CN102102075A - 木瓜黄酒 - Google Patents

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Abstract

本发明属于保健酒的技术领域,具体涉及一种木瓜黄酒,提供了一种可软化血管、降低血脂的木瓜黄酒。其由一下原料制成:绿豆,红枣,苦豆子,木瓜,白糖,黄酒。其制作方法如下:将木瓜制得木瓜提取液;绿豆、红枣、苦豆子洗净沥干水分,苦豆子炒制减毒到合格;黄酒发酵液含糖量达到5g/L时加入上述木瓜提取液;发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子,浸泡3~5天;过滤取清液,加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。本发明巧妙地结合木瓜和黄酒,借用黄酒的引药作用更好地发挥了木瓜的可软化血管、增加血管弹性的作用,二者相辅相成,配以绿豆、红枣、苦豆子,使本发明所述的木瓜黄酒在饮用后起到更好的保健作用。

Description

木瓜黄酒
技术领域
[0001 ] 本发明属于保健酒的技术领域,具体涉及一种木瓜黄酒。 背景技术
[0002] 黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。黄酒中含 有16种氨基酸,易被人体消化和吸收,在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成 分。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的 化合物。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种可软化血管、降低血脂的木瓜黄酒。
[0004] 本发明采用如下的技术方案实现:
[0005] 一种木瓜黄酒,其特征在于由下列重量比的原料制成:绿豆2. 5〜8份,红枣 2. 5〜8份,苦豆子0. 1〜0. 25份,木瓜0. 25〜1份,白糖0. 2〜0. 5份,黄酒发酵液50 份,
[0006] 其制作方法如下:
[0007] 1)、将木瓜制得木瓜提取液;
[0008] 2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净浙干水分,苦豆子炒制减毒到合格;
[0009] 3)、黄酒发酵液含糖量达到5g/L(黄酒进入后发酵)时加入上述木瓜提取液;
[0010] 4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子浸泡3〜5天;
[0011] 5)、过滤取清液,加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
[0012] 本发明所述的木瓜黄酒中,木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑 菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、 除风下气等治疗作用,黄酒中含有16种氨基酸,易被人体消化和吸收,在生产过程中几乎 保留了发酵所产生的全部有益成分。绿豆,甘,寒,入心、胃经,其药理作用为降血脂、降胆固 醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。红枣,性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、 养血宁神的效果,含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生 素P、铁质、钙质、磷质等,对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益。苦豆子,味苦、性寒有毒, 具有清热解毒,抗菌消炎、止痛杀虫等作用,经过炒制减毒合格后应用。本发明巧妙地结合 木瓜和黄酒,借用黄酒的引药作用更好地发挥了木瓜的可软化血管、增加血管弹性的作用, 二者相辅相成,配以绿豆、红枣、苦豆子,使本发明所述的木瓜黄酒在饮用后起到更好的保 健作用。
[0013] 本发明所述木瓜黄酒试验统计如下:
[0014] 一、病例及方法
[0015] 1、病例选择:
[0016] 2009年1月到2010年7月,选择确诊的高血脂患者40人参加试验,男22人,女18人,平均年龄42岁,最大73岁,最小32岁,病史最长者15年。
[0017] 2、诊断标准:
[0018]总胆固醇 TC > 5. 2mmol/L(200mg/dl),低密度月旨蛋白 LDL-C > 3. 12mmol/ L(120mg/dl)。
[0019] 3、饮用方法:
[0020] 每位患者每天给予本发明所述的木瓜黄酒50〜80ml,饮用次数、饮用时间不限, 两个月为一个保健周期。
[0021] 二、疗效判定:
[0022] 显效:总胆固醇TC和低密度脂蛋白LDL-C下降> 20%。
[0023] 有效:总胆固醇TC和低密度脂蛋白LDL-C下降10%〜20%
[0024] 无效:总胆固醇TC、低密度脂蛋白LDL-C没有改变。
[0025] 三、疗效总结:
[0026]
例数 显效 有效 无效 有效率40 28 19 3 92. 5%
[0027] 另外,本发明所述的木瓜黄酒无毒副作用,经急性毒性试验及长期毒性试验,按临 床允许的药量给予小鼠灌胃,小鼠活动正常;按临床允许的最大浓度给大鼠给药,大鼠活动 及各项检测结果无异常。
具体实施方式
[0028] 实施例1 :
[0029] 木瓜黄酒,由下列重量比的原料制成:绿豆2. 5kg,红枣6kg,苦豆子0. 1kg,木瓜 Ikg,白糖0. 2kg,黄酒发酵液50kg。
[0030] 其制作方法如下:
[0031] 1)、将木瓜制得木瓜提取液;
[0032] 2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净浙干水分,苦豆子炒制减毒到合格;
[0033] 3)、黄酒进入后发酵时加入上述木瓜提取液并继续发酵;
[0034] 4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子,浸泡3〜5天;
[0035] 5)、过滤取清液,加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
[0036] 木瓜提取液的制备方法通常包括制浆、酶解、过滤和浓缩。具体为:制浆:将木瓜 去核、切块,按木瓜果肉与水的重量比1 : 1加水研磨打浆,制得木瓜果浆;酶解:在木瓜果 浆中,按木瓜果浆与水解酶的重量比为100 : 0. 3〜8加入水解酶,在温度30〜50°C和压 力-0. 11〜-0. 09MPa下进行酶解反应40〜90分钟,制的木瓜酶解果浆,水解酶为纤维素 酶或水果胶酶;过滤:木瓜酶解果浆过100目,收集滤液;浓缩:至总体积的1/2,即得木瓜 提取液。
[0037] 实施例2 :
[0038] 木瓜黄酒,由下列重量比的原料制成:绿豆5kg,红枣8kg,苦豆子0.2kg,木瓜 0. 8kg,白糖0. 5kg,黄酒发酵液50kg。制作方法与实施例1相同。[0039] 实施例3 :
[0040] 木瓜黄酒,由下列重量比的原料制成:绿豆8kg,红枣5kg,苦豆子0.25kg,木瓜 0. 25kg,白糖0. 3kg,黄酒发酵液50kg。制作方法与实施例1相同。

Claims (1)

1. 一种木瓜黄酒,其特征在于由下列重量比的原料制成:绿豆2. 5〜8份,红枣2. 5〜 8份,苦豆子0. 1〜0. 25份,木瓜0. 25〜1份,白糖0. 2〜0. 5份,黄酒发酵液50份, 其制作方法如下:1)、将木瓜制得木瓜提取液;2)、绿豆、红枣、苦豆子洗净浙干水分,苦豆子炒制减毒到合格;3)、黄酒发酵液含糖量达到5g/L时加入上述木瓜提取液;4)、发酵完成后加入绿豆、红枣以及苦豆子浸泡3〜5天;5)、过滤取清液,加入白糖进行调味处理为木瓜黄酒。
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