CN105567519A

CN105567519A - 富硒酒及其制备方法

Info

Publication number: CN105567519A
Application number: CN201610081115.7A
Authority: CN
Inventors: 王植; 邢荣山
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-02-04
Filing date: 2016-02-04
Publication date: 2016-05-11

Abstract

本发明公开了一种富硒酒及其制备方法，富硒酒由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。

Description

富硒酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种富硒酒及其制备方法。

背景技术

目前，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的追求更加迫切。硒是人体必不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属于缺硒地区，全国70％的人口在贫硒地区生活。

硒是人体必需的微量元素之一，其具有抗氧化和延缓衰老的能力，但是，硒元素的补充，硒元素不是天生存在于食物中，现在市面上酒类有多种多样的品种，白酒、红酒、啤酒、米酒等，但大多数酒都是口味单一，营养保健价值不高，不能满足人们对健康营养的需求，为此本发明提供一种营养美味的活性硒白酒。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种富硒酒及其制备方法。

本发明提供一种富硒酒，由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、微量元素含钙，铁,锌等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。

根据本发明的富硒酒，其各组分的配比为：白酒998g/kg、高级蛋白1-5g/kg、氨基酸0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg，铁0.01-0.06g/kg,锌0.10-0.02g/kg、抗菌肽0.001-0.003g/kg、防御素0.001-0.007g/kg、外源凝集素0.005-0.015g/kg、活性硒粉0.1-10g/kg。

本发明还提供一种富硒酒的制备方法，包括步骤：制备白酒；制备活性硒粉；在所述白酒中添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素；泡制、筛选分离、过滤罐装。

根据本发明的富硒酒的制备方法，其泡制时间为10-20天。

根据本发明的富硒酒的制备方法，富硒酒的PH值为7.6。

与现有技术相比，本发明的优点在于，本发明以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒，添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。本发明的富硒酒营养物质更全面，具有补骨添髓、养筋接骨、健脾养胃、补中益气、固本培元、益肝养发等功效，成品酒香淡雅绵柔、口感醇厚、回味悠长。本发明的富硒酒不仅易于人体吸收的优点，同时提供动人体所需的微量元素硒。本发明的富硒酒能够提高人体免疫力，预防或消除多种疾病。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明中的术语“活性硒”，也称为生物硒，主要指对人体无副作用，易于人体吸收的硒化合物。本发明的活性硒是将无机硒经过多种微生物培育，即微生物长时间的持续消化、吸收、转化，从而获得的硒化合物。无机硒经过微生物培育，即微生物长时间的持续消化、吸收、转化，将本来是矿物质的硒与微生物的动物蛋白质融为一体，有机的结合而形成新的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。本发明提供的活性硒或生物硒主要通过以下方式获得：将矿物硒或无机硒经过多种微生物培育，即微生物长时间的持续消化、吸收、转化，将本来是矿物硒或无机硒与微生物的动物蛋白质融为一体，有机的结合而形成新的含有大量的氨基酸硒、葡萄糖硒或核苷酸硒等。

本发明的各实施例仅为示例性说明，各实施例中的“活性硒”或“生物硒”是通过其获取步骤进行限定，虽然在本申请文件中未对分子结构进行阐述，但隐含了通过各实施例的方法所获得的分子结构的公开。只要通过各实施例的方法或其组合或其通过本领域技术人员可联想的方法所获得的活性硒或生物硒，均属于本发明的公开范围，并属于本发明的保护范围。

实施例1

本实施例给出了一种富硒酒，由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、微量元素含钙，铁,锌等、抗菌肽、防御素、外源凝集素。

本实施例的富硒酒，其各组分的配比为：白酒998g/kg、高级蛋白1-5g/kg、氨基酸0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg、铁0.01-0.06g/kg、锌0.10-0.02g/kg、抗菌肽0.001-0.003g/kg、防御素0.001-0.007g/kg、外源凝集素0.005-0.015g/kg、活性硒粉0.1-10g/kg。优选地，富硒酒中含硒量为0.1-0.5g/kg。优选地，抗菌肽抗菌肽的分子量为2000-7000、防御素分子量为7000以上、外源凝集素分子量为91000-130000。

优选地，本实施例的富硒酒的各组分的配比为：高级蛋白3.78g/kg、氨基酸0.40.g/kg、微生素0.0043g/kg、矿物质0.00012g/kg、钙0.214g/kg，铁0.059g/kg,锌0.017g/kg、抗菌肽0.0023g/kg、防御素0.007g/kg、外源凝集素0.012g/kg、硒0.129g/kg。

优选地，本实施例的富硒酒的PH值为6-8。优选地，本实施例的富硒酒的PH值为7.6。

本实施例提供一种活性硒：以硒为原料，利用多种微生物培育；利用多种酶进行调配。通过将活性硒进行提纯、调制。

在本实施例中，利用多种微生物培育包括步骤：首先调制矿物硒或提纯无机硒，制成硒粉。其次，将硒粉放置到培养皿、容器或生物舱中。接着，在培养皿、容器或生物舱中放置微生物。在本实施例中，微生物可选择但不限于真菌或原生生物。在本实施例中，真菌可为霉菌和酵母；原生生物可为藻类和原生菌。接着，利用微生物或原生物对矿物硒或无机硒的食用，取出微生物。将食用矿物硒或无机硒的微生物制成生物粉。接着，用新一代微生物食用微生物或原生物制成的生物粉。接着，将食用第一代生物粉的第二代微生物制成第二代生物粉。接着，用新一代微生物食用第二代微生物制成的第二代生物粉。接着，用新一代微生物食用第二代微生物制成的第三代生物粉。接着，将食用第三代生物粉的第三代微生物制成第四代生物粉。如此循环，直至通过多代微生物进行培育，获得生物硒粉，从而获得活性硒或有机硒。进一步地，可将生物硒粉进行多种酶进行调配，制成活性硒粉。调配可选用但不限于混合、稀释、化合作用等。。本实施例中，酶可选择为但不限于消化酶或分解酶。优选地，消化酶可为蛋白酶、脂肪酶；分解酶可为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶。

本实施例以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒，添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。本实施例的富硒酒营养物质更全面，具有人体所需的各种氨基酸，具有补骨添髓、养筋接骨、健脾养胃、补中益气、固本培元、益肝养发等功效，成品酒香淡雅绵柔、口感醇厚、回味悠长。本实施例的富硒酒不仅易于人体吸收的优点，同时提供动人体所需的微量元素硒。本实施例的富硒酒能够提高人体免疫力，预防或消除多种疾病。

实施例2

本实施例提供一种富硒酒的制备方法，包括步骤：制备白酒；制备活性硒粉；在所述白酒中添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素；泡制、筛选分离、过滤罐装。

本实施例制备的富硒酒，其各组分的配比为：白酒998g/kg、高级蛋白1-5g/kg、氨基酸0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg、铁0.01-0.06g/kg、锌0.10-0.02g/kg、抗菌肽0.001-0.003g/kg、防御素0.001-0.007g/kg、外源凝集素0.005-0.015g/kg、活性硒粉0.1-10g/kg。优选地，富硒酒中含硒量为0.1-0.5g/kg。

优选地，本实施例制备的富硒酒的各组分的配比为：高级蛋白3.78g/kg、氨基酸0.40.g/kg、微生素0.0043g/kg、矿物质0.00012g/kg、微量元素钙0.214g/kg、铁0.059g/kg、锌0.017g/kg、抗菌肽0.0023g/kg、防御素0.007g/kg、外源凝集素0.012g/kg、硒0.129g/kg。

根据本发明的富硒酒的制备方法，其泡制时间为10-20天。

根据本发明的富硒酒的制备方法，富硒酒的PH值为7.6。

本实施例提供一种制备活性硒的生产方法，包括如下步骤：以硒为原料，利用多种微生物培育；利用多种酶进行调配；获得活性硒粉。

在本实施例中，利用多种微生物培育包括步骤：首先调制矿物硒或提纯无机硒，制成硒粉。其次，将硒粉放置到培养皿、容器或生物舱中。接着，在培养皿、容器或生物舱中放置微生物。在本实施例中，微生物可选择但不限于真菌或原生生物。在本实施例中，真菌可为霉菌和酵母；原生生物可为藻类和原生菌。接着，利用微生物或原生物对矿物硒或无机硒的食用，取出微生物。将食用矿物硒或无机硒的微生物制成生物粉。接着，用新一代微生物食用微生物或原生物制成的生物粉。接着，将食用第一代生物粉的第二代微生物制成第二代生物粉。接着，用新一代微生物食用第二代微生物制成的第二代生物粉。接着，用新一代微生物食用第二代微生物制成的第三代生物粉。接着，将食用第三代生物粉的第三代微生物制成第四代生物粉。如此循环，直至通过多代微生物进行培育，获得生物硒粉，从而获得活性硒或有机硒。进一步地，可将生物硒粉进行多种酶进行调配，制成活性硒粉。调配可选用但不限于混合、稀释、化合作用等。本实施例中，酶可选择为但不限于消化酶或分解酶。优选地，消化酶可为蛋白酶、脂肪酶；分解酶可为蛋白质分解酶、碳水化合物分解酶、脂肪分解酶。

本实施例以稻米、玉米、高粱等原料制成白酒，添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。本发明的富硒酒营养物质更全面，具有人体所需的各种氨基酸，具有补骨添髓、养筋接骨、健脾养胃、补中益气、固本培元、益肝养发等功效，成品酒香淡雅绵柔、口感醇厚、回味悠长。利用本实施例的制备方法制备的富硒酒不仅易于人体吸收的优点，同时提供动人体所需的微量元素硒。利用本实施例的制备方法制备的富硒酒能够提高人体免疫力，预防或消除多种疾病。

表1示出了基于实施例1或2的富硒酒的检测数据。

如表1所示，本实施例的富硒酒主要检测各类氨基酸的含量，其氨基酸重量达到0.037g/100g。从表1可以看出，本实施例的富硒酒富含人体所需的各类氨基酸。其中各组分的含量分别为：苯丙氨酸0.0014g/100g，丙氨酸0.0037g/100g，甘氨酸0.0017g/100g，谷氨酸0.0080g/100g，赖氨酸0.0029g/100g，骼氨酸0.0020g/100g，亮氨酸0.0020g/100g，丝氨酸0.0014g/100g，苏氨酸0.0046g/100g，天冬氨酸0.0028g/100g，组氨酸0.0021g/100g，氨酸0.0014g/100g，胱氨酸0.0017g/100g，蛋白质0.61g/100g，硒1.39mg/L。

本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本发明的其它实施方案。本申请旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本公开未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由下面的权利要求指出。应当理解的是，本发明可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本发明的范围仅由所附的权利要求来限制。

Claims

1.一种富硒酒，是由下述原料制成：白酒、活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素。

2.根据权利要求1所述富硒酒，其特征在于，其各组分的配比为：白酒998g/kg、高级蛋白1-5g/kg、氨基酸0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg、铁0.01-0.06g/kg、锌0.10-0.02g/kg、抗菌肽0.001-0.003g/kg、防御素0.001-0.007g/kg、外源凝集素0.005-0.015g/kg、活性硒粉0.1-10g/kg。

3.根据权利要求1或2所述富硒酒，其特征在于，所述富硒酒的PH值为7.6。

4.一种富硒酒的制备方法，其特征在于，包括步骤：制备白酒；制备活性硒粉；在所述白酒中添加活性硒粉、高级蛋白、氨基酸、微生素、矿物质、钙、铁、锌、抗菌肽、防御素、外源凝集素；泡制、筛选分离、过滤罐装。

5.根据权利要求3的富硒酒的制备方法，其特征在于，泡制时间为10-20天。

6.根据权利要求4或5所述富硒酒的制备方法，其特征在于，所述富硒酒的各组分的配比为：白酒998g/kg、高级蛋白1-5g/kg、氨基酸0.1-0.5g/kg、微生素0.001-0.005g/kg、矿物质0.0001-0.0002g/kg、钙0.05-0.3g/kg、铁0.01-0.06g/kg、锌0.10-0.02g/kg、抗菌肽0.001-0.003g/kg、防御素0.001-0.007g/kg、外源凝集素0.005-0.015g/kg、活性硒粉0.1-10g/kg。

7.根据权利要求4-6所述的富硒酒的制备方法，其特征在于，所述富硒酒的PH值为7.6。