CN1055382C - 豆果子食品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及豆果子食品，它以花生米为主要成份，配以其它辅料调制而成。其特征在于所说的辅料中还加入糯米粉和粘玉米淀粉，并根据不同口味和营养加入不同的配料搅拌均匀经烘烤即可食用。本发明原料全取自天然植物，不含任何色素和添加剂，本发明有内脆外鲜酥，营养齐全，老少皆宜，色、香、味俱佳，携带食用均方便等优点。
Description
本发明涉及豆果子食品系列，它以花生米为主要成份，配以其它辅料调制而成，属于豆类食品。
现有的豆果子食品主要是花生粘和鱼皮豆，花生粘是以花生米为主要成份，然后粘上糖，其口味单一，鱼皮豆是以花生米为主要成份，配以面粉、糖、油、盐、味素调制而成，其缺点是口感不佳，表皮较硬，花生米不脆，而且营养不全面，不适宜儿童及老年人食用。
本发明的目的是提供一种内脆外鲜酥，老幼皆宜的不同口味含多种营养成份的豆果子食品。
本发明的目的是这样实现的。
一种豆果子食品，包括主料花生米，辅料面粉、糖、水、焦糖、盐、大豆油或酱油调制均匀后经烘烤而成，其特征在于所说的辅料中还可加入糯米粉和粘玉米淀粉。
本发明的豆果子由于辅料中加入糯米粉而使豆果子膨化，加入粘玉米淀粉使豆果子酥口感好。
本发明的主料和辅料的各组份重量比例如下：
主料：花生米 500-700公斤
辅料：糯米粉 50-150公斤
粘玉米淀粉 20-100公斤
面粉 80-250公斤
糖 100-300公斤
水 300-900公斤
焦糖 3-4公斤
盐 5-8公斤
大豆油 25-40公斤或酱油15-35公斤。
为了使本发明的豆果子外观好，该食品中还可加入配料增亮剂，本发明采用的增亮剂是淀粉分解物，不含任何化学试剂，全部取其天然植物，还可加入可溶性淀粉以增加其膨化程度。
为了使豆果子食品具有不同的口味，以满足人们的需求，同时增加多种营养成份，在该食品中还可加入配料海菜片5公斤，辣椒面10公斤，使豆果子味、色俱佳。
本发明的豆果子中还可加入配料鱿鱼粉或龙虾粉50公斤，鱿鱼丝或龙虾块20公斤，奶粉5公斤，以此增加豆果子的营养成份和鲜味。
为增加豆果子食品含碘量，还可加入配料海菜粉40公斤，海菜丝20公斤，奶粉10公斤。
本发明的制作方法如下：首先选料，选颗料均匀，同一品种的花生米，然后将辅料与花生米一起搅拌均匀，经烘烤即可食用。
本发明所选用的原料全部取自天然植物，不含任何色素，没有任何添加剂，本发明所采用的焦糖是从甘蔗里提炼出来的。
本发明具有如下优点：
1、本发明豆果子内脆外鲜酥，口感好；
2、本发明豆果子具有不同的味道，可满足人们的需求；
3、本发明豆果子营养齐全，香甜可口；
4、本发明豆果子老少皆宜，是一种良好的保健食品；
5、本发明豆果子携带食用方便。
本发明的实施例1：选择颗粒均匀，同一品种的花生米600公斤，配以辅料糯米粉150公斤，粘玉米淀粉50公斤，面粉120公斤，糖100公斤，水300公斤，焦糖4公斤，盐5公斤，大豆油25公斤搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
实施例2：选择颗粒均匀，同一品种的花生米650公斤，配以辅料糯米粉50公斤，粘玉米淀粉30公斤，面粉250公斤，糖150公斤，水450公斤，盐6公斤，焦糖3公斤，淀粉分解物3公斤，可溶性淀粉10公斤，酱油35公斤，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
实施例3：选择颗粒均匀，同一品种的花生米700公斤，配以辅料糯米粉120公斤，粘玉米淀粉100公斤，面粉120公斤，糖100公斤，水300公斤，酱油15公斤，盐8公斤，淀粉12公斤，海菜片5公斤，辣椒面10公斤，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
实施例4：选择颗粒均匀，同一品种的花生米600公斤，配以辅料糯米粉60公斤，粘玉米淀粉20公斤，面粉80公斤，糖300公斤，水900公斤，盐8公斤，焦糖3公斤，大豆油30公斤，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
实施例5：选择颗粒均匀，同一品种的花生米500公斤，配以辅料糯米粉80公斤，粘玉米淀粉80公斤，面粉250公斤，糖180公斤，水540公斤，鱿鱼粉(龙虾粉)50公斤，鱿鱼丝(龙虾块)20公斤，盐10公斤，奶粉5公斤，大豆油40公斤，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
实施例6：选择颗粒均匀，同一品种的花生米550公斤，配以辅料糯米粉100公斤，粘玉米淀粉80公斤，面粉220公斤，糖150公斤，水450公斤，海菜粉40公斤，海菜丝20公斤，盐6公斤，奶粉10公斤，大豆油40公斤，搅拌均匀后，经烘烤即可食用。
Claims (4)
1.一种豆果子食品，包括主料花生米，辅料面粉、糖、水、焦糖、盐、大豆油或酱油调制均匀后经烘烤而成，其特征在于所说的辅料中还加入糯米粉和粘玉米淀粉。
2.如权利要求1所述的食品，其特征在于该食品的主料和辅料的各组份及其重量比例如下：
主料：花生米 500-700公斤
辅料：糯米粉 50-150公斤
粘玉米淀粉 20-100公斤
面粉 80-250公斤
糖 100-300公斤
水 300-900公斤
焦糖 3-4公斤
盐 5-8公斤
大豆油 25-40公斤或酱油15-35公斤。
3.如权利要求1或2所述的食品，其特征在于该食品中还可加入配料淀粉分解物3公斤，可溶性淀粉10公斤。
4.如权利要求1或2所述的食品，其特征在于该食品中还可加入配料淀粉分解物3公斤，淀粉12公斤，海菜片5公斤，辣椒面10公斤。
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1996
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