CN102102075B - 木瓜黄酒 - Google Patents
木瓜黄酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102102075B CN102102075B CN 201010573972 CN201010573972A CN102102075B CN 102102075 B CN102102075 B CN 102102075B CN 201010573972 CN201010573972 CN 201010573972 CN 201010573972 A CN201010573972 A CN 201010573972A CN 102102075 B CN102102075 B CN 102102075B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pawpaw
- papaya
- yellow wine
- pulp
- red date
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属于保健酒的技术领域，具体涉及一种木瓜黄酒，提供了一种可软化血管、降低血脂的木瓜黄酒。其由一下原料制成：绿豆，红枣，苦豆子，木瓜，白糖，黄酒。其制作方法如下：、将木瓜制得木瓜提取液；绿豆、红枣、苦豆子洗净沥干水分，苦豆子炒制减毒到合格；黄酒发酵液含糖量达到5g/L时加入上述木瓜提取液；发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子，浸泡3～5天；过滤取清液，加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。本发明巧妙地结合木瓜和黄酒，借用黄酒的引药作用更好地发挥了木瓜的可软化血管、增加血管弹性的作用，二者相辅相成，配以绿豆、红枣、苦豆子，使本发明所述的木瓜黄酒在饮用后起到更好的保健作用。
Description
技术领域
本发明属于保健酒的技术领域，具体涉及一种木瓜黄酒。
背景技术
黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。黄酒中含有16种氨基酸，易被人体消化和吸收，在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。
发明内容
本发明的目的是提供一种可软化血管、降低血脂的木瓜黄酒。
本发明采用如下的技术方案实现：
一种木瓜黄酒，其特征在于由下列重量比的原料制成：绿豆2.5～8份，红枣2.5～8份，苦豆子0.1～0.25份，木瓜0.25～1份，白糖0.2～0.5份，黄酒发酵液50份，
其制作方法如下：
1)、将木瓜按如下步骤制得木瓜提取液；
制浆：将木瓜去核、切块，按木瓜果肉与水的重量比1∶1加水研磨打浆，制得木瓜果浆；酶解：在木瓜果浆中，按木瓜果浆与水解酶的重量比为100∶0.3～8加入水解酶，在温度30～50℃和压力-0.11～-0.09MPa下进行酶解反应40～90分钟，制的木瓜酶解果浆，水解酶为纤维素酶或水果胶酶；过滤：木瓜酶解果浆过100目，收集滤液；浓缩：至总体积的1/2，即得木瓜提取液；
2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净沥干水分，苦豆子炒制减毒到合格；
3)、黄酒发酵液含糖量达到5g/L时加入上述木瓜提取液；
4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子浸泡3～5天；
5)、过滤取清液，加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
本发明所述的木瓜黄酒中，木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用，黄酒中含有16种氨基酸，易被人体消化和吸收，在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分。绿豆，甘，寒，入心、胃经，其药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。红枣，性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益。苦豆子，味苦、性寒有毒，具有清热解毒，抗菌消炎、止痛杀虫等作用，经过炒制减毒合格后应用。本发明巧妙地结合木瓜和黄酒，借用黄酒的引药作用更好地发挥了木瓜的可软化血管、增加血管弹性的作用，二者相辅相成，配以绿豆、红枣、苦豆子，使本发明所述的木瓜黄酒在饮用后起到更好的保健作用。
本发明所述木瓜黄酒试验统计如下：
一、病例及方法
1、病例选择：
2009年1月到2010年7月，选择确诊的高血脂患者40人参加试验，男22人，女18人，平均年龄42岁，最大73岁，最小32岁，病史最长者15年。
2、诊断标准：
总胆固醇TC＞5.2mmol/L(200mg/dl)，低密度脂蛋白LDL-C＞3.12mmol/L(120mg/dl)。
3、饮用方法：
每位患者每天给予本发明所述的木瓜黄酒50～80ml，饮用次数、饮用时间不限，两个月为一个保健周期。
二、疗效判定：
显效：总胆固醇TC和低密度脂蛋白LDL-C下降＞20％。
有效：总胆固醇TC和低密度脂蛋白LDL-C下降10％～20％
无效：总胆固醇TC、低密度脂蛋白LDL-C没有改变。
三、疗效总结：
| 例数 | 显效 | 有效 | 无效 | 有效率 |
| 40 | 28 | 19 | 3 | 92.5％ |
另外，本发明所述的木瓜黄酒无毒副作用，经急性毒性试验及长期毒性试验，按临床允许的药量给予小鼠灌胃，小鼠活动正常；按临床允许的最大浓度给大鼠给药，大鼠活动及各项检测结果无异常。
具体实施方式
实施例1：
木瓜黄酒，由下列重量比的原料制成：绿豆2.5kg，红枣6kg，苦豆子0.1kg，木瓜1kg，白糖0.2kg，黄酒发酵液50kg。
其制作方法如下：
1)、将木瓜按如下步骤制得木瓜提取液；
制浆：将木瓜去核、切块，按木瓜果肉与水的重量比1∶1加水研磨打浆，制得木瓜果浆；酶解：在木瓜果浆中，按木瓜果浆与水解酶的重量比为100∶0.3～8加入水解酶，在温度30～50℃和压力-0.11～-0.09MPa下进行酶解反应40～90分钟，制的木瓜酶解果浆，水解酶为纤维素酶或水果胶酶；过滤：木瓜酶解果浆过100目，收集滤液；浓缩：至总体积的1/2，即得木瓜提取液；
2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净沥干水分，苦豆子炒制减毒到合格；
3)、黄酒进入后发酵时加入上述木瓜提取液并继续发酵；
4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子，浸泡3～5天；
5)、过滤取清液，加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
木瓜提取液的制备方法通常包括制浆、酶解、过滤和浓缩。具体为：制浆：将木瓜去核、切块，按木瓜果肉与水的重量比1∶1加水研磨打浆，制得木瓜果浆；酶解：在木瓜果浆中，按木瓜果浆与水解酶的重量比为100∶0.3～8加入水解酶，在温度30～50℃和压力-0.11～-0.09MPa下进行酶解反应40～90分钟，制的木瓜酶解果浆，水解酶为纤维素酶或水果胶酶；过滤：木瓜酶解果浆过100目，收集滤液；浓缩：至总体积的1/2，即得木瓜提取液。
实施例2：
木瓜黄酒，由下列重量比的原料制成：绿豆5kg，红枣8kg，苦豆子0.2kg，木瓜0.8kg，白糖0.5kg，黄酒发酵液50kg。制作方法与实施例1相同。
实施例3：
木瓜黄酒，由下列重量比的原料制成：绿豆8kg，红枣5kg，苦豆子0.25kg，木瓜0.25kg，白糖0.3kg，黄酒发酵液50kg。制作方法与实施例1相同。
Claims (1)
1.一种木瓜黄酒，其特征在于由下列重量比的原料制成：绿豆2.5～8份，红枣2.5～8份，苦豆子0.1～0.25份，木瓜0.25～1份，白糖0.2～0.5份，黄酒发酵液50份，
其制作方法如下：
1)、将木瓜按如下步骤制得木瓜提取液；
制浆：将木瓜去核、切块，按木瓜果肉与水的重量比1∶1加水研磨打浆，制得木瓜果浆；酶解：在木瓜果浆中，按木瓜果浆与水解酶的重量比为100∶0.3～8加入水解酶，在温度30～50℃和压力-0.11～-0.09MPa下进行酶解反应40～90分钟，制得木瓜酶解果浆，水解酶为纤维素酶或水果胶酶；过滤：木瓜酶解果浆过100目，收集滤液；浓缩：至总体积的1/2，即得木瓜提取液；
2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净沥干水分，苦豆子炒制减毒到合格；
3)、黄酒发酵液含糖量达到5g/L时加入上述木瓜提取液；
4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子浸泡3～5天；
5)、过滤取清液，加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201010573972 CN102102075B (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 木瓜黄酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201010573972 CN102102075B (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 木瓜黄酒 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102102075A CN102102075A (zh) | 2011-06-22 |
| CN102102075B true CN102102075B (zh) | 2012-12-26 |
Family
ID=44155145
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201010573972 Expired - Fee Related CN102102075B (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 木瓜黄酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102102075B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104974885A (zh) * | 2015-06-19 | 2015-10-14 | 广西大学 | 一种木瓜黄酒及其制备方法 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103642650A (zh) * | 2013-11-25 | 2014-03-19 | 房县野人泉酒业有限公司 | 木瓜黄酒的生产工艺方法 |
| CN104312876A (zh) * | 2014-11-13 | 2015-01-28 | 向金环 | 一种墨米木瓜酒的制备方法 |
| CN106085744A (zh) * | 2016-08-31 | 2016-11-09 | 彭常安 | 木瓜刺梨黄酒的酿造方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1594536A (zh) * | 2004-06-23 | 2005-03-16 | 于新文 | 一种中草药药酒及其制备方法 |
| CN1978625A (zh) * | 2005-11-29 | 2007-06-13 | 浙江四通环境工程有限公司 | 管式超滤膜生物反应器促进黄酒发酵工艺 |
-
2010
- 2010-12-01 CN CN 201010573972 patent/CN102102075B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1594536A (zh) * | 2004-06-23 | 2005-03-16 | 于新文 | 一种中草药药酒及其制备方法 |
| CN1978625A (zh) * | 2005-11-29 | 2007-06-13 | 浙江四通环境工程有限公司 | 管式超滤膜生物反应器促进黄酒发酵工艺 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 程子洋.酒制木瓜炮工艺研究.《医药临床杂志》.2008,第20卷(第2期),第192-193页. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104974885A (zh) * | 2015-06-19 | 2015-10-14 | 广西大学 | 一种木瓜黄酒及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102102075A (zh) | 2011-06-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103478738B (zh) | 一种具有减肥塑身及体重管理作用的组合物 | |
| CN103540493B (zh) | 一种灵芝茶酒的配制方法 | |
| CN103609802B (zh) | 一种芦荟凉茶复合保健饮料的制备方法及其产品 | |
| CN103519171A (zh) | 一种仙人掌酵素的制备方法 | |
| CN102178313A (zh) | 苦荞营养保健饮料 | |
| CN102726565A (zh) | 荞菊养生茶及其制备方法 | |
| CN102228293B (zh) | 功能性番木瓜复合饮料及其制备方法 | |
| CN103005558A (zh) | 一种健脾开胃饮料及制备方法 | |
| CN103504444A (zh) | 一种灵芝竹荪固体饮料的制备方法 | |
| CN105494821A (zh) | 一种葛根颗粒茶制备方法 | |
| CN102987477B (zh) | 一种保健饮料 | |
| CN102125127B (zh) | 一种功能青稞红曲茶及其制备方法 | |
| CN102102075B (zh) | 木瓜黄酒 | |
| CN104996679A (zh) | 一种解酒护肝的铁皮石斛保健茶及其制备方法 | |
| CN103609992A (zh) | 一种高丽红参膏的制备方法 | |
| CN102318830B (zh) | 一种降脂减肥食品及其制备工艺 | |
| CN107541387A (zh) | 一种刺梨果酒及生产方法 | |
| CN103549437B (zh) | 一种降压降脂保健食品及其制备方法 | |
| CN103005559A (zh) | 一种健脾开胃饮料及其制备方法 | |
| CN107495032A (zh) | 一种富硒高钙的天然保健功能饮料及其制备方法 | |
| CN101828740B (zh) | 具有养颜功能的红景天菊花根饮品 | |
| CN104450470A (zh) | 一种柘果保健酒及其制备方法 | |
| CN101194724B (zh) | 竹汁饮料 | |
| CN104694310B (zh) | 一种具有降脂功效的葡萄酒 | |
| CN107495024A (zh) | 牛大力保健饮料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20121226 Termination date: 20171201 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |