (3)

1.一种薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花等去除杂物,清洗,然后打碎处理,直接加入到黄酒中发酵，糖化发酵的温度为30—32℃，在发酵的过程中每隔18—20h开耙一次，放出二氧化碳和其它杂气；（2）发酵酿制的黄酒经过陈化后，开坛添加调香酒，勾兑调味组合完成后,进入大罐进行冷冻处理,处理温度为-4—3℃；（3）用酒泵将硅藻土和酒的混合液输入滤框过滤机,在滤框两边同时形成滤层,平整均匀地附在滤布表面,再输入酒液,混合液循环过滤，直到滤清为止；（4）采用滤膜进行分离精滤，滤膜孔径采用0.80—1.0um。
2.根据权利要求1所述的薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于：所述枸杞、桑椹、木瓜、肉桂和红花的重量比为1:0.5：0.5：0.5：0.5。
3.根据权利要求1所述的薏米低度保健黄酒的制作方法，其特征在于：所述调香酒为沉香黄酒和香雪酒。
CN201410619678.8A 2014-11-07 2014-11-07 薏米低度保健黄酒的制作方法 Pending CN105623954A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410619678.8A CN105623954A (zh) 2014-11-07 2014-11-07 薏米低度保健黄酒的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410619678.8A CN105623954A (zh) 2014-11-07 2014-11-07 薏米低度保健黄酒的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105623954A true CN105623954A (zh) 2016-06-01

Family

ID=56039308

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410619678.8A Pending CN105623954A (zh) 2014-11-07 2014-11-07 薏米低度保健黄酒的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105623954A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105062854A (zh) * 2015-08-04 2015-11-18 辽宁光华酿造有限公司 香味醋制备方法和其香味醋及饮料应用

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105062854A (zh) * 2015-08-04 2015-11-18 辽宁光华酿造有限公司 香味醋制备方法和其香味醋及饮料应用
CN105062854B (zh) * 2015-08-04 2017-09-12 辽宁光华酿造有限公司 香味醋制备方法和其香味醋及饮料和调味料应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103535585B (zh) 一种补中益脾的玉米粉及其制备方法
CN103992918A (zh) 一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法
CN106350378A (zh) 一种保鲜米酒及其制备方法
CN103497861B (zh) 一种稠酒的制作方法
CN104762179A (zh) 一种地龙保健酒及其制作工艺
CN103789112A (zh) 一种石榴葡萄酒及其制备方法
CN105602803A (zh) 一种山捻子酒及其酿制方法
CN102102075B (zh) 木瓜黄酒
CN104232396A (zh) 一种葡萄果酒及其制备方法
CN105623954A (zh) 薏米低度保健黄酒的制作方法
CN105410520A (zh) 一种益气补血梨果醋饮料及其制备方法
CN102793242B (zh) 一种川明参功能饮料及其生产方法
CN105886274A (zh) 一种棯子杨梅酒及其制备工艺
CN108504492A (zh) 一种樱桃果酒及其酿造方法
CN104207286A (zh) 一种护肝中草药保健醋饮料
CN104531453B (zh) 一种菱角酒的生产方法
CN106035838A (zh) 一种雪莲果茶及其制备方法
CN105695207A (zh) 一种玫瑰茄葡萄复合果酒及其制备方法
CN105746807A (zh) 一种祛烟霾、润咽清肺的罗汉果茶饮料及其制备方法
CN100457885C (zh) 一种白术保健酒
CN105285629A (zh) 一种可以改善睡眠的梨果醋饮料及其制备方法
CN109370839A (zh) 一种发酵型蜂蜜黄皮酒及其制备方法
CN103371332A (zh) 一种蓝莓燕麦片及其制备方法
CN105670847A (zh) 一种葡萄虫草酒及其配制方法
CN105733869A (zh) 一种人参红枣酒的酿造工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160601

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication