CN105558810A - 一种番茄味非油炸方便面的制作方法 - Google Patents
一种番茄味非油炸方便面的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105558810A CN105558810A CN201510912453.6A CN201510912453A CN105558810A CN 105558810 A CN105558810 A CN 105558810A CN 201510912453 A CN201510912453 A CN 201510912453A CN 105558810 A CN105558810 A CN 105558810A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tomato
- noodles
- fried instant
- water
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明涉及一种番茄味非油炸方便面的制作方法，属于食品的制备技术领域。该方法包括：选料、蒸制、和面、成型、熟化、干燥和包装等步骤。本发明提供的番茄味非油炸方便面的制作方法，在传统非油炸方便面中添加了番茄，番茄中具有多种营养物质，例如胡萝卜素和番茄红素，同时，番茄还作为天然染色剂，让面呈现一定鲜艳的红色，更加美观。
Description
技术领域
本发明涉及一种番茄味非油炸方便面的制作方法，属于食品的制备技术领域。
背景技术
现在，市场上具有多种杂粮类方便面，大多由杂粮粉制成，其营养价值相交新鲜原料，差异极大，而且，市面上并没有添加新鲜蔬菜的方便面。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种以新鲜番茄味原料的非油炸方便面的制作方法。
本发明为解决上述技术问题提出的技术方案是：一种番茄味非油炸方便面的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料：选用新鲜的番茄，剔除砂石、毛发、金属物和腐烂变质的部分后洗净；
（2）蒸制：将番茄进行蒸制，以130摄氏度的蒸汽进行蒸制3到5分钟；
（3）和面：将番茄加适量水碾碎成糊状后，以重量比配比8:2原料面粉和番茄糊，并放入和面机，再加适量水和盐，充分搅拌18到25分钟，得到面团；所述原料面粉是高筋小麦粉；
（4）成型：将面团放入成型机，进行多次重叠、压延后，再进行切丝得到面条；使用折花机将面条定量折成面条块；
（5）熟化：将面条块放入蒸面机蒸熟；
（6）干燥：将蒸熟的面条块放入热风烘干机，进行热风烘干至其含水量低于7%；
（7）包装：待干燥后的面条块冷却后，分装入袋并封口。
上述方案进一步的改进在于：所述第（3）步骤中，还加入适量植物油，植物油占面团总重量的1%到3%。
上述方案进一步的改进在于：所述水是软化水。
本发明提供的番茄味非油炸方便面的制作方法，在传统非油炸方便面中添加了番茄，番茄中具有多种营养物质，例如胡萝卜素和番茄红素，同时，番茄还作为天然染色剂，让面呈现一定鲜艳的红色，更加美观。
具体实施方式
实施例
本实施例的番茄味非油炸方便面的制作方法，包括以下步骤：
（1）选料：选用新鲜的番茄，剔除砂石、毛发、金属物和腐烂变质的部分后洗净；
（2）蒸制：将番茄进行蒸制，以130摄氏度的蒸汽进行蒸制3到5分钟；
（3）和面：将番茄加适量水碾碎成糊状后，以重量比配比8:2高筋小麦粉和番茄糊，并放入和面机，再加适量水和盐，充分搅拌18到25分钟，得到面团；
（4）成型：将面团放入成型机，进行多次重叠、压延后，再进行切丝得到面条；使用折花机将面条定量折成面条块；
（5）熟化：将面条块放入蒸面机蒸熟；
（6）干燥：将蒸熟的面条块放入热风烘干机，进行热风烘干至其含水量低于7%；
（7）包装：待干燥后的面条块冷却后，分装入袋并封口。
本发明的不局限于上述实施例。凡采用等同替换形成的技术方案，均落在本发明要求的保护范围。
Claims (3)
1.一种番茄味非油炸方便面的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选料：选用新鲜的番茄，剔除砂石、毛发、金属物和腐烂变质的部分后洗净；
（2）蒸制：将番茄进行蒸制，以130摄氏度的蒸汽进行蒸制3到5分钟；
（3）和面：将番茄加适量水碾碎成糊状后，以重量比配比8:2原料面粉和番茄糊，并放入和面机，再加适量水和盐，充分搅拌18到25分钟，得到面团；所述原料面粉是高筋小麦粉；
（4）成型：将面团放入成型机，进行多次重叠、压延后，再进行切丝得到面条；使用折花机将面条定量折成面条块；
（5）熟化：将面条块放入蒸面机蒸熟；
（6）干燥：将蒸熟的面条块放入热风烘干机，进行热风烘干至其含水量低于7%；
（7）包装：待干燥后的面条块冷却后，分装入袋并封口。
2.如权利要求1所述的番茄味非油炸方便面的制作方法，其特征在于：所述第（3）步骤中，还加入适量植物油，植物油占面团总重量的1%到3%。
3.如权利要求1所述的番茄味非油炸方便面的制作方法，其特征在于：所述水是软化水。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510912453.6A CN105558810A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种番茄味非油炸方便面的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510912453.6A CN105558810A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种番茄味非油炸方便面的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105558810A true CN105558810A (zh) | 2016-05-11 |
Family
ID=55869927
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510912453.6A Pending CN105558810A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种番茄味非油炸方便面的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105558810A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1154805A (zh) * | 1996-11-29 | 1997-07-23 | 赵锁龙 | 蔬菜方便面及其制造方法 |
| CN1295803A (zh) * | 1999-11-15 | 2001-05-23 | 徐运雄 | 蔬菜方便面及其制造方法 |
| CN1364423A (zh) * | 2002-02-22 | 2002-08-21 | 韩岩 | 非油炸蔬菜杂粮营养方便面及其制作方法 |
-
2015
- 2015-12-11 CN CN201510912453.6A patent/CN105558810A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1154805A (zh) * | 1996-11-29 | 1997-07-23 | 赵锁龙 | 蔬菜方便面及其制造方法 |
| CN1295803A (zh) * | 1999-11-15 | 2001-05-23 | 徐运雄 | 蔬菜方便面及其制造方法 |
| CN1364423A (zh) * | 2002-02-22 | 2002-08-21 | 韩岩 | 非油炸蔬菜杂粮营养方便面及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 高新楼等: "《小麦品质与面制品加工技术》", 30 September 2009 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102258110B (zh) | 一种薏米爆米花及其加工方法 | |
| CN102697036B (zh) | 一种果蔬营养荞麦粉及其制备方法 | |
| CN103284055A (zh) | 一种速食营养方便粥及其制作工艺 | |
| CN101884400A (zh) | 一种彩色方便面配方及制备方法 | |
| CN103652561A (zh) | 一种红薯粉丝制作工艺 | |
| AU2008300732A1 (en) | Fresh pasta and process for the preparation thereof | |
| CN103689516A (zh) | 一种粉蒸肉调料及其制作方法 | |
| CN102987446A (zh) | 微波加工的鸡蛋制品及其制备方法 | |
| CN101467606A (zh) | 彩色元宵及制作方法 | |
| CN103535598B (zh) | 一种加有芭蕉芋的保湿方便米粉的加工方法 | |
| CN105231123A (zh) | 一种紫色混合面条的制作方法 | |
| CN105380105A (zh) | 一种南瓜味非油炸荞麦方便面的制作方法 | |
| CN105558809A (zh) | 一种南瓜味非油炸方便面的制作方法 | |
| CN108576650A (zh) | 一种巧克力肉松脆的制作方法及制作的巧克力肉松脆 | |
| CN107343648A (zh) | 一种咖喱酱及其制作方法 | |
| CN102783592A (zh) | 一种营养米粉的加工方法 | |
| CN105410662A (zh) | 一种番茄味非油炸荞麦方便面的制作方法 | |
| JP7042387B2 (ja) | 新鮮なじゃがいもから作られたアントシアニン含有インスタントライスヌードルの加工方法 | |
| CN100496257C (zh) | 一种多营养成份的即食面粉及其制作方法 | |
| CN105558810A (zh) | 一种番茄味非油炸方便面的制作方法 | |
| CN109965206A (zh) | 一种非油炸方便面及其制备方法 | |
| CN105558811A (zh) | 一种菠菜味非油炸荞麦方便面的制作方法 | |
| CN105433249A (zh) | 一种菠菜味非油炸方便面的制作方法 | |
| CN103637070A (zh) | 一种马铃薯人造米的制作方法 | |
| CN101254006A (zh) | 莲子膨化食品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160511 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |