CN105519645A - 改善视觉疲劳的月饼的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明一种改善视觉疲劳的月饼的制备方法，由下列重量份数配比成份制成：面粉2000份、菜籽油800份、糖浆1300份、生板栗100份、紫薯1000份、鸡蛋1000份、砂糖100份、米酒100份、盐100份以及糯米粉200份。将饼皮的外表面在不同的两个时间刷了两次米酒100份后，有效的防止了月饼表皮出现裂纹。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体为一种改善视觉疲劳的月饼的制备方法。
背景技术
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。习大大上任后指出中国传统文化博大精深，学习和掌握其中的各种思想精华，对树立正确的世界观、人生观、价值观很有益处。由此可见，发展中国传统文化是实现中国梦的必由之路。
发明内容
本发明技术方案如下：一种改善视觉疲劳的月饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步按重量份数取面粉2000份、菜籽油800份、糖浆1300份、生板栗100份、紫薯1000份，将紫薯切成厚薄均匀的薯片，蒸十分钟后冷却十分钟，制成紫薯泥备用，将生板栗磨成粉并调ph值为6备用，将上述原料搅拌均匀制成饼皮备用；第二步将鸡蛋1000份、砂糖100份、盐100份，搅拌1分钟后加入糯米粉200份调制成面糊作为月饼馅；第三步将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒100份后，放入模型中，压平上下左右敲下脱模；第四步先用200℃的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟以后表面上刷上米酒100份后再次烘烤10分钟出炉；第五步将烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器12小时以上回油即可。
在第一步之前，取黄芪10份、炒枣仁30份、夜交藤30份、制首乌30份、百合30份、浮小麦30份、乌梅30份、西洋参6份、党参15份、当归10份、白术15份、茯神15份、桂圆15份、远志5份、侧柏叶20份、熟地15份、红枣皮10份、补骨脂15份、木香15份、黄连3份、炙甘草6份、茯苓15份、菟丝子5份、仙灵脾10份、枸杞15份、阿胶20份、龟胶5份、鹿角胶15份以及陈皮10份，加入1000份水浸泡两小时，煎煮40分钟后过滤取滤液，将滤液冷却后与糖浆混合。
所述糖浆1300份由葡萄糖1000份和果糖300份制成。
其中，
黄芪:主要有益气、固本，敛汗、生肌、利水、消水肿。
炒枣仁：具有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津的功效。
夜交藤：养心安神，祛风通络。
制首乌：补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。
百合：具有润肺，清火，安神的功效。
浮小麦：止汗，退热除烦。
乌梅：敛肺，涩肠，生津，安蛔。
西洋参：增强中枢神经系统功能、提高免疫力、促进血液活力。
党参：用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
当归：补血活血，调经止痛，润肠通便。
白术：健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。
茯神：宁心、安神、利水。
桂圆：具有良好有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效。
远志：具有安神益智、祛痰、消肿的功能。
侧柏叶：凉血，止血，祛风湿，散肿毒。
熟地：具有补血滋阴功效用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症。
红枣皮：养血安神、健脾益胃、补气养血。
补骨脂：温肾助阳，纳气，止泻。
木香：理气止疼,健胃化滞。
黄连：清热燥湿，泻火解毒。
炙甘草：补脾和胃,益气复脉。
茯苓：渗湿利水；健脾和胃；宁心安神。
菟丝子：具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄之功效。
仙灵脾：补肾阳，强筋骨，祛风湿。
枸杞：具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。
阿胶：具有生血作用。
龟胶：有补血止血、滋阴润肺的功效。
鹿角胶：温补肝肾，益精养血。
陈皮：具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
本发明以炒枣仁、夜交藤、制首乌、百合、浮小麦、乌梅为主要原料药配以茯神、桂圆、远志等组方，本发明另辟蹊径，以宁心安神和健脾和胃为主，以固肾补肝为辅，方中各味药协同起效，在面对多个综合症候的时候效果尤佳，且无毒副作用、不良反应小。
将饼皮的外表面在不同的两个时间刷了两次米酒100份后，有效的防止了月饼表皮出现裂纹：烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水和月饼外皮上的米酒作用后增加了略微醒发的湿度，使硬壳变软不裂或使裂纹变得不明显。糖浆1300份由葡萄糖1000份和果糖300份制成，这样回软效果比较好，而且加入中药后也不会很苦。
具体实施方式
一种改善视觉疲劳的月饼的制备方法的具体步骤：
1.取黄芪10份、炒枣仁30份、夜交藤30份、制首乌30份、百合30份、浮小麦30份、乌梅30份、西洋参6份、党参15份、当归10份、白术15份、茯神15份、桂圆15份、远志5份、侧柏叶20份、熟地15份、红枣皮10份、补骨脂15份、木香15份、黄连3份、炙甘草6份、茯苓15份、菟丝子5份、仙灵脾10份、枸杞15份、阿胶20份、龟胶5份、鹿角胶15份以及陈皮10份，加入1000份水浸泡两小时，煎煮40分钟后过滤取滤液，将滤液冷却后加入糖浆1300份混合成中药糖浆。
2.按重量份数配比取面粉2000份、菜籽油800份、生板栗100份、紫薯1000份，将紫薯切成厚薄均匀的薯片，蒸十分钟后冷却十分钟，制成紫薯泥备用，将生板栗磨成粉并调ph值为6备用，将上述原料搅拌均匀并和步骤1中的中药糖浆混合制成饼皮备用；
3.将鸡蛋1000份、砂糖100份、盐100份，搅拌1分钟后加入糯米粉200份调制成面糊作为月饼馅；
4.将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒100份后，放入模型中，压平上下左右敲下脱模。
5.先用200℃的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟以后表面上刷上米酒100份后再次烘烤10分钟出炉。
6.烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器12小时以上回油即可。
糖浆1300份由葡萄糖1000份和果糖300份制成，这样回软效果比较好。
为表明本产品的效果，从武汉各医院选取100例同时具有事物模糊、眼痛、眼涨、眼干和畏光的患者为观察对象进行系统临床观察，其中试吃组50例，对照组50例，年龄30-60岁，病程6个月至30年。
服用方法：对观察对象口服实施例的产品，每日三次，一次150g，3天为一疗程，观察期6天，共两个疗程。
两组试吃前后明视持久度变化的比较（`x±ＳＤ）单位：%
| 分组 | 试吃前(n=50) | 试吃后(n=50) | 提高百分率 |
| 试吃组 | 56.48±6.86 | 76.78±9.36 | 20.30±7.93***# |
| 对照组 | 56.88±6.26 | 58.17±7.35 | 1.29±6.42 |
***P<0.001，#组间比较P<0.05。
试吃组明视持久度提高了20.30±7.93，对照组明视持久度提高了1.29±6.42，经统计学处理，差异显著。
视觉疲劳疗效评定标准如下：
1、有效：事物模糊、眼痛、眼涨、眼干或畏光中有一项症状改善或消失，且其他症状无恶化，临床检验正常。
2、无效：症状未见改善。
服药期间临床疗效观察分析结果如下：
| 分组 | 例数 | 治愈（占例数比） | 好转（占例数比） | 总有效率/% |
| 试吃组 | 50 | 42（84.00%） | 8（16.00%） | 84.00%# |
| 对照组 | 50 | 5（10.00%） | 45（90.00%） | 10.00% |
#组间比较P<0.05。
从上表中可以计算出试吃组的视觉疲劳总有效率为84.00%，对照组的视觉疲劳总有效率为10.00%，经统计学处理，差异显著。并且在观察期间未发现有明显的毒副作用。
综上所述，可判断该产品具有改善视觉疲劳的保健作用。
Claims (3)
1.一种改善视觉疲劳的月饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步按重量份数取面粉2000份、菜籽油800份、糖浆1300份、生板栗100份、紫薯1000份，将紫薯切成厚薄均匀的薯片，蒸十分钟后冷却十分钟，制成紫薯泥备用，将生板栗磨成粉并调ph值为6备用，将上述原料搅拌均匀制成饼皮备用；第二步将鸡蛋1000份、砂糖100份、盐100份，搅拌1分钟后加入糯米粉200份调制成面糊作为月饼馅；第三步将月饼皮展开把月饼馅全部包住，将饼皮的外表面刷米酒100份后，放入模型中，压平上下左右敲下脱模；第四步先用200℃的温度烤10分钟，出炉后冷却10分钟以后表面上刷上米酒100份后再次烘烤10分钟出炉；第五步将烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，之前在架子上洒水，放入密封容器12小时以上回油即可。
2.根据权利要求1所述的改善视觉疲劳的月饼的制备方法，其特征在于在第一步之前，取黄芪10份、炒枣仁30份、夜交藤30份、制首乌30份、百合30份、浮小麦30份、乌梅30份、西洋参6份、党参15份、当归10份、白术15份、茯神15份、桂圆15份、远志5份、侧柏叶20份、熟地15份、红枣皮10份、补骨脂15份、木香15份、黄连3份、炙甘草6份、茯苓15份、菟丝子5份、仙灵脾10份、枸杞15份、阿胶20份、龟胶5份、鹿角胶15份以及陈皮10份，加入1000份水浸泡两小时，煎煮40分钟后过滤取滤液，将滤液冷却后与所述的1300份糖浆混合成中药糖浆用于制作饼皮。
3.根据权利要求1或2所述的改善视觉疲劳的月饼的制备方法，其特征在于：所述糖浆1300份由葡萄糖1000份和果糖300份制成。
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