CN202160626U - 气泡式静电诱导水解冻机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种气泡式静电诱导水解冻机，其特征在于：导电材料制成的置物网安装在装满水的导电材料制成的水箱内，用于放置需要处理的食品；水箱通过机体外壳底部安装的由绝缘材料制成的绝缘支撑座和或水箱上部安装的绝缘支撑架与机体外壳连接，水箱侧壁与机体外壳侧壁保持适当的隔断距离，使水箱与机体外壳绝缘；可产生高压静电场的静电诱导装置通过导线连接至水箱；空气泵通过进气管连接安装于水箱底部布满喷气孔的喷气管，压送空气，形成气泡。

Description

气泡式静电诱导水解冻机

技术领域

本实用新型涉及食品的水解冻方法，涉及一种以空气泵和放置在水箱中布满喷气孔的喷气管压送空气产生大量气泡配合可以产生高压静电场的静电诱导装置对食品的静电诱导水解冻方法，尤其涉及使用上述方法实现的装置气泡式静电诱导水解冻机。

背景技术

在很多食品加工企业和餐馆会使用水来进行解冻，通常的做法有两种，一种是将食品浸泡在装满水的水槽中，以达到加快食材解冻的目的。当需要解冻的食材数量很多，不易解冻时，还会采用隔一段时间更换解冻用水或者使用流动水解冻的方法。这两种方法都存在很多弊端，浸泡法，食材在水中浸泡时间很长，往往表层的食材品质已经被破坏，内部还是冻结状态。目前很多大型食品厂普遍采用的流放水解冻法解冻效率较高，但是很费水，连续不断的水流冲刷过食材表面，对食物的品质破坏也比较严重，而且无论是浸泡法还是流动水解冻法都会产生大量的废水，废水中含有大量解冻食品中渗出的蛋白质等物质，很容易滋生细菌和微生物对环境造成污染。

目前在市场上有很多种用于对食品进行解冻的设备和产品，其中使用静电技术的产品多是采用普通冰箱或冷藏柜加装静电诱导装置的方式来实现冷冻物品的解冻。中国专利200410048213.8[电子调变高压变频诱导装置]，即一种静电诱导器，在其实施例中公开的就是这样的技术方案。将静电诱导装置安装于冰箱或者冷柜中，达到使用静电解冻保鲜的目的。美国专利US5034236A的说明书中也公开了类似的技术方案。静电诱导装置进行水解冻的，也是直接使用水槽连接静电诱导装置进行解冻，中国专利[200620159833.3]家用解冻器就公开了这样的技术方案。

常规的水解冻法不但费水，效率低，而且对食品的品质破坏也比较严重。静电诱导解冻可以提高解冻的速度，但是直接浸泡的方式很难适应大量食品解冻的需求，大量冷冻食品放入水槽会使水温急速降低，减缓解冻速度，过长的浸泡解冻时间，会进一步破坏食品的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种气泡式静电诱导水解冻机，以空气泵和放置在水箱中布满喷气孔的喷气管压送空气产生大量气泡配合可以产生高压静电场的静电诱导装置，有效针对所要处理的食品，利用大量气泡推动水滚动，配合静电诱导装置产生的高压静电场的诱导效应，使待处理食品的解冻反应加速，克服解冻食品在由-6°升温到-2°时花费很长时间的关卡，从而做到迅速解冻。本实用新型的目的还在于，这种气泡式静电诱导水解冻机可以有效降低水的使用量，解冻食品的品质也可以得到很好的保持，同时还可以直接降低排放的污水量，减少对环境的污染，达到环保的目标。

本实用新型的目的进一步在于提供一种气泡式静电诱导水解冻机，通过该装置完成对食品的迅速、有效的解冻，保持食品的品质，同时还可以完成对食品表面的清洗。

本实用新型的其它特征和优点将在随后的说明中进行阐述，一部分可以通过说明书而明了，或者可以通过本实用新型的实践而体验到。通过说明书、权利要求书和附图中具体指出的结构，可以实现或获得本实用新型的这些和其它优点。

为实现这些以及其它优点并且根据本实用新型的目的，如所实施和概括描述的那样，提供了一种气泡式静电诱导水解冻机，其特征在于：

导电材料制成的置物网安装在装满水的导电材料制成的水箱内，用于放置需要处理的食品；

水箱通过机体外壳底部安装的由绝缘材料制成的绝缘支撑座和或水箱上部安装的绝缘支撑架与机体外壳连接，水箱侧壁与机体外壳侧壁保持适当的隔断距离，使水箱与机体外壳绝缘；

可产生高压静电场的静电诱导装置通过导线连接至水箱；

空气泵通过进气管连接安装于水箱底部布满喷气孔的喷气管，压送空气，形成气泡；

定时装置用于按照不同的需求设定解冻时间；

排水状态选择装置用于直接排水。

根据本实用新型的另一方面的原理，气泡式静电诱导水解冻机进一步包括气泡调整装置，用于调整空气泵气泡量产生状态。

根据本实用新型的另一方面的原理，气泡式静电诱导水解冻机进一步包括静电场绝缘泄漏指示灯。

可以理解，前面的概述和下面的详细描述都是示例性和说明性的，旨在为权利要求所限定的本实用新型提供进一步的解释。

附图说明

附图帮助更好地理解本实用新型，并构成本申请的一部分，附图显示了本实用新型的实施例，并与说明书一起解释本实用新型的原理。其中：

图1示出了根据本实用新型原理的气泡式水解冻清洗机的工作流程图；

图2示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机的电路图；

图3示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机的喷气管；

图4示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的立体图；

图5示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的正面剖视图；

图6示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的剖视右视图；

图7示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的俯视图；

图8示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的右视图；

图9示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例2)去掉侧板的右视图；

图10示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例2)的剖视后视图；

图11示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例3)的配置图；

图12示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例3)的负载控制箱；

图13示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例3)的另一配置图。

主要标注符号说明：

1 电盘防水箱

2 空气泵

3 水箱导电杆

4 水箱进气管

5 排水开关

6  绝缘支撑座防水帽

7  绝缘支撑座

8  置物网

9  排水滤网板

10 水箱

11 检修门防水胶条

12 检修门扣

13 检修门车由

14 空气泵进气管

15 逆止阀

16 喷气管

17 空气泵驱动控制器

18 静电诱导装置

19 配电盘

20 计时操作面板

21 绝缘支撑架

22 系统控制箱

23 负载输出箱

24 控制箱电源

25 负载输出控制电源

26 静电诱导输出线

27 溢流管

28 绝缘支撑座活动连杆

具体实施方式

以下对本实用新型的实施例进行详细说明，附图中示出了其示例。

图1示出了根据本实用新型原理的气泡式水解冻清洗机的工作流程图；图2示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机的电路图；图3示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机的喷气管；图4示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的立体图；图5示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的正面剖视图；图6示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的剖视右视图；图7示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的俯视图；图8示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例1)的右视图；图9示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例2)去掉侧板的右视图；图10示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例2)的剖视后视图；图11示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例3)的配置图；图10示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机(实施例3)的另一配置图。

如图1所示气泡式静电诱导水解冻机的工作流程，图4、图5、图6、图7、图8所示气泡式静电诱导水解冻机实施例1，从图5可以看到，这一实施例，水箱10直接置于机体外壳底部的绝缘支撑座7上，水箱侧壁与机体外壳侧壁保持一定距离。工作时，首先将需要处里的食品放在置物网8上，向水箱10中注水到解冻所需水位。在操作面板20上按照需要解冻食品的不同种类设定解冻时间和气泡状态，同时启动空气泵2和静电诱导装置18。在静电诱导装置18形成的高压静电场中，空气泵2不断将空气压缩送入满布喷气孔的喷气管16，通过喷气管16上的喷气孔空气喷入水箱的水中，形成大量气泡。大量的气泡不断从水箱底部向上波动震荡，使得待解冻食品周边大量带气泡的水与待解冻食品快速震荡，加速了热量的传导，也加速了冷冻食品的解冻过程。在解冻的同时，由于气泡不断推动水流冲过食品表面，食品表面的其它物质被冲洗掉，且气泡推动的水流柔缓，不同于直接冲刷的水流，不会损伤食品的品质，而解冻时间的缩短也使得食品浸泡在水中的时间缩短了，进一步减少了水对食品品质的损害。解冻完成后，打开排水阀门，将水箱中的水排出。

对于不同数量，不同种类的食品。可以选择调整气泡产生状态，

对于品质比较容易受损的食品，如鱼、虾等水产，可以选择较和缓的气泡状态。

使用传统水流放解冻法一次解冻800公斤冷冻鱼，冷冻鱼的温度为摄氏零下18度。将冷冻鱼放入水槽，然后不断注水，大约60-70分钟后，鱼的中心温度在摄氏+1度以上时就达到解冻标准，此时将鱼取出，可进行下一步加工，取出鱼内脏。在使用实施例1气泡式静电诱导水解冻机解冻冷冻鱼时，放入冷冻鱼后只需将水注满水箱，开启静电诱导器和空气泵，无需继续注水，浸泡60分钟后，鱼的中心温度达到零下3摄氏度，由于静电的诱导作用，鱼肉内已无小冰晶，已经可以轻松进行下一步加工，而且在零下3摄氏度取出鱼内脏，几乎不会产生血水，鱼内脏的异味也很小，有助于保持生产环境的卫生，保证所生产食品成品的品质。

其他食材普通传统的水解冻方法与静电诱导水解冻方法的对比，见表1：

表1

从表1可以看出，对于同样重量的鸡块，用静电诱导水解冻法解冻，对比传统水解冻法，可以将解冻时间缩短16.7％，同时需要使用的水节约63.8％。在同样的时间内，使用静电诱导水解冻法解冻虾的数量是传统水解冻法的3倍，同时使用的水节约28％。

图9和图10示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机实施例2，在这一实施例中，导电材料制成的水箱10置于机体外壳底部的绝缘支撑座7上，安装于水箱上部边缘的绝缘支撑架扣在机体外壳上。

工作时，气泡式水解冻清洗机实施例2如图2所示，手动控制计时器启动，将需要处里的食品放在置物网8上。向水箱10中注水到合适水位。在操作面板20上设定时间，按下启动按钮，同时启动空气泵2和静电诱导装置18。在静电诱导装置18形成的高压静电场中，空气泵2不断将空气压缩送入满布喷气孔的喷气管16，通过喷气管16上的喷气孔空气喷入水槽的水中，形成大量气泡。大量的气泡不断从水箱底部向上波动震荡，使得待解冻食品周边大量带气泡的水与待解冻食品快速震荡，加速了热量的传导，也加速了冷冻食品的解冻过程。解冻完成后，打开排水阀门，将水箱中的水排出。

图11、图12和图13示出了本实用新型所述气泡式静电诱导水解冻机实施例3，在这一实施例中，静电诱导装置18有三组输出，最多可同时连接三个水箱10。

为了解决绝缘支撑座固定在地面上突起而阻碍叉车行进，导致无法进入解冻区移置解冻水箱的问题，在这在这一实施例中，使用了绝缘支撑座活动连杆28。

工作时，首先将三组绝缘支撑座活动连杆28全部竖起，将第一组绝缘支撑座活动连杆28放下，使用叉车将已装载解冻品的第一组解冻水箱10置于第一组绝缘支撑座7上，再将第二组绝缘支撑座活动连杆28放下，使用叉车将已装载解冻品的第二组解冻水箱10置于第二组绝缘支撑座7上，然后将再将第三组绝缘支撑座活动连杆28放下，使用叉车将已装载解冻品的第三组解冻水箱10置于第三组绝缘支撑座7上。系统控制箱22连接负载控输出箱23和控制箱电源24；负载控输出箱23如图12所示，内置静电诱导器18、空气泵2和空气泵驱动控制器17，各组负载输出箱23中的空气泵2通过各组空气泵进气管14连接放置于各组水箱10底部的喷气管16；各组负载输出箱23中的静电诱导器18通过静电诱导输出线26连接各组水箱10。组装完成之后，分别向三个水箱注水，启动系统控制箱，开始解冻。解冻结束后，关闭系统控制箱，拆下空气泵进气管14和静电诱导输出线26，打开排水开关5排水，使用叉车将装有解冻后食材的第三组水箱10移出，竖起第三组绝缘支撑座活动连杆28，再将第二组水箱10移出，竖起第二组绝缘支撑座活动连杆28，最后将第一组水箱10移出，竖起第一组绝缘支撑座活动连杆28。

对于本领域的技术人员，很明显，在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，能对本实用新型进行多种改进和变化。因此，如果这些改进和变化落在所附权利要求及其等同物的范围内，则本实用新型涵盖这些改进和变化。

Claims (3)

1.一种气泡式静电诱导水解冻机，其特征在于包括：

导电材料制成的置物网安装在装满水的导电材料制成的水箱内，用于放置需要处理的食品；

水箱通过机体外壳底部安装的由绝缘材料制成的绝缘支撑座和或水箱上部安装的绝缘支撑架与机体外壳连接，水箱侧壁与机体外壳侧壁保持适当的隔断距离，使水箱与机体外壳绝缘；

可产生高压静电场的静电诱导装置通过导线连接至水箱；

空气泵通过进气管连接安装于水箱底部布满喷气孔的喷气管，压送空气，形成气泡；

定时装置用于按照不同的需求设定解冻时间；

排水状态选择装置用于直接排水。

2.根据权利要求1中所述的气泡式静电诱导水解冻机，其特征在于进一步包括气泡调整装置，用于调整空气泵气泡量产生状态。

3.根据权利要求1中所述的气泡式静电诱导水解冻机，其特征在于进一步包括静电场绝缘泄漏指示灯。 

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