CN105533458A - 一种超微绿豆皮粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种超微绿豆皮粉。该超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5。本发明的超微绿豆皮粉，将绿豆皮干燥后进行超微粉碎，添加适量的表面活性剂和抗氧化剂，制作成一种天然绿色食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色，价格较低，安全营养，可广泛应于烘焙食品或药品生产。
Description
技术领域
本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种超微绿豆皮粉。
背景技术
常见绿色的蔬菜、水果等食品原料经过高温处理后其颜色由鲜绿色变为暗绿色。在烘焙或蒸煮食品中，生产者要要制作鲜绿色制品，往往使用抹茶粉，而抹茶粉价格较高，生产成本较大。为降低生产成本，生产者大多在食品中添加食用绿色素。为此，人们不断寻求一种天然的绿色的较为廉价的食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色。
发明内容
为制作天然绿色食品原料，本发明提供一种超微绿豆皮粉，将绿豆皮干燥后进行超微粉碎，添加适量的表面活性剂和抗氧化剂，制作成一种天然绿色食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色，价格较低，安全营养，可广泛应于烘焙食品或药品生产。
本发明通过以下技术方案得以实现：
一种超微绿豆皮粉，其特征在于所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5；
所述超微绿豆皮粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）绿豆皮清理、烘干：将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下；
（2）绿豆皮超微粉碎：将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒；
（3）干嫩荷叶超微粉碎：将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状；
（4）配料拌料：按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30-40分钟，取出；
（5）计量、包装：按产品规格计量，真空包装。
本发明的超微绿豆皮粉，所述配方原料中的超微干嫩荷叶粉改为抹茶粉，用量为超微绿豆皮粉重量的5%-20%。该超微绿豆粉添加入食品中使得食品具有特有的抹茶风味，既改变了食品的颜色，又丰富了食品的风味，还能增加食品的营养。
本发明的超微绿豆皮粉的使用方法，将所述超微绿豆皮粉用作食用绿色原料添加到食品之中，包括常见的焙烤食品、蒸煮食品和油炸食品之中，以改变食品的色泽，增加食品的风味和营养，增进人们的食欲。
本发明的超微绿豆皮粉的使用方法，将所述超微绿豆皮粉用作辅助原料添加到药品之中，改变药品的色泽，缓解患者对药品的拒绝心理。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明进一步说明。
实施例1：
一种超微绿豆皮粉，所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉20，单甘酯0.5，茶多酚0.5。
实施例2：
一种超微绿豆皮粉，所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微抹茶粉10，单甘酯0.5，茶多酚0.3。
实施例3：
一种实施例1的超微绿豆皮粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）绿豆皮清理、烘干：将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下；
（2）绿豆皮超微粉碎：将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒；
（3）干嫩荷叶超微粉碎：将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状；
（4）配料拌料：按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30分钟，取出；
（5）计量、包装：按产品规格计量，真空包装。
Claims (4)
1.一种超微绿豆皮粉，其特征在于所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5；
所述超微绿豆皮粉的制作方法包括以下步骤：
（1）绿豆皮清理、烘干：将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下；
（2）绿豆皮超微粉碎：将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒；
（3）干嫩荷叶超微粉碎：将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状；
（4）配料拌料：按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30-40分钟，取出；
（5）计量、包装：按产品规格计量，真空包装。
2.如权利要求所述的超微绿豆皮粉，其特征在于所述配方原料中的超微干嫩荷叶粉改为抹茶粉，用量为超微绿豆皮粉重量的5%-20%。
3.如权利要求所述的超微绿豆皮粉的使用方法，其特征在于将所述超微绿豆皮粉用作食用绿色原料添加到食品之中。
4.如权利要求所述的超微绿豆皮粉的使用方法，其特征在于将所述超微绿豆皮粉用作辅助原料添加到药品之中。
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|---|---|---|---|---|
| CN106172978A (zh) * | 2016-07-14 | 2016-12-07 | 中国农业科学院作物科学研究所 | 一种绿豆抹茶及其制备方法 |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN103300287A (zh) * | 2013-06-11 | 2013-09-18 | 浙江科技学院 | 一种绿豆壳保健面条及其生产方法 |
| CN104126668A (zh) * | 2013-05-01 | 2014-11-05 | 程长青 | 一种多维黄豆粉 |
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2015
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Patent Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
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