CN105613705B - 用于防止鲜虾黑变的喷淋设备和喷淋方法 - Google Patents
用于防止鲜虾黑变的喷淋设备和喷淋方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明提供了一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,包括浸泡槽、沥水台、容器、喷淋泵和喷淋枪，所述沥水台与所述浸泡槽并列设置，所述沥水台上设有与所述容器连通的回流孔，所述沥水台的台面不高于所述浸泡槽的上沿以将从所述浸泡槽溢出的液体从所述回流孔导入所述容器，所述喷淋枪通过所述喷淋泵与所述容器连通。本发明还提供了一种利用该喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法。通过本发明，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质。
Description
技术领域
本发明涉及鲜虾处理技术领域，具体而言，涉及一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备和利用该设备进行鲜虾喷淋方法。
背景技术
虾类，尤其是海捕虾，体内含有较多的多酚氧化酶。原料虾捕捞上船后，在氧气存在的情况下，单酚即氧化成双酚，继而又转变成醌类，而醌类极易与氨基酸或蛋白质结合生成褐色复合物，这就是所谓的“海捕虾黑变”。为了防止鲜虾黑变，可以使用例如4-己基间苯二酚等黑变抑制剂进行处理。
渔船将虾捕捞上船后，通常装在虾盘中。虾盘是一个侧壁和底部均开有很多网孔的框，能够在盛装虾的同时将水漏出。对于装在虾盘内的虾，目前均是手工撒黑变抑制剂，处理方式很原始，不仅效率低下，而且由于很难撒均匀，所以效果不佳，而且可能导致部分虾的抑制剂超标，导致产品不合格甚至危害使用者的生命健康。
为了解决上述问题，考虑使用喷淋或浸泡等方式进行处理，但是现有的喷淋设备均是针对特定产品的特殊设备，有的结构复杂，有的成本过高，而且普遍不能充分利用黑变抑制剂导致浪费，所以现有设备均不能直接用于黑变抑制剂的喷淋。例如公开号为CN204672121U的专利申请“一种酸雾净化塔喷淋设备”，其就是用于酸雾净化的专用设备，无法直接用于黑变抑制剂的喷淋。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于，提供一种能够用于鲜虾黑变抑制剂喷淋且效率高、能够充分利用黑变抑制剂的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备。本发明所要解决的技术问题还在于，提供一种能够用于鲜虾黑变抑制剂喷淋且效率高、能够充分利用黑变抑制剂的利用该喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法。
因此，本发明提供了一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,包括浸泡槽、沥水台、容器、喷淋泵和喷淋枪，所述沥水台与所述浸泡槽并列设置，所述沥水台上设有与所述容器连通的回流孔，所述沥水台的台面不高于所述浸泡槽的上沿以将从所述浸泡槽溢出的液体从所述回流孔导入所述容器，所述喷淋枪通过所述喷淋泵与所述容器连通。
在该技术方案中，设计浸泡槽与沥水台配合，将盛有虾的虾盘放入浸泡槽内，在容器内盛装防黑溶液(黑变抑制剂的溶液)，利用喷淋泵和喷淋枪将容器内的防黑溶液喷洒到虾盘的虾上进行防黑处理；随着防黑溶液的喷洒，浸泡槽的液面逐渐升高从而同时对虾进行浸泡处理，进一步提高处理的效率，处理效果更好；随着液面进一步升高至溢出浸泡槽，溢出的防黑溶液漫至沥水台上从回流孔回流到容器内实现防黑溶液的循环使用；在防黑溶液的循环过程中，随着对虾的处理进程其浓度越来越低，实现防黑抑制剂的充分利用；处理完成后，将虾盘取出放在沥水台上可以将带出的防黑溶液沥干并且回流回容器内避免浪费。为了进一步提高设备的使用效率，可以事先在浸泡槽内盛放一定量的防黑溶液，从而可以从一开始就对虾进行浸泡加喷淋双重处理。
利用该设备，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括搅拌装置，安装在所述容器内。在该技术方案中，可以直接在容器中利用搅拌装置制作防黑溶液，从而可以简化整个作业流程，提高作业效率。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括喷淋支架、控制器和驱动装置，所述喷淋枪通过所述喷淋支架安装在所述浸泡槽的上方，所述控制器用于向所述驱动装置发送预设的控制指令，所述驱动装置用于根据所述控制指令驱动所述喷淋枪沿预设轨迹转动。
在该技术方案中，实现了喷淋枪的自动喷淋，从而可以减少对人力的需求，降低人力成本；而且可以通过驱动装置(例如电机)控制喷淋枪转动，使喷淋更加均匀。该预设轨迹可以根据实际需要进行设定，如果虾盘很小，可能并不需要转动，即轨迹为一个点；如果虾盘较大，可以采用圆形作为轨迹，最为简单；而如果虾盘进一步增大，喷淋枪转一圈也无法覆盖虾盘，则在一种具体实施方式中，所述预设轨迹为螺线，所述喷淋枪沿所述预设轨迹往复运动，可以很好地保证喷淋效果。至于转动轨迹的控制，只需要编写相应的程序即可，利用计算机或PLC等控制器进行控制，其实现方式是本领域技术人员所公知的常识，不再赘述。
进一步，所述控制器还用于，根据用于输入指令向所述驱动装置和所述喷淋泵发送启动指令，以及在发送所述启动指令后延时预设时间向所述驱动装置和所述喷淋泵发送停止指令。
在该技术方案中，实现了定时喷淋，根据虾的数量设定预设时间的长度即可，从而可以更好地保证处理效果的统一。
在一种具体实施方式中，所述预设时间为40～80s。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括液位传感器，安装在所述浸泡槽的内壁上，用于检测所述浸泡槽内的液面高度并发送至所述控制器；
所述控制器还用于，在所述液面高度大于预设值时向所述喷淋泵发送模式切换信号；
所述喷淋泵包括至少两个功率档位，所述喷淋泵还用于在接收到所述模式切换信号时降低功率档位。
在该技术方案中，进一步优化了自动喷淋的效果。刚开始时，部分或全部虾裸露在外，所以采用大功率可以有效地提高喷淋效率；随着液面的升高，当液面达到一定高度后(例如已将所有虾均浸泡起来)即可降低喷淋功率，此时防黑处理主要通过浸泡实现，而喷淋的作用主要是促进防黑溶液的循环。
本发明还提供了一种利用上述技术方案中任一项所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法，包括：
步骤S1，将虾盘放入所述浸泡槽内；
步骤S2，打开喷淋泵，利用所述喷淋枪对所述浸泡槽内的鲜虾进行喷淋；
步骤S3，检测浸泡槽内的液面高度并在所述液面高度大于预设值时将所述喷淋泵降低功率档位。
在该技术方案中，利用所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备进行喷淋，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质；而且刚开始时，部分或全部虾裸露在外，所以采用大功率可以有效地提高喷淋效率；随着液面的升高，当液面达到一定高度后(例如已将所有虾均浸泡起来)即可降低喷淋功率，此时防黑处理主要通过浸泡实现，而喷淋的作用主要是促进防黑溶液的循环。
进一步，在所述步骤S1之前还包括：在所述浸泡槽内加入预设体积的防黑溶液，从而可以从一开始就对虾进行浸泡加喷淋双重处理，提高处理效率。
在一种具体实施方式中，所述预设体积是指，防黑溶液的体积保证刚刚入虾盘时防黑溶液的液面不高于虾盘的上沿。在该技术方案中，可以很好地避免虾盘放入浸泡槽内是防黑溶液在虾盘内大量上涌而将虾冲出虾盘。
附图说明
图1是根据本发明实施例的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
如图1所示，根据本发明的实施例的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,包括浸泡槽4、沥水台5、容器1、喷淋泵2和喷淋枪3，所述沥水台5与所述浸泡槽4并列设置，所述沥水台5上设有与所述容器1连通的回流孔51，所述沥水台5的台面不高于所述浸泡槽4的上沿以将从所述浸泡槽4溢出的液体从所述回流孔51导入所述容器1，所述喷淋枪3通过所述喷淋泵2与所述容器连通。
在该技术方案中，设计浸泡槽4与沥水台5配合，将盛有虾的虾盘9放入浸泡槽4内，在容器1内盛装防黑溶液(黑变抑制剂的溶液)，利用喷淋泵2和喷淋枪3将容器1内的防黑溶液喷洒到虾盘9的虾上进行防黑处理；随着防黑溶液的喷洒，浸泡槽4的液面逐渐升高从而同时对虾进行浸泡处理，进一步提高处理的效率，处理效果更好；随着液面进一步升高至溢出浸泡槽4，溢出的防黑溶液漫至沥水台5上从回流孔51回流到容器1内实现防黑溶液的循环使用；在防黑溶液的循环过程中，随着对虾的处理进程其浓度越来越低，实现防黑抑制剂的充分利用；处理完成后，将虾盘9取出放在沥水台5上可以将带出的防黑溶液沥干并且回流回容器1内避免浪费。为了进一步提高设备的使用效率，可以事先在浸泡槽4内盛放一定量的防黑溶液，从而可以从一开始就对虾进行浸泡加喷淋双重处理。
利用该设备，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括搅拌装置6，安装在所述容器1内。在该技术方案中，可以直接在容器1中利用搅拌装置制作防黑溶液，从而可以简化整个作业流程，提高作业效率。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括喷淋支架7、控制器和驱动装置8，所述喷淋枪3通过所述喷淋支架7安装在所述浸泡槽4的上方，所述控制器用于向所述驱动装置8发送预设的控制指令，所述驱动装置8用于根据所述控制指令驱动所述喷淋枪3沿预设轨迹转动。
在该技术方案中，实现了喷淋枪3的自动喷淋，从而可以减少对人力的需求，降低人力成本；而且可以通过驱动装置8(例如电机)控制喷淋枪3转动，使喷淋更加均匀。该预设轨迹可以根据实际需要进行设定，如果虾盘9很小，可能并不需要转动，即轨迹为一个点；如果虾盘9较大，可以采用圆形作为轨迹，最为简单；而如果虾盘9进一步增大，喷淋枪3转一圈也无法覆盖虾盘9，则在一种具体实施方式中，所述预设轨迹为螺线，所述喷淋枪3沿所述预设轨迹往复运动，可以很好地保证喷淋效果。至于转动轨迹的控制，只需要编写相应的程序即可，利用计算机或PLC等控制器进行控制，其实现方式是本领域技术人员所公知的常识，不再赘述。
进一步，所述控制器还用于，根据用于输入指令向所述驱动装置8和所述喷淋泵2发送启动指令，以及在发送所述启动指令后延时预设时间向所述驱动装置8和所述喷淋泵2发送停止指令。
在该技术方案中，实现了定时喷淋，根据虾的数量设定预设时间的长度即可，从而可以更好地保证处理效果的统一。
在一种具体实施方式中，所述预设时间为40～80s。
进一步，所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括液位传感器9，安装在所述浸泡槽4的内壁上，用于检测所述浸泡槽4内的液面高度并发送至所述控制器；
所述控制器还用于，在所述液面高度大于预设值时向所述喷淋泵2发送模式切换信号；
所述喷淋泵2包括至少两个功率档位，所述喷淋泵2还用于在接收到所述模式切换信号时降低功率档位。
在该技术方案中，进一步优化了自动喷淋的效果。刚开始时，部分或全部虾裸露在外，所以采用大功率可以有效地提高喷淋效率；随着液面的升高，当液面达到一定高度后(例如已将所有虾均浸泡起来)即可降低喷淋功率，此时防黑处理主要通过浸泡实现，而喷淋的作用主要是促进防黑溶液的循环。
本发明还提供了一种利用上述技术方案中任一项所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法，包括：
步骤S1，将虾盘9放入所述浸泡槽4内；
步骤S2，打开喷淋泵2，利用所述喷淋枪3对所述浸泡槽4内的鲜虾进行喷淋；
步骤S3，检测浸泡槽4内的液面高度并在所述液面高度大于预设值时将所述喷淋泵2降低功率档位。
在该技术方案中，利用所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备进行喷淋，通过喷淋和浸泡对虾进行处理，可以保证黑变抑制剂更加均匀，处理效率高，能够充分利用黑变抑制剂，品质控制更容易，能够通过控制防黑溶液的浓度和处理时间有效地避免产品中黑变抑制剂超标，提高产品的品质；而且刚开始时，部分或全部虾裸露在外，所以采用大功率可以有效地提高喷淋效率；随着液面的升高，当液面达到一定高度后(例如已将所有虾均浸泡起来)即可降低喷淋功率，此时防黑处理主要通过浸泡实现，而喷淋的作用主要是促进防黑溶液的循环。
进一步，在所述步骤S1之前还包括：在所述浸泡槽4内加入预设体积的防黑溶液，从而可以从一开始就对虾进行浸泡加喷淋双重处理，提高处理效率。
在一种具体实施方式中，所述预设体积是指，防黑溶液的体积保证刚刚入虾盘9时防黑溶液的液面不高于虾盘9的上沿。在该技术方案中，可以很好地避免虾盘9放入浸泡槽4内是防黑溶液在虾盘9内大量上涌而将虾冲出虾盘。
综上所述，本发明的内容并不局限在上述的实施例中，本领域的技术人员可以在本发明的技术指导思想之内提出其他的实施例，但这种实施例都包括在本发明的范围之内。
Claims (7)
1.一种用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,其特征在于,包括浸泡槽(4)、沥水台(5)、容器(1)、喷淋泵(2)和喷淋枪(3)，所述沥水台(5)与所述浸泡槽(4)并列设置，所述沥水台(5)上设有与所述容器(1)连通的回流孔(51)，所述沥水台(5)的台面不高于所述浸泡槽(4)的上沿以将从所述浸泡槽(4)溢出的液体从所述回流孔(51)导入所述容器(1)，所述喷淋枪(3)通过所述喷淋泵(2)与所述容器连通；其还包括喷淋支架(7)、控制器和驱动装置(8)，所述喷淋枪(3)通过所述喷淋支架(7)安装在所述浸泡槽(4)的上方，所述控制器用于向所述驱动装置(8)发送预设的控制指令，所述驱动装置(8)用于根据所述控制指令驱动所述喷淋枪(3)沿预设轨迹转动；所述预设轨迹为螺线，所述喷淋枪(3)沿所述预设轨迹往复运动；
所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备还包括液位传感器(10)，安装在所述浸泡槽(4)的内壁上，用于检测所述浸泡槽(4)内的液面高度并发送至所述控制器；
所述控制器还用于，在所述液面高度大于预设值时向所述喷淋泵(2) 发送模式切换信号；
所述喷淋泵(2)包括至少两个功率档位，所述喷淋泵(2)还用于在接收到所述模式切换信号时降低功率档位。
2.根据权利要求1所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,其特征在于，还包括搅拌装置(6)，安装在所述容器(1)内。
3.根据权利要求1所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,其特征在于, 所述控制器还用于，根据输入指令向所述驱动装置(8)和所述喷淋泵(2)发送启动指令，以及在发送所述启动指令后延时预设时间向所述驱动装置(8)和所述喷淋泵(2)发送停止指令。
4.根据权利要求3所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备,其特征在于, 所述预设时间为40～80s。
5.一种利用如权利要求1至4中任一项所述的用于防止鲜虾黑变的喷淋设备进行鲜虾喷淋的方法，其特征在于，包括：
步骤S1，将虾盘(9)放入所述浸泡槽(4)内；
步骤S2，打开喷淋泵(2)，利用所述喷淋枪(3)对所述浸泡槽(4) 内的鲜虾进行喷淋；
步骤S3，检测浸泡槽(4)内的液面高度并在所述液面高度大于预设值时将所述喷淋泵(2)降低功率档位。
6.根据权利要求5所述的进行鲜虾喷淋的方法，其特征在于，在所述步骤S1之前还包括：
在所述浸泡槽(4)内加入预设体积的防黑溶液。
7.根据权利要求6所述的进行鲜虾喷淋的方法，其特征在于，所述预设体积是指，防黑溶液的体积保证刚入虾盘(9)时防黑溶液的液面不高于虾盘(9)的上沿。
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